18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Uliassi
Via Banchina di Levante 6, Senigallia
Chef Mauro Uliassi
Presidente
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Uliassi
Via Banchina di Levante 6, Senigallia
Chef Mauro Uliassi
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Koju
Carioca building 4F 5-4-8 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
Chef Toro Okuda
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Koju
Carioca building 4F 5-4-8 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
Chef Toro Okuda
13/20 Cucina prevalentemente classica
Al Convento
piazza San Francesco 16, Cetara (SA)
12 mesi di Passione Gourmet: i migliori piatti del 2014
Mappa Passione Gourmet
14/20 Cucina prevalentemente classica
Laida Weg
località Rima 3, Rima San Giuseppe (VC)
Chef Paolo Bullone
Lo Spirito del Tempo: Patata e Polipo
Friday Five #18
Lo Spirito del Tempo: Carne cruda brasata al vino rosso
Friday Five #17
Lo Spirito del Tempo: Branzino e Coda
Friday Five #16
Lo Spirito del Tempo: Insalata di pasta integrale
Lo Spirito del Tempo: Fusilloni, nduja, pecorino e ricci di mare
15/20 Cucina prevalentemente classica
Osteria Arbustico
contrada Deserte, Valva (SA)
Chef Cristian Torsiello
Friday Five #15
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Angelo Sabatelli
via Aldo Moro 27, Monopoli (BA)
Chef Angelo Sabatelli
Lo spirito del Tempo: Cappelletti del Povero Diavolo
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Antonio Abbruzzino
via Fiume Savuto, Catanzaro
Chef Antonio Abbruzzino
14/20 Cucina prevalentemente classica
Caravanserraglio
via Pietro Nenni 78, Ragusa
Chef Francesco Cassarino
S.V.
Kitchen
via Benedetto Antelami, Como
Chef Paolo Lopriore
Prima della Prima: Alessandro Panichi
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Il Pagliaccio
Via dei Banchi Vecchi 129a, Roma
Chef Anthony Genovese
Prima della Prima: Matteo Baronetto
13/20 Cucina prevalentemente classica
Locanda Gulfi
C da Patria, 97012 Chiaramonte Gulfi (RG)
Chef Giuseppe Causarano
“Lo Spirito del Tempo”: Bottoni di olio e lime con salsa cacciucco e polpo alla brace
Locanda delle Grazie
Via del Santuario 2, Curtatone (MN)
Chef Fernando Aldighieri
14/20 Cucina prevalentemente classica
Trattoria Al Giardinetto
via G Matteotti 54, Cormòns (GO)
Chef Paolo Zoppolatti
Prima della Prima: Massimo Bottura
Caffè La Crepa
piazza Matteotti 13, Isola Dovarese (CR)
Chef Famiglia Malinverno
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
D’O
via Magenta 18, Cornaredo (MI)
Chef Davide Oldani
14/20 Cucina prevalentemente classica
Maso Franch
località Maso Franch 2, Giovo (TN)
Chef Diego Rigotti
14/20 Cucina prevalentemente classica
Shima
Nihonbashi MM Building – B1 Nihonbashi 3-5-12 Chuo-Ku, Tokyo
Chef Manabu Oshima
13/20 Cucina prevalentemente classica
Catch 35
35 S Washington St Naperville Illinois 60540
Chef Eddie Sweeney
15/20 Cucina prevalentemente classica
Schöneck
Via Schloss Schöneck 11, Chienes (BZ)
Chef Karl Baumgartner
Hamburger a Milano – Top Ten
“Lo Spirito del Tempo”: il cotto e il crudo di minestra campana
Hamburger a Milano – Prima parte
Trattoria da Carmelo
Lungomare A Doria, Marina di Ragusa (RG)
13/20 Cucina prevalentemente classica
Il Punto
507 9th Ave (corner of 38th St ) New York
Chef Antonio Mermolia
Prima della Prima: Enrico Crippa
Al Fresco
via Savona 50, Milano
Chef Kokichi Takahashi
13/20 Cucina prevalentemente classica
Oste Scuro
vicolo Duomo 3, Bressanone (BZ)
Chef Hermann Mayr
13/20 Cucina prevalentemente classica
Vino della Pace
4-2-6 Mishiazabu Minato-Ku Tokyo 106-0031
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Yuzu
via Lazzaro Papi 2, Milano
Chef Yoko Matsuda
L’Emporio
231 Mott St , 10012 New York
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
La Madia
Corso Re Capriata, Licata
Chef Pino Cuttaia
14/20 Cucina prevalentemente classica
Tocco dell’Hotel Montreal
via San Giuseppe 14, Ragusa
Chef Dario Di Liberto
Leon D’Oro
piazza Garibaldi 43, Zibello (PR)
Il tono profondo della cucina italiana
16/20 Cucina prevalentemente classica
Esaki
Hills Aoyama B1f, 3-39-9 Jingumae, Shibuya-ku, Tokio
Chef Shintaro Esaki
17/20 Cucina prevalentemente classica
All’Enoteca
via Roma 57, Canale (CN)
Chef Davide Palluda
17/20 Cucina prevalentemente classica
Sushi Mizutani
8-7-7 Ginza, Chuo, Tokyo 104-0061, Giappone
Chef Hachiro Mizutani
Mugaritz
13/20 Cucina prevalentemente classica
Ginza Ukai-Tei
5-15-8 Jijitsushin Bld , Ginza, Chuo-ku, Tokyo
15/20 Cucina prevalentemente classica
Il Cascinalenuovo
Strada Statale 231 Asti-Alba 15, Isola d'Asti (AT)
Chef Walter Ferretto
Prima della Prima: Christian Milone
Vittorio Capovilla: distillando goccia a goccia
14/20 Cucina prevalentemente classica
La Primula
via S Rocco 47, San Quirino (PN)
Chef Andrea Canton
18/20 Cucina prevalentemente classica
7 chome Kyoboshi
Ozio Ginza Building 6F, 5-5-9 Ginza, Chuo-ku,Tokyo
Chef Shigeya Sakakibara
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
La Rucola
vicolo Strentelle 7, Sirmione
Chef Gionata Bignotti
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Clandestino Susci Bar
Baia di Portonovo, località Poggio, Ancona
Chef Moreno Cedroni
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Bulgari
Bulgari Ginza Tower 2-7-12 Ginza,Chuo-ku,Tokyo
Chef Luca Fantin
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Les Bacchanales
Avenue de Provence 247, Vence
Chef Christophe Dufau
15/20 Cucina prevalentemente classica
Villa Maiella
Località Villa Maiella 30, Guardiagrele
Chef Angela Tinari
16/20 Cucina prevalentemente classica
Bifuteki no Kawamura
Ginza MST Building 8th Floor 6-5-1 Ginza, Chuou-ku, Tokyo
Il Sol Levante a tavola…
14/20 Cucina prevalentemente classica
Indaco
Piazza Santa Restituta 1, Isola d’Ischia (NA)
Chef Pasquale Palamaro
San Sebastian: le cucine parallele nell’era post-Adrià
16/20 Cucina prevalentemente classica
Chateau Eza
rue de la pise, Eze Village
Chef Axel Wagner
17/20 Cucina prevalentemente classica
La Villa Madie
Avenue du Revestel-Anse de Corton, 13260 Cassis
Chef Jean Marc Banzo
12/20 Cucina prevalentemente classica
Gallura
corso Umberto I 145, Olbia (OT)
Chef Rita Denza
Polonia 2013 – Sull’utilità e il danno della storia per la cucina
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Volt
Kommendorsgatan 16 S, 114 48 Stockholm
Chef Peter Andersson, Simon Carlsson, Fredrik Johnsson
13/20 Cucina prevalentemente classica
Da Marino al St.Remy
via Torino 16, Cagliari
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Al Solito Posto
via Mazzini 228, Bogliasco (GE)
Chef Serenella Medone
18/20 Cucina prevalentemente classica
Villa Archange
rue notre dame des anges 15bis, Le Cannet - Cannes
Chef Bruno Oger
13/20 Cucina prevalentemente classica
Al Faro Verde
largo San Nicolicchia, Porticello Santa Flavia (PA)
Chef Francesco Balestrieri
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Oaxen Krog
Beckholmsvagen 26, 11521 Stoccolma
Chef Magnus Ek
13/20 Cucina prevalentemente classica
Italia di Eataly
piazzale XII ottobre 1492, Roma
Chef Gianluca Esposito
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Matbaren
Södra Blasieholmshamnen 6, Stockholm
Chef Mathias Dahlgren
16/20 Cucina prevalentemente classica
Il Desco
via Dietro San Sebastiano 5/7, Verona
Chef Elia Rizzo
13/20 Cucina prevalentemente classica
La Brioschina
piazza Carrara 21, Milano
Chef Edoardo Ruggiero
14/20 Cucina prevalentemente classica
Osteria di Passignano
Località Passignano 33, Tavernelle val di pesa (FI)
Chef Matia Barciulli, Nicola Damiani
14/20 Cucina prevalentemente classica
San Pietro
via Laurito 2, Positano (SA)
Chef Alois Vanlangenaeker
16/20 Cucina prevalentemente classica
21.9 Flavio Costa
corso Bigliati 70, Albissola Marina (SV)
Chef Flavio Costa
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Del Vuoto Modern Bistrot
via Gianbellino 12, Milano
Chef Angelo Koyfalas
14/20 Cucina prevalentemente classica
Il Cecchini
Località Cecchini, Pasiano di Pordenone (PN)
Chef Marco Carraro
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Sadler
via Ascanio Sforza 77, Milano
Chef Claudio Sadler
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Lunasia
via dei Tulipani 1, Calambrone (PI)
Chef Luca Landi
17/20 Cucina prevalentemente classica
Mistral
via Roma 1, Bellagio (LC)
Chef Ettore Bocchia
S.V.
Povero Diavolo
via Roma 30, Torriana (RN)
Chef Pier Giorgio Parini
13/20 Cucina prevalentemente classica
Cuoco e Camicia
via di Monte Polacco 2-4, Roma
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
La Magnolia
Viale Ammiraglio Morin, 46, 55042 Forte dei Marmi LU, Italia
Chef Andrea Mattei
14/20 Cucina prevalentemente classica
Monastero Santa Rosa
via Roma 2, Conca dei Marini (SA)
Chef Christoph Bob
13/20 Cucina prevalentemente classica
Al Tramezzo
Via Alberto Del Bono 5/B 43123 Parma
Chef Alberto Rossetti
13/20 Cucina prevalentemente classica
Al Cacciatore della Subida
via Subida 52, Cormons
15/20 Cucina prevalentemente classica
Da Tuccino
Contrada S Caterina 69, Polignano a mare (BA)
Chef Enzo Florio
13/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Inopia
via del Fontanile Arenato 155/157, Roma
Chef Andrea Dolciotti
15/20 Cucina prevalentemente classica
Le Tre Lune
via di Travalle 1, Calenzano (FI)
Chef Matteo Lorenzini, Tommaso Verni
13/20 Cucina prevalentemente classica
Ratanà
Via Gaetano de Castillia, 28, 20124 Milano, Italia
Chef Cesare Battisti
14/20 Cucina prevalentemente classica
Sud
Via S Pietro e S Paolo, 8, 80010 Quarto NA, Italia
Chef Marianna Vitale
Da Santarino
Piazza 24 Maggio, 21 Follonica (GR)
14/20 Cucina prevalentemente classica
Chez Guy
3 Place de la Mairie 21220 Gevrey-Chambertin
Chef Yves Rebsamen
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Le Case
Macerata, Contrada Mozzavinci 16
Chef Michele Biagiola
Una nuova Passione… Gourmet!
Trattoria Campanini
Strada Processione, 158, 43011 Roncole Verdi PR, Italia
Chef Campanini
15/20 Cucina prevalentemente classica
Osteria del Viandante
Piazza XXIV Maggio, 15 42048 Rubiera (RE)
Chef Dolores Boretti
S.V.
Manuelina Focacceria
Via Roma, 296, 16036 Recco GE, Italia
Chef
15/20 Cucina prevalentemente classica
Hostellerie Jerome
20 Rue du Comté de Cessole 06320 La Turbie (Francia)
Chef Bruno Cirino
Trattoria Il Gabbiano
piazza Vittorio Veneto 10, Corte dè Cortesi (CR)
15/20 Cucina prevalentemente classica
Unico
Viale A Papa 30, Milano
Chef Fabio Baldassarre
14/20 Cucina prevalentemente classica
Palazzo Petrucci
piazza San Domenico Maggiore 4, Napoli
Chef Lino Scarallo
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Anteprima
via Fratelli Kennedy, 12 Chiuduno (BG)
Chef Daniel Facen
17/20 Cucina prevalentemente classica
Relais Bernard Loiseau
21210 Saulieu, Bourgogne, France
Chef Patrick Bertron
15/20 Cucina prevalentemente classica
Locanda di Orta
via Olina 18, Orta San Giulio (NO)
Chef Fabrizio Tesse
16/20 Cucina prevalentemente classica
Maison Lameloise
36 Place d'Armes, Chagny en Bourgogne
Chef Eric Pras
Osteria del Vignaiolo
frazione Santa Maria 12, La Morra (CN)
12/20 Cucina prevalentemente classica
Amaltea
via Guglielmo Pepe 38, Milano
Chef Gabriele Faggionato
15/20 Cucina prevalentemente classica
La Capinera
via Nazionale 177, Lido di Spisone, Taormina (ME)
Chef Pietro d’Agostino
15/20 Cucina prevalentemente classica
Guido da Costigliole
località San Maurizio 39, Santo Stefano Belbo (CN)
Chef Luca Zecchin
La Bottega di Sappada
14/20 Cucina prevalentemente classica
La Gallina
frazione Monterotondo 56, Gavi (AL)
Chef Massimo Mentasti
14/20 Cucina prevalentemente classica
Damiani e Rossi
Lungomare Gramsci Sud Porto San Giorgio (FM)
Chef Aurelio Damiani
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Acquerello
via Patrioti 5, Fagnano Olona (VA)
Chef Silvio Salmoiraghi
13/20 Cucina prevalentemente classica
Osteria al Paese
Via Papa Giovanni XXIII 11, Nocera Inferiore (SA)
Chef Rocco de Santis
14/20 Cucina prevalentemente classica
Antica Osteria Magenes
Via Cavour 7, Gaggiano
Chef Dario Guidi
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
La Gazza Ladra
via Blandini 5, Modica (RG)
Chef David Tamburini
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Vun
Via Tommaso Grossi 1 20121 Milano
Chef Andrea Aprea
14/20 Cucina prevalentemente classica
Marzapane
Via Velletri 39 - 00198 Roma
Chef Alba Esteve Ruiz
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Metamorfosi
via Giovanni Antonelli 30/32, Roma
Chef Roy Caceres
13/20 Cucina prevalentemente classica
Trattoria della Posta
località Sant'Anna, Monforte d'Alba (CN)
Chef Gianfranco Massolino
14/20 Cucina prevalentemente classica
Atlas Coelestis
via Malcesine 41, Roma
Chef Cristiano Iacobelli
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Il Tiglio
Località Isola San Biagio 63048 Montemonaco (AP)
Chef Enrico Mazzaroni
17/20 Cucina prevalentemente classica
Laite
Borgata Hoffe 10, Sappada (BL)
Chef Fabrizia Meroi
13/20 Cucina prevalentemente classica
Wine Bar Rosa Alpina
Strada Micura de Ru, 20, San Cassiano in Badia (BZ)
Chef Pasquale Palladino
14/20 Cucina prevalentemente classica
Antico Furlo
Via Furlo 60, Acqualagna (PU)
Chef Alberto Melagrana
17/20 Cucina prevalentemente classica
Antica Corona Reale
via Fossano 13, Cervere (CN)
Chef Renzo Vivalda, Gian Piero Vivalda
14/20 Cucina prevalentemente classica
La Stella
Borgata Baceno 29, Domodossola (VB)
Chef Stefano Allegranza
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Kresios
via San Giovanni 59, Telese Terme (BN)
Chef Giuseppe Iannotti
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Tajut
via Torino 2, San Mauro T se (TO)
Chef Enrico Zanirato
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Glass Hostaria
vicolo Dè Cinque, Roma
Chef Cristina Bowerman
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Madonnina del Pescatore
Lungomare Italia 11, Senigallia (AN)
Chef Moreno Cedroni
Osteria Bottega
Via Santa Caterina 51, Bologna
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Trussardi alla Scala
Piazza della Scala 5, Milano
Chef Luigi Taglienti
Nozomi
viale Piave 5, Milano
13/20 Cucina prevalentemente classica
La Sieia
Str Berto 61, S Cassiano (BZ)
Chef Hubert Rubatscher
15/20 Cucina prevalentemente classica
Il Sanlorenzo
Via dei Chiavari 4, Roma
Chef Tommaso Maddalena
16/20 Cucina prevalentemente classica
Pipero al Rex
via Torino 149, Roma
Chef Luciano Monosilio
Osteria del Mirasole
via Matteotti 17, San Giovanni in Persiceto (Bo)
14/20 Cucina prevalentemente classica
Al Fornello da Ricci
contrada Montevicoli I, Ceglie Messapica
Chef Antonella Ricci e Vinod Sookar
14/20 Cucina prevalentemente classica
Aroma
via Labicana 125, Roma
Chef Giuseppe Di Iorio
14/20 Cucina prevalentemente classica
Fattoria delle Torri
Vico Napolitano 141, 97015 Modica (RG)
Chef Peppe Barone, Peppe Causarano
Wine Bar La Borsa
Corso Ercole I D'Este, 1 44121 Ferrara
Chef Pierluigi Di Diego
13/20 Cucina prevalentemente classica
Manuela
Via Ponte sul Po, 31 Isola Sant’Antonio
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
100 Maneiras
Rua do Teixeira 35 P - 1200-459 Lisboa
Chef Ljubomir Stanisic
16/20 Cucina prevalentemente classica
Arco Antico
Piazza Lavagnola 26R Savona (SV)
Chef Flavio Costa
Sirani
via Gramsci 5, Bagnolo Mella (BS)
Jacques Genin Patisserie
15/20 Cucina prevalentemente classica
Lemì
Corso vittorio emanuele II 16, Tricase (LE)
Chef Ippazio Turco
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Spinechile Resort
Contrà Pacche 1, 36015, Tretto di Schio (Vicenza)
Chef Corrado Fasolato
Mandarin2
Via Garofalo 22/a, Milano
Pizzeria Salvo
largo Arso 10/16, San Giorgio a Cremano (NA)
16/20 Cucina prevalentemente classica
Chatomat
6, rue Victor Letalle Paris (75020)
Chef Alice di Cagno, Victor Gaillard
Paolo Lopriore … una prospettiva
La Brinca
Via Campo di Ne, 58, 16040 Ne GE, Italia
14/20 Cucina prevalentemente classica
Compagnia delle Osterie
Piazza III novembre 33, Morbegno
Chef Daniele Pennati
15/20 Cucina prevalentemente classica
Mix in St. Petersburg
Voznesensky Prospect 6 San Pietroburgo
Chef Stephan Gortina
S.V.
Colline Ciociare
Via Prenstina 27 03010 Acuto (FR)
Chef Salvatore Tassa
Madrid Fusión 2013 … una cucina contro il cuoco
Antica Trattoria dei Mosto
Piazza dei Mosto 15/1, Conscenti di Ne (GE)
13/20 Cucina prevalentemente classica
Europe Restaurant
Mikhailovskaya Ulitsa 1/7 San Pietroburgo
15/20 Cucina prevalentemente classica
Antica Osteria del Ponte
Piazza Negri 9 20081 Cassinetta di Lugagnano (MI)
Chef Fabio Barbaglini
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Wicky’s Wicuisine Seafood
Via San Calocero 3 Milano
Chef Wicky Priyan
16/20 Cucina prevalentemente classica
Garance
34, rue Saint Dominique 75007 Paris
Chef Guillaume Iskand
Armando al Pantheon
Salita dei Crescenzi, 31 Roma
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
La Vie
Krahnstraße 1 49074 Osnabrück
Chef Thomas Bühner
16/20 Cucina prevalentemente classica
Dal Pescatore
Località Runate, Canneto sull'Oglio (MN)
Chef Nadia e Giovanni Santini
17/20 Cucina prevalentemente classica
La Table d’Aki
49, rue Vaneau Paris 7e
Chef Akihiro Horikoshi
Invasato del gusto, seconda puntata, di Bruno Petronilli
14/20 Cucina prevalentemente classica
San Martino
Via Cesare Battisti, 3 Treviglio (BG)
Chef Marco Colleoni
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Il Tino
Via dei Lucilii 17/19 00122 Ostia Lido
Chef Daniele Usai
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
De Librije
Broerenkenplein 13 Zwolle
Chef Jonnie Boer
16/20 Cucina prevalentemente classica
Il Palagio
Borgo Pinti 99 50121 Firenze
Chef Vito Mollica
14/20 Cucina prevalentemente classica
Luce
Piazza Litta 1, 21100 - Varese
Chef Matteo Pisciotta
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Schlosshotel Lerbach
Lerbacher Weg 51465 Bergisch Gladbach
Chef Nils Henkel
17/20 Cucina prevalentemente classica
La Pergola
Via della Balduina, 108, 00136 Roma, Italia
Chef Heinz Beck
19/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
El Celler de Can Roca
Can Sunyer 48, Girona
Chef Joan Roca
Pizzeria ‘O Fiore Mio
Viale IV Novembre 11, Faenza (Ra)
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Io Osteria personale
Borgo San Frediano 167/r Firenze
Chef Nicolò Baretti
Pisacco
Via Solferino 48, Milano
Chef Matteo Gelmini
14/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante La Valle, Chef Gabriele Torretto, Trofarello (TO), di Fabrizio Nobili
Assolutamente … il Miglior Hamburger di Milano
Eat’s Conegliano, di Roberto Bentivegna
19/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
41° Experience
Avinguda Paral - lel 164, 008015 Barcellona
Chef Albert Adrià
El Bulli e dintorni … di Roberto Bellomo
19/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Povero Diavolo
Via Roma 30, Torriana
Chef Piergiorgio Parini
Armonie di Gusto, Cusano Milanino, di Giovanni Gagliardi
14/20 Cucina prevalentemente classica
Elodia, L’Aquila, frazione Camarda, Nadia e Vilma Moscardi, di Norbert
Pepe in grani
Caiazzo (CE)
Chef Franco Pepe
18/20 Cucina prevalentemente classica
Le Louis XV
Place du Casino, Montecarlo
Chef Franck Cerutti, Alain Ducasse
14/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Oste Scuro
Vicolo S Silvestro 10, Verona
Chef Simone Lugoboni
15/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Schöneck, Chef Karl Baumgartner, Falzes (BZ), di Giovanni Gagliardi
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Claude Colliot, Chef Claude Colliot, Parigi (Francia), di Bruno Petronilli
17/20 Cucina prevalentemente classica
Taverna Estia – Francesco Sposito, Brusciano (NA), Roberto Bellomo
L’Antica Trattoria ex Cervetta
Via Luigi Cadorna 26, Como
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Osteria Altran, Ruda(UD), Chef Alessio Devidè, Norbert
19/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Osteria Francescana
Via Stella 22, Modena
Chef Massimo Bottura
Aromando Bistrot, di Cristina e Savio Bina, Milano, Alberto Cauzzi
13/20 Cucina prevalentemente classica
Convivio Troiani, Roma, chef Angelo Troiani, di Giovanni Gagliardi
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Hibiscus, Chef Claude Bosi, London (UK), di Norbert
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ecco dell’Hotel Giardino
Ristorante Trussardi alla Scala, Chef Carlo Cracco e Luigi Taglienti, Milano, di Davide Bertellini
14/20 Cucina prevalentemente classica
Wing Lei at Wynn Las Vegas, Chef Ming Yu, Las Vegas NV, di Alberto Cauzzi
15/20 Cucina prevalentemente classica
Masseria Spina
Viale Aldo Moro 27 Monopoli (BA)
Chef Angelo Sabatelli
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
The Greenhouse
93 Brommersvlei Road, Constantia, Cape Town
Chef Peter Tempelhoff
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante – American Bar Al Solito Posto, Chef Serenella Medone, Bogliasco (GE), di Alberto Cauzzi
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
El Coq, Chef Lorenzo Cogo, Marano Vicentino (VI), Norbert
15/20 Cucina prevalentemente classica
L’Oste e il Sacrestano
Via Sant'Andrea, 19 92027 Licata (AG)
Chef Peppe Bonsignore
Saporè, degustazione pizza e cucina, San Martino Buon Albergo(VR), Norbert
15/20 Cucina prevalentemente classica
L’Orangerie – Bruno Locatelli, Chambery (F), Roberto Bellomo
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Gourmet restaurant Auener Hof, chef Heinrich Schneider, Maitre e Sommelier Gisela Schneider, Sarentino (BZ), di Alberto Cauzzi
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Gourmet Restaurant Überfhart – Althoff SeeHotel
Überfahrtstraße 10, Rottach-Egern, 83700 (D)
Chef Christian Jürgens
Bistrot La Veranda dell’Hotel Bad Shorgau, Famiglia Wenter, Sarentino (BZ), di Alberto Cauzzi
13/20 Cucina prevalentemente classica
Il Riccio, Chef Salvatore Elefante, Anacapri, Isola di Capri, Giovanni Gagliardi
La valigia del gourmet è troppo piccola, di Bruno Petronilli
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
The Test Kitchen
375 Albert Road Woodstock, Cape Town
Chef Dale Roberts
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Uliassi
Via Banchina di Levante 6, Senigallia
Chef Mauro Uliassi
13/20 Cucina prevalentemente classica
Millennium Restaurant, San Francisco CA, di Alberto Cauzzi
14/20 Cucina prevalentemente classica
Locanda Severino, Chef Vitantonio Lombardo, Caggiano (SA), Giovanni Gagliardi
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Gimmy’s
Via Roma, 110, 23031 Aprica SO, Italia
Chef Antonio Borruso
18/20 Cucina prevalentemente classica
Maison Pic
285 avenue Victor Hugo, 26000 Valence
Chef Anne-Sophie Pic
2 giorni a Monaco di Baviera di Roberto Bentivegna
Pizzeria Lazzaroni, Roma. Di Carlo Cappelletti.
15/20 Cucina prevalentemente classica
Acquolina – Giulio Terrinoni, Roma, Roberto Bellomo
16/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Gourmet Alpes dell’Hotel Bad Schoergau, Famiglia Wenter, Sarentino (BZ), di Alberto Cauzzi
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
La Madia
Corso Filippo Re Capriata 22, Licata, Agrigento
Chef Pino Cuttaia
Il Caminetto – Lecco (loc. Versasio), di Fabrizio Nobili
Le Chat – Laurent Chareau, Cosne Cours Sur Loire (F), Roberto Bellomo
14/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Capriccio, Manerba del Garda (BS), di Alberto Cauzzi
15/20 Cucina prevalentemente classica
La Bandiera
Contrada Pastini 4, 65010 Civitella Casanova Pescara
Chef Mattia Spadone
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Duomo
Via capitano Bocchieri 31, Ragusa Ibla
Chef Ciccio Sultano
Chez Panisse Restaurant and Café, Alice Waters, Berkeley, CA, di Alberto Cauzzi
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Bo Innovation, Chef Alvin Leung, Hong Kong di Davide Bertellini
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Le Saint-James, Chef Michel Portos, Bouliac (Bordeaux) (F), di Norbert
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
The Sportsman, Chef Steve Harris, Whitstable, Kent (UK), Norbert
14/20 Cucina prevalentemente classica
L’Asinello
Via Nuova 6, Loc Villa a Sesta Castelnuovo Berardenga (SI)
Chef Senio Venturi
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Manresa Restaurant, Chef David Kinch, Los Gatos CA, di Alberto Cauzzi
18/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante St. Hubertus
Strada Micura de Ru 20, San Cassiano, BZ
Chef Norbert Niederkofler
Blé Sucré
14/20 Cucina prevalentemente classica
Mizumi ristorante giapponese, chef Devin Hashimoto, Wynn Las Vegas, Las Vegas (NV), di Alberto Cauzzi
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Locanda all’Agnello, Orta San Giulio (NO), Chef Fabrizio Tesse, di Giovanni Gagliardi
18/20 Cucina prevalentemente classica
Urasawa
218 North Rodeo Drive, Beverly Hills
Chef Hiro Urasawa
Trattoria del Pesce, Roma, di Giovanni Gagliardi
13/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
UinaUino
Via dei Mille 8 40024 Castel San Pietro Terme (Bo)
Chef Dmitri Galuzin
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Séptime
Rue de Charonne 80, Paris (F)
Chef Bertrand Grébaut
18/20 Cucina prevalentemente classica
Michel Guérard, Les Prés d’Eugenie, Eugènie les Bains (FR), di Norbert
Sauris&Borc da Bria
Via Toselli 2, Milano
Cho Sun Galbee, Korean Barbecue Restaurant, Los Angeles CA, di Alberto Cauzzi
14/20 Cucina prevalentemente classica
Il Ritrovo
via U Bassi, 1 bis Carate Brianza
Chef Roberto Pirelli
Maso Runch
Runch, 11 - 39036 Badia (BZ)
13/20 Cucina prevalentemente classica
I Tigli al Lago, Chef Franco Cafarra, Como, di Giovanni Gagliardi
12/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
La Costanera Restaurant, Chef Carlos Altamirano, Montara CA, di Alberto Cauzzi
16/20 Cucina prevalentemente classica
Chatomat, Paris (F). Alice Di Cagno e Victor Gaillard. Di Carlo Cappelletti.
San Francisco on the road … di Alberto Cauzzi
Osteria Brunello
Corso Garibaldi 117, Milano
16/20 Cucina prevalentemente classica
Lung King Heen , Four Seasons Hotel Hong Kong, Hong Kong, di Davide Bertellini
Buon Compleanno Passione Gourmet
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Atelier Crenn, Chef Dominique Crenn, San Francisco CA, di Alberto Cauzzi
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Roseval
Rue d'Eupatoria 1, Paris
Chef Simone Tondo
La Milano che se la beve…Di Carlo Cappelletti.
15/20 Cucina prevalentemente classica
Dolce Stil Novo alla Reggia, Chef Alfredo Russo, Venaria reale(TO) di Norbert.
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante All’Oro, Roma, Chef Riccardo Di Giacinto, di Giovanni Gagliardi
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Enoteca Le Case – Michele Biagiola, Macerata, Roberto Bellomo
Ristorante Macelleria Motta, Sergio Motta, Bellinzago Lombardo (MI) di Alberto Cauzzi
13/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Dac a Trà
Via S Lorenzo 1, Castello Di Brianza
Chef Stefano Binda
14/20 Cucina prevalentemente classica
La Buca
Corso Garibaldi, 45, Cesenatico (FC)
Trattoria Il Sorpasso
Via Saraceno 118, Ferrara
13/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Trippini, Chef Paolo Trippini, Civitella del Lago (TR), di Giovanni Gagliardi
16/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Otto e mezzo Bombana , Hong Kong, di Davide Bertellini
15/20 Cucina prevalentemente classica
Il Sole di Ranco
P zza Venezia 5, Ranco (VA)
Chef Davide Brovelli
S.V.
Dopolavoro Bicocca
Via Chiese 2, Milano
Chef Paolo Casanova
16/20 Cucina prevalentemente classica
Pascucci al Porticciolo, Chef Gianfranco Pascucci, Fiumicino (RM), di Giovanni Gagliardi
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Reale, Niko Romito, Castel di Sangro (AQ), Roberto Bellomo
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Relais Galù, Chef Sergio Preziosa, San Secondo Parmense (PR), di Alberto Cauzzi
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Metamorfosi, chef Roy Caceres, Roma, Roberto Bellomo
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Astrance, Chef Pascal Barbot, Paris di Norbert
19/20 Cucina prevalentemente classica
Il Pellicano
Loc lo Sbarcatello Porto Ercole-Monte Argentario (GR)
Chef Antonio Guida
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Restaurant Senderens, Parigi (F), Norbert
19/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Il Canto, Siena, chef Paolo Lopriore. Di Carlo Cappelletti.
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Sol y Mar, Riccione, di Raffaello Ravagnan
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Vendome, Chef Joachim Wissler, Bergisch Gladbach (D), Norbert
12/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Innocenti Evasioni
Via della Bindellina 1, Milano
Chef Eros Picco e Tommaso Arrigoni
Osteria Francescana, Massimo Bottura, Modena, Alberto Cauzzi
14/20 Cucina prevalentemente classica
Camì, Chef Vincenzo Camerucci, Savio di Ravenna (RA), di Giovanni Gagliardi
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
GästeHaus Klaus Erfort, Saarbrücken (D), di Fabio Fiorillo
17/20 Cucina prevalentemente classica
La Mère Brazier
12, Rue Royale 69001 Lyon (F)
Chef Mathieu Viannay
19/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Maison Troisgros, Chef Michel Troisgros, Roanne (FR) di Roberto Bentivegna
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Isa – Chef Ignacio Mattos, New York, Roberto Bellomo
12/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
La Maniera di Carlo, Milano. Chef Lorenzo Santi. Di Carlo Cappelletti.
18/20 Cucina prevalentemente classica
Aida, Chef Koji Aida, Paris (F), Norbert
Osteria delle Cornacchie
Vicolo del forno 10, Petritoli,
15/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante La Frasca, chef Marco Cavallucci, Milano Marittima (RA), di Raffaello Ravagnan
18/20 Cucina prevalentemente classica
Georges Blanc
Place du Marché, Vonnas, France
Chef Georges Blanc
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Al Pont de ferr, Chef Matias Perdomo, Milano, di Alberto Cauzzi
19/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Victor’s Gourmet Restaurant Schloss Berg, Perl-Nennig (D), di Fabio Fiorillo
Osteria pizzeria Pepe, Caiazzo(CE), Norbert
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
La Gastronavicella
Corso Torino 34, Pinerolo (TO)
Chef Christian Milone
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
L’Arnsbourg, Jean Georges Klein, Untermuhltal (F), di Alberto Cauzzi
18/20 Cucina prevalentemente classica
Eleven Madison Park – Chef Daniel Humm, New York, di Roberto Bellomo
Trattoria Guallina, Mortara (PV), Giovanni Gagliardi
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Restaurant Jean-François Piège
Rue Saint Dominique 79, Paris
Chef Jean-François Piège
Le Comptoir des Tontons, Chef Pepita, Beaune (F), Alberto Cauzzi
13/20 Cucina prevalentemente classica
Sora Lella
Via Ponte 4 Capi, 16 - Roma
Osteria del Mirasole, San Giovanni in Persiceto. Di Carlo Cappelletti.
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Serendepico, Relais del Lago, Chef Damiano Donati, Capannori (LU), di Luca Canessa
Csalogàny 26, Budapest (H), Norbert
Da Cesare, Roma, di Giovanni Gagliardi
15/20 Cucina prevalentemente classica
Locanda del Pilone, Chef Tonino Cannavacciuolo, Alba (CN) di Alberto Cauzzi
15/20 Cucina prevalentemente classica
Les Ambassadeurs
Place de la Concorde 10, Paris
Chef Christopher Hache
15/20 Cucina prevalentemente classica
Malga Panna
Strada de Sort, 64 – Moena (TN)
Chef Paolo Donei
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Imàgo,Hotel Hassler, Roma, di Davide Bertellini
14/20 Cucina prevalentemente classica
LoRo
Via Bruse 2, Trescore Balneario
Chef Antonio Rocchetti
17/20 Cucina prevalentemente classica
Yashin sushi and bar, Londra (UK), Norbert
13/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Brò Porta Portese, Chef Giuseppe De Rosa, Roma, di Roberto Bellomo
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
El Molin
Piazza Cesare Battisti 11, Cavalese (TN)
Chef Alessandro Gilmozzi
13/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
A di Alice
Via Pacinotti 22, Monza
Chef Luca Mauri
19/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Piazza Duomo
piazza Risorgimento 4, Alba (CN)
Chef Enrico Crippa
12/20 Cucina prevalentemente classica
La Tasquita de Enfrente, Madrid (ES), Fabio Fiorillo
13/20 Cucina prevalentemente classica
Ratanà, Milano, chef Cesare Battisti. Di Carlo Cappelletti.
12/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Otto e Mezzo, Roma, Chef Andrea Quaranta, di Giovanni Gagliardi
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Storie d’Amore, Borgoricco (PD), di Alberto Cauzzi
18/20 Cucina prevalentemente classica
Combal.0, Chef Davide Scabin, Rivoli (To), di Luca Canessa
La Piana
Via Pietro Zappelli 15, Carate Brianza (MB)
Chef Gilberto Farina
Osteria del Gran Fritto
14/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante al Castello, chef Alessandro Boglione, Grinzane Cavour (CN), di Luca Canessa
13/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Al Mercato, Chefs Beniamino Nespor e Eugenio Roncoroni, Milano, di Alberto Cauzzi
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Viajante, London (UK), Chef Nuno Mendes, Norbert
15/20 Cucina prevalentemente classica
Dinner By Heston Blumenthal, Chef Ashley Palmer-Watts, London (UK), di Norbert
14/20 Cucina prevalentemente classica
Schuman, Legnano (MI), chef Silvio Battistoni. Di Carlo Cappelletti.
Ristorante La Torre del Saracino, Chef Gennaro Esposito, Vico Equense, di Fabio Fiorillo
14/20 Cucina prevalentemente classica
Il Cantuccio
Via Dante 32, Albavilla (CO)
Chef Mauro Elli
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
La Terraza del Casinò di Madrid, Chef Paco Roncero, Madrid (ES), di Fabio Fiorillo
14/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Pascia, Invorio (NO), di Alberto Cauzzi
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Il Pagliaccio, Chef Anthony Genovese, Roma, di Roberto Bellomo
14/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Cristian Magri, Settimo Milanese (MI), di Giovanni Gagliardi
15/20 Cucina prevalentemente classica
Trattoria del Nuovo Macello, Milano, di Alberto Cauzzi
16/20 Cucina prevalentemente classica
Oasis, Famiglia Fischetti, Vallesaccarda (AV) di Fabio Fiorillo
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
La Cassolette, Hotel Mont Blanc, Chef Fabio Barbaglini, La Salle (AO), di Davide Bertellini
14/20 Cucina prevalentemente classica
Costes, Budapest, di Norbert
15/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante il Bivio, Famiglia Sarzano, Quinto Vercellese (VC), di Alberto Cauzzi
S.V.
Ristorante Leoni
4 Piazza Sergio Vieira De Mello, Bologna
Chef Marcello Leoni
16/20 Cucina prevalentemente classica
Pipero al Rex, Roma, chef Luciano Monosilio. Di Carlo Cappelletti.
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
The Fat Duck. Heston Blumenthal. Bray on Thames, Berkshire di Norbert
Il Pizzicotto, Lecce. Di Carlo Cappelletti.
13/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante da Ciro, Milano, di Alberto Cauzzi
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
La Trota, Fratelli Serva, Rivodutri (RI), Norbert
14/20 Cucina prevalentemente classica
Andreina
Via Buffolareccia 14, Loreto (AN)
Chef Errico Recanati
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
L’Olio Colto, chef Davide Zunino,Taggia (IM), di Luca Canessa
13/20 Cucina prevalentemente classica
Plachutta, Vienna di Roberto Bentivegna
14/20 Cucina prevalentemente classica
Damiani e Rossi, chef Aurelio Damiani, Porto San Giorgio (FM). Di Carlo Cappelletti
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
La Bigarrade, Chef Christophe Pelé, Parigi, di Roberto Bellomo (Orson)
Berberè, light pizza & food
Via Pio La Torre n°4/b - 40013 Castel Maggiore - BO
Chef Matteo Aloe
14/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante L’Arcangelo,Roma, di Giovanni Gagliardi
15/20 Cucina prevalentemente classica
Cielo
Via S Petrarolo 7,Ostuni (BR)
Chef Sebastiano Lombardi
18/20 Cucina prevalentemente classica
Pierre Gagnaire, Parigi di Norbert
Bar-Pasticceria-Ristorante Sirani, Bagnolo Mella (BS), di Alberto Cauzzi
Pizzeria Salvo, San Giorgio a Cremano, di Giovanni Gagliardi
17/20 Cucina prevalentemente classica
Le Meurice, Chef Yannick Allèno, Parigi, di Norbert
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Enocratia, chef Eugenio Boer, Milano. Di Carlo Cappelletti.
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Steirereck im Stadtpark
Am Heumarkt 2A, A-1030, Vienna, Austria
Chef Heinz Reitbauer
Pizzeria la Notizia, Enzo Coccia, Napoli, di Norbert
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Pier Bussetti al Castello di Govone (CN). Di Gianmarco Lombardi
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Le Colline Ciociare, chef Salvatore Tassa, Acuto (FR). Di Carlo Cappelletti.
Le Calandre, Sarmeola di Rubano (PD), Massimiliano e Raffaele Alajmo, di Alberto Cauzzi
Osteria di Monteverde
Via Pietro Cartoni 163-165, Roma
Chef Fabio Tenderini e Roberto Campitelli
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Rino, Giovanni Passerini,Paris (F), di Davide Bertellini
14/20 Cucina prevalentemente classica
Vairo del Volturno, Vairano Patenora, Chef Renato Martino, di Giovanni Gagliardi
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante D’O, Chef Davide Oldani, Cornaredo (MI), Alberto Cauzzi
Taverna Estia, Francesco Sposito,Brusciano (NA), Fabio Fiorillo
Osteria Italia, Alba (CN), di Fabio Fiorillo
13/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Arrop, chef Ricard Camarena, Valencia (ES), di Luca Canessa
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Madonnina del pescatore, chef Moreno Cedroni, Senigallia (AN). Di Carlo Cappelletti
12/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Kaupè Restaurant, Ushuaia, Tierra del Fuego (ARG), di Fabio Fiorillo
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Hotel Villa Carlotta, Ristorante La fenice, Chef Claudio Ruta, Ragusa, di Norbert
12/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
I Melograni, Nibionno (LC). Di Carlo Cappelletti.
Ristorante Duomo, Ragusa Ibla, Chef Ciccio Sultano, di Norbert
Pizzeria Napule è, Como, di Alberto Cauzzi
12/20 Cucina prevalentemente classica
Le tre zucche, Roma, Chef Fabrizio Sepe, di Giovanni Gagliardi
Au Revoir Sancio!
16/20 Cucina prevalentemente classica
Il Boscareto Resort, Ristorante la Rei, Serralunga d’Alba (CN), Fabio Fiorillo
Pizzeria Montegrigna, Legnano (MI) di Roberto Bentivegna
13/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante l’Ulmet, Chef Alessandro e Giovanni Mooney, Milano, di Alberto Cauzzi
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Tim Raue, Chef Tim Raue, Berlino, di Orson
17/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante La Pergola, chef Heinz Beck, Roma di Roberto Bentivegna
Baita Inarca, Proserpio (CO), di Fabrizio Nobili
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Alice, chef Viviana Varese, Milano, Carlo Cappelletti
16/20 Cucina prevalentemente classica
Locanda nel Borgo Antico, chef Massimo Camia, Barolo (CN) di Luca Canessa
Ristorante Piazza Duomo, Chef Enrico Crippa, Alba (CN), Fabio Fiorillo
15/20 Cucina prevalentemente classica
Al Porto
Località Porto 29, Moniga del Garda (BS)
Chef Wanda Perotti
La Madia, Chef Pino Cuttaia, Licata (Ag), di Norbert
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante La Peca, chef Nicola e Pierluigi Portinari, Lonigo (VI) di Roberto Bentivegna
La Gazzetta Gastronomica e Passione Gourmet … una nuova ed avvincente sfida
Pizzeria Lucullo, Cesena (FC), di Raffo
13/20 Cucina prevalentemente classica
Terrazza Manzoni, Hotel Il Griso, Malgrate (LC), di Giovanni Gagliardi
13/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Locanda Canevari, Volpedo (AL), Chef Daniele Lunghi, di Alberto Cauzzi
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Venissa Ristorante Ostello, Chef Paola Budel, Isola di Mazzorbo (VE), di Norbert
Proef Restaurant, Amsterdam (NL), di Alberto Cauzzi
La Locandiera
Corso Umberto I 194,Bernalda (MT)
Chef Famiglia Russo-Gallotta
14/20 Cucina prevalentemente classica
Neva Cuisine – Chef Beatriz Gonzales e Yannick Tranchant, Parigi, Orson
15/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Marennà, Sorbo Serpico (Av), Feudi di San Gregorio, Chef Paolo Barrale, di Fabio Fiorillo
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Quique Dacosta, chef Quique Dacosta, Denia (E), di Luca Canessa
13/20 Cucina prevalentemente classica
Osteria del Benedet
Via Roma 2, Delebio (SO)
14/20 Cucina prevalentemente classica
Al Porticciolo 84, Lecco, di Giovanni Gagliardi
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Dattilo, Patron Roberto Ceraudo, Chef Francesco Rizzuti, Strongoli Marina (KR) di The Dark Knife
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Agapé Substance, Chef David Toutain, Parigi, Orson
18/20 Cucina prevalentemente classica
Enoteca Pinchiorri
via Ghibellina 87, Firenze
Chef Italo Bassi, Riccardo Monco, Annie Feolde
Enotavola Pillhof, San Michele Appiano (BZ), Alberto Cauzzi
Cosimino
via Cosimo Albano, Porto Cesareo (LE)
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Il flauto di pan, Hotel Villa Cimbrone, Ravello (SA), di Giovanni Gagliardi
Enoteca Marcucci, Pietrasanta, Alberto Cauzzi
Osteria L’Murin, Hotel La Perla, Chef Alex Egger, Corvara (BZ) di Roberto Bentivegna
Fonte della Valle
Località Tenna 9a, Montefortino
14/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Il Centro, Priocca d’Alba (CN), Famiglia Cordero, di Fabrizio Nobili
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Seagrill, Chef Yves Mattagne, Bruxelles di The Dark Knife
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Glass Hostaria, Chef Cristina Bowerman, Roma, di Alberto Cauzzi
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Serge Vieira, Chaudes Aigues (FR) Cantal, di Norbert
Wine Bar Rosa Alpina, chef Manuel Sagredin, Hotel Rosa Alpina, San Cassiano (BZ), di Roberto Bentivegna
Vignadelmar, Monopoli (BA). Di Carlo Cappelletti.
12/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Vijff Vlieghen, Head chef Jeroen Groot, Amsterdam (NL), Alberto Cauzzi
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Mosaico, Hotel Terme Manzi, Chef Nino Di Costanzo, Casamicciola Terme, Ischia (NA) di Fabio Fiorillo
Osteria Francescana, chef Massimo Bottura, Modena. Di Carlo Cappelletti
Wine Bar Siriola – Ciasa Salares, San Cassiano (BZ), Chef Fabio Cucchelli, di Roberto Bentivegna
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Lemi’, Tricase (LE), chef Ippazio Turco. Di Carlo Cappelletti
14/20 Cucina prevalentemente classica
Il Melograno, Forio d’Ischia, di Giovanni Gagliardi
17/20 Cucina prevalentemente classica
Da Caino, chef Valeria Piccini, Montemerano (GR), di Raffo
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Locanda Margon, Cantine Ferrari, Famiglia Lunelli, Chef Alfio Ghezzi, Trento, Alberto Cauzzi
Cabana Las Lilas, Buenos Aires (Argentina), Fabio Fiorillo
S.V.
L’altro Baffo
Via Cenobio Basiliano 23, Otranto (LE)
Chef Cristina Conte
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Vun, Hotel Park Hyatt, chef Andrea Aprea, Milano (MI), di Davide Bertellini
15/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Zum Lowen, Chef Anna Matscher, Tesimo (BZ), di Norbert
Ristorante El Coq, Chef Lorenzo Cogo, Marano Vicentino (VI) di Alberto il Pocy
Da Beppe e i suoi formaggi, Roma, di Alberto Cauzzi
Osteria da Bruno, Azzate (VA), di Giovanni Gagliardi
13/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante quintessenza, Moniga del Garda, Chef Fabio Mazzolini, di Luca Canessa
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Le Palme, Savelletri di Fasano (BR), chef Vito Giannuzzi. Di Carlo Cappelletti
16/20 Cucina prevalentemente classica
Bracali, Chef Francesco Bracali, Ghirlanda (GR), Orson
Amsterdam on the Road … di Alberto Cauzzi
12/20 Cucina prevalentemente classica
Alex Bar, Lecce. Di Carlo Cappelletti.
Yamazato Restaurant, Hotel Okura Amsterdam (NL), Alberto Cauzzi
15/20 Cucina prevalentemente classica
Trattoria Toscana, L’andana, tenuta la Badiola, Chef Christophe Martin, Castiglione della Pescaia (GR), Norbert
15/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante La Stua de Michil, Hotel La Perla, Chef Arturo Spicocchi, Corvara (BZ) di Roberto Bentivegna
Ristorante El Paél, Osteria tipica trentina, Canazei (TN) di Monica Nobili
12/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Belvedere 1919, Cantalupo Ligure (AL), di Alberto Cauzzi
15/20 Cucina prevalentemente classica
Già sotto l’arco, Carovigno (BR), chef Teresa Buongiorno. Di Carlo Cappelletti.
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Noma, Chef René Redzepi, Copenaghen (DK) di Luca Canessa
14/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante La Siriola – Hotel Ciasa Salares, chef Fabio Cucchelli, San Cassiano (BZ) di Roberto Bentivegna
Cucina del Toro
via Camperio 15, Milano
14/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Paolo Teverini,Bagno di Romagna(FC), di Raffo
17/20 Cucina prevalentemente classica
Laite, Chef Fabrizia Meroi, Sappada(BL), Norbert
15/20 Cucina prevalentemente classica
L’ Autre Pied, Chef Andrew Mc Fadden, Londra, Orson
13/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante La femme, Chef Roberto Rollino, San Bartolomeo al mare (IM) di Monica Nobili
14/20 Cucina prevalentemente classica
S’Apposentu, Chef Roberto Petza, Siddi (VS), Norbert
Viajante,Chef Nuno Mendes , Londra, Orson
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Casa Vissani, Chef Gianfranco Vissani – Baschi (TR) di Roberto Bentivegna
14/20 Cucina prevalentemente classica
Le Quattro Spezierie, Lecce, chef Donato Episcopo. Di Carlo Cappelletti.
16/20 Cucina prevalentemente classica
La Pyramide, Chef Patrick Henriroux, Vienne (FR) di Norbert
Ristorante St. Hubertus, Chef Norbert Niederkofler, San Cassiano (BZ), di Roberto Bentivegna
Ristorante Lorenzo, patron Lorenzo Viani, Forte dei Marmi, Alberto Cauzzi
El Bulli e dintorni … di Gianni Revello – parte 4 di 4
Pizzeria Piedigrotta, Varese. Di Carlo Cappelletti.
14/20 Cucina prevalentemente classica
The Cesar, La Posta Vecchia, Chef Michele Gioia, Ladispoli (RM), Norbert
El Bulli e dintorni … di Gianni Revello – parte 3 di 4
13/20 Cucina prevalentemente classica
La Cantinella, Napoli. Chef Agostino Iacobucci. Di Carlo Cappelletti
13/20 Cucina prevalentemente classica
Auberge du Lion d’Or, chef Thomas Byrne e Gilles Dupont, Ginevra (CH), di Alberto Cauzzi
El Bulli e dintorni … di Gianni Revello – parte 2 di 4
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Clandestino susci bar, Moreno Cedroni, Ancona. Di Carlo Cappelletti.
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Marconi, Sasso Marconi (BO), chef Aurora Mazzucchelli, di Roberto Bentivegna
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Maison Decoret. Chef Jacques Decoret. Vichy (F). Di Norbert.
El Bulli e dintorni … di Gianni Revello – parte 1 di 4
12/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Materia prima, Cassago Brianza,Chef Fabrizio Colzani, di Fabrizio Nobili
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Villa Feltrinelli, Chef Stefano Baiocco, Gargnano (BS), Norbert
Enoteca Le Case, Macerata, chef Michele Biagiola. Di Carlo Cappelletti.
Taurasi, Melegnano – di Giovanni Gagliardi
Compleanno d’avanguardia ….
Locanda al Gambero Rosso, Bagno di Romagna, Fabio Fiorillo
Unico Restaurant, Chef Fabio Baldassarre, Milano di The Dark Knife
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Matsalen, Chef Mathias Dahlgren, Stoccolma(S), Norbert
Ristorante Gattò, Milano, Alberto Cauzzi
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Accanto dell’Hotel Angiolieri Palace, Chef Michele Deleo, Vico Equense (NA). Fabio Fiorillo
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Devero Ristorante
Largo Kennedy 1, Cavenago Brianza (MB)
Chef Enrico Bartolini
15/20 Cucina prevalentemente classica
Antica Corte Pallavicina, Chef Massimo Spigaroli, Polesine parmense(PR), Norbert
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Villa Crespi, Orta San Giulio (NO), chef Antonino Cannavacciuolo. Di Carlo Cappelletti.
15/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Baldin, Genova, Chef Luca Collami, Giovanni Gagliardi
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Maison Bras, Michel e Sébastien Bras, Laguiole, Norbert
18/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Hotel Il Pellicano, Chef Antonio Guida, Porto Ercole (GR), Orson
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
La Colombe, Cape Town (Sud Africa), Alberto Cauzzi
Tim Raue, Berlino (D), di Norbert
15/20 Cucina prevalentemente classica
Oliver Glowig, Chef Oliver Glowig, Roma, Orson
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Schauenstein Schloss Hotel Restaurant, Chef Andreas Caminada, Furstenau (CH), Alberto Cauzzi
15/20 Cucina prevalentemente classica
Damini Macelleria e Affini, Chef Giorgio Damini, Arzignano (VI) di Roberto Bentivegna
14/20 Cucina prevalentemente classica
Roof Garden dell’Hotel San Marco, Bergamo, di Giovanni Gagliardi
16/20 Cucina prevalentemente classica
Jean Paul Jeunet, Arbois (FR), Norbert
Giancarlo Perbellini … tutto incominciò da qui
18/20 Cucina prevalentemente classica
Bruno Oger, Villa Archange, Cannes, Le Cannet (FR), di Fabrizio e Monica Nobili
Trattoria Bar Bibo,Firenzuola (FI), Alberto Cauzzi
16/20 Cucina prevalentemente classica
Symposium, Chef Lucio Pompili, Serrungarina (PU), Fabio Fiorillo
12/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
La Marelle, chef Didier Goiffon, Perronas (FR), di Fabrizio Nobili
S.V.
Ristorante Povero Diavolo, Chef Pier Giorgio Parini, Torriana (RN), Alberto Cauzzi
Le Baratin, Paris
13/20 Cucina prevalentemente classica
Bistrot Bruno Loubet, London (UK), di The Dark Knife
12/20 Cucina prevalentemente classica
Mattia, San Benedetto del Tronto (AP). Di Carlo Cappelletti.
Georges Blanc, Vonnas, nei saecula saeculorum … Amen, di Alberto Cauzzi
12/20 Cucina prevalentemente classica
Quod Libet, Nocera Inferiore (SA), di Fabio Fiorillo
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Luce, Chef Matteo Pisciotta, Varese di The Dark Knife
17/20 Cucina prevalentemente classica
Restaurant Takao Takano, Chef Takao Takano, Lyon (FR), Orson
Casa Grugno, Taormina (ME), Chef David Tamburini, di Alberto Cauzzi
16/20 Cucina prevalentemente classica
Frédéric Simonin
25 Rue Bayen, Paris, France
Chef Frédéric Simonin
14/20 Cucina prevalentemente classica
Lio Pellegrini
Via San Tomaso 47, Bergamo
Chef Lio Pellegrini
Ristorante Reale, Chef Niko Romito, Rivisondoli(AQ), Norbert
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Rust en Vrede, Chef David Higgs, Stellenbosch, South africa, Alberto Cauzzi
16/20 Cucina prevalentemente classica
Antica Osteria Cera, chef Daniele e Lionello Cera, Lughetto di Campagna Lupia (VE), di Roberto Bentivegna
Ristorante Rural, Torino, Monica Nobili
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Yauatcha, Chinese Restaurant, London (UK), di Alberto Cauzzi
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Seven, Ascona (CH). Chef Ivo Adam. Di Carlo Cappelletti.
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
De Jonkman, Bruges, Chef Filip Claeys, di Norbert
Maison Troisgros, Chef Michel Troisgros, Roanne (FR), Orson
14/20 Cucina prevalentemente classica
Albergo del Sole, Maleo (LO), di Giovanni Gagliardi
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Saturne
rue Notre-Dame des Victoires 17, Paris
Chef Sven Chartier
16/20 Cucina prevalentemente classica
Oasis, Famiglia Fischetti, Vallesaccarda (AV) di Fabio Fiorillo
Geales, Notting Hill, London, di Alberto Cauzzi
Trattoria Lanzagallo, Gaibana, Ferrara di Roberto Bentivegna
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
San Gerolamo, Vercurago (LC). Di Carlo Cappelletti.
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Il Rigoletto, chef Gianni d’Amato, Reggiolo (RE), di Giovanni Gagliardi
14/20 Cucina prevalentemente classica
Cucina Cereda, Chef Giuseppe Cereda, Ponte San Pietro (BG), di Alberto Cauzzi
It’s Tea Time – London …
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
The Ledbury, Chef Brett Graham, London (UK), di Alberto Cauzzi
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Le Pré Catelan
Rue de Suresnes, Bois de Boulogne, Paris
Chef Frédéric Anton
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Roka, Japanese restaurant, chef Hamish Brown, London (UK), di Alberto Cauzzi
L’Empereur de Hue, Chef Sarah Truong-Qui, Tolosa, di Norbert
14/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Al Capriolo, chef Francesco Paonessa, Vodo Cadore (BL), di Roberto Bentivegna
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Frantzén/Lindeberg,Chef Biorn Frantzén e Pastry Chef Daniel Lindeberg, Stoccolma, Orson
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Oud Sluis, Sluis (NL), Chef Sergio Herman, di Norbert
14/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante il Tiglio, Chef Enrico Mazzarroni, Montemonaco (AP), Di Alberto Cauzzi
Miramonti l’altro, Concesio (BS). Chef Philippe Léveillé. Di Carlo Cappelletti.
15/20 Cucina prevalentemente classica
Le Violon d’Ingres, Chef Christian Costant e Stephane Schmidt, Paris (FR), di Norbert
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Macro 138, Chef Marco Milani, Roma, Orson
Osteria di Giosano, Izano (CR), di Alberto Cauzzi
Parigi … Restaurant Sola
14/20 Cucina prevalentemente classica
Antica Osteria del Teatro, Chef Filippo Chiappini Dattilo, Piacenza di Giovanni Gagliardi
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Restaurant Hof Van Cleve, Chef Peter Goossens, Kruishoutem (B), di Fabio Fiorillo
12/20 Cucina prevalentemente classica
Via del Borgo, Concorezzo (MB). Di Carlo Cappelletti.
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Lazzaro 1915, Chef Piergiorgio Siviero, Pontelongo (PD) di Roberto Bentivegna
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Fabio Barbaglini … Puro, Di Alberto Cauzzi
Hibiscus, Chef Claude Bosi, Londra di The Dark Knife
Ristorante Consorzio,Torino, Fabrizio Nobili
14/20 Cucina prevalentemente classica
Hameau Albert 1er, Chef Pierre Carrier-Pierre Maillet, Chamonix Mont Blanc (Fr) di Norbert
15/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Conca Bella, Chef Gian Luca Bros, Vacallo (CH) di Alberto Cauzzi
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Sadler, Chef Claudio Sadler, Milano di The Dark Knife
12/20 Cucina prevalentemente classica
Wierzynek Restaurant, Cracovia (PL), di Fabio Fiorillo
14/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante La Piazzetta, Montevecchia (LC). Di Carlo Cappelletti.
15/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Romano, di Romano Franceschini e Franca Checchi, Viareggio (LU) – Alberto Cauzzi
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
La Gazzetta, Chef Petter Nilsson, Paris (FR), di Norbert
Pizzeria Italia 78, Bovisio Masciago (MB), di Alberto Cauzzi
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Mistral, Chef Fredrik Andersson, Stoccolma (SVE), Orson
15/20 Cucina prevalentemente classica
Al Sorriso
16/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Da Vittorio, Famiglia Cerea, Brusaporto (BG), di Alberto Cauzzi
19/20 Cucina prevalentemente classica
Hotel de ville, Chef Philippe Rochat, Crissier (CH), di Norbert
14/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Giapponese Yoshi, Milano, di Alberto Cauzzi
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Le Giare, Chef Omar Casali, Montiano (FC), di Raffo
13/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Food Art, Milano. Chef Matteo Torretta. Di Carlo Cappelletti.
12/20 Cucina prevalentemente classica
L’Osteria di Santa Marina, Venezia, by Sararlo
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Soto, chef Sotohiro Kosugi, New York di Roberto Bentivegna
Il Cantinone, Chef Stefano Masanti, Madesimo (SO) di Alberto Cauzzi
Generation Passard … un punto di vista, di Fabio Fiorillo e Norbert
15/20 Cucina prevalentemente classica
L’Agrodolce, Imperia Oneglia,chef Andrea Sarri, di Fabrizio Nobili
Metamorfosi, Roma. Chef Roy Caceres. Di Carlo Cappelletti.
17/20 Cucina prevalentemente classica
WaldHotel Sonnora, Chef Helmut Thieltges, Dreis (D), di Fabio Fiorillo
14/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante San Martino, Chef Raffaele Ros, Scorze’ (VE) di Sararlo
Per le strade di New York … di Roberto Bentivegna
Restaurant Jöhri’s Talvo, Brigitte and Roland Johri, Saint-Moritz (Svizzera) di Alberto Cauzzi
15/20 Cucina prevalentemente classica
Al Metrò, Chef Nicola Fossaceca, San Salvo Marina (CH), Orson
Uliassi, Di Catia e Mauro Uliassi, Senigallia (AN), di Giovanni Gagliardi
15/20 Cucina prevalentemente classica
Osteria del Viandante, Chef Dolores Boretti, Rubiera (RE) by Sararlo
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Magnolia
14/20 Cucina prevalentemente classica
Osteria del Borgo. Borgosesia (VC). Di Carlo Cappelletti.
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Michel Trama , L’Aubergade. Puymirol – Norbert
13/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Tavola del Conte – Contrada Resort – Calco (LC) – di Alberto Cauzzi
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante enoteca La Torre, Chef Noda Kotaro, Viterbo di Norbert
15/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Roscioli, Roma, di Alberto Cauzzi
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Venissa Ristorante Ostello, Chef Paola Budel, Isola di Mazzorbo (VE) by Sararlo
Taverna della Torre, Cisternino (BR). Di Carlo Cappelletti
Ristorante Crotasc – Mese (So) – di Fabrizio Nobili
17/20 Cucina prevalentemente classica
Octopus, Chef Fabien Lefebvre, Bèziers (FR) di Norbert
La Palta, Borgonovo Val Tidone, chef Isa Mazzocchi. Di Carlo Cappelletti
12/20 Cucina prevalentemente classica
La Cinzianella, Corgeno (VA), di Giovanni Gagliardi
13/20 Cucina prevalentemente classica
Osteria del Sass, Besozzo (VA). Di Carlo Cappelletti (Azazel)
Hostaria – Enoteca L’oste e il Sacrestano, Chef Peppe Bonsignore, Licata (AG) di Raffo
Ristorante Macelleria Motta, Sergio Motta, Bellinzago Lombardo (MI) di Alberto Cauzzi
13/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante La Rimessa, Mariano Comense (CO), di Fabrizio Nobili
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ilario Vinciguerra Restaurant, Galliate Lombardo (VA) – di Giovanni Gagliardi
14/20 Cucina prevalentemente classica
Pane e acqua, chef Francesco Passalacqua. Milano. Di Carlo Cappelletti (Azazel)
Nud e Crud, Piadineria d’autore, Rimini (RN) di Alberto Cauzzi
15/20 Cucina prevalentemente classica
La Capanna di Eraclio, Codigoro, Ferrara, di Roberto Bentivegna
17/20 Cucina prevalentemente classica
Restaurant Gilles Goujon, Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse (FR) di Norbert
15/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Vite, Chef Fabio Rossi, località San Patrignano,Coriano (RN) di Raffo
Osteria Numero Sette, Bologna, di Fabio Fiorillo
Carlo Cracco Ristorante, Milano, di Alberto Cauzzi
13/20 Cucina prevalentemente classica
Osteria del conte, Dalmine (BG) di Alberto Cauzzi
13/20 Cucina prevalentemente classica
Locanda Carafilia, Capriglia Irpinia (AV) di Fabio Fiorillo
In’t Spinnekopke, Bruxelles (BE) di Alberto Cauzzi
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Miramar, Chef Paco Pèrez, Llançà(Girona), SP – di Norbert
15/20 Cucina prevalentemente classica
Palazzo Petrucci, Chef Lino Scarallo, Napoli, di Giovanni Gagliardi
15/20 Cucina prevalentemente classica
Ora d’Aria
Trattoria dei Mosto, Conscenti di Ne, Valgraveglia (GE) di Roberto Bentivegna
18/20 Cucina prevalentemente classica
Schwartzwald stube, chef Harald Wohlfahrt, Baiersbronn (Baden-Württemberg) DE, di Alberto Cauzzi
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
La Trota – Chef Sandro Serva, Rivodutri (RI), Orson
15/20 Cucina prevalentemente classica
Landhaus Feckl, Boblingen, Baden-Wurttemberg DE, di Alberto Cauzzi
Modena 1 novembre 2010. Semplicemente il Massimo !
Osteria del ritrovo, Chef Roberto Pirelli, Carate Brianza (MB) – Alberto Cauzzi
‘Ino, Firenze di Roberto Bentivegna
Piazza Duomo – Chef Enrico Crippa, Alba (CN), Orson
Café Constant – Chef Christian Constant, Parigi, di Orson
13/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ca l’Enric, Jordi e Isabel Juncà, La Vall de Bianya (Girona) di Norbert
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Dispensa pani e vini di franciacorta, chef Vittorio Fusari, Adro (BS) di Alberto Cauzzi
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
La Capinera, Taormina, Chef Pietro D’Agostino di Roberto Bentivegna
13/20 Cucina prevalentemente classica
Le Trabe, Capaccio – Paestum – di Giovanni Gagliardi
Ristorante Casa Vissani, Chef Gianfranco Vissani – Baschi (TR) di Norbert
Lo Stuzzichino, S. Agata sui due Golfi (NA), di Roberto Bentivegna
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Jasmin, Chef Martin Obermarzoner, Chiusa (BZ), Norbert
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Le Colline Ciociare, Chef Salvatore Tassa, Acuto (FR) – Norbert
The Spotted Pig, New York (USA), di Fabio Fiorillo
In De Wulf, Chef Kobe Desramault, Heuvelland (Be) di Alberto Cauzzi
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Jean Georges – Chef Jean Georges Vongerichten, New York City di Fabio Fiorillo
Peter Luger, New York, Fabio Fiorillo
Papavero, Eboli, Chef Teresa Di Napoli – di Giovanni Gagliardi
Restaurant Le Mandarin, chef Patrick Raingeard, Montecarlo – Principato di Monaco di Roberto Bentivegna
Ristorante La Valle, chef Gabriele Torretto, Trofarello (To) – Alberto Cauzzi
El Bulli, chef Ferran Adrià, Roses – Costa brava di Orson
17/20 Cucina prevalentemente classica
Le Bernardin, New York City, chef Eric Ripert di Fabio Fiorillo
Brasserie de L’Ouest, Lyon, Chef Paul Bocuse. Orson
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ristorante Kuppelrain, Chef Jörg Trafoier – località Maragno, Castelbello Ciardes di Norbert
Accanto dell’Hotel Angiolieri Palace, Chef Michele Deleo, Vico Equense (NA). Fabio Fiorillo
14/20 Cucina prevalentemente classica
Relais Blu, Massa Lubrense, Chef Christoph bob – di Alberto Cauzzi
Torre del Saracino, Chef Gennaro Esposito. Vico Equense (NA) di Alberto Cauzzi
16/20 Cucina prevalentemente classica
Don Alfonso 1890, Ernesto e Alfonso Iaccarino . Sant’Agata sui due Golfi (NA) di Roberto Bentivegna
Ristorante il Pagliaccio – Chef Anthony Genovese, Roma, Orson
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Il Canto, Paolo Lopriore, Siena di Roberto Bentivegna
Trattoria Monti, Roma. di Norbert
Taverna del Capitano – Massa Lubrense (NA), Chef Alfonso Caputo. Di Roberto Bentivegna (Rob78)
14/20 Cucina prevalentemente classica
La Clara Restaurant, Barcelona . Fabio Fiorillo
La Capinera, Pietro d’Agostino. Taormina – di Norbert
17/20 Cucina prevalentemente classica
Perbellini, Isola Rizza (VR) di Fabio Fiorillo
Bistrot Caves Madeleine e Philippe Pacalet , Beaune ( Cote d'Or ) Il Guardiano del Faro
S.V.
Georges Blanc, Vonnas . Ospite Speciale : Franco Solari
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Laite, Fabrizia Meroi – Sappada – (BL) Rob78
Relais Galù, Sergio Preziosa. San Secondo Parmense (PR) di Alberto Cauzzi
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Relais Bernard Loiseau, Patrick Bertron. Saulieu (Cote d’Or) Il Guardiano del Faro
La Madia, Pino Cuttaia. Licata (AG) di Norbert
14/20 Cucina prevalentemente classica
Bulgari, Elio Sironi. Milano – di Alberto Cauzzi
La Caravella, Varigotti (SV) Il Guardiano del Faro
13/20 Cucina prevalentemente classica
La Maschera, Avellino. di Fabio Fiorillo
La Trota, Sandro Serva. Rivodutri (RI) – Azazel
14/20 Cucina prevalentemente classica
Boccon Divino, Izrael Feller. Chiavari – Il Guardiano del Faro
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Storie d’amore, Davide Filippetto . Borgoricco (PD) Rob78
Pizzorante Fra Diavolo , Diano Marina (IM) Il Guardiano del Faro
13/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Anteprima, Daniel Facen. Chiuduno (BG) Alberto Cauzzi
18/20 Cucina prevalentemente classica
Chateau de la Chevre d’Or , Chef Didier Elena. Eze Village ( Cote d’Azur ) di Fabrizio Nobili
17/20 Cucina prevalentemente classica
Da Caino, Valeria Piccini. Montemerano (GR) di Norbert
16/20 Cucina prevalentemente classica
Lorenzo, Forte dei Marmi . Il Guardiano del Faro
Camp di cent pertigh – Carate Brianza (MB) Fabrizio Nobili
13/20 Cucina prevalentemente classica
I Castagni, Enrico Gerli. Vigevano (PV) di Giovanni Gagliardi
14/20 Cucina prevalentemente classica
Annetta, Varese Capolago. di Azazel
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
L’Ourson qui boit, Lyon . Orson
16/20 Cucina prevalentemente classica
L’Arco Antico, Flavio Costa. Savona – Il Guardiano del Faro
14/20 Cucina prevalentemente classica
La Bottega del 30, Helène Stoquelet. Castelnuovo Berardenga (SI) di Norbert
14/20 Cucina prevalentemente classica
Les Terraillers, Michael Fulci. Biot – Cote d’Azur – di Alberto Cauzzi
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Maison Moschino Ristorante Il Clandestino, Moreno Cedroni. Milano – di Fabrizio Nobili
15/20 Cucina prevalentemente classica
Magorabin, Marcello Trentini. Torino – Il Guardiano del Faro
13/20 Cucina prevalentemente classica
La Strega, Palagianello (TA) di Azazel
A Viassa, Dolceacqua (IM). Il Guardiano del Faro
15/20 Cucina prevalentemente classica
Pinocchio, Piero Bertinotti . Borgomanero (NO) di Azazel
14/20 Cucina prevalentemente classica
Il Cantuccio , Mauro Elli . Albavilla (CO) di Monica Nobili
16/20 Cucina prevalentemente classica
Guy Lassausaie, Chasselay. Rhone-Alpes – di Norbert
La Rei , Boscareto Resort . Serralunga d’Alba (CN) di Alberto Cauzzi
La mia Crota, Biella . Il Guardiano del Faro
Chez Terra, Lyon . di Orson
14/20 Cucina prevalentemente classica
MarcO , Menton . Cote d’Azur – Il Guardiano del Faro
Tenuta La Cascinetta, Buriasco (TO). di Azazel
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Giuda Ballerino, Andrea Fusco. Roma – Norbert
Hostaria La Speranza, Solcio di Lesa . Beauty & Bar , Arona . Lago Maggiore – Il Guardiano del Faro
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Dolada, Pieve d’Alpago (BL) di Rob78
15/20 Cucina prevalentemente classica
Faro di Capo d’Orso, Pierfranco Ferrara . Maiori (SA) di Norbert
16/20 Cucina prevalentemente classica
Il Vescovado – La Fornace di Barbablu , Giuseppe Ricchebuono . Noli (SV) Il Guardiano del Faro
La Madia , Brione (BS) . di Alberto Cauzzi
13/20 Cucina prevalentemente classica
Olona, da Venanzio dal 1922 . Induno Olona (VA) Il Guardiano del Faro
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
San Gerolamo, Vercurago (LC) . Alberto Cauzzi
YOSHI , Joel Robuchon & Takeo Yamazaki . Montecarlo – Il Guardiano del Faro
S.V.
Georges Blanc, Vonnas . di Norbert
12/20 Cucina prevalentemente classica
Osteria del Gambero , Perugia . di Fabio Fiorillo
15/20 Cucina prevalentemente classica
San Giorgio, Caterina Lanteri . Cervo (IM) Il Guardiano del Faro
15/20 Cucina prevalentemente classica
Al Passo , Campalto di Venezia . Alberto Cauzzi
Alice, Viviana Varese. Milano – di Giovanni Gagliardi
13/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Maison Borie, Manuel Viron . Lyon – Norbert
14/20 Cucina prevalentemente classica
Casa del Nonno 13 , Mercato San Severino (SA) Fabio Fiorillo
13/20 Cucina prevalentemente classica
Luc Salsedo, Nice. Cote d’Azur – Il Guardiano del Faro
Pizzeria Frijenno e Magnanno, Milano. di Alberto Cauzzi
Nicolas Le Bec , Lyon . Il Guardiano del Faro
14/20 Cucina prevalentemente classica
Osteria Cascina dei Fiori, Massimo Milan. Borgovercelli (VC) di Alberto Cauzzi
18/20 Cucina prevalentemente classica
Le Louis XV , Alain Ducasse / Franck Cerutti – Montecarlo – di Norbert
Osteria del Treno, Milano . di Giovanni Gagliardi
Mère Brazier, Mathieu Viannay. Lyon – Il Guardiano del Faro
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Novecento, Matteo Vigotti . Meina (NO) di Azazel
14/20 Cucina prevalentemente classica
Il Postale – Castello di Monterone – Marco Bistarelli – Perugia . Di Fabio Fiorillo
Zemin, Taggia (IM) Il Guardiano del Faro
13/20 Cucina prevalentemente classica
Civico 17 , Osio Sotto (BG) di Alberto Cauzzi
13/20 Cucina prevalentemente classica
Christian Etienne, Avignon . Il Guardiano del Faro
Il Canto, Paolo Lopriore . Siena – Orson
Miramonti l’altro, Philippe Léveillé. Concesio (BS) di Alberto Cauzzi
Maison Troisgros, Roanne . Il Guardiano del Faro
15/20 Cucina prevalentemente classica
Nicolin, Lecco . Monica Nobili
14/20 Cucina prevalentemente classica
Sud, Marianna Vitale. Quarto (NA) di Fabio Fiorillo
15/20 Cucina prevalentemente classica
Locanda San Lorenzo, Puos d’Alpago (BL) di Rob78
Le Grain de ris de l’Aromate, Nice . Il Guardiano del Faro
15/20 Cucina prevalentemente classica
Minnetti in Trastevere, Roma. Norbert
15/20 Cucina prevalentemente classica
Thoumieux, Jean François Piège. Paris – Alberto Cauzzi e Rob78
14/20 Cucina prevalentemente classica
Sergio 1950, Maurizio Santinon . Varese – Fabrizio Nobili
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Il Sole – Antica Locanda del Trebbo, Trebbo di Reno (BO) di Rob78
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Le Pré Gourmand , Eyragues . Bouches du Rhone – Il Guardiano del Faro
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Yam’Tcha, Paris . Alberto Cauzzi e Rob78
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Joia, Pietro Leemann. Milano – Azazel
El Tocororo, La Habana. Cuba – di Monica e Fabrizio Nobili.
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Ron Blaauw , Ouderkerk Aan De Amstel (Amsterdam) di Fabio Fiorillo
Il Luogo di Aimo e Nadia, Milano . Rob78 e Fabio Fiorillo
Bracali, Massa Marittima (GR) di Norbert
Racines, Paris : di Alberto Cauzzi
14/20 Cucina prevalentemente classica
Les Viviers, Nice – Cote d’Azur . Il Guardiano del Faro
All’Oro, Roma . Orson e Norbert
16/20 Cucina prevalentemente classica
All’Enoteca, Davide Palluda. Canale (CN) di Norbert
15/20 Cucina prevalentemente classica
La Pineta, Marina di Bibbona (LI) di Giovanni Gagliardi
"Carmine e Antonio" Genova . gdf
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
La Cassolette, Hotel Mont Blanc. La Salle (AO) Il Guardiano del Faro
12/20 Cucina prevalentemente classica
Innocenti Evasioni, Milano. Orson
19/20 Cucina prevalentemente classica
L’Ambroisie, Bernard Pacaud – Paris – Alberto Cauzzi e Rob78
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Le Robinie, Enrico Bartolini. Montescano (PV) di Monica e Alberto Cauzzi + gdf
12/20 Cucina prevalentemente classica
De Kas, Amsterdam. Fabio Fiorillo
Taverna Estia, Francesco Sposito. Brusciano (NA) di Fabio Fiorillo e Norbert
S.V.
Magnolia
13/20 Cucina prevalentemente classica
La Volpina, Famiglia Murchio. Ovada (AL) Il Guardiano del Faro
15/20 Cucina prevalentemente classica
Vicolo Santa Lucia, Stefano Ciotti. Cattolica (RN) di Alberto Cauzzi
S.V.
Antica Corona Reale, Famiglia Vivalda. Cervere (CN) di Rob78 e Norbert
16/20 Cucina prevalentemente classica
Oasis, Famiglia Fischetti. Vallesaccarda (AV) di Fabio Fiorillo
Trattoria Il Portico, Chiavari (GE) Il Guardiano del Faro
14/20 Cucina prevalentemente classica
Pane e acqua, Francesco Passalacqua . Milano . di Alberto Cauzzi
14/20 Cucina prevalentemente classica
Le St. Etienne, Vezelay . Il Guardiano del Faro
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Alain Senderens, Paris. Orson
15/20 Cucina prevalentemente classica
La Fermata, Riccardo Aiachini. Alessandria. Il Guardiano del Faro
Il Santo Bevitore, Milano. Alberto Cauzzi
12/20 Cucina prevalentemente classica
Matteo Caffè e Cucina, Biella. By Il Guardiano del Faro
Ratanà , Milano . Alberto Cauzzi
18/20 Cucina prevalentemente classica
Alain Chapel, Mionnay. Il Guardiano del Faro
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Passage 53, Paris. By Orson
Torre del Saracino, Gennaro Esposito. Vico Equense (NA) By Giovanni Gagliardi
Piazza Duomo, Enrico Crippa. Alba (CN) By Rob78
15/20 Cucina prevalentemente classica
Antiche Volte, Flavio Ghigo. Fossano (CN) By Alberto Cauzzi e Il Guardiano del Faro
17/20 Cucina prevalentemente classica
Lameloise, Chagny. Cote d’Or. Il Guardiano del Faro
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
La Bigarrade, Paris . By Orson
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Nicola Cavallaro, Milano. By Orson
Trattoria dei Mosto. Conscenti di Ne, Valgraveglia (GE) , By Fabrizio Nobili & gdf
Osteria della Villetta. Palazzolo sull’Oglio (BS) By Alberto Cauzzi
15/20 Cucina prevalentemente classica
Il Torrione, Vallecrosia (IM) By Il Guardiano del Faro
15/20 Cucina prevalentemente classica
La Caravella, Amalfi. By Fabio Fiorillo e Norbert
14/20 Cucina prevalentemente classica
Le Bistrot, Hotel La Morgane . Chamonix Mont Blanc . By Il Guardiano del Faro
L’Asino d’Oro , Roma . By Orson
Il Duca Bianco. La Morra (CN) By Il Guardiano del Faro
Brindo by Orlando , Cusago (MI) By Alberto Cauzzi
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Maison Bru , Wout Bru . Eygalières – Bouches du Rhone – By Il Guardiano del Faro
Casa Vissani. Baschi (TR) . By Fabio Fiorillo e Norbert
Symposium, Lucio Pompili. Serrungarina (PU) By Rob78
14/20 Cucina prevalentemente classica
L’Oca Ciuca. Vigevano (PV) By Il Guardiano del Faro
Antica Osteria del Ponte, Ezio Santin. Cassinetta di Lugagnano (MI) By Norbert
Trussardi alla Scala, Andrea Berton. Milano. By Giovanni Gagliardi e Alberto Cauzzi
El Celler de Can Roca, J.J.J. Roca . Girona (Catalunya) By Norbert e Il Guardiano del Faro
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Sant Pau , Carme Ruscalleda . Sant Pol del Mar ( Catalunya ) By Il Guardiano del Faro
La Peca, Nicola Portinari . Lonigo (VI) By Norbert e Rob78
Villa Crespi, Antonino Cannavacciuolo e Fabrizio Tesse. Orta San Giulio (NO) By Alberto Cauzzi e Orson
Les Terrasses de Corton , Ladoix – Serrigny ( Cote d’Or ) e Domaine Bonneau du Martray, Pernand Vergelesses. By Il Guardiano del Faro
16/20 Cucina prevalentemente classica
La Barrique, Stefano Gallo. Torino. By Monica e Fabrizio Nobili
Glass Hostaria, Roma. By Orson e Norbert
Enoteca Gastaldi, Girona . (Catalunya) By Norbert & gdf
14/20 Cucina prevalentemente classica
Osteria della Buona Condotta, Ornago (MI) By Giovanni Gagliardi
14/20 Cucina prevalentemente classica
Pierrot – Pierrette , Menton . Cote d’Azur – By Il Guardiano del Faro
15/20 Cucina prevalentemente classica
Collina, Almenno San Bartolomeo (BG) By Alberto Cauzzi
15/20 Cucina prevalentemente classica
Il Baluardo, Marc Lanteri. Mondovì (CN) By Il Guardiano del Faro
14/20 Cucina prevalentemente classica
Pastificio San Lorenzo , Stefano Preli . Roma – By Orson & Norbert
13/20 Cucina prevalentemente classica
Rispoli, San Cipriano Picentino (SA) . By Fabio Fiorillo
14/20 Cucina prevalentemente classica
Il Gabbiano, Alassio (SV) By Il Guardiano del Faro
15/20 Cucina prevalentemente classica
Da Guido, Rimini . By Alberto Cauzzi
15/20 Cucina prevalentemente classica
Il Bivio, famiglia Sarzano. Quinto Vercellese (VC) By Il Guardiano del Faro
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
La Colombe. Cape Town (Sud Africa) By Rob78
Lorenzina, Colle di Nava (IM) e Vineria della Posta, Ormea (CN) By Il Guardiano del Faro
16/20 Cucina prevalentemente classica
Osteria del Pomiroeu, Giancarlo Morelli. Seregno (MI) By Giovanni Gagliardi
Schauenstein, Andreas Caminada. Furstenau ( Grigioni ) By Monica e Fabrizio Nobili
16/20 Cucina prevalentemente classica
Don Alfonso 1890, Ernesto e Alfonso Iaccarino . Sant’Agata sui due Golfi (NA) By Norbert e Fabio Fiorillo
15/20 Cucina prevalentemente classica
L’Agrodolce, Andrea Sarri. Oneglia (IM) – By Il Guardiano del Faro
Trattoria Il Focolare, Barano d’Ischia (NA) By Giovanni Gagliardi
Trattoria Campagna, Arona (NO) By Alberto Cauzzi
16/20 Cucina prevalentemente classica
Schuman, Silvio Battistoni. Ispra (VA) By Il Guardiano del Faro
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Canlis, Seattle. Washington – By Fabio Fiorillo
16/20 Cucina prevalentemente classica
Jean-François Issautier , St.Martin du Var – Cote d’Azur – By Il Guardiano del Faro
15/20 Cucina prevalentemente classica
Antica Osteria dei Camelì, Ambivere ( BG ) By Giovanni Gagliardi
15/20 Cucina prevalentemente classica
La Conchiglia, famiglia Ruffoni. Arma di Taggia (IM) By Il Guardiano del Faro
Il Bastione, Gallipoli (LE) By Fabio Fiorillo
KRO , Pontagna di Temù (BS) By Monica Nobili
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Mugaritz, Andoni Luis Aduriz . Errenteria – Paesi Baschi – By Orson
Le Colline Ciociare, Salvatore Tassa . Acuto (FR) By Norbert & Orson
Robuchon / Cussac , Bar del Metropole Palace – Montecarlo – By Il Guardiano del Faro
Pizzeria Montegrigna, Legnano (MI) by Alberto Cauzzi
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Povero Diavolo, Piergiorgio Parini . Torriana (RN) By Rob78 (seconda parte)
S.V.
Noma, Renè Redzepi . Copenaghen – By Alberto Cauzzi
Giuan, Arma di Taggia (IM) , By Il Guardiano del Faro
Non si vive di solo Noma a Copenaghen …By Alberto Cauzzi
15/20 Cucina prevalentemente classica
L’Olivo, Hotel Capri Palace . Anacapri (NA) By Norbert & Fabio Fiorillo
15/20 Cucina prevalentemente classica
Picasso, Julian Serrano . Las Vegas – Nevada – By Fabio Fiorillo
15/20 Cucina prevalentemente classica
Hotel Cinzia, Manuel e Christian Costardi – Vercelli – By Il Guardiano del Faro
15/20 Cucina prevalentemente classica
The Paul, Paul Cunningham. Copenaghen – By Alberto Cauzzi
Il Mosaico , Hotel Terme Manzi – Casamicciola Terme – Ischia (NA) By Giovanni Gagliardi
13/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Savini, Matteo Torretta. Milano – By Fabrizio Nobili
Matsalen , Mathias Dahlgren – Stockholm – By Orson
Maison Pic , Valence . By Il Guardiano del Faro & Norbert
17/20 Cucina prevalentemente classica
Le Petit Nice, Passédat . Marseille – By Orson
Regis et Jacques Marcon, St. Bonnet le Froid – Haute Loire By Norbert & Il Guardiano del Faro
Carlo Cracco, Milano . By Alberto Cauzzi & Il Guardiano del Faro
13/20 Cucina prevalentemente classica
Italia, fratelli Cavagnero . Cavallermaggiore (CN) By Il Guardiano del Faro
15/20 Cucina prevalentemente classica
Anna Stuben, Armin Mairhofer – Ortisei (BZ) By Norbert
13/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Il Melograno, Sergio Sartor. Sanremo (IM) By Il Guardiano del Faro
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
L’Atelier de Jean Luc Rabanel, Arles – Bouches du Rhone – By Orson
Il Castagneto, Arona (NO). By Il Guardiano del Faro
15/20 Cucina prevalentemente classica
Arnolfo
18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Guggenheim, Josean Martínez Alija . Bilbao – By Orson –
14/20 Cucina prevalentemente classica
L’Auberge Basque, Cédric Béchade. Helbarron – Pyrénées Atlantiques – By Orson
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Jasmin, Martin Obermarzoner. Chiusa/Klausen (BZ) By Norbert
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Lumière Restaurant , Dale Mackay. Vancouver – British Columbia – By Fabio Fiorillo
L’Eremo San Michele, Luca Giacomo Meccheri. Galbiate (LC) By Monica e Fabrizio Nobili
14/20 Cucina prevalentemente classica
Baby, Aldrovandi Palace – Roma – By Alberto Cauzzi
17/20 Cucina prevalentemente classica
La Villa Madie, J.M. Banzo – Cassis – Bouche du Rhone . By Norbert & Il Guardiano del Faro
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Villa d’Amelia, Damiano Nigro . Benevello (CN) By Monica e Fabrizio Nobili
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Mistral, Stockholm . By Orson
S.V.
Il Marconi di Aurora Mazzucchelli – Sasso Marconi – (BO) By Norbert
La Playa 1979 – Ospedaletti – (IM) By Il Guardiano del Faro
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Coria, Caltagirone (CT) By Alberto Cauzzi
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Trenkerstube, Gerhard Wieser – Tirolo – (BZ) By Norbert
La Bastide de Moustiers, Alain Ducasse – Alpes de Haute Provence – By Monica e Fabrizio Nobili
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Il Palma di Massimo Viglietti – Alassio – By Norbert & Il Guardiano del Faro
Violetta , Calamandrana (AL) By Il Guardiano del Faro
16/20 Cucina prevalentemente classica
Gualtiero Marchesi, L’ Albereta – Erbusco – (BS) By Norbert
14/20 Cucina prevalentemente classica
Le Femme , Roberto Rollino . Diano Marina (IM) By Il Guardiano del Faro
15/20 Cucina prevalentemente classica
La Locanda di Alìa , Castrovillari (CS) By Alberto Cauzzi
Café de la Fontaine, La Turbie – Cote d’Azur – By Il Guardiano del Faro
15/20 Cucina prevalentemente classica
Villa Roncalli – Foligno – (PG) By Norbert
16/20 Cucina prevalentemente classica
Cyril Attrazic , Chez Camillou – Aumont Aubrac – By Il Guardiano del Faro
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Il Pellicano – Porto Ercole – Argentario – By Norbert
L’Accanto – Vico Equense – (NA) By Fiorillo & Cauzzi
16/20 Cucina prevalentemente classica
Il Gambero, Calvisano (BS) – By Giovanni Gagliardi
Terme – Pigna – Val Nervia (IM) By Il Guardiano del Faro
Il Combal.0 di Davide Scabin – Rivoli – (TO) By Rob 78
Il Cantinone – Madesimo – (SO) By Monica e Fabrizio Nobili
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Il Reale di Niko Romito – Rivisondoli (AQ) – By Orson
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Maya Bay , Olivier Streiff – Montecarlo – By Il Guardiano del Faro
Michel Bras , Laguiole . Aubrac – Il Guardiano del Faro
19/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
El Celler de Can Roca – Gerona – Il Guardiano del Faro & Norbert
19/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
El Poblet de Quique Dacosta – Denia- By Norbert
Ristorante Duomo (RG) – Chef Ciccio Sultano – by Alberto Cauzzi
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia