Vini dell’Etna schietti, sapidi e minerali I vini dell’Etna sono spesso ricondotti ad un unicum che aiuta il loro consenso. Il terroir non ha bisogno di essere raccontato e spiegato, almeno, non più. Se ne è scritto e detto in ogni dove negli ultimi lustri e, aggiungiamo, ben a ragione. Il fascino che il luogo […]
Lo scorso autunno il Piemonte è stato palcoscenico di molte iniziative dedicate all’ambiente e al rispetto dello stesso, che passano anche dai trasporti e l’inquinamento. In tal senso la regione della Champagne è impegnata da tempo nel racconto di soluzioni messe in atto per ridurre le emissioni di Co2 e, sullo stesso tema, è intervenuto anche il Consorzio […]
Franco Ziliani, uno dei “padri” della moderna enologia italiana è scomparso all’età di 90 anni compiuti nel giugno scorso. Era il 1961 quando da giovane enologo Franco Ziliani, con il conte Guido Berlucchi, imbottigliò le prime 3300 bottiglie di Pinot Franciacorta vinificate con il Metodo Classico, dando così un nuovo destino e dettando la via […]
Inediti connubi Come abbiamo raccontato, qui, negli scorsi giorni, il tema sul quale si è focalizzata l’attenzione nel corso dell’ultima edizione dell’Académie du Champagne, evento organizzato dal Bureau du Champagne e tenutosi nelle scorse settimane, è stato l’abbinamento. Particolare attenzione è stata riservata all’umami: ricorderete infatti come il professor Barry C. Smith, del Centre for […]
Le Masterclass di Pasticceria di Congusto Gourmet Insitute Da gennaio ripartono le Masterclass dedicate all’alta pasticceria di Congusto Gourmet Institute. In un “tour” dell’Europa della Pastry Art, passando per la Francia, la Svizzera, la Spagna e l’Italia, i più grandi protagonisti dell’alta pasticceria internazionale trasmetteranno ai futuri pastry chef gli stili, gli approcci e le […]
Nove famiglie unite da Mamete Prevostini nella prima rete d’impresa della Valtellina Nella più grande area terrazzata vitata d’Italia, dove l’arte dei muri a secco è patrimonio UNESCO dal 2018, nasce la Rete dei Giardini Sospesi, un’innovativa rete di imprese della filiera del vino con un approccio unico per il settore in Valtellina. L’iniziativa, voluta […]
Per la prima volta il tartufo, in tutte e cinque le sue declinazioni, Da Vittorio Una teca con umidità a ultrasuoni ricrea l’habitat, naturale, del tartufo, il diamante grezzo della terra. Dove? Da Vittorio, a celebrare quello che, auspicabilmente, diventerà negli anni un appuntamento fisso, visto che solo tra novembre e dicembre si possono trovare […]
Una nuova lettura dell’annata 2003 Quante volte abbiamo desiderato rivivere un momento della nostra storia personale, per osservarla con occhi diversi, coglierne nuove sfumature, magari regalarle una seconda vita? Questo intimo processo di rielaborazione, per Dom Pérignon, rappresenta una delle chiavi di lettura con cui riaffermare i propri valori estetici e sensoriali, vendemmia dopo vendemmia. […]
Una nuova “ricetta” in occasione del 130° anniversario della storica Casa piemontese Non si trovano mai parole che non sfocino nell’ovvietà quando si è davanti a una storia lunga e colma di successi, come lo è quella di Giulio Cocchi, che con la sua creatività e dinamismo non cessa la sua corsa nel produrre prodotti di […]
Ariosto Social Club: ospitalità e ottima cucina Dalla ristrutturazione di un palazzo stile Liberty del ‘900, nel cuore pulsante di Milano, nella via omonima e al numero 22, nasce Ariosto Social Club. Molto più di un bistrot, di venti appartamenti di lusso, di un loft, di una palestra, di una Spa e di una boutique: […]
La 25Dodici di Birra del Borgo e il Pandolce del laboratorio di Niko Romito si incontrano Quest’anno il Natale può vantare una nuova liason di gusto: 25Dodici di Birra del Borgo e il Pandolce del Laboratorio di Niko Romito. Eccellenze dalle radici tradizionali ma che hanno saputo reinventarsi per valorizzare le tecniche di produzione e […]
Due giorni tra le eccellenze italiane Il mondo enologico è in continuo divenire e di frequente si fa precursore di tendenze che spesso, poi, coinvolgono l’intero comparto gastronomico. Questa capacità, e rapidità, di adattamento, non si riscontra solo nel momento produttivo, ma un po’ lungo l’intera filiera. E proprio con l’intento di battere nuovi sentieri […]
L’inkiostro di una nuova pagina Ci sono luoghi che sicuramente hanno segnato o almeno hanno destato l’interesse gastronomico di tanti appassionati. Uno di questi è proprio il ristorante Inkiostro di Parma, dove per sei anni Terry Giacomello ha potuto esprimere la sua dirompente cucina, orgogliosa detentrice dell’esperienza ferrandiana assimilata nel passato, coniugata all’estro di questo […]
École Ducasse e ALMA presentano il primo French & Italian Pastry Arts Diploma L’unione fa la forza e, in questo caso, anche la novità: ecco il primo corso di Alta Pasticceria italo-francese. Al via il 7 marzo 2022, il Diploma congiunto in Pastry Arts vedrà una selezione di meritevoli studenti apprendere e sperimentare l’arte della […]
Il Panettone che fa bene Oggi vi raccontiamo di una bella iniziativa, che a sua volta racchiude tre belle storie.Si tratta della campagna ‘Natale: il tuo dono scrive una storia’ e del Panettone messo in vendita dalla Fondazione Policlinico Sant’Orsola, realtà solidale di Bologna, dal 2019 dedita alla realizzazione di progetti benefici che, nel corso della […]
Alla ricerca del buono: Andrea Grignaffini, Alberto Cauzzi e Passione Gourmet Esistono molti modi per rendere omaggio alla cucina e a chi, della cucina, ne ha fatto un mestiere e un’arte. Uno di questi è di raccontarne l’assaggio e, ancor meglio, di scriverne, di lasciar traccia di un così gustoso passaggio. E se di guide […]
L’annuncio è di quelli che non lascia indifferenti. Seppure ad un’iniziale apparente diffidenza sul nome che potrebbe fare pensare ad una seconda scelta basta poco per comprendere che l’idea è ben altra. Chateau de Pez ha nel suo nome un grande DNA di Bordeaux, di Saint Estephe. In questo 2nd Pez Merlot e Cabernet Sauvignon […]
Quotidianità e buon gusto Una storia d’amore unica, quella tra l’Italia ed il caffè. Occasione di condivisione e strumento di ospitalità e di incontro, il caffè ha una storia molto radicata nella tradizione italiana. Quasi una scusa quella per ritrovarsi appunto davanti a una tazza di espresso. Che sia l’espresso sorseggiato in velocità al bar […]
Da Grinzane Cavour a New York Prendi la splendida regione delle Langhe, le cui dolci colline vitate sono di tale bellezza da essere divenute Patrimonio Unesco; aggiungici un’iniziativa dal potenziale di ricaduta enorme per l’intera denominazione e insaporisci il tutto con le note piccanti di una gara di beneficienza: è l’edizione zero di “Barolo en […]
Simone Sabaini e Giusto Occhipinti si uniscono nel progetto Azienda Agricola Naturale Dalla volontà di estrapolare il meglio del territorio siciliano e dei suoi frutti, nasce l’Azienda Agricola Naturale. Naturale, di nome e di fatto, perché i prodotti che derivano dall’incontro tra Simone Sabaini e Giusto Occhipinti sono interamente derivati da vini naturali siciliani e […]