
Al Gambero
Un baluardo dell’alta cucina italiana Più che un semplice ristorante, una vera istituzione, un luogo

Un baluardo dell’alta cucina italiana Più che un semplice ristorante, una vera istituzione, un luogo

L’Enoteca Pinchiorri continua a essere un indirizzo capace di stimolare il palato, grazie a piatti di grande interesse.

Il Ristorante NIN, grazie a Andrea De Lillo, mette in scena un nuovo progetto gastronomico incentrato sui prodotti di lago.

60 anni. È questa l’età di Da Vittorio a Brusaporto, un locale che ha saputo alzare continuamente l’asticella della tecnica e della qualità.

Varcare la soglia de La Madia a Brione è il preludio ad un’esperienza sempre diversa, stimolante e mai banale.

La nostra recente visita presso Lemelae, a Gallio, ci ha permesso di scoprire un progetto gastronomico interessante e coraggioso.

Elevage è il progetto di Luca Fracassi e Vincenzo Cozzolino: una coppia che fonda il proprio stile su azzardi e provocazioni culinarie.

Il George Restaurant di Napoli è la casa di Domenico Candela, uno chef che reinterpreta la caccia in una degustazione studiata nel dettaglio.

Nel ristorante Oasis, la cucina di Michelina Fischetti svela il carattere del territorio in cui questa insegna è immersa.

Altatto è la nuova meta per gli amanti delle proposte vegetariane. Una cucina d’autore firmata da Cinzia De Lauri e Sara Nicolosi.

Saporium Firenze è un’insegna in grado di centrare punti interessanti con una cucina che non replica il passato, ma lo interroga.

Food Writers è il luogo in cui le materie prime ittiche vengono valorizzate grazie alla mano esperta di Claudio Rovai.

Il ristorante Zunica è il regno di Daniele Zunica, che con la sua passione nel raccontare il territorio, mette tutti a proprio agio.

Sonkei Omakase è il nuovo locale aperto di Vitaliy Dovbenko, in provincia di Brescia. Un locale che concentra le esperienze e le conoscenze nipponiche del giovane chef.

Abbiamo parlato più volte del fascino di Moebius, spazio polifunzionale, con cocktail bar, tapas bar e il ristorante, Moebius Sperimentale.
“Gentili Signore, Cari Signori! Quello di cui vi parleremo sarà l’emotività e la verità che rimarrà sulla tavola prima che ci portino via le briciole. Sarà la persistenza dell’ultima goccia di vino prima che la bottiglia sia vuota. Ciò che leggerete sarà il frutto maturato dalla pianta della passione che questi giovani hanno coltivato per anni.”
Il Presidente, 20 Luglio 2009.
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