Recensioni Ristoranti Europa
DSTAgE
Per il ristorante DSTAgE l’obiettivo principale è quello di usare la tecnica per uscire fuori dagli schemi. E ci riesce benissimo.
Fiorello Bianchi
27 Luglio 2026
Recensioni Ristoranti Europa
Recensioni Ristoranti Europa
Disfrutar
Disfrutar è il ristorante di Oriol Castro, Mateu Casañas ed Eduard Xatruch, tre cuochi cresciuti nell’orbita di elBulli e oggi protagonisti assoluti della cucina contemporanea. La loro è una gastronomia di tecnica, gioco e precisione, capace di trasformare l’avanguardia in piacere immediato.
Leonardo Casaleno
17 Giugno 2026
Recensioni Ristoranti Europa
DiverXo
Diverxo, a Madrid, è un parco giochi per il palato. Un luogo in cui prende forma il pensiero divergente di David Munoz.
Fiorello Bianchi
8 Giugno 2026
Recensioni Ristoranti Europa
AM par Alexandre Mazzia
AM è la creatura di Alexandre Mazzia, uno chef con un approccio verso l’alta cucina decisamente non convenzionale.
Claudio Marin
1 Giugno 2026
Recensioni Ristoranti Europa
The Counter
The Counter è il luogo che Mitja Birlo ha scelto per dare sfogo al suo estro creativo e alla sua visione gastronomica.
Alberto Cauzzi
27 Aprile 2026
Recensioni Ristoranti Europa
Maison Ruggieri
Nella proposta di Maison Ruggieri convivono esplicitamente due anime, l’una mite ed elegante e l’altra più ruvida ed intensa. Ecco la nostra esperienza.
Claudio Marin
22 Aprile 2026
Recensioni Ristoranti Europa
Seafood Gastro
Seafood Gastro, il progetto di Mathias Dahlgren, racconta una maturità dove il baricentro si sposta dalla tecnica all’ingrediente.
Alberto Cauzzi
20 Aprile 2026
Recensioni Ristoranti Europa
Elkano
Il ristorante Elkano si è progressivamente trasformato in uno dei templi europei della cottura alla brace applicata al pesce. Ecco la nostra recensione.
Orazio Vagnozzi
13 Aprile 2026
Recensioni Ristoranti Europa
De Kas
De Kas è un ristorante con un’idea chiara, messa a fuoco molto prima che concetti come “farm-to-table” e “chilometro zero” entrassero nel vocabolario.
Leonardo Casaleno
18 Marzo 2026
Recensioni Ristoranti Europa
Etxebarri
Etxebarri è un locale che custodisce un fuoco sacro che continua a ricordarci cosa significhi veramente la parola “eccellenza”.
Alberto Cauzzi
9 Marzo 2026
Recensioni Ristoranti Europa
Granite
Da Granite, nel cuore di Parigi, Yoshitaka Takayanagi costruisce una cucina essenziale e profondamente golosa, dove tecnica giapponese, sensibilità vegetale e grande precisione danno vita a piatti misurati, luminosi e mai ridondanti.
Claudio Persichella
25 Febbraio 2026
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Kei
Kei Kobayashi ha conquistato Parigi con una cucina di precisione assoluta che sposa la tecnica francese con la sensibilità giapponese.
Davide Scapin Giordani
16 Febbraio 2026
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Arpège
Al ristorante Arpège Alain Passard inaugura una nuova fase totalmente vegetale: tecnica intatta, gusto archetipico e una cucina unica.
Claudio Marin
9 Febbraio 2026
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Auberge Sauvage
All’Auberge Sauvage, lo chef Thomas Benady celebra la natura con una cucina vegetale, ispirata al foraging e ai prodotti dell’orto.
Carlo Nicolò
2 Febbraio 2026
Recensioni Ristoranti Europa
Da Vittorio St. Moritz
Da Vittorio St. Moritz conferma la cifra dei Cerea anche in quota. Una cucina che dialoga con il contesto senza perdere identità.
Alberto Cauzzi
19 Gennaio 2026
