Giovani forchette alla riscossa. In questo spazio di PG, raccogliamo dunque testimonianze, racconti, itinerari e segnalazioni di giovani penne dall’attitudine ‘buongustaia’, che autonomamente hanno trovato affinità con il nostro approccio. Non sarà consentito loro, per ora, di esprimere un voto, ma solo commenti e descrizioni della loro esperienza. Il canale ‘Young Forks’: ai giovani parole […]
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In Florida, oltre l’hamburger c’è di più… Vagabondando (magari) stufi di hamburger e patatine, tra spiagge paradisiache e campi da golf, ci si imbatte in questo ristorante di pesce la cui cucina ci ha piacevolmente colpito. Con una selezione di sali artigianali, un banco esclusivamente dedicato alla scelta di ostriche e una wine cellar di rara profondità, […]
Un’incantevole proposta di mare nel bergamasco Il Saraceno ha rappresentato una gradita e inaspettata sorpresa nel contesto un po’ sonnolento della provincia bergamasca. La sua magia, in particolare, avvolge il commensale sin dalla calda accoglienza familiare che non imbarbarisce affatto la raffinatezza e l’eleganza del posto. La dedizione per la materia prima è, qui, quasi […]
Cucina di mare tradizionale in un’atmosfera senza tempo Nella Bassa Ferrarese il tempo sembra essersi fermato in questo storico ristorante dove, con una cucina rassicurante, si trasformano i prodotti della caccia e della pesca. Tra gli arredi, semplici ma eleganti, il protagonista di un pranzo primaverile è stato il pescato, che arriva giornalmente dal vicino […]
Sotto sotto, c’è qualcosa che merita la visita Nel cuore dell’ormai tanto celebrata Chinatown milanese si distingue questa enoteca con cucina di matrice salentina. Qui il nettare di Bacco la fa certamente da padrone: imponente collezione vinicola, che scalda l’ambiente (e, chissà, anche gli animi), da cui attingere per accompagnare il pasto o per un breve […]
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Un affidabile ristoro in Porta Venezia Moderno ed elegante rifugio nel vivace e chiassoso quartiere di Porta Venezia, Trattoria Trombetta costituisce un sicuro locus amoenus in cui rintanarsi e abbandonarsi alla cucina dello chef Giancarlo Morelli che condivide, anche in ambiente meneghino, la propria idea culinaria (questa volta in termini più semplici e popolari). In […]
La pizza gourmet – e non solo! – a Vicenza Aperto a febbraio 2019, a pochi metri da Palazzo Chiericati, Fattore F si pone come nuova realtà nel panorama vicentino per gli amanti della pizza gourmet e non. Strutturato in due zone, nella prima si richiamano i bacari veneziani e a pranzo si possono gustare cicchetti, pizza […]
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Il culto della Fassona Quando la “fuga dei cervelli” va al contrario, ovvero torna in Italia, è perché si ha nella manica un asso non da poco. A tornare in patria dalla Terra della Regina è, in questa storia, la venerata Fassona di Roberto Costa, che apre i battenti a Milano con quel tocco leggermente più trendy, […]
Sostanza e immediatezza, nel cuore di Vicenza Daniele Renzi è un cuoco schietto e diretto. Già chiamarlo chef, anziché cuoco, potrebbe essere inappropriato per definire la taratura della sua cucina. Perché quella di Renzi è una cucina che affonda le proprie radici nella tradizione vicentina più agreste e più viscerale. Nessun fuoco d’artificio, ma tanta sostanza […]
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