Passione Gourmet Armonie di Gusto, Cusano Milanino, di Giovanni Gagliardi - Passione Gourmet

Armonie di Gusto, Cusano Milanino, di Giovanni Gagliardi

Trattoria
Recensito da Presidente

Valutazione

Pregi

Difetti

Visitato il 06-2019

Recensione Trattoria

Merita una segnalazione questa simpatica osteria situata in pieno centro a Cusano Milanino, poco a nord di Milano.

Gli interni, lindi e spartani, nella loro semplicità non sono privi di un certo fascino d’antan a partire da una bellissima bilancia Berkel posta proprio all’ingresso. Ai tavoli un po’ tutte le età e le estrazioni sociali come trattoria classicamente vuole. E, quindi, studenti un po’ rumorosi, giovani interessati al buon cibo, coppie di una certa età alla ricerca dei sapori della tradizione. Tutt’intorno manifesti e locandine di Emergency, su un tavolo, in bella vista, una copia dell’Unità. Gauche caviar verrebbe da pensare.

Ecco i soliti filofrancesi di Passione Gourmet direbbe qualcuno.

Qui, più correttamente, può parlarsi al massimo di sinistra alle lumache (di Cherasco per la precisione) che, insieme ad altre ghiottonerie (colatura e alici di Cetara, conserve della Cascina Rosa, pasta Martelli ecc.), fanno bella mostra di sé in una dispensa su cui – a scanso di equivoci 🙂 – a chiare lettere è scritto Alimentari.

C’è attenzione alla qualità, iniziamo a pensare, e ne abbiamo la conferma quando vediamo che un’intera pagina del menu è dedicata ai favolosi Caprini de Il Boscasso. Un must assoluto, a mio parere i migliori formaggi di capra che è possibile mangiare in Italia (se non ci siete mai stati e vi trovate in zona non potete mancare di fare un salto nel la loro azienda agricola sita a Ruino nel cuore dell’Oltrepò Pavese).

Ottimi anche i salumi provenienti da tutte le zone più vocate d’Italia.

Per il resto la carta propone piatti essenzialmente del territorio, non leggerissimi ma semplici e ghiotti: paste fresche ripiene e non, quindi ossobuco, polenta, lumache cotoletta (buona davvero). Tutto gioiosamente ortodosso e orgogliosamente poco moderno. Tutto buono.

Il servizio è attento, gentile, a tratti timido. La carta dei vini non è estesa ma ha di tutto un po’: bianchi, rossi, rosati, bollicine, vini dolci.

Il conto, forse, non è proprio da osteria in senso stretto. Ma si paga la qualità di un locale indubbiamente gestito in maniera accorta e competente.

Ad Majora

ravioli al brasato con timo e pecorino

gnocchi di semola al gorgonzola

gli gnocchi……molto buoni…..sono scuri, la semola è di grano saraceno

cotoletta di vitello alla milanese

Carne non troppo battuta…..fritta nel burro chiarificato……..all’interno rosa…è cotoletta veramente!


costolette d’agnello con carciofi



torta di mele


crostata di albicocche


la credenza



esterno

il pregio: materie prime di qualità

il difetto: qualche bottiglia di maggiore pregio in carta non guasterebbe

Armonie di gusto

Viale Matteotti, 19

Cusano Milanino (MI)

02 66409732

Chiuso la domenica e il lunedì a pranzo

Prezzi: 40 euro v.e.

Visitato nel mese di Ottobre 2012

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Giovanni Gagliardi

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