Wine Bar Rosa Alpina, chef Manuel Sagredin, Hotel Rosa Alpina, San Cassiano (BZ), di Roberto Bentivegna
Valutazione
Pregi
Difetti
Questa valutazione, di archivio, è stata aggiornata da una più recente pubblicazione che trovate qui
Recensione ristorante.
Lo scorso anno, al post su questo locale, seguirono 41 commenti. Nonostante ci fosse il ferragosto di mezzo.
Il 99% di questi commenti verteva sul prezzo del pasto: caro o costoso?
Penso non ci sia una risposta unica, soprattutto di questi tempi.
Ma la stessa domanda ce la si potrebbe porre per tutti gli oggetti di lusso che fanno capolino nella nostra vita.
Questa è la carta a disposizione in questo wine-bar.
Siamo all’interno di un Relais & Chateaux, 5 stelle e ammennicoli vari.
E’ un po’ la succursale del bistellato St.Hubertus: tutt’altra proposta, ma la qualità della materia e il modo in cui viene trattata è sempre da pollice alto.
La carta vini è la stessa del ristorante, cioè ricca, proprio nel senso di costosa (e su questo, i dubbi sono pochi, anche se qualche chicca al giusto prezzo si trova sempre)
Tra i pochi locali ad avere in dotazione quel ben di Dio che è la Limousine dei Damini Brothers (che Iddio li abbia sempre in gloria).
Ambiente modaiolo, bello: ci si siede volentieri a questi tavoli.
Che vi devo dire? Non è il posto per cui si fanno centinaia di Km, per quello rivolgersi all’entrata adiacente, ma se vi trovate in zona e avete voglia di mangiare roba buona è una sicurezza assoluta.
Si paga tutto, ma non parliamo di scandali o rapine.
E’ il prezzo del mercato, e questi posti non accusano nemmeno troppo il peso della crisi (tanti, tanti stranieri).
Molto interessante la proposta della fonduta di carne o formaggio. Quella di carne può essere di olio vegetale (Bourguignonne) oppure di brodo di carne e verdure (Chinoise)
Io ho optato per la seconda, davvero ottima. Filetto di manzo, filetto di vitello, petto di pollo e würstel.
In accompagnamento 6 salse e delle ottime patate lesse.
Sul finale d’obbligo la bevuta del meraviglioso brodo.
Buono e divertente.
Tra le altre proposte, ottimi gli Spaghettoni alla chitarra “Alla Carbonara”, guanciale di cinta Senese, pecorino di fossa e pepe nero di Sarawak
Deludenti invece gli Gnocchi di ricotta della Val Badia con salsa al formaggio di malga e funghi, dall’effetto “mattone” in bocca.
Di rigore il dentice alla griglia, semplice e saporito.
L’insalatina ricorderà tanto la mensa alla vista, ma è fresca e croccante, quindi non dispiace.
Fresca anche l’insalatina di melone e pesca con sorbetto allo yogurt
Senza sorprese: buono, divertente, gustoso. Tanto all’ingresso il menu con i prezzi non manca.
il pregio: i fornitori delle materie prime sono da primato
il difetto: carta dei vini dai ricarichi troppo alti
Wine bar & Grill – Rosa Alpina
Strada Micura de Ru, 20
San Cassiano in Badia (BZ)
Tel. +39.0471.849500
Chiuso: sempre aperto da dicembre ad aprile e da fine giugno a ottobre
Prezzo medio alla carta: 60 euro
Visitato nel luglio 2011
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Roberto Bentivegna