Trattoria Campagna, Arona (NO) By Alberto Cauzzi

Recensione ristorante.

Siamo a Campagna, frazione di Arona, posta sul crinale del Vergante e vicinissima alla imponente statua di San Carlo di Borromeo. Luogo dove recarsi in cerca di fresco nelle calde e afose serate estive sul lago Maggiore. Un luogo immerso tra glicini e platani da sempre ritrovo per gli aronesi. Un luogo recuperato e ristrutturato nei primi anni 90. Una trattoria semplice, ben impostata, ma con notevoli ambizioni , tanto da voler proporre una cucina più ricercata, di qualità maggiore.

La materia prima è di prima qualità, non a caso abbiamo gustato un tenace e piacevole coniglio grigio di Carmagnola all’agro e patate. Le preparazioni però risultano essere meno incisive della qualità della materia prima, forse condizionate da una tecnica non ancora completamente a punto.

Alla Trattoria Campagna potrete gustare un’ottima, è il caso di dirlo, pasta e fagioli così come dei buoni agnolotti di faraona con burro di montagna, penalizzati dall’eccessiva cottura che ha fatto sfaldare la metà degli agnolotti nel mio piatto. Solo discreto il risotto con funghi porcini e finferli, un pochino penalizzato nella carente mantecatura, per fortuna senza troppi grassi aggiunti.

Buono e goloso il cappello del prete brasatoPreparazione di carne cotta lentamente con vino, spezie e brodo. La lunga cottura del brasato privilegia le parti fibrose associate ai muscoli dell’animale, rendendole morbide e succulente.... Leggi all’aceto così come ottimo il coniglio grigio di Carmagnola, insieme alla pasta e fagioli il piatto della serata. Buoni i dolci, la creme brulèe cosi come il semifreddo al Grand Marnier ma è la pesca sciroppata all’amaretto che, tradizione pura, la fa ancora da padrone.

Servizio attento, simpatico e presente. Carta dei vini principalmente incentrata sul territorio delle colline novaresi. Un buon locale che, con qualche attenzione in più, può risultare una piacevole ed intrigante sosta. L’attenzione alla qualità c’è, il resto si farà … almeno ce lo auguriamo!

Alcuni piatti in immagini:

Risotto.

Coniglio.

“Cappello del Prete” brasato.

Pesche all’amaretto.

il pregio : : Una buona cucina del territorio sapientemente rivisitata e che parte da ottime materie prime impiegate.

il difetto : Una cucina che ha certamente maggiori ambizioni ma che non sempre trova la quadratura.

Trattoria Campagna
Via Vergante, 12
Arona, Fraz. Campagna (NO)
Telefono: 0322 57294
email: info@trattoriacampagna.it
Chiuso Lunedì sera, Martedì tutto il giorno.
Luglio e Agosto chiusura solo il Martedì
Prezzo: 30 – 40 euro
Coperti : 40

Visitato nel Settembre 2009

http://www.trattoriacampagna.it/

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Alberto Cauzzi