Bentōteca
Via San Calocero 3, 20123 Milano
Chef Yoji Tokuyoshi
Da Amerigo
via Marconi 14-16, Savigno (BO)
Chef Alberto Bettini
La Faggiola Ostreria Fratelli Pavesi
SS45, 8, 29027 Gariga, Podenzano (PC)
Chef Camillo e Giuseppe Pavesi
Antichi Sapori
Piazza Sant’Isidoro 10, Montegrosso (BT)
Chef Pietro Zito
Osteria Bottega
Via Santa Caterina 51, Bologna
Chef Fabrizio Monti
Ai Due Platani
Strada Budellungo 104/a 43123, Coloreto (PR)
Chef Gianpietro Stancari
Sentaku Ramen Bar
Via delle Lame, 47, Bologna
Chef Marco Munari
Punto – Officina del Gusto
via dell'Anfiteatro 37, Lucca
Chef Damiano Donati
Trattoria Guallina
Via Molino Faenza 19, Mortara (PV)
Consorzio
Via Monte di Pietà 23, Torino
Chef Miro Mattalia
Su Carduleu
Via Sant'Agostino 1, Abbasanta (OR)
Chef Roberto Serra
Casa Ramen Super
via Ugo Bassi 26, Milano
Chef Luca Catalfamo
ALT Stazione del Gusto
Strada statale 17 - km 150
Chef Niko Romito
Trippa
Via Giorgio Vasari 1 (angolo Via L. Muratori) 20135 Milano
Chef Diego Rossi
All’Osteria Bottega
via Santa Caterina 51b/55, 40123 BOLOGNA
Antica Osteria del Mirasole
via Giacomo Matteotti 17, San Giovanni in Persiceto (BO)
Chef Franco Cimini
Antica Osteria il Ronchettino
Via Lelio Basso, 9, 20142 Milano
Chef Federico Sisti
Cascina Vittoria
via Roma 26, Rognano (PV)
Chef Giovanni Ricciardella
Un Posto a Milano
via Cuccagna 2, Milano
Chef Nicola Cavallaro
Mastrosasso Torricella
Via Scardazzo, 292, 40060 Savigno BO
Chef Irina Steccanella