Antichi Sapori
Piazza Sant’Isidoro 10, Montegrosso (BT)
Chef Pietro Zito
Osteria Bottega
Via Santa Caterina 51, Bologna
Chef Fabrizio Monti
Ai Due Platani
Strada Budellungo 104/a 43123, Coloreto (PR)
Chef Gianpietro Stancari
Da Amerigo
via Guglielmo Marconi 14-16, Savigno (BO)
Chef Alberto Bettini
Sentaku Ramen Bar
Via delle Lame, 47, Bologna
Chef Marco Munari
Punto – Officina del Gusto
via dell'Anfiteatro 37, Lucca
Chef Damiano Donati
Trattoria Guallina
Via Molino Faenza 19, Mortara (PV)
Consorzio
Via Monte di Pietà 23, Torino
Chef Miro Mattalia
Su Carduleu
Via Sant'Agostino 1, Abbasanta (OR)
Chef Roberto Serra
Casa Ramen Super
via Ugo Bassi 26, Milano
Chef Luca Catalfamo