Non è rosato, è Cerasuolo Fa parte di quella materia vitivinicola tessuta negli ossimori e nella sorpresa. Il Cerasuolo d’Abruzzo è un rosato che ha la grinta di un rosso e un rosso che ha la fresca beva di un rosato. Un vino non-incasellabile, la cui matrice di frutto è fatta dal visceralmente abruzzese Montepulciano. […]
Il compito di capire, proporre e mescere No, non è il titolo di un romanzo, anche se, per tante che ne ha viste, il Sommelier potrebbe sicuramente scrivere dei libri. Durante una carriera quasi ventennale mi sono trovato spesso ad analizzare come sia vista la figura del Sommelier dal cliente e, di conseguenza, come il […]
L’idioma inglese del Metodo Classico L’odore della pioggia e il suono del suo incessante battito, il freddo che può mettere a dura prova la sopravvivenza dei giovani germogli ma che pure scandisce una finezza del frutto senza paragoni, il sole gentile che soddisfa il desiderio di tepore: tutto questo e molte altre inflessioni della campagna […]
La forma della Champagne Negli anni, o forse dovremmo dire nei calici, calice dopo calice, ci siamo convinti che una delle caratteristiche più squisite del vino sia la sua varietà e che una delle manifestazioni di questa varietà risederebbe nella sua doppia natura che se una volta s’identifica con la singolarità l’altra predilige la pluralità. […]
Ciò che fu il primo passo Tutto è nato appresso a quella strada, una sottile striscia di terra un tempo rivestita di pietre, dove transitavano carri, asini e mezzi agricoli più o meno solidi. Lì, ai margini di quella SP68, Arianna Occhipinti pose le fondamenta della sua azienda, appena 15 anni fa. Fondamenta che avevano […]
Filigrana di una pagina di storia Alcuni nomi risuonano di una certa riverenza, che è un rispetto intrinseco alle sillabe che li compongono. È l’ossequio consapevole di chi riconosce in quel nome il coraggio di un particolare gesto. La genialità dell’intuizione, l’arditezza della scommessa e la sfrontatezza del passo che, per primo, iniziò la storia […]