Una degustazione molto difficile da interpretare prima ancora che da scrivere Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc hanno trovato il posto perfetto fra le colline di Castiglioncello di Bolgheri, a 400m sul livello del mare, circondate dal bosco a proteggerle, con una vista mozzafiato sulla zona, a 15 km dal Mar Tirreno. Più interessato a creare il suo “Bordeaux” che […]
Le due anime del Vermentino Siamo in Liguria, ma anche in Toscana. Ufficialmente a Caprognano provincia di Massa, ma basta attraversare la strada per tornare a Caprignano, in provincia di Spezia. La cantina si chiama Tenuta Marchini, in onore e memoria del nonno, ma potrebbe chiamarsi Ribella, come il vino che fa da specchio alla personalità […]
Vignaiolo a Riomaggiore, nelle Cinque Terre, dal 1991 Walter De Battè incomincia il suo percorso nel 1991, nella piccola cantina a Riomaggiore – in provincia di La Spezia – ma la vera folgorazione è avvenuta nell’anno 2003, quando incontrao Josko Gravner che lo spinge ad osare ancora di più e a virare definitivamente verso la […]
Territorio d’avanguardia Se immaginassimo, per un attimo, di dividere il Piemonte viticolo in un quadrante, la zona dell’Albugnano dovremmo inserirla al centro, a 549 metri di altezza, per la precisione. Questo epicentro viticolo, storico, e non distale dalla prima Capitale d’Italia, sta ritornando in auge puntando su una cultivar ben nota nella regione: il Nebbiolo. […]
“Cantinando” da Martino Manetti Viaggiando verso la Toscana, dopo la lunga sosta della pandemia, mi viene voglia di tornare in luoghi con solide radici nel passato. Per ritrovare anche un certo clima di tradizione e conforto. Sicché ritorno a Radda in Chianti, per visitare la cantina Montevertine. Il territorio è nella parte settentrionale della provincia […]
Marqués de Murrieta: dalla genesi al miglior vino del mondo Ci sono vite che sembrano uscite dalla penna di Balzac e quella di Luciano Francisco Ramón de Murrieta, fondatore dell’azienda e, per estensione, di uno dei più importanti territori del vino iberico, è una di queste vite. Nato a Lima, in Perù, nel 1822, ancora infante […]
Gente di Dublino, più cenere che vino Ho cominciato a elaborare questo pezzo pensando a chissà quale brillantissima trovata avrei elucubrato per rintracciare una congiuntura più o meno attendibile tra vino e Joyce. Nel frattempo, in attesa all’aeroporto, ho smarrito qualsiasi velleità di brillantezza assieme all’attenzione, sequestrate nei meandri diabolici della Rete. Mio malgrado, sono […]
Le cinque zone dello Xinomavro Goumenissa, Rapsani, Siatista, Amindeo e Naoussa. Il mondo dello Xinomavro nasce e di certo non finisce qui, perché anche tutta la Macedonia è terra di crescita e vinificazione di quest’uva. Ma è qui, in queste cinque località, che esso trova la sua espressività più identitaria, sia espressa in purezza che […]
Excursus tra le Dolomiti Concludiamo il nostro viaggio alla sezione-selezione dei vini trentini. Un capitolo sul quale mi troverei costretto ad estrarre la penna rossa, se non fosse che la produzione di vino bianco fermo, in Trentino, è ovviamente mutilata dal ‘tributo’ (funzionale e di indubbio spessore, per carità) pagato al TrentoDoc, una tipologia che […]
Ad Ambonnay, da monsieur “le fou” Protagonista tra i più appassionati della rivoluzione bio, nonché vigneron più amato e discusso dalla critica radical, Jacques Beaufort è entrato, ormai, nella storia della Champagne. Oggi vive con la moglie nella silenziosa Rue de Vaudemanges ad Ambonnay, in una casa accorpata alla sua piccola cantina e dove ad accoglierti, […]
“Cantinando” in Franciacorta Andando per cantine, possono essere tanti i criteri di scelta all’interno di una determinata zona vitivinicola. Uno di questi è l’individuazione del fulcro territoriale di appartenenza. Viaggeremo dunque con questo criterio fra i produttori di vino e iniziamo spumeggianti, entrando in Franciacorta. Prima dell’era del Metodo Classico (dagli anni ’60), questo territorio […]
Un nome pieno di smisurate promesse Quando una ventina d’anni fa ho cominciato a bere quelli che definivamo con una certa spocchia da cazzari “vini di pregio”, il Sassicaia, tra i “grandi vini italiani”, era un’etichetta imprescindibile. Ricordo ancora l’entusiasmo naïf con cui tracannammo tra amici al ristorante dell’Antica Corte Pallavicina, una bottiglia della Tenuta […]
La dignità di un vitigno senza intermediazione Estremo Ponente ligure, Ventimiglia. Da Vallecrosia si muove verso i monti fino a Soldano, una delle zone di elezione per la produzione di Dolceacqua, per andare a trovare Ka Manciné. Il padrone di casa è Maurizio Anfosso, vignaiolo appassionato ma anche artista e abile intrattenitore. L’azienda nasce nel […]
Il vino come viaggio nella storia della Grecia La bellezza del vino è che in un singolo sorso consente di fare un viaggio, e non soltanto di tipo geografico. Il viaggio è sempre temporale, prima di tutto. È la ricerca del motivo delle tradizioni, è saper fare un passo indietro per parlare coi i suoi […]
Pianpolvere, il Nebbiolo Soprano Dalla cittadina di Alba, per raggiungere Monforte d’Alba, si attraversa la seconda più ampia MeGa del Barolo: la somma Bussia. Trecentoquaranta ettari in cui le vigne si polarizzano verso un unico obiettivo: restituire vini di grande austerità. I suoli si contraddistinguono quasi dappertutto per la presenza di marne sabbiose di Sant’Agata […]
Château Cheval Blanc: una mitologia Sulle ghiaie di Saint-Émilion Château Cheval Blanc cavalca da secoli la scena del vino mondiale. Dai suoi vigneti, in prevalenza di Cabernet Franc, il lavoro della terra si è sublimato in una mitologia che, da sempre, perturba il mercato, forgiando il destino dell’homo bibens. Il terroir Siamo nel Libournais. Qui le […]
Un vino di resistenza della Val di Susa Black Rebel 2018 di Luca Barbich alias Granja Farm è una realtà agricola biologica che produce “vino di resistenza” nel cantiere/fortificazione TAV di Chiomonte in Val di Susa. Qui un gruppo di ragazzi intenti a presidiare quei territori a rischio di distruzione hanno deciso di radicarsi a partire […]
Che bello quando, consultando una lista dei vini piuttosto fornita e con ricarichi più che onesti, trovi una chicca che avevi voglia di bere e che sai già che sarà perfetta per i piatti che avevi in mente di ordinare, piatti che includevano la terrina d’oca con il suo foie gras e i cappelletti di […]
Un avamposto dei blend rossi in Italia Sempre in ambito di vini rossi, altro storico asso nella manica della provincia di Trento, oltre al Teroldego, sono i tagli (o uvaggi) bordolesi. Le particolari condizioni pedo-climatiche cui accennavo qui, unite a sperimentazioni mirate condotte fin dal secondo dopoguerra, e con grande determinazione, dall’Istituto Agrario di San […]
Declinazioni di Negroamaro Negroamaro di Terra d’Otranto DOP 2017 – Notte Rossa Siamo in Salento, terra di bacche rosse atte a dare vini rosati di assoluta eccellenza e bacche rosse dall’espressività intensa. Notte Rossa ha voluto rendere raccontare il cromatismo viticolo salentino attraverso il pantone delle sue etichette, che spaziano dai bianchi ai rossi. Su […]
Una panoramica sull’universo vitivinicolo dei Campi Flegrei I Campi Flegrei (dal greco phlegraios: ardente) sono situati a nord-ovest di Napoli, nell’area compresa tra Capo Posillipo e Capo Miseno. Il territorio è connotato da un insieme complesso di strutture geologiche, generate da eruzioni relative a più cicli vulcanici, che hanno dato vita ad un’enorme caldera, all’interno […]
Gae Saccoccio: la sua rubrica su Passione Gourmet Il vino per me è sempre stato un pretesto per parlare e scrivere d’altro. Scrivere e parlare di tutt’altro attraverso la giusta disposizione d’animo che possono offrire uno, due sorsi di buon vino. Del “vino sincero” come si diceva secoli fa, senza paura di risultare troppo altezzosi […]
La luce dello Chardonnay È la regina della Champagne; l’uva che, per definizione, è in grado di apportare ai vini florealità, eleganza, finezza. Scoperta tardi (il vino rosso fino all’inizio del 1700 in questa regione andava per la maggiore, imitando il modello enologico della Borgogna), l’uva Chardonnay regna oggi incontrastata nei migliori coteaux della Côte […]
Un viaggio a occhi aperti È un vino che riporta indietro nel tempo – magari a un viaggio – per ricordare cosa si prova quando si vive il luogo in cui nasce un mito. E poi ci ritrova lì, soli, davanti al bicchiere e con la testa che, a distanza di anni, continua a essere […]
L’Aglianico, il Re del Sud Sannio Aglianico “Janare” DOP 2018 – La Guardiense La Guardiense è una cooperativa agricola nata negli anni 60 dall’idea di 33 soci, nel beneventano. Ad oggi si parla di una realtà che contempla 1.000 soci agricoltori per un totale di 1.500 ettari di vigneto e una produzione pari a 200.000 […]
Un mondo antico che si è fatto nuovo La tradizione si è, nel tempo, scontrata con eventi storici e condizioni sociologiche che l’hanno dispersa, diluita, relegata a un ruolo di secondo piano nella vitivinicoltura europea, apparentemente incapace di mantenere il passo con i tempi. Ma il vento cambia continuamente e, oggi, si respira aria nuova. […]
Protagonismo del Sangiovese Chianti Colli Senesi 2019 – Fattoria del Cerro Le diverse tenute della proprietà sparse sul suolo toscano e umbro permettono ai vini di Tenute del Cerro di regalare uno spaccato della viticoltura del centro Italia, quella che si snoda fra le colline tanto dolci quanto selvagge. Fattoria del Cerro è situata ad […]
L’Etna con la prospettiva di un altro vulcano, vista da Tenerife Correva l’anno 2012 quando Eduardo Torres Acosta decise di approfondire la sua grande passione, l’enologia, in un territorio simile alla sua Tenerife. Ecco quindi che approda alla corte della straordinaria Arianna Occhipinti per la quale inizia a lavorare per poi diventare l’enologo di un’altra azienda, […]
Appassionante variazione di Montepulciano Montepulciano d’Abruzzo DOC “Il Tralcetto” 2018 – Cantina Zaccagnini La Cantina Zaccagnini nasce sul finire degli anni 70 in quel del pescarese, a Bolognano. Nel tempo cresce, con estrema rapidità, fino a contare oggi una superficie di 300 ettari vitati. Il vino che proponiamo oggi è un Montepulciano d’Abruzzo appartenente alla […]
Il Dominio de Pingus e la sua Ribera La DO Ribera del Duero è una delle denominazioni, insieme a Jerez, Ribeiro, Rioja e Priorat, più vocata e rinomata al mondo della Spagna vitivinicola. Situata nella regione di Castilla Y León, nell’alta valle del Duero, la denominazione è costituita da numerosi comuni delle province di Burgos, […]
Le bacche del Monferrato Monferrato Rosso DOC “Montej” 2018 – Villa Sparina Resort, albergo, ristorante e azienda agricola: la realtà di Villa Sparina è poliedrica, capace di abbracciare il territorio del Gavi a 360 gradi. Fondata negli anni 70 dalla famiglia Moccagatta, l’azienda Villa Sparina poggia su 100 ettari di proprietà, di cui 70 sono […]
Uno Château de Garage… La storia di Château Le Pin è alquanto singolare, perché è una delle storie più strane ma, al contempo, più affascinati del territorio di Bordeaux. Correva l’anno 1979 quando Madame Laubie, la cui famiglia era proprietaria del terreno dal 1924, vendette il vigneto, di un ettaro, alla famiglia belga Thienpont, proprietaria […]
Schiettezza del Lambrusco dell’Emilia IGT Lambrusco dell’Emilia IGT “Solco” – Paltrinieri Direttamente nel cuore di Sorbara, questa storica azienda con 40 anni di tradizione sulle spalle trae dai suoi 17 ettari l’essenza del Lambrusco di Sorbara e non solo. In casa Paltrinieri esistono infatti eccezioni a bacca sia bianca che rossa, fra cui il Lambrusco […]
Brunello di Montalcino, il primo grande vino toscano moderno In seno a questo particolare momento storico nasce il nostro primo podcast ufficiale: Gourmaniac, l’enogastronomia della contemporaneità raccontata dall’interno, dietro le quinte di Passione Gourmet. Una collana di podcast nei quali sveliamo il magico universo dell’alta ristorazione, del cibo, dei grandi vini, degli spirits e, perché no, del bien […]
Il Trentino nel bicchiere – prima parte Una degustazione di vini fermi, rossi, bianchi, rosati e dolci presso il Consorzio Vini del Trentino, con focus sui territoriali. A tutto il team, nelle persone di Valentina Voltolini, Graziano Molon e Sylvie Franceschini va la nostra gratitudine non solo per l’impeccabile organizzazione, ma anche perché si sono resi artefici di […]
Due firme e due millesimi Corvina Veronese IGT “Torre del Falasco” 2019 – Cantina Valpantena Torre del Falasco è la linea di punta della Cantina Valpantena, realtà che accoglie e raggruppa 250 aziende agricole del veronese. Il nome si deve a una leggenda, che narra del brigante Falasco e del suo nascondiglio entro una torre […]
Rocchetta Tanaro sta a Braida come Braida sta alla Barbera Una variabile, Braida, collegata alla storia di questo paese fatto di poche case, nel Monferrato. L’esclusività di cantine come Braida, è la capacità, quasi nascosta, di elargire saperi, profumi esperienziali, ricerca e, manco a dirlo, una bontà conclamata. È la cantina modello per la Barbera […]
Una storia d’Italia Questo Barolo Borgogno Riserva 1961 arriva direttamente dalla cantina. Il vino, che ha passato 10 anni in botte e oltre 50 in bottiglia, ha subito un affinamento straordinario: un “livello superiore” di visione. Cent’anni prima, in occasione dell’Unità d’Italia, il 1861 – anno in cui, peraltro, nelle Langhe arrivava lo zolfo dalla Sicilia per […]
Alchimia applicata Soltanto la parola evoca scenari rinascimentali, fatti di coltri fumose e pratiche ammantate dal mistero, condite dal potere immaginifico dell’illusione davanti a un pubblico crèdulo. Niente di più lontano dalla realtà, invero molto concreta, in cui si sta codificando quello che verosimilmente diverrà un vero e proprio nuovo umanesimo enoico, quella ‘rivoluzione’ teorizzata […]
Colorno, 16 Febbraio 2021 Caro Gianfranco, Non nego che per me oggi sia stata una giornata densa di emozioni: il sapere che non potrò più vedere il tuo passo veloce nell’accogliermi a Case Basse si mischia con la felicità nel conoscere Monica, la sua energia, la sua umiltà e la sua voglia di portare avanti il […]