Precisione e perfezionismo Cristal, lo champagne che da oltre un secolo sa distinguersi oltre che per l’eleganza, la straordinaria longevità, è stato presentato, in diretta Zoom, nella sua ultima annata, la 2014. Una bottiglia iconica, creata da Louis Roederer II nel 1876 su richiesta dello zar Alessandro II e che, con quest’ultima edizione, consolida […]
La storia contemporanea Siamo in quel di Saint-Julien, negli anni del signore 2014, 2015, 2016, 2017 e 2018. Siamo in quel di Saint-Julien, si diceva, ma non in un punto qualunque dei 908 ettari di questa appellation della rive gauche quanto, piuttosto, presso uno in particolare, al secolo Château Léoville Poyferré, dei circa 20 vignerons […]
Vent’anni di Bibi Graetz Ritorno a Fiesole in anticipo di qualche tempo rispetto all’anno scorso quando, in auto da Firenze, al posto di Testamatta andavo a degustare i primi vent’anni di Colore e mi stupivo per l’infilata di glicini in fiore aggrappati in ogni dove, anche sui cipressi. Quella di oggi, invece, è una giornata […]
Un paradigma per l’evoluzione della Champagne Se c’è uno champagne che, da sempre, prendo come riferimento per capire l’evoluzione nel tempo dei diversi millesimi in Champagne, questo è Dom Pérignon. Sin dalla sua creazione, infatti, la visione dello Chef de cave e l’indole dell’annata possiedono egual importanza, anche quando quest’ultima è ostica, rigida. Soltanto in […]
Barolo e Barbaresco tra i più conosciuti al mondo Identitaria, mitica, l’Etichetta Rossa. Ecco perché non è la prima volta – e non sarà l’ultima – che Passione Gourmet parla, ancora, di uno dei più grandi interpreti dei vini delle Langhe. Il successo di Bruno Giacosa nasce negli anni ’60, grazie a un immenso talento nel selezionare […]
Uno dei massimi interpreti di Meursault I vini di questo Domaine si distinguono per finezza e longevità, in un’area in cui prevalgono tradizionalmente volume e grassezza. Subentrato al padre Renè, Dominique comincia a gestire l’azienda nel 1984. Dopo aver interrotto progressivamente i contratti di mezzadria, dal 1993 riporta i 13,8 ettari sotto il controllo del […]
Un vino integro, che non dimostra i suoi 50 anni Nel calice il vino si presenta di un colore rosso rubino scuro. È denso è ha un profumo intenso e sfaccettato. Su uno sfondo di grafite, cacao, tabacco e vaniglia si alternano sentori di more e arancia sanguinella e note speziate di cannella e chiodi […]
Chiudiamo un anno intenso, movimentato dalla ripresa degli eventi e dalla frenesia del poter nuovamente comunicare. Ma in maniera differente. Abbiamo ripreso a girare per cantine, e a presenziare agli eventi con una nuova consapevolezza: ossia quanto sia prezioso il nostro tempo. Nei dodici mesi che ci lasciamo alle spalle abbiamo avuto l’opportunità di ponderare […]
Recioto della Valpolicella: 2.000 anni di storia Il primo giorno di Vinitaly Special Edition verrà ricordato per un evento unico promosso dal Consorzio della Valpolicella, un viaggio nel tempo per ripercorrere le fasi salienti sui 2000 anni di storia del Recioto della Valpolicella, vera icona della denominazione. Si è voluto altresì ricordare chi in epoca […]
La “bellezza classica” Ormai non c’è bisogno di ricordare quanta eleganza, forza ed equilibrio possegga quella che è stata considerata, in Champagne, la migliore annata del secolo, la 2008. La vera emozione è scoprire come Krug, Maison che rivaleggia con poche altre etichette per il ruolo di protagonista della categoria, l’abbia interpretata. Così, dopo una […]
Un ambasciatore di longevità Quando si parla di Pauillac c’è un fatto ineludibile che ospita il motivo della loro magna longevità, le parcelle situate in terreni alluvionali e sabbiosi, quelle con un sottosuolo più impermeabile per intenderci, non sono all’interno dell’Appellation. Al contrario, sono i suoli poveri, con affioramenti ghiaiosi e argilla ad essere considerati […]
Lo zenit del Barolo Il Barolo Monprivato rappresenta l’apice di un’antica storia familiare, oggi capitanata da Mauro Mascarello. I Mascarello appartengono infatti a una famiglia di “viticultori” che, come molti prima di loro, sono stati dapprima conduttori e, oggi, dalla fine del 1800, finalmente proprietari di circa 13 ettari, a Pian della Polvere. Una famiglia che […]
La perfetta combinazione tra uomo, tempo e natura Ci si sente così piccoli di fronte Château Latour 1970, che quasi tremano le mani a scrivere e, per quanta esperienza di degustazione si abbia, non si è mai pronti di fronte a queste meraviglie. Scriviamo, dunque, con la speranza di poter far rivivere le emozioni fortissime […]
Una degustazione molto difficile da interpretare prima ancora che da scrivere Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc hanno trovato il posto perfetto fra le colline di Castiglioncello di Bolgheri, a 400m sul livello del mare, circondate dal bosco a proteggerle, con una vista mozzafiato sulla zona, a 15 km dal Mar Tirreno. Più interessato a creare il suo “Bordeaux” che […]
Marqués de Murrieta: dalla genesi al miglior vino del mondo Ci sono vite che sembrano uscite dalla penna di Balzac e quella di Luciano Francisco Ramón de Murrieta, fondatore dell’azienda Marqués de Murrieta e, per estensione, di uno dei più importanti territori del vino iberico, è una di queste vite. Nato a Lima, in Perù, nel […]
Château Cheval Blanc: una mitologia Château Cheval Blanc: una mitologia Sulle ghiaie di Saint-Émilion Château Cheval Blanc cavalca da secoli la scena del vino mondiale. Dai suoi vigneti, in prevalenza di Cabernet Franc, il lavoro della terra si è sublimato in una mitologia che, da sempre, perturba il mercato, forgiando il destino dell’homo bibens. Il terroir […]
Che bello quando, consultando una lista dei vini piuttosto fornita e con ricarichi più che onesti, trovi una chicca che avevi voglia di bere e che sai già che sarà perfetta per i piatti che avevi in mente di ordinare, piatti che includevano la terrina d’oca con il suo foie gras e i cappelletti di […]
Un viaggio a occhi aperti È un vino che riporta indietro nel tempo – magari a un viaggio – per ricordare cosa si prova quando si vive il luogo in cui nasce un mito. E poi ci ritrova lì, soli, davanti al bicchiere e con la testa che, a distanza di anni, continua a essere […]
Il Dominio de Pingus e la sua Ribera La DO Ribera del Duero è una delle denominazioni, insieme a Jerez, Ribeiro, Rioja e Priorat, più vocata e rinomata al mondo della Spagna vitivinicola. Situata nella regione di Castilla Y León, nell’alta valle del Duero, la denominazione è costituita da numerosi comuni delle province di Burgos, […]
Uno Château de Garage… La storia di Château Le Pin è alquanto singolare, perché è una delle storie più strane ma, al contempo, più affascinati del territorio di Bordeaux. Correva l’anno 1979 quando Madame Laubie, la cui famiglia era proprietaria del terreno dal 1924, vendette il vigneto, di un ettaro, alla famiglia belga Thienpont, proprietaria […]
Una storia d’Italia Questo Barolo Borgogno Riserva 1961 arriva direttamente dalla cantina. Il vino, che ha passato 10 anni in botte e oltre 50 in bottiglia, ha subito un affinamento straordinario: un “livello superiore” di visione. Cent’anni prima, in occasione dell’Unità d’Italia, il 1861 – anno in cui, peraltro, nelle Langhe arrivava lo zolfo dalla Sicilia per […]
Maison Guigal, un impero nella Valle del Rodano Fondata nel 1946 da Etienne Guigal ad Ampuis, la Maison Guigal rappresenta oggi un’azienda prestigiosa, culla di denominazioni di eccezione come Côte-Rôtie, Condrieu, Hermitage, Châteauneuf-du-Pape, Saint-Joseph e Crozes-Hermitage. Un sito di rara bellezza quello che ospita la storica sede, un castello del XII secolo eretto sulle rive […]
L’interpretazione dell’annata – e dello stile – di due grandi Chef de Cave Partecipare ad una degustazione di Champagne ha sempre il suo fascino e anche questa occasione lascia dietro di sé conoscenza, raffronto e, anche, un pizzico di goliardia. L’intento è quello di porre l’attenzione su due grandi prodotti che hanno in comune unicamente […]
L’intesa tra Bâtard e Montrachet Basta guardarlo, ed è subito empatia; basta annusarlo e, dopo qualche attimo di sbandamento (per l’incredulità che pervade la parte razionale del cervello) si inizia a cedere perché la curiosità di assaggiarlo aumenta. È un ricordo di chi si rivede mentre si approccia a un vino del Domaine Leflaive. Le […]
Una storia sibillina Cominciamo con un antefatto: ovvero che questa bottiglia vide la luce, commercialmente parlando, all’inizio del 2014, ovvero prima della 2002 uscita, invece, nel 2016. Chi frequenta il mondo del vino e, in particolare, dello Champagne, è del resto più o meno avvezzo a questo tipo di salti avanti e indietro nel tempo. […]
Uno dei più grandi interpreti delle Langhe Quando assaggi un vino di Bruno Giacosa tutto quello che credi di sapere delle Langhe viene azzerato. Un uomo schivo che ha sempre mantenuto intatta la sua filosofia produttiva, da sempre noto per la sua inarrivabile capacità d’interpretare i vigneti e le uve che selezionava. Un’arte, la sua, che […]
Il territorio e la sua storia Era il 629 d.C. quando i primi monaci dell’Abbaye de Bèze misero a dimora i primi vigneti. Lo fecero dapprima nell’omonimo Clos de Bèze, poi in tutta la zona di Gevrey Chambertin, dando vita a un’apellazione tra le più straordinariamente variegate della contemporaneità, e non solo in riferimento alla Borgogna. Qui, dopo Gevrey […]
Quando il Cabernet Franc diventa culto Castelli, vallate, bacche bianche che assorbono dal terreno la loro proverbiale sapidità silicea e bacche rosse che concentrano l’intensità spiazzante del proprio timbro: questa, e molto altro ancora, è la Valle della Loira. Abbiamo voluto celebrarla con uno dei suoi principali esponenti vermigli, il Clos Rougeard “Les Poyeux”, nella […]
Sua maestà, il Riesling Scharzhofberger In meno di una settimana due strepitosi Riesling hanno allietato i nostri palati, facendoci apprezzare ancora una volta l’impareggiabile vocazione tedesca alla coltivazione di questa affascinante bacca bianca. Per la precisione, stiamo parlando di uno dei mostri sacri del Riesling della Mosella, Egon Müller, e del suo celeberrimo Riesling “Scharzhofberger”. Di questo […]
Borgogna all’ennesima potenza (e finezza) Strepitosa, la degustazione di Leroy a Modena, presso il Ristorante Il Luppolo e l’Uva. A stupire i palati dei presenti, sei etichette firmate dalla Maison Leroy. Ad introdurre il parterre, l’Auxey Duresses 2004 del Domaine d’Auvenay, che ha poi ceduto la scena alle cinque etichette del Domaine Leroy: un bianco – […]
L’età dell’ampiezza Se c’è una cosa giusta, democratica e uguale per tutti a questo mondo è che il tempo passa. Inesorabilmente. E lo fa con nonchalance, in maniera disinvolta. Esso passa per tutti gli oggetti materiali ed esseri viventi, e come ogni essere vivente ha una propria nascita e morte, indistintamente ognuno di noi ha […]
L’importanza di chiamarsi Michel Chapoutier Questa storia incomincia nell’Ardèche, un dipartimento francese famoso per le sue gole tipiche della regione del Rodano-Alpi, che fanno la felicità degli appassionati degli sport all’aria aperta, canyoning soprattutto. Agli altri – appassionati magari di attività più introspettive – non resta dunque che dedicarsi a un altro degli “sport estremi” della […]
La sintonia del silenzio Nel silenzio accogliente di quelle colline solo il terreno poteva udire le vibrazioni dei passi, assorbendo il profilo delle orme che lo avrebbero percorso in lungo e in largo e imparando a riconoscerlo come familiare. Andrea Franchetti incontrò la parte più remota della Val d’Orcia quasi per caso e subito se […]
2009 e 2010: la magia di due ottimi millesimi Roberto Voerzio è probabilmente uno dei più grandi produttori di Barolo, per quanto lo si trovi poco menzionato sia nei libri che nelle guide. Nonostante questa scarsa risonanza, i suoi Barolo sono stabilmente nel top-range di prezzo e sono soggetti a una forte domanda, visto quanto […]
La migliore bollicina italiana I particolari giorni di lockdown ci hanno visto fare i conti con la vita domestica, spingendoci ad allietarla con ciò che è capace di portare conforto. Un vino eccezionale, ad esempio, è una di queste cose. Per questo, a distanza di qualche giorno una dall’altra, due bottiglie di Giulio Ferrari Riserva del […]
Un grande vino in una piccola annata Jean-Louis Chave è forse il migliore interprete della vinificazione del vitigno Syrah proveniente dalla collina dell’Hermitage (e dell’omonima denominazione). L’Hermitage è una zona di 130 ettari che si estende sulla collina sopra il villaggio di Tain-Hermitage, sul fiume Rodano, difronte a Tournon-sur-Rhône. Tale zona è nota soprattutto per i […]
Armonia, equilibrio, complessità e finezza Ricorderemo il periodo Pasquale del 2020 non solo per il lockdown, causato da un momento storico che rimarrà impresso nella nostra memoria, ma anche per bottiglie che hanno ornato le tavole di queste timide giornate. Nel caso specifico bevendo un grandissimo vino: Château d’Yquem 2001. Château d’Yquem, oggi di proprietà […]
Moulin Touchais 1981 Il pensiero, con il tempo, si trasforma in ricordo di un vissuto di cui conserveremo perennemente la sensazione ad esso legata. Cercando quasi invano di tramutare ciò che si è provato in parole, tessendone le lodi, ci si premunisce del proprio spirito critico migliore e aprano le danze ai sensi. La cornice […]
Longevità e complessità per una annata considerata minore Château Haut Brion – situato a Pessac Leognan, pochi chilometri a sud dal centro urbano di Bordeaux – fu fondato nel 1525 da Jean de Pontac e, fin da allora, produce vino con livelli qualitativi di assoluta eccellenza. Siamo nella zona chiamata più ampiamente “Graves”, dove il […]
Degustazione verticale di 4 annate di Rayas rosso e non solo Appuntamento alla Compagnia del Taglio – enoteca con cucina nel centro di Modena – per una degustazione verticale del vino di punta di Château Rayas, il Rayas rosso, nelle annate 2008, 2007, 2006 e 2001: un’eccezionale degustazione, degnamente introdotta dagli altri due grandi vini […]