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Perbellini

Dolce? Salato. Dolce? Nel Baccalà…alla Vicentina la materia prima svela una salinità misurata, intrigante, quasi marina in tempi di simil-stoccafissi assai sbiaditi, a fronte di una non-cottura assai dolce. ...

Ma Cuisine

A Beaune non si viene principalmente per mangiare, questo è sicuro. Ma negli ultimi anni abbiamo personalmente sperimentato la crescita della ristorazione locale, soprattutto quella low cost: gli indirizzi dov...

Le Comptoir des Tontons

Uno degli indirizzi più affidabili di Beaune. Sta diventando una dolce abitudine. Prima, la visita da Pacalet, giusto per scoprire come sarà l’annata del vino che di lì a poco troverà riposo in bottiglia; po...

Friday Five #2

(Gambero crudo, crema di arachidi, schiuma di the masala, meringa cacao e lime - Ristorante Il Pagliaccio) Secondo appuntamento con il Friday Five! Vi invitiamo ancora a farvi avanti con le vostre segnalazi...

Friday Five #1

(Baccalà Mare Nostrum: filetto di baccalà, succo di olive verdute, acqua di pomodoro, mandorle di Noto e profumi di Pantelleria - Osteria Francescana) Presto Passione Gourmet vi presenterà una nuova veste gr...