16.5/20 Cucina prevalentemente classica
Sàpìo
piazza Gandolfo Antonino 11, Catania,
Chef Alessandro Ingiulla
Alfonso Isinelli
Da più di 30 anni gira le tavole e le vigne di tutta Italia e anche del mondo. Perito agrario specializzato in enologia, poi ricercatore storico per un quarto di secolo, prima di dedicarsi interamente alla passione per il cibo. Folgorato in gioventù dalla cucina della zia, ha proseguito alla ricerca del bello e del buono senza frontiere e chiusure mentali. Ha collaborato con guide e testate nazionali ed estere e per un decennio ha partecipato, come curatore, alla bellissima esperienza della guida “Le migliori 99 maison di champagne”.
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Sintesi
Viale dei Castani 17, 00072, Ariccia (RM)
Chef Sara Scarsella e Matteo Compagnucci
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Sustanza
Galleria Principe di Napoli, via Broggia 7, Napoli
Chef Marco Ambrosino
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Carignano
Via Carlo Alberto, 35, 10123 Torino, Torino TO, Italia
Chef Davide Scabin
17.5/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Imàgo
piazza Trinità dei Monti 6, Roma
Chef Andrea Antonini
15/20 Cucina prevalentemente classica
Hostaria del Vicolo
Vicolo Sammaritano, 10, Sciacca, AG, Italia
Chef Lila Bentivegna e Angelo Principato
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Carusu Restaurant
passeggiata Archeologica 8, Agrigento
Chef Alen Mangione
16.5/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Orma
via Boncompagni 31, Roma
Chef Roy Caceres
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Acquolina
via del Vantaggio 14, Roma
Chef Davide Lippi