“Cantinando” in Franciacorta Andando per cantine, possono essere tanti i criteri di scelta all’interno di una determinata zona vitivinicola. Uno di questi è l’individuazione del fulcro territoriale di appartenenza. Viaggeremo dunque con questo criterio fra i produttori di vino e iniziamo spumeggianti, entrando in Franciacorta. Prima dell’era del Metodo Classico (dagli anni ’60), questo territorio […]
Un nome pieno di smisurate promesse Quando una ventina d’anni fa ho cominciato a bere quelli che definivamo con una certa spocchia da cazzari “vini di pregio”, il Sassicaia, tra i “grandi vini italiani”, era un’etichetta imprescindibile. Ricordo ancora l’entusiasmo naïf con cui tracannammo tra amici al ristorante dell’Antica Corte Pallavicina, una bottiglia della Tenuta […]
La dignità di un vitigno senza intermediazione Estremo Ponente ligure, Ventimiglia. Da Vallecrosia si muove verso i monti fino a Soldano, una delle zone di elezione per la produzione di Dolceacqua, per andare a trovare Ka Manciné. Il padrone di casa è Maurizio Anfosso, vignaiolo appassionato ma anche artista e abile intrattenitore. L’azienda nasce nel […]
Pianpolvere, il Nebbiolo Soprano Dalla cittadina di Alba, per raggiungere Monforte d’Alba, si attraversa la seconda più ampia MeGa del Barolo: la somma Bussia. Trecentoquaranta ettari in cui le vigne si polarizzano verso un unico obiettivo: restituire vini di grande austerità. I suoli si contraddistinguono quasi dappertutto per la presenza di marne sabbiose di Sant’Agata […]
Un vino di resistenza della Val di Susa Black Rebel 2018 di Luca Barbich alias Granja Farm è una realtà agricola biologica che produce “vino di resistenza” nel cantiere/fortificazione TAV di Chiomonte in Val di Susa. Qui un gruppo di ragazzi intenti a presidiare quei territori a rischio di distruzione hanno deciso di radicarsi a partire […]
Un avamposto dei blend rossi in Italia Sempre in ambito di vini rossi, altro storico asso nella manica della provincia di Trento, oltre al Teroldego, sono i tagli (o uvaggi) bordolesi. Le particolari condizioni pedo-climatiche cui accennavo qui, unite a sperimentazioni mirate condotte fin dal secondo dopoguerra, e con grande determinazione, dall’Istituto Agrario di San […]
Una panoramica sull’universo vitivinicolo dei Campi Flegrei I Campi Flegrei (dal greco phlegraios: ardente) sono situati a nord-ovest di Napoli, nell’area compresa tra Capo Posillipo e Capo Miseno. Il territorio è connotato da un insieme complesso di strutture geologiche, generate da eruzioni relative a più cicli vulcanici, che hanno dato vita ad un’enorme caldera, all’interno […]
La luce dello Chardonnay È la regina della Champagne; l’uva che, per definizione, è in grado di apportare ai vini florealità, eleganza, finezza. Scoperta tardi (il vino rosso fino all’inizio del 1700 in questa regione andava per la maggiore, imitando il modello enologico della Borgogna), l’uva Chardonnay regna oggi incontrastata nei migliori coteaux della Côte […]
Un mondo antico che si è fatto nuovo La tradizione si è, nel tempo, scontrata con eventi storici e condizioni sociologiche che l’hanno dispersa, diluita, relegata a un ruolo di secondo piano nella vitivinicoltura europea, apparentemente incapace di mantenere il passo con i tempi. Ma il vento cambia continuamente e, oggi, si respira aria nuova. […]
L’Etna con la prospettiva di un altro vulcano, vista da Tenerife Correva l’anno 2012 quando Eduardo Torres Acosta decise di approfondire la sua grande passione, l’enologia, in un territorio simile alla sua Tenerife. Ecco quindi che approda alla corte della straordinaria Arianna Occhipinti per la quale inizia a lavorare per poi diventare l’enologo di un’altra azienda, […]
Alchimia applicata Soltanto la parola evoca scenari rinascimentali, fatti di coltri fumose e pratiche ammantate dal mistero, condite dal potere immaginifico dell’illusione davanti a un pubblico crèdulo. Niente di più lontano dalla realtà, invero molto concreta, in cui si sta codificando quello che verosimilmente diverrà un vero e proprio nuovo umanesimo enoico, quella ‘rivoluzione’ teorizzata […]
Eccitazione ed entusiasmo È quello che si prova quando ci si trova di fronte a una bottiglia di Champagne del 1996, cosa che noi appassionati conosciamo bene. È difatti l’annata che per antonomasia e non teme rivali anche quando, come in questo caso, la bottiglia è trasparente e il rischio che abbia preso il cosiddetto […]
Un webinar per raccontare il nuovo progetto In occasione del webinar condotto dalla Collina dei Ciliegi nell’ambito di wine2wine Business Forum, la rassegna che quest’anno si è svolta in forma digitale organizzata da Veronafiere, Massimo Gianolli, patron dell’azienda, insieme all’enologo, Paolo Posenato ha presentato quattro grandi bottiglie: Amarone della Valpolicella DOCG Ciliegio delle annate 2016 e […]
Uno champagne “nature” davvero portentoso Drappier Champagne ha una storia assai longeva. Correva l’anno 1808 quando la Maison fu fondata a Urville, nel dipartimento dell’Aube, dove si è affermata anzitempo per aver creduto nelle potenzialità del Pinot noir che, oggi, costituisce il 70% della superficie coltivata. Una storia lunga, si diceva, e per molti aspetti anche sofferta, che […]
La potenza dell’idea Come definire la “potenza” se non si sa a quale velocità si vuole andare? E come definirla, nel vino, in primis? Come dosarla, come ampliarla e, soprattutto, come mostrarla? Nel caso di Santa Sofia e del suo “teorizzatore”, Luciano Begnoni, alle redini oggi della cantina, il colpo al cuore si manifesta già […]
La nudità espressiva del Lambrusco Salamino Appena 2,8 ettari: un lembo di terra, un piccolo angolo del modenese in cui la famiglia Saetti coltiva le proprie uve, dal 1998. Questa è la realtà dell’azienda Vigneto Saetti. Una realtà controcorrente, che pulsa entro le braccia della DOC Santa Croce, pur non facendone parte. Luciano Saetti ha […]
La sorpresa del piccolo formato Capita spesso d’incappare in modi di dire o luoghi comuni. Quando si pensa in grande si tende solitamente a raddoppiare o triplicare i volumi, senza rendersi conto che le cose belle della vita stanno nei piccoli gesti, nei dettagli, nelle minuziosità. Allora perché pensare ad avere sempre di più – […]
Piccola perla del Santa Maddalena Arriva a bordo di una motocicletta Georg Ramoser, proprietario della cantina Untermoserhof. Arriva e si apre in un sorriso, sgretolando i finti stereotipi sulla freddezza altoatesina. È una giornata di sole, nella zona del Santa Maddalena. Le colline brillano sotto gli sguardi ardenti del sole, che le avvolge in un […]
L’interpretazione italiana del(la) Syrah Quando Stefano Amerighi produsse la sua prima annata di Syrah correva l’anno 2006. Da quel momento, forse anche prima, prese però anche avvio un percorso di ricerca verso una vitivinicoltura che fosse quanto più naturale possibile, ovvero in armonia coi tempi e coi processi imposti da madre natura. A quanto si […]
Un nuovo progetto a Monforte d’Alba Sono 181 le MeGa (Menzioni Geografiche Aggiuntive) del Barolo. La summa del lavoro di mappatura voluto dal Consorzio di Tutela vede tra le sue protagoniste anche la menzione di Cannubi, una collina da sempre tanto ammirata quanto contesa. Lasciando da parte le vecchie diatribe tra i produttori, oggi si può […]
Una Barbera Superiore d’autore Famiglia talentuosa, quella dei Bottura. Sì, perché la grande fama dello chef Massimo si affianca alle inclinazioni del fratello maggiore, Marco Bottura, che nel mondo dell’enogastronomia è entrato con mani, piedi e gran palato. Fine degustatore, appassionato di vini piemontesi e produttore di vino: Marco Bottura racconta la sua passione per […]
La misteriosa composizione dell’identità del San Leonardo Esistono posti dove ogni minima variazione della vita – sia essa attribuibile a un grappolo, a una rosa, a un cane o all’inclinazione di un sorriso – rimbalza nell’interiorità silente degli occhi che la guardano. La Tenuta San Leonardo è uno di questi luoghi. Essa contiene il riverbero […]
La chiamata del bicchiere A volte suona il telefono, e quasi sempre capita di non sapere affatto come la telefonata andrà a finire. Nessuno lo sa. Solo il futuro. Come il destino di certi vini, tracciato da una materia invisibile sino al momento del confronto con la bottiglia tanto chiacchierata, tanto discussa, tanto ricercata, il […]
La storia di Ghemme Quando pensiamo all’uva nebbiolo non ci si deve limitare alle sole Langhe o Roero; in Piemonte, le prime tracce di quest’uva, si trovano a Rivoli, ma una prima grande storia di prosperità ci arriva invece da una zona nota come Alto Piemonte. Colline incornate dalle Alpi che danno un senso ai vini ivi […]
Sorsi rari e dimenticati Un frammento di mondo, a ben pensarci. Una scheggia, una briciola, un piccolissimo granello caduto per caso dentro i confini della Lombardia. Scanzorosciate e la sua collina fatta del famoso Sass de Luna – minerale noto per la sua colorazione bianca e la sua consistenza coriacea ma friabile se esposta ai […]
Un gioiello che brilla di innovazione nel cuore del Chianti Classico La 2017 si sta rivelando un’annata capace di regalare sorprese lungo tutto lo Stivale vitivinicolo. In particolare nella zona del Chianti Classico, dove pertanto ci siamo recati, all’assaggio di qualche espressione convincente e affascinante. Castello di Fonterutoli è stata la nostra meta, quest’oggi. La […]
Un e-commerce made in Dijon dalle mille sfaccettature Il Pinot Noir e lo Chardonnay di Borgogna, i tagli che hanno reso celebre Bordeaux, il Sauvignon Blanc e il Cabernet Franc della Loira, i vini speziati della Valle del Rodano, gli Champagne: sono solo alcuni dei vitigni e delle zone d’Oltralpe che, con le loro eccellenze, […]
La tessitura del tempo Scavare nella complessità del tempo è come addentrarsi nella profondità sfuggente di certi vini. Quei vini che del tempo hanno fatto il loro punto di forza e la loro ragion d’essere, mescolandosi ad esso nel modo più eclatante e tangibile possibile. La Vernaccia di Oristano racchiude in sé precisamente questo tipo […]
È il momento dei vini rosati, forse in Italia meno popolari rispetto ad altri paesi, per quanto se ne producano di ottimo livello in tutte le regioni. Abbiamo chiesto ai membri della redazione di Passione Gourmet di esprimere qualche preferenza e ne è risultata una lista di vini rosati di grande qualità, varietà di stili, capillarità territoriale […]
La stoffa della celebrità Capita molto spesso che quando ci si approccia al mondo del vino si pensi che più alto è il prezzo, più alta debba essere la qualità del prodotto. Normalmente, come accade nell’acquisto di una macchina o di un qualsiasi altro oggetto, partiamo dal prodotto base per poi arrivare al top di […]
La Loira e il Sauvignon camaleontico Nel cuore nevralgico della Valle della Loira, più precisamente a Pouilly Sur Loire, si dissipano i vigneti che danno origine ad uno dei Sauvignon più apprezzati a livello mondiale, il Pouilly Fumé. Tale denominazione – istituita nel 1937 – prevede la produzione di vini a base di Sauvignon Blanc […]
L’attesa delle nuove annate Dopo gli assaggi fatti lo scorso ottobre dell’annata 2016 di Petrucci Anfiteatro e Petrucci Melo, si è attesa con curiosità l’annata 2015 che era stata – saggiamente direi – tenuta in bottiglia per un periodo un po’ più lungo. Il Petrucci è ottenuto dalle uve Sangiovese più pregiate prodotte dal Podere […]
Stupefacente dinamismo del tempo Facciamo un applauso. E tutti voi vi chiederete, a cosa dobbiamo applaudire? La risposta arriverà nelle prossime righe. Ma la domanda ve la poniamo subito: come si comporta il Franciacorta con lo scorrere del tempo? Beh il quesito di fondo sembra semplice, fatto sta che la risposta è incerta. Tutti noi, […]
La nobiltà calabrese Sorride Demetrio Stancati. Uno di quei sorrisi veri, caldi, solari. Come la sua terra, la Calabria. Una terra fatta di sole, mare e agricoltura, tra cui spicca la vite dai tempi che furono. Già, perché la Calabria è la regione che vanta la più antica storia enologica d’Italia: si parla di allevamento […]
Le roy di Volnay Joseph Volliot ha molto contribuito alla crescita qualitativa – e di conseguente fama – di Volnay, considerata per molto tempo zona minore di un angolo di paradiso incastonato tra Meursault e Pommard, nella Borgogna più profonda. Un topolino a fianco di due elefanti, che però in questi ultimi anni, grazie a […]
Tempranillo Toscana Igt “Vigna le Nicchie” 2015 Quale mezzo migliore c’è, se non una degustazione, per accontentare i curiosi appassionati delle tradizioni spagnole e toscane o semplicemente, del vino? La nostra fame di apprendimento ha trovato una buona risposta alla scoperta delle vinificazioni del Tempranillo, la bacca nera più celebre della Spagna, in Toscana. È quanto […]
Un omaggio alla natura Cantina Tollo nasce nel 1960, in un momento storico in cui le campagne italiane si spopolavano alla ricerca di un futuro più florido altrove. Coloro che rimasero tra le verdi colline abruzzesi, memori di tradizioni agricole secolari, diedero vita all’impresa che oggi vanta di essere tra le più importanti e consolidate […]
L’Anima elegante e charmant di Gevrey Alexandrine Roy è la giovane erede e attiva produttrice di questo Domaine – alla sua quarta generazione – che sta infondendo un tocco femminile e charmant a quei vini che solitamente sono connotati per provenire da un territorio virile, potente e maschio come quello di Gevrey Chambertin. Alexandrine Roy […]
Il nettare della Costiera Amalfitana In un paesaggio di estrema bellezza come la costiera amalfitana, ecco affacciarsi a strapiombo sul mare Furore, un piccolo borgo dove le vigne sono abbarbicate sulle rocce e trattenute dai muretti a secco. Lì, affacciate al sole e al mare, descrivono un panorama unico. Un paesaggio in cui anche il […]
Un foulard di seta di chardonnay, lo Chablis Alice e Olivier de Moor sono paladini di una viticoltura sostenibile e cosiddetta naturale, e dal 2005 si sono pienamente convertiti alle colture biologiche certificate da Ecocert. Ma l’azienda dei due coniugi, situata nel villaggio di Courgis appena a sud di Chablis, va oltre alle certificazioni e […]