“Rebel”: Le eccellenze fuori dal coro Martedì 24 e mercoledì 25 maggio, a Lecce, al Chiostro dei Domenicani, si terrà la quinta edizione di “FoodExp. Forum Internazionale dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera”. Il format quest’anno s’intitolerà “Rebel”, dando ampio spazio alle eccellenze fuori dal coro: a chi, nella ristorazione, nell’hôtellerie, nella comunicazione, nell’impresa, ha saputo intraprendere […]
Dall’Ed(d)en alla bottiglia A nord della costa del Venezuela, in quella costellazione di piccole, paradisiache isole che affiorano dall’Oceano Atlantico, l’isola di Martinica può essere considerata una delle ‘terre promesse’ per la produzione di Rhum. Una delle zone più vocate è quella in cui sorge la distilleria J.M., la più piccola produttrice dell’Isola. Ci troviamo […]
…dopo la prima, voilà la seconda parte sul vitigno “friulano”… Friulano Ronco delle Cime Collio Doc 2020 di Venica & Venica I vigneti sono situati tutti nel comune di Dolegna del Collio. Qui, Ronco delle Cime assieme a Ronco delle Mele rappresentano i due vigneti cru aziendali. L’impianto iniziale risale al 1974, mentre nel 2005 […]
Un vitigno dalle origini antichissime Il Friulano (ex-Tocai), anche se nel 2008 ha perso il suo nome, rappresenta il vitigno a bacca bianca più tipico del Friuli Venezia Giulia, anzi lo possiamo considerare il Re dei vini bianchi della regione, costituisce una parte importante delle varietà permesse all’interno delle disciplinari di sette zone DOC del […]
Il Programma Quest’anno il Circuito Ristogolf by Allianz tornerà ad unire la passione per lo sport con l’amore per la cucina italiana: 6 le tappe tra Lombardia, Piemonte ed Emilia-Romagna. Un traguardo importante quello dei dieci anni per ricordare, tappa dopo tappa, il motto dei Ristogolfisti, tra chef, soci, sponsor, media e golf club: “Giocare […]
Leopardi morì durante un’epidemia di colera, di una leggera colite che i napoletani chiamano ‘a caccarella. (Alberto Savinio) Tripudi d’orgoglio Davanti al tripudio d’orgoglio dei tanti contadini trasformati in vignaioli di grido rivestiti a festa resto sempre molto sospettoso e scettico. Bottiglie di vetro pesante manco fossero di osmio; etichette elaborate da qualche avvoltoio del […]
Max Mascia inaugura il secondo capitolo del mitico ristorante imolese Dalla sua inaugurazione il San Domenico di Imola conserva ancora quel fascino che tanto lo contraddistingue e che lo fa amare da una rosa di clienti affezionati e sempre nuovi. Un luogo, questo, capace di evocare un’atmosfera famigliare, ancorché nobiliare, ma che è anche la […]
Il premio dedicato ai giovani talenti dell’enogastronomia del Paese Grande Cucina è il primo magazine B2B che, da oltre vent’anni, racconta la cultura del cibo attraverso chi ne è protagonista: gli chef e i ristoratori. Dando voce ai migliori interpreti e ambasciatori della cucina, rappresenta la più completa e selezionata guida all’eccellenza enogastronomica per i gourmet del terzo millennio. Il […]
Vent’anni di Bibi Graetz Ritorno a Fiesole in anticipo di qualche tempo rispetto all’anno scorso quando, in auto da Firenze, al posto di Testamatta andavo a degustare i primi vent’anni di Colore e mi stupivo per l’infilata di glicini in fiore aggrappati in ogni dove, anche sui cipressi. Quella di oggi, invece, è una giornata […]
Il futuro nero dell’enologia è inscritto già nel suo passato Ma noi al presente buttiamo giù un bel bicchiere sincero del Box’e Croxu di Gianfranco Manca della cantina Panevino. Collezionismo/Feticismo Ogni tipologia di collezionismo racchiude in sé una forma di feticismo. La bibliomania può portare a eccessi e ossessioni che rasentano la necrofilia. Prendiamo i trattati di […]
Dalle Malvasie alla Malvasia istriana La Malvasia è un vitigno a bacca bianca molto diffuso in tutta Italia. Parte di una famiglia di vitigni molto estesa, sono ben 17 le varietà di Malvasia ambientate in Italia, e di esse fanno parte Malvasie bianche, gialle, rosate, nere. Le Malvasie, di origine greca, sono giunte in Italia […]
La nuova apertura Berberè, il brand nato dai calabresi fratelli Aloe, non arresta il suo fermento. Dopo le 2 aperture del 2021 a Torino e a Milano, investe nuovamente su Bologna e incrementa la propria presenza sul territorio aggiungendo alla pizzeria in via Petroni 9, una nuova insegna rossa neon, a Porta Saragozza. La storia […]
Čechov e i vini illegittimi Cronologia vivente (1885) è un raccontino satirico folgorante di Anton Pavlovič Čechov scritto quando il grande drammaturgo russo aveva 25 anni. “Il salotto del consigliere di stato Sharamykin è avvolto in una piacevole penombra. Una grande lampada di bronzo dal paralume verde colora di toni a La Notte Ucraina le pareti, i mobili, […]
Il territorio ilcinese ha un fascino che attira da ogni dove, tanto turisti quanto cultori della materia enologica. È indubbio che Brunello di Montalcino sia un nome il cui solo suono nella sua morbida lunghezza della pronuncia fa presagire e immaginare un kalòs kai agatòs ricco tanto di fascino quanto di sostanza, e ciò è tanto più […]
Picolit, ovvero prezioso e unico Affascinante, unico e misterioso, il Picolit è un raro vitigno a bacca bianca, autoctono del Friuli-Venezia-Giulia. Il grande Luigi Veronelli ne ha tessuto le lodi molti anni fa, affermando: “Non credo vi sia in Italia vino più nobile di questo, ciò che per la Francia è lo Chateau d’Yquem“. Per […]
Il Messico a casa, grazie a Altos Tequila e Mr. Dee Still “Mr. Dee Still non è nessuno e al tempo stesso è ognuno di noi, perché we are what we drink.” Così si legge nel manifesto di Mr. Dee Still, primo shoppable magazine del mondo del beverage. L’obiettivo del sito e-commerce? Accrescere la consapevolezza […]
Libertà oltre i confini Equiano è un premium rum Invecchiato, 100% naturale senza coloranti, aromi, spezie e zucchero aggiunto. Una bottiglia senza etichetta, dal bel vetro robusto e trasparente sul quale campeggia una scritta chiara e ben leggibile. Potrebbe trarre in confusione perché tutto ti aspetti meno che un rum. Il suo colore, che ai connaisseurs […]
Cinque occasioni per riscoprire le trattorie tra Romagna e Toscana Se pensiamo al termine trattoria la mente richiama immagini quali l’ambiente famigliare, della sobrietà tipica delle tovaglie a quadretti, dei piatti sostanziosi, della cucina casalinga e verace. Tipicamente italiana, la trattoria è per ognuno di noi il luogo che profuma di cura, di informalità e […]
“(…) l’universo è lo specchio in cui possiamo contemplare solo ciò che abbiamo imparato a conoscere in noi.“ Italo Calvino, Palomar (1983) Emissioni di fiato dei domiciliati intercambiabili Il signor Palomar era consapevole di quanto inesauribile sia la superficie delle cose e di quanto i luoghi ideali in cui è più naturale stare sono quelli dove viviamo […]
Molto più che un cocktail bar Una nuova luce risplende sul quartiere di Lambrate, a Milano, quella del neon verde fluo dell’insegna di Norah was Drunk, eclettico locale del duo Niccolò Caramiello e Stefano Rollo. In via Porpora 169, ci accoglie Niccolò, bartender non neofita del mondo della mixology milanese, allo splendido bancone di marmo […]
Il prezzo del vino aumenta anche del 40% Se negli scorsi mesi si poteva parlare di allarme, oggi è evidente come il rincaro delle materie prime stia causando una vera e propria crisi nel settore produttivo italiano ed europeo. Gli aumenti di prezzo a doppia cifra e la crescente difficoltà nel reperimento delle merci hanno […]
