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Il XXX congresso Si è svolto, nei giorni scorsi ad Assisi, all’ombra delle basiliche francescane, il XXX congresso nazionale dei Jeunes Restaurateurs Italia, l’associazione che riunisce – secondo due criteri assai stringenti: l’avere meno di 45 anni e l’essere cuochi e proprietari del proprio locale – alcuni dei più valenti chef del nostro Paese. Secondo […]

Un criterio di scelta nel panorama vitivinicolo italiano post-pandemia Il mondo del vino negli ultimi decenni ha abituato il mercato a un processo di graduale crescita della qualità e di conseguenza a un motivato incremento del valore della bottiglia, auspicabilmente con effetto su tutta la filiera, dall’uva al calice a tavola. Fra le discussioni sul […]

La nuova annata Opera Prima è l’evento di punta della Denominazione, svolto nel monumentale palazzo seicentesco della Gran Guardia affacciato sull’Arena di Verona. Qui sono stati degustati in anteprima gli Amaroni della zona Classica, di quella allargata e della Valpantena, provenienti dall’annata 2018. Alcuni sono già in commercio, altri stanno affinando in bottiglia e altri, […]

Venti anni di Aquila Reale Considero sempre un gran piacere oltre che un onore avere la possibilità di sedere di fianco ad un enologo da cui ho modo di apprendere.  Perché apprendere non è solo sapere o conoscere, è andare un gradino più su, un passo oltre. Posso leggere, posso studiare, posso assaggiare, posso fare […]

Nuove visioni, filosofie e ricette legate alla pizza Lunedì sera 13 marzo si è svolta la prima delle serate Lunapark della Pizza by DaZero&Friends organizzata dai fondatori di DaZero, la nota catena di pizzerie cilentane. L’idea è quella di creare delle serate in cui si invitano maggiori pizzaioli sulla scena Europea per proporre dei menù combinati e far […]

Il Cannonau di Mario Mereu Quando calpesti la terra che ospita la vigna che ha generato il vino che hai appena assaggiato, insieme a chi quel vino lo ha voluto e creato ad arte con amore, ti senti fortunato, felice, appagato. Una sensazione a tutto tondo che esprime totale solidarietà con chi vive la terra […]

Da Sakeya Il sakè è una bevanda giapponese ottenuta dalla fermentazione del riso che sempre più si sta diffondendo in Italia e in Europa. A Milano attorno a questa bevanda alcolica, è nata Sakeya, un locale che vanta la selezione di sakè più vasta d’Europa con oltre 150 etichette per tutti i palati e per tutte […]

Re dei Colli Euganei Prima di portarvi virtualmente in viaggio a scoprire le meraviglie enologiche di Padova mi sia consentito tessere le lodi di questa piccola città, capitale mondiale della cultura e dell’arte, attraverso qualcuna delle bellezze che potete incontrare visitandola. Nel 2022 sono stati festeggiati 800 anni dalla fondazione dell’Università di Padova (1222- 2022), […]

Incontro alla torretta L’amico Luca Boccoli dell’omonima selezione Boccoli, mi ha invitato ad una degustazione bendata presso gli amici comuni Riccardo e Maria, vignaioli de La Torretta a Grottaferrata. Luca qualche anno fa a causa di un incidente ha perso la vista. Con grande forza di carattere, con perseveranza e spirito di adattamento è riuscito ad […]

The Harmony Collection si arricchisce di una edizione tributo al mondo del caffè Metti una sera a Casa Lago, un’enclave del buon design italiano, in cui l’iconica distilleria The Macallan presenta Il Single Malt Scotch Whisky The Macallan Intense Arabica. Una di quelle serie a serie limitata come serie è questa, The Harmony Collection. Aggiungi […]

…e le sue sottozone Prima di raccontarvi questi meravigliosi vini vorrei partire questo racconto da lontano, dalla storia. Giovanni Battista Perez nel suo libro del 1900, “Verona e i suoi vini“, mette in campo una ricerca analitica dei vini di Verona dal 1895 al 1899, di ciascuna zona della provincia di Verona, di cui evidenzia […]

Il celebre cuoco brasiliano ospite di Francesco Mascheroni per un’entusiasmante cena a quattro mani E’ stata una cena travolgente, come la musica brasiliana, quella preparata, a quattro mani, dallo chef Francesco Mascheroni dell’Armani/Ristorante e dal celebre Alex Atala del D.O.M. di São Paulo (Brasile), arrivato a Milano anche in vista del congresso di Identità Golose. Atala, che […]

Un binomio indissolubile Per capire la maestosità di questo Cru dei Colli Orientali sito nel comune di Premariacco consigliamo a tutti di salire fino al Castello e osservare quanta bellezza si vede: da lassù si possono apprezzare i vigneti sottostanti baciati dal sole in quello che è, a tutti gli effetti, un anfiteatro. Il Castello […]

Enantio centenario, ma non solo… Un luogo ricco di fascino questo territorio, ultimo lembo della provincia di Verona che ha nell’Adige il confine naturale con il Trentino; montagne altissime ai lati e una stretta valle longitudinale da Nord a Sud fanno da casa a questi vigneti meravigliosi, un pezzo di storia a cielo aperto. Chissà […]

Suite per Krug Clos du Mesnil 2008 Com’è noto, in Krug ogni nuova uscita corrisponde a una sinfonia e questa, composta da Ryuichi Sakamoto, venne concepita alla fine del 2019. Ma il sodalizio tra la Maison e il grande artista giapponese non si esaurisce con Krug Clos du Mesnil 2008 che, come vedremo tra poco, […]

Oddero: una grande famiglia di Langa Il nome della famiglia Oddero è da più di due secoli indissolubilmente intrecciato a quello del re dei grandi vini italiani: il Barolo. La magnifica cascina che sorge a mezza costa, in località Santa Maria, a metà della strada che si inerpica verso La Morra, con il suo romantico […]