Bollicine infinite Rieccoci con un’altra tappa emiliana, sempre alla ricerca degli spumanti Metodo classico e dei rifermentati in bottiglia. Su e giù per le colline, che per chi non visita spesso l’Emilia Romagna rappresentano sempre una sorpresa, fra una cantina e l’altra, nel piacentino della Val Tidone, della Val Trebbia, della Val Nure, c’è la […]
Io cerco la strada, svolto in una via, ma, soltanto nel mio cuore. Marcel Proust I fatti della vita Sono convinto del fatto che solo tra i grandi artisti ci siano i pochi eletti in grado di addentrarsi nelle viscere del mondo, penetrare i misteri della vita e della natura come Orfeo nell’oltretomba. “Ma quando […]
Vini che sono la perfetta espressione di questo terroir Arrivando nel territorio del Carso, questa striscia di terra che parte dalle cime delle Alpi Giulie e raggiunge, nella provincia di Trieste, il Mar Adriatico ci si accorge subito di quanto siano aspri questi luoghi, una terra che sa di fatica. I terreni dove ci sono […]
The Dalmore, il museo V&A Dundee e la ricerca della quintessenza del Whisky L’anno domini 2022 segna l’inizio di un progetto luminoso, portato alla luce dalla distilleria scozzese The Dalmore Highland Single Malt, di proprietà della Whyte & Mackay, assieme al Victoria & Albert Museum di Dundee. Si tratta di “The Luminary Series”, una collezione […]
Passione, tradizione e innovazione Il paesaggio che si incontra fra Sommacampagna e Custoza offre degli scorci meravigliosi, le dolci colline disegnano angoli unici, nei campi ci sono terre moreniche che i ghiacciai, nel loro ritirarsi, hanno lasciato nell’ampio anfiteatro a oriente del lago di Garda. Terre biancastre a struttura leggera, composte di sassi e ciottoli […]
La tradizione del Cava e l’avanguardia del Mugaritz A 23 anni dall’apertura Luis Andoni Aduriz ha ancora il desiderio – e l’energia – di cucinare controcorrente, e di elaborare un percorso che nulla c’entra, a ben vedere, col mero appagamento del gusto. Lui è uno dei pochi a poterselo permettere e, sopratutto, a farlo con così manifesta […]
Il gin di Giancarlo Morelli Lo chef bergamasco esce dalla cucina per sedersi al bancone del bar a festeggiare l’arrivo di Gian, il “suo” gin, frutto di un lungo studio sulla ricetta e della meticolosa ricerca di chi potesse realizzarla al meglio. L’intesa perfetta l’ha trovata con The Spiritual Machine, la giovane azienda piemontese specializzata nella […]
Il Sangiovese di Romagna L’attesa per l’appuntamento settembrino con “Stella dell’Appennino” assomiglia vagamente alla paziente bramosia dello spettatore un po’ nerd per la nuova stagione della sua serie preferita. Conosce già tutti i dettagli dei personaggi, dei luoghi, delle storie, eppure ha la certezza che qualcosa di nuovo accadrà: qualche nuovo protagonista entrerà in scena, […]
Uomo e natura Nel panorama vitivinicolo del Cilento, un personaggio rivoluzionario, carismatico e vulcanico in pochi anni è riuscito nell’opera di valorizzazione e rilancio di questa terra antica e dalla lunghissima storia. Parliamo di Giuseppe Pagano che, nel 2004, decise di creare un’azienda vitivinicola che si ergesse sulla cura e il rispetto della natura, la […]
Realtà monopolista a Menfi: dallo studio dei suoli all’enoturismo A poco più di un’ora di strada dall’aeroporto di Palermo, il grande lavoro di cooperazione portato avanti da Mandrarossa, marchio di punta della cantina Settesoli, nata nel 1958, rappresenta un esempio di grande capacità di gestione e valorizzazione del fattore umano d’avanguardia ma sopratutto è una […]
Cinque generazioni di Maestros Roneros, il doppio invecchiamento in botti di qualità e il tropical ageing sono alcuni dei segreti di questo grande Rum La storia di Brugal comincia nel 1888 a Puerto Plata, grazie a Don Andrés Brugal Montaner, e da allora continua, conservando una tradizione familiare che tramanda i propri segreti da cinque […]
Il Terlaner alla sua acme Chi conosce i vini dell’Alto Adige sa quanto il termine longevità sia calzante nel descriverne la tempra, soprattutto in riferimento ai bianchi del territorio. Parlando di uve a bacca bianca, tuttavia, è pure interessante riconoscere che gli altoatesini hanno imparato a misurarvisi tardivamente, ovvero solo dopo il 1920: fu infatti […]
I vitigni autoctoni del cagliaritano Nell’entroterra cagliaritano, più precisamente a Serdiana, a circa una ventina di chilometri dal capoluogo sardo e dal mare che guarda verso le coste africane, si trova l’azienda vitivinicola Audarya. Un luogo dove il panorama, puntellato dalle viti allevate secondo il tradizionale alberello sardo, si estende lungo i numerosi ettari di […]
La vita digitale offesa Adam Greenfield è uno scrittore e urbanista americano. Qualche anno fa ha scritto Radical Technologies un libro molto importante dove tenta di interpretare la nostra contemporaneità fluida e che Brian Eno ha definito “un testo fondamentale”. “Una serie di sistemi tecnologici complessi modella la nostra esperienza della vita quotidiana in modo inedito rispetto […]
Il riccio e il rosa Complice un laboratorio di salumeria ittica e la perizia del proprio team, Moreno Cedroni sta focalizzando l’attenzione, nazionale (e non), attorno a un concetto finora solo molto abusato, cui restituisce dignità indagandolo in ogni suo più infinitesimale dettaglio: la materia. Ogni piatto, qui, è pertanto più che espresso a cominciare dal […]
