Dottore in enologia Classe 1991, Jacopo Vagaggini è un giovane, giovanissimo enologo senese che si presenta nel mondo enoico con una personale visione e un approccio stilistico che funge da collante tra il presente e il futuro. La sua è una formazione di tutto rispetto, dopo gli studi di biologia a Oxford e di enologia […]
Rusticità e complessità Quell’aria burbera, un po’ imbronciata e forse sospettosa cela una serie di incontri straordinari – come fu quello con Luigi Veronelli – ma anche una serie di lotte che solo chi è sinceramente determinato riesce a sostenere. E a vincere. Lino Maga è l’autore del Barbacarlo – il vero e unico Barbacarlo! […]
A Cavaion Veronese (VR) sabato 8 e domenica 9 settembre per il terzo anno consecutivo torna WardaGarda, il Festival dell’Olio Garda DOP, inaugurato quest’anno da una tavola rotonda moderata da Luigi Caricato, su prodotti certificati, territorio e turismo. In entrambi i giorni, nell’antica Corte Torcolo, sede del Consorzio di Tutela dell’Olio Garda DOP, vi sarà […]
Ristorante “La Lira” Biella – 14/28 Settembre; 12/26 Ottobre: “L’unica regola del viaggio è: non tornare come sei partito. Torna diverso” (Anne Carson) Un percorso professionale, vissuto come un viaggio di crescita e maturità, quello dello Chef Fabio Barbaglini (Desio, 8 settembre 1974) Dai primi passi nelle cucine dei ristoranti locali in Italia, per poi […]
L’Alta Langa Docg Metodo Classico Riserva Pas Dosé Millesimato Riserva 2010 Plutone Langhe, rilievi bucolici perenne fonte di ispirazione per la letteratura, da Cesare Pavese, a Beppe Fenoglio, da Davide Lajolo, a Giovanni Arpino, nessuno scrittore di questa parte del Piemonte ha potuto resistere da dedicare acute riflessioni, a questa gente e a questi luoghi, […]
Annate diverse Dopo l’articolo sulla presentazione dell’Opera Prima Amarone annata 2018, che si è svolta il 4-5 febbraio 2023, non potevo esimermi di farne un altro sulle uscite delle annate diverse in corso. Da buon veneto non posso che ritenere l’Amarone un vino davvero speciale e unico anche per questo, alle degustazioni a cui ho […]
«Ca’ del Bosco 2.0»: l’inizio di una nuova storia «Oggi, dopo cinquantadue vendemmie, inizia finalmente una ‘nuova’ Ca’ del Bosco; potremmo giustamente definirla una Ca’ del Bosco 2.0». È con queste parole, pronunciate con un misto di emozione e soddisfazione, che Maurizio Zanella rivela – alla stampa e agli ospiti giunti da tutto il mondo […]
Il Barolo di generazione in generazione Quella dell’azienda Elvio Cogno è una bella storia da raccontare, una storia di intraprendenza e valori d’altri tempi, giunta fino a noi attraverso il susseguirsi delle generazioni. Il tutto ha inizio nella pittoresca cittadina di La Morra, nelle Langhe Piemontesi, dove Elvio Cogno, classe 1936, è il titolare del […]
Un’orizzontale Da emiliana amante dello champagne sono, ovviamente, innamorata anche del Lambrusco. Ci sono cresciuta, mi ha accompagnato nei momenti più felici e presenzia sulle tavole della terra in cui sono nata da sempre. Fa parte della mia famiglia, del mio DNA, il botto che ne accompagna l’apertura, che d’estate si ode nelle case vicine […]
Atto II Nella seconda parte di questo racconto-degustazione volevo mettere in risalto il vino che più di tutti è ambasciatore di questo territorio, il Collio Bianco, il vino bianco caratteristico del Collio dove ogni azienda trova la propria espressione territoriale esaltando le caratteristiche del terroir composto da flysch o ponca, il terreno composto di marne […]
