Hai cercato: liquirizia

Il portabandiera del rosso friulano Il Friuli Venezia Giulia, come è noto, è terra di bianchi, grandi bianchi che ne hanno decretato la fama mondiale. Pertanto quando si pensa al Friuli enologico si pensa in bianco ma, complici le ultime annate calde, i vitigni a bacca rossa stanno regalando interpretazioni più che mai convincenti. I […]

Complesso e aristocratico Pignolo Anche se legato in maniera indissolubile al Friuli, del Pignolo non si conosce con esattezza l’epoca della sua prima comparsa. Probabilmente fu nel Seicento, anche se le prime notizie si spingono fin al XIV secolo, mentre è certo che il suo luogo di nascita siano le colline in provincia di Udine […]

Dalla finanza alle Langhe Per fare il vino, e farlo bene, ci vuole passione.Quest’antica arte, al limite della sacralità, richiede investimenti ingenti sotto ogni punto di vista. Affinché un vigneto entri in produzione, ad esempio, ci vogliono anni e prima di allora bisogna identificare e acquistare il terreno ideale, quindi curare l’impianto e la crescita delle […]

Il viaggio gourmet con Sergio Fessia di Ortobra Gourmet si completa con il racconto del radicchio: una cicoria particolare che si trova in diverse cromie e tipologie; un ortaggio antico, coltivato in Italia già alla meta XVI secolo. Antico, amarotico e versatile Dal punto di vista scientifico, il radicchio prende il nome di Cichorium intybus […]

Chiudiamo un anno intenso, movimentato dalla ripresa degli eventi e dalla frenesia del poter nuovamente comunicare. Ma in maniera differente. Abbiamo ripreso a girare per cantine, e a presenziare agli eventi con una nuova consapevolezza: ossia quanto sia prezioso il nostro tempo. Nei dodici mesi che ci lasciamo alle spalle abbiamo avuto l’opportunità di ponderare […]

Il vino che canta l’opera L’eco musicale delle partiture verdiane che simboleggiano Parma, risuona tutta intorno e arriva sulle colline di Ozzano Taro, tra i boschi che custodiscono Monte delle Vigne, l’azienda dove i vini diventano parte di una vera e propria opera lirica. Come in ogni libretto d’opera che si rispetti c’è una trama, […]

Inediti connubi Come abbiamo raccontato, qui, negli scorsi giorni, il tema sul quale si è focalizzata l’attenzione nel corso dell’ultima edizione dell’Académie du Champagne, evento organizzato dal Bureau du Champagne e tenutosi nelle scorse settimane, è stato l’abbinamento. Particolare attenzione è stata riservata all’umami: ricorderete infatti come il professor Barry C. Smith, del Centre for […]

Il classicismo in Valtellina Saliamo in Lombardia, anzi più a nord, al punto che Milano rimane sempre più lontana, in pianura. Poi, dove nella la parte più settentrionale del Lago di Como entra L’Adda, deviamo verso est, iniziando la Val Tellina: Morbegno, Sondrio, poi finalmente Chiuro, sede di  Nino Negri. In una bella giornata autunnale, […]

Recioto della Valpolicella: 2.000 anni di storia Il primo giorno di Vinitaly Special Edition verrà ricordato per un evento unico promosso dal Consorzio della Valpolicella, un viaggio nel tempo per ripercorrere le fasi salienti sui 2000 anni di storia del Recioto della Valpolicella, vera icona della denominazione. Si è voluto altresì ricordare chi in epoca […]

Una nuova lettura dell’annata 2003 Quante volte abbiamo desiderato rivivere un momento della nostra storia personale, per osservarla con occhi diversi, coglierne nuove sfumature, magari regalarle una seconda vita? Questo intimo processo di rielaborazione, per Dom Pérignon, rappresenta una delle chiavi di lettura con cui riaffermare i propri valori estetici e sensoriali, vendemmia dopo vendemmia. […]

Il Merlot secondo Stefano Antonucci: fra taglio e monovitigno Vinificare Merlot in purezza è una sfida. Assai rischiosa. Il pericolo – ben lo sanno i viticoltori – è quello di fare vini ‘piacioni’ (quante volte si è utilizzato questo aggettivo per i Merlot!), oltremodo rotondi e morbidi. ‘Merlottoni’, insomma, che si distinguono per ruffianeria piuttosto […]

Una degustazione di Amarone alla cieca per capire il terroir della Valpantena assieme ai consulenti della Collina dei Ciliegi.