Degustazione verticale di 4 annate di Rayas rosso e non solo Appuntamento alla Compagnia del Taglio – enoteca con cucina nel centro di Modena – per una degustazione verticale del vino di punta di Château Rayas, il Rayas rosso, nelle annate 2008, 2007, 2006 e 2001: un’eccezionale degustazione, degnamente introdotta dagli altri due grandi vini […]
Tradizione e territorio Dolcetto di Diano d’Alba DOCG 2017_ Brangero Da Diano d’Alba, l’azienda Brangero gode di una meravigliosa vista sulle colline della Langa albese. È da lì, dalle colline vitate del circondario che l’azienda attinge le proprie uve per poi vinificarle facendo in modo che la loro trasformazione sia espressione del territorio e del […]
Un vino leggendario Rieccoci nuovamente a raccontare una delle perle che abbiamo avuto il privilegio di degustare nel corso del Wine Symposium, svoltosi a Villa d’Este il 9 novembre scorso. Sono piccole e preziosissime chicche, queste, che ci piace snocciolare piano piano, dosandole per bene nei nostri racconti viticoli accomunati dal fil rouge del “bere […]
Un vino leggendario Chi ha ancora Sassicaia 1985 in cantina possiede un vero tesoro, non solo per le elevate quotazioni della bottiglia ma perché si tratta di un vino veramente straordinario. Recentemente, nel novembre scorso, grazie alla generosità di un amico, ho avuto modo di assaporarne nuovamente qualche bicchiere. Sassicaia è oggi uno dei più […]
La conferma di un vino ai vertici delle valutazioni dei Bordeaux degli ultimi vent’anni Nella prestigiosa location di Villa d’Este, nel corso dell’annuale Wine Symposium, si è svolta una degustazione di dieci annate di un grande vino di Bordeaux: Château Ausone, uno dei quattro Premier Grand Crus Classé ‘A’ di Saint Emilion (gli altri sono […]
Orizzontale di due grandi annate, 1982 e 1990 Otto bottiglie di due straordinarie annate, la 1982 e 1990, provenienti sia dalla Riva Sinistra che dalla Riva Destra della regione di Bordeaux. Con questo eccezionale evento deliziamo il nostro 28 ottobre, fra le sale dell’Enoteca Compagnia del Taglio di Modena. Semplificando la complessa geografia della zona […]
Degustazione verticale del Brunello “Annata” e del Brunello “Riserva” É raro poter ricondurre le origini di un grande vino a un singolo uomo o a un singolo momento nella storia, ma questo è quanto è capitato col Brunello di Montalcino. Fu a metà dell’Ottocento che Clemente Santi – nipote del pioniere, Giorgio Santi – ebbe […]
Una verticale per raccontare Quel rapporto strettissimo con il mare, quello sguardo intimo e complice che le onde e le vigne si rivolgono l’un l’altro, trasportato dalla brezza leggera come fosse un dolce e timido messaggio. Tenuta Argentiera è l’azienda più prossima al mare e la più alta, fra tutte quelle sparse nel noto territorio […]
Serpico e Basilisco stesso vitigno due anime diverse In occasione della Milano Wine Week con la collaborazione dell’azienda Feudi di San Gregorio si è svolta una masterclass molto suggestiva. L’Aglianico, il vitigno principe campano nelle espressioni di Serpico e Basilisco, due vini nati dallo stesso acino ma in terre diverse: Irpinia il primo e Vulture […]
Verticale di Barolo Cannubi di Damilano Domenica 6 ottobre: gran giorno di apertura della Milano Wine Week 2019. Nelle sale di Palazzo Bovara, scelte come quartier generale della manifestazione anche per quest’anno, Passione Gourmet c’era. C’era con una Masterclass dedicata a un Cru del Barolo che è, nell’immaginario di tutti gli appassionati, un’icona di eccellenza. […]
Frutto, pensiero, ricerca Essere disposti ad accettare la fragilità, il difetto, le deviazioni che non si erano previste e che pure accadono, accogliere le imprecisioni e lo stupefacente disordine che rende differente il vivo dall’inerte. Questo è il reale respiro che si può dare alla vita ed è il medesimo respiro che si può dare […]
Un Barbaresco formidabile La famiglia Roagna produce Barbaresco da oltre un secolo. La sua storia nutre un albero genealogico folto e ramificato, disegnando una lunga narrazione cronologica fatta di persone e di vigneti. Vincenzo e Rosa – la prima generazione – cominciano a produrre bottiglie di Barbaresco già nel 1880. Ed è Maria Candida che, […]
Il Sangiovese d’altura che guarda il mare Talvolta accade che la capacità espressiva di un luogo attraversi la fatiscenza dei suoi indumenti resi logori dal tempo e arrivi a colpire il cuore di chi osserva le sue sembianze desolate. Si respira il fascino e il timbro misterioso di una realtà che fu – chissà in […]
L’idioma inglese del Metodo Classico L’odore della pioggia e il suono del suo incessante battito, il freddo che può mettere a dura prova la sopravvivenza dei giovani germogli ma che pure scandisce una finezza del frutto senza paragoni, il sole gentile che soddisfa il desiderio di tepore: tutto questo e molte altre inflessioni della campagna […]
Un’incantevole proposta di mare nel bergamasco Il Saraceno ha rappresentato una gradita e inaspettata sorpresa nel contesto un po’ sonnolento della provincia bergamasca. La sua magia, in particolare, avvolge il commensale sin dalla calda accoglienza familiare che non imbarbarisce affatto la raffinatezza e l’eleganza del posto. La dedizione per la materia prima è, qui, quasi […]
Cronaca di un contest tra grandi vini Una serata di provocazioni e sorprese preziose. Irrompe, un po’ irrequieto come un purosangue al cancello di partenza del Royal Ascot, un prorompente ed arrogante Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1982. Nonostante sia stato preceduto da campioni assoluti, impone il suo ricordo indelebile costringendo la platea a […]
Le striature dell’eleganza nella complessità del tempo Niente, come il vino, sa mantenere vivo il tempo. Niente come il vino sa rendere all’essere umano quella realtà emozionante ancora viva, proveniente da storie e profumi passati, da gesti e pensieri antichi. Mettere in bottiglia un vino che ha assorbito tutte le variazioni di un’annata, con tutte […]
Due miti della Borgogna Il Domaine Dauvenay, dove Lalou Bize-Leroy produce tra i più grandi bianchi che si possano immaginare, e il Domaine Prieuré Roch, dove Henry-Frédéric Roch – figlio della sorella di Lalou, Pauline – produceva straordinari vini rossi prima della sua recente scomparsa nel novembre 2018: due miti della Borgogna, due icone dell’agricoltura biodinamica, una famiglia […]
L’Aglianico del Monte Taburno I Romani, evidentemente, nel parlare di “Campania Felix” si riferivano anche ai suoi raffinati vini. Tra essi di certo eccellevano il Falerno – oggi vino DOC che prende il nome dalla zona in cui nasce, il Falerno del Massico – l’attuale Aglianico – che a quei tempi nasceva dall’antica Vitis Hellenica – e il Fiano […]
La scommessa sul Teroldego A volte succede di dare per scontato ciò che si ha sotto gli oggi tutti i giorni e, magari, da tutta la vita. Ma per qualcuno, forse più sensibile o forse più acuto di altri, non è precisamente così. Esistono occhi capaci di cogliere tutto quello sconosciuto che genera curiosità e […]
La nostra top 10 Si è chiusa il 10 aprile, a Veronafiere, la 53° edizione di Vinitaly, il Salone internazionale dei Vini e Distillati di Verona. Quest’anno sono state circa 4.600 le aziende, provenienti da 35 paesi, che hanno occupato con i loro stand i 100.000 metri quadrati espositivi. Si sono registrate 125.000 presenze, per […]
La nostra top ten È l’evento pensato per valorizzare realmente il rapporto umano e l’incontro fra chi produce il vino e chi lo beve. Summa, giunta alla sua ventiduesima edizione, si ripete anche quest’anno come un appuntamento consolidato, non solo per i produttori che aderiscono alla manifestazione ma anche per tutti coloro che amano il […]
Un sogno lungo cent’anni… Di recente sono stato ospite in Portogallo in occasione di Essencia do Vinho Porto per prendere parte, insieme ad altri 40 esperti provenienti da tutto il mondo, alla giuria che avrebbe decretato i migliori 10 vini del Portogallo. Sempre in quell’occasione, è stato possibile seguire seminari e svolgere degustazioni completamente dedicati […]
Il Campionato dei Grandi Come mettere a confronto 16 bottiglie di Bordeaux Premier Cru di diverse etichette e di diverse annate, per decretarne la migliore? Ho scelto una formula che mi è parsa divertente, quella del Campionato del mondo di calcio usata anche in Champions League: quattro gironi all’italiana di singole verticali su 4 annate […]
Uno dei migliori vini del secolo scorso Sarà la miscela di granito, calcare e scisto che dona al vino sapidità e finezza, o il clima “lionese” con estati calde e inverni molto freddi, oppure il mistral, vento del nord che preserva la vite dalle malattie – anche se qualche volta provoca devastanti gelate primaverili – […]
Uno dei templi della gastronomia Sulla statale fuori Padova, in un’anonima zona industriale, non ci si aspetterebbe di trovare una delle tavole più celebrate d’Italia. Le Calandre di Massimiliano e Raffaele Alajmo sono un’enclave di gusto e di silenzio, dove studi appositi sull’ambiente interno ed esterno hanno restituito quest’acustica estemporanea, quasi da caveau. Ed effettivamente […]
Una reminiscenza evocativa, quella del tinello: una rievocazione storica, oggi riattualizzata, che va non solo a rappresentare l’evoluzione dello chef’s table, ma che reclama a gran voce il superamento dell’agone tra domestico e professionale. Tra cucina domestica e cucina professionale, nella fattispecie, che è poi la dialettica su cui si è issata, per anni, la […]