13/20
Al Convento
piazza San Francesco 16, Cetara (SA)
14/20
Villa Roncalli
via Roma 25, Foligno (PG)
Chef Maria Luisa Scolastra
15/20
The Dairy
15 The Pavement SW4 0HY, London
Chef Robin Gill
Meierei Im Stadtpark
Am Heumarkt 2A / im Stadtpark, A-1030 Wien
Chef Heinz Reitbauer
14/20
Osteria Porta del Vaglio
vico I° S M Maddalena, Saracena (CS)
Chef Gennaro Di Pace
Lo Spirito del Tempo: Patata e Polipo
Chef David Tamburini Ultimo appuntamento con il progetto che Passione Gourmet ha in collaborazione con la storica Distilleria Bocchino di Canelli (AT). Durante i nostri quotidiani e golosi viaggi alla ricerca dell’eccellenza ogni mese assaggiamo in media oltre 150 piatti, dai più creativi ai più tradizionali. Il nostro è quindi un osservatorio privilegiato che indaga […]
18/20
In De Wulf
Wulvestraat 1 8950, Heuvelland (Dranouter)
Chef Kobe Desramaults
Eslava
calle Eslava 3, Sevilla
ABC Quadri
piazza San Marco 121, Venezia
Chef Famiglia Alajmo
Antica Trattoria del Gallo
Via Privata Gerli, 3 20083 Gaggiano Milano
Chef Paolo Reina
15/20
Taian
1-21-2 Shimanouchi, Chuo-ku, Osaka
Chef Hitoshi Takahata
13/20
Il Ceppo
Via Milano 30, Valbrona
Chef Giacomo Nogara
15/20
Dabbous
39 Whitfield St, London, W1T 2SF
Chef Ollie Dabbous
15/20
Lanterna Verde
Frazione San Barnaba 7, Villa di Chiavenna (SO)
Chef Andrea Tonola
13/20
Il Foro dei Baroni
piazza Chiesa 6, Puglianello (BN)
Chef Raffaele D'Addio
13/20
Catch 35
35 S Washington St Naperville Illinois 60540
Chef Eddie Sweeney
14/20
Trattoria del Nuovo Macello
Via Lombroso 20, Milano
Chef Giovanni Traversone, Marco Tronconi
18/20
Trussardi alla Scala
Piazza della Scala 5, Milano
Chef Luigi Taglienti
13/20
Vino della Pace
4-2-6 Mishiazabu Minato-Ku Tokyo 106-0031
15/20
Il Centro
via Umberto I° 5, Priocca d'Alba (CN)
Chef Elide Mollo
19/20
Osteria Francescana
via Stella 22, Modena
Chef Massimo Bottura
L’Emporio
231 Mott St , 10012 New York
13/20
Ginza Ukai-Tei
5-15-8 Jijitsushin Bld , Ginza, Chuo-ku, Tokyo
Vittorio Capovilla: distillando goccia a goccia
Il primo aspetto che mi colpisce di Vittorio Capovilla è lo sguardo: capisco in un lampo, mentre gli stringo la mano, che il giudizio d’acchito è fondamentale. Visivo e tattile, prima ancora che ragionato, sembra quasi di capire che lì per lì decida lui se sei adeguato o meno, se ha senso che ti venga […]
Polonia 2013 – Sull’utilità e il danno della storia per la cucina
E’ passata almeno una dozzina d’anni da quando Gualtiero Marchesi mi intratteneva su un vialetto dell’Albereta, da assistente alle prime armi, interrogandosi sull’inopinato exploit spagnolo: “La loro forza è la mancanza di storia: se non avessero orizzonti così aperti non potrebbero fare ciò che fanno”. Bizzarra ammissione da parte di chi si dedicava da svariati […]
15/20
La Magnolia
Viale Ammiraglio Morin, 46, 55042 Forte dei Marmi LU, Italia
Chef Andrea Mattei
Manfred’s & Vin
Jægersborggade 40, 2200 Copenaghen, Danimarca
15/20
Relae
Jægersborggade 39, 2200 Copenaghen, Danimarca
Chef Christian Puglisi
14/20
La Piazzetta
largo Maria Gaetana Agnesi 1, Montevecchia (LC)
Chef Denny Manzoni
19/20
41° Experience
Avinguda Paral - lel 164, 008015 Barcellona
Chef Albert Adrià
16/20
Ecco dell’Hotel Giardino
14/20
Wing Lei at Wynn Las Vegas, Chef Ming Yu, Las Vegas NV, di Alberto Cauzzi
14/20
Ristorante – American Bar Al Solito Posto, Chef Serenella Medone, Bogliasco (GE), di Alberto Cauzzi
16/20
Gimmy’s
Via Roma, 110, 23031 Aprica SO, Italia
Chef Antonio Borruso
2 giorni a Monaco di Baviera di Roberto Bentivegna
Un ringraziamento particolare all’amico Tommaso Farina: senza le sue indicazioni, questo pezzo non avrebbe visto la luce. Monaco di Baviera, la Ricca. Nella Nazione che è chiamata a fare da traino al sistema Europa, colpisce molto il livello di vita di una delle sue zone più benestanti. Ci sono più cantieri in centro città a […]
14/20
Ristorante Capriccio, Manerba del Garda (BS), di Alberto Cauzzi
15/20
Pashà
18/20
Michel Guérard, Les Prés d’Eugenie, Eugènie les Bains (FR), di Norbert
17/20