

Noma
La stagione della caccia e della foresta Nella prefazione del suo nuovissimo libro “Vegetable, Forest,
La stagione della caccia e della foresta Nella prefazione del suo nuovissimo libro “Vegetable, Forest,
Al vertice della World 50 Best e le 3 Stelle Michelin, inarrestabile Primo ristorante al
Le cinque zone dello Xinomavro Goumenissa, Rapsani, Siatista, Amindeo e Naoussa. Il mondo dello Xinomavro
Il vino come viaggio nella storia della Grecia Xinomavro: la tradizione del blend. La bellezza
Un mondo antico che si è fatto nuovo La tradizione si è, nel tempo, scontrata
Noma: l’esperienza al limite della perfezione “La tradizione è custodirne il fuoco, non adorarne le
La versione 2.0 di una delle più esclusive esperienze gastronomiche dell’ultimo decennio Prima regola di
All’incrocio tra la Fifth Avenue e Broadway, nella parte nord di Madison Square Park, da
“Nel tentativo di plasmare il nostro modo di cucinare, guardiamo al nostro paesaggio e approfondiamo
Nuovo ospite sul sito di Passione Gourmet: Luca Canessa, un nostro assiduo ed appassionato lettore.
Questa valutazione, di archivio, è stata aggiornata da una più recente pubblicazione che trovate qui Recensione
Aamann’s – Cap Horn – Mielcke & Hurtigkarl – Senza Valutazione Recensione ristoranti. …o forse
Rasmus Munk definisce la cucina del suo Alchemist, a Copenaghen, come “olistica”, termine al quale il cuoco ha persino dedicato un manifesto. Ecco la nostra recensione.
Opalescente, brillante ancorché torbido, un po’ come 007, il ricciolo di scorza di limone è
Succo di pomodoro e vodka, più altri ammennicoli (la ricetta sul IBA). Un ricostituente prima
“Gentili Signore, Cari Signori! Quello di cui vi parleremo sarà l’emotività e la verità che rimarrà sulla tavola prima che ci portino via le briciole. Sarà la persistenza dell’ultima goccia di vino prima che la bottiglia sia vuota. Ciò che leggerete sarà il frutto maturato dalla pianta della passione che questi giovani hanno coltivato per anni.”
Il Presidente, 20 Luglio 2009.