Noma
Xinomavro: i terroir della vinificazione in purezza
Le cinque zone dello Xinomavro Goumenissa, Rapsani, Siatista, Amindeo e Naoussa. Il mondo dello Xinomavro nasce e di certo non finisce qui, perché anche tutta la Macedonia è terra di crescita e vinificazione di quest’uva. Ma è qui, in queste cinque località, che esso trova la sua espressività più identitaria, sia espressa in purezza che […]
Xinomavro: la tradizione del blend
Il vino come viaggio nella storia della Grecia Xinomavro: la tradizione del blend. La bellezza del vino è che in un singolo sorso consente di fare un viaggio, e non soltanto di tipo geografico. Il viaggio è sempre temporale, prima di tutto. È la ricerca del motivo delle tradizioni, è saper fare un passo indietro […]
Xinomavro: la Grecia del vino contemporaneo
Un mondo antico che si è fatto nuovo La tradizione si è, nel tempo, scontrata con eventi storici e condizioni sociologiche che l’hanno dispersa, diluita, relegata a un ruolo di secondo piano nella vitivinicoltura europea, apparentemente incapace di mantenere il passo con i tempi. Ma il vento cambia continuamente e, oggi, si respira aria nuova. […]
Noma
Noma
The NoMad
Noma
Ristorante Noma, Chef René Redzepi, Copenaghen (DK) di Luca Canessa
Noma, Renè Redzepi . Copenaghen – By Alberto Cauzzi
Non si vive di solo Noma a Copenaghen …By Alberto Cauzzi
Manna
L’Osteria della Tana
Mugaritz
Amarone
Annate diverse Dopo l’articolo sulla presentazione dell’Opera Prima Amarone annata 2018, che si è svolta il 4-5 febbraio 2023, non potevo esimermi di farne un altro sulle uscite delle annate diverse in corso. Da buon veneto non posso che ritenere l’Amarone un vino davvero speciale e unico anche per questo, alle degustazioni a cui ho […]
Delta
Il Calvados di Lecompte
Una Revelation! No, non è un liquore o un distillato spagnolo. Il suono del suo nome può trarre in inganno poiché da italiani tendiamo a riconoscere come spagnola ogni desinenza che termina in -os. È un nome che, in realtà, un tocco, ma solo un accenno, di Spagna in effetti lo porta con sé, e […]
BaffoTonico, elixir di lunga vita
Presentata da Baratie l’ultima novità della linea PPS di Pellegrini S.p.a La storia di Pietro Pellegrini, oste di Cisano Bergamasco, è un esempio di come scelte coraggiose possano plasmare il destino. Nel 1904, infatti, costui investe nella realizzazione delle cantine per lo stoccaggio dei vini sfusi, avviando poco dopo la distribuzione all’ingrosso di vini in […]
Collio Goriziano
Atto II Nella seconda parte di questo racconto-degustazione volevo mettere in risalto il vino che più di tutti è ambasciatore di questo territorio, il Collio Bianco, il vino bianco caratteristico del Collio dove ogni azienda trova la propria espressione territoriale esaltando le caratteristiche del terroir composto da flysch o ponca, il terreno composto di marne […]
Il vino rosato in Italia
Un fenomeno in costante crescita La costante crescita globale dei numeri legati ai vini rosati fa pensare che siano finalmente stati superati gli odiosi cliché del passato. Quei vini “da donne”, ottenuti “mescolando gli avanzi di cantina”, che si acquistano “perché hanno un bel colore” che richiama il tramonto – ché “il momento adatto al […]
Sartori
Valpolicella forever Quando si racconta una cantina si cerca sempre di esplorare la sua storia, talvolta scavando con difficoltà, oppure cercando identità del passato che non sempre esistono. In certi casi si rischia anche di cadere nel retorico con frasi che attribuiscono alla cantina la storia di un determinato territorio per antonomasia. Ma questa volta […]
I Tigli
Marco Polo
Ba
Il Ruchè e Montalbera
La sfida della famiglia Morando Il coraggio di imprendere e di continuare ad investire sempre alla ricerca del voler fare bene. Una ricerca verso il bello ed il buono a cui si tiene. E qui è ben palese e manifesto che nulla è lasciato al caso e assume ancor di più valore perché si gioca su […]
Colombo Cascina Pastori
Da radici antiche a frutti contemporanei A Bubbio, in Langa Astigiana, il Pinot nero trova terreno fertile in un progetto ambizioso e senz’altro “di cuore”. Colombo Cascina Pastori nasce infatti dal desiderio di Antonio Colombo, rinomato cardiologo e appassionato di vino, di ripristinare quel legame profondo tra uomo e natura. È il 2004 quando dall’acquisto […]
Frantzén
Mediterraneo che unisce
Dal 14 giugno riparte la rassegna gastronomica del Regina Isabella Resort 5*L di Ischia Il Regina Isabella Resort di Ischia si prepara ad ospitare la rassegna gastronomica Summer dinners, giunta ormai alla diciottesima edizione. Quattro serate all’insegna dell’alta gastronomia nello scenario idilliaco del Ristorante Indaco, una Stella Michelin, il locale gourmet del resort 5 stelle […]
Le Grandi Annate
2012 in Champagne Le riflessioni sulle grandi annate che iniziate con l’articolo precedente, mosse anche dalle considerazioni scaturite dal periodo pandemico e tutto ciò che è arrivato dopo, non valgono ovviamente solo per il territorio italiano. Se la volta scorsa il focus è stato sull’annata 2016 e in particolare su Barolo e Barbaresco, in questo […]
Nebbia
Dry Milano
Jordnaer
Osteria Bartolini – Bologna
Krug Clos du Mesnil 2008
Suite per Krug Clos du Mesnil 2008 Com’è noto, in Krug ogni nuova uscita corrisponde a una sinfonia e questa, composta da Ryuichi Sakamoto, venne concepita alla fine del 2019. Ma il sodalizio tra la Maison e il grande artista giapponese non si esaurisce con Krug Clos du Mesnil 2008 che, come vedremo tra poco, […]
Horto
Luretta
Bollicine infinite Rieccoci con un’altra tappa emiliana, sempre alla ricerca degli spumanti Metodo classico e dei rifermentati in bottiglia. Su e giù per le colline, che per chi non visita spesso l’Emilia Romagna rappresentano sempre una sorpresa, fra una cantina e l’altra, nel piacentino della Val Tidone, della Val Trebbia, della Val Nure, c’è la […]
Casanuova di Nittardi “Vigna Doghessa” 2020
Sei (anzi sette) etichette d’artista per celebrare la 40° annata Nittardi è un luogo naturalmente vocato alla viticoltura e all’arte che vanta una lunga tradizione in entrambi i campi. Sin dal principio, infatti, la famiglia Canali-Femfert ha interpretato il territorio trovando all’interno della propria storia personale e nella storia stessa della Tenuta, il tratto distintivo […]