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Nella giornata di Lunedì 17 Dicembre, al Piccolo Teatro Grassi di Milano, è andato in scena il convegno Oltre i Gesti. Per il terzo anno di fila, il magazine Sala & Cucina, l’associazione di ristoranti Le Soste e l’organizzazione umanitaria Azione Contro la Fame hanno collaborato, in partnership con ALMA e l’Istituto Alberghiero Carlo Porta […]

Nella splendida cornice delle montagne innevate di St. Moritz, Ferrari Sparkling Experience celebra la riapertura per la stagione invernale dello splendido Hotel Carlton, all’interno del quale è ospitato il ristorante Da Vittorio – St.Moritz. Qui i fratelli Cerea replicano da qualche anno con grande successo di pubblico e di critica le meraviglie della casa madre […]

“La cucina italiana, nell’integrità del concetto, non esiste. Esistono tante cucine italiane, che è improprio anche definire regionali. In Italia ogni paese, ogni campanile, ha le sue gustose specialità.” Dirimpetto a questa massima, i fratelli Celentano hanno deciso di creare un tempio del gusto Made in Italy affidando le redini del locale ad Alessandro Mazzone, […]

A Milano, al ristorante Al Pont de Ferr, una bella serata ha visto protagonista il resident chef Ivan Milani e lo chef del ristorante marchigiano Andreina Errico Recanati in un’esclusiva cena a 4 mani. I due protagonisti del menu, sono stati il tartufo di Acqualagna e i vini di una giovane cantina, Velenosi. Fondata poco più di […]

#maroyaka e #karakuchi La cultura e la profondità di pensiero giapponese ci hanno da sempre affascinato. Ecco che, quando Asahi ci ha raccontato di questa sua nuova iniziativa non ne siamo rimasti affatto indifferenti. Una birra dal sapore super dry, come diremmo noi occidentali, che invece il brand nipponico sintetizza con le due sensazioni, i […]

Una storia ultracentenaria Cinque anni fa il binomio birra-Italia non era così immediato. La prima, infatti, è sempre stata un prodotto tipico di Belgio, Germania, Repubblica Ceca, Irlanda, Gran Bretagna e dei paesi dell’Est, mentre la seconda è patria, assieme alla Francia, del vino. Oggi, con il trend delle birre artigianali, il fermento della ricerca […]

A inizio Aprile le esperienze lavorative del veterano chef Enrico Gerli, titolare del ristorante I Castagni di Vigevano, e dell’imprenditore Diego Dall’Aglio, titolare del Nuovo Bixtro, si sono unite per dar vita a un progetto nuovo nella stessa città dei due ristoranti: il Quantum Gastrobar. Il locale è un bar con cucina aperto dalle 18 […]

Se si pensa che le Cooperative Vitivinicole Italiane – 140 000 produttori con un totale di 484 cantine e 9 000 occupati – rappresentino il 60 % della produzione del vino italiano, sembra folle che il primo evento a loro dedicato sia nato un solo anno fa. L’idea è stata dell’agenzia Lievita coordinata da Federico […]

Bologna sta vivendo una fase che definire vivace, dal punto di vista gastronomico, è solo un pallido eufemismo. Così può accadere che il Forno Brisa, brillante avventura imprenditoriale e culturale under 30 che, in pochi anni, ha riscritto le regole della panificazione felsinea, si possa unire in un matrimonio d’intenti, gusti e sensibilità con una […]

Era fine novembre 2008 quando Stanislao Porzio decise di dare seguito alla monografia Il Panettone – Storia, leggende e segreti di un protagonista del Natale dedicando al lievitato milanese un evento nella sua città d’origine: Re Panettone. Mai nome fu più azzeccato per cercare di restituire dignità a un prodotto che, come tanti altri, viene preso […]

Dall’8 all’11 Novembre, per il decimo anno di fila, si è tenuto il Villa d’Este Wine Symposium (VDEWS), un forum internazionale ideato dal fondatore del Grand Jury Europeen François Mauss con l’obiettivo di raccogliere i principali attori del mondo del vino fra produttori, fornitori, distributori, dealers, giornalisti e appassionati. L’evento culmine dell’edizione di quest’anno è […]

Il calendario eventi dell’associazione di cuochi romagnola Brigata del Diavolo – Cuochi Sognatori è quasi giunto al termine. Il primo anno di un progetto giovane, nato con la volontà di far scoprire bellezze e piaceri del paesaggio e dell’arte oltre che della tavola, ha riscosso molto successo in un pubblico attento e curioso. Agli otto appuntamenti che si […]

A far chiarezza nella città più fervente dal punto di vista gastronomico dell’intero stivale esiste qualcosa più utile di una guida che annovera i cento migliori ristoranti? Sì, una guida che li suddivida in due sezioni per fascia di prezzo: TOP per chi non bada a spese e POP con un prezzo medio – tre […]

È finalmente giunta la tanto attesa settimana in cui Parma si coprirà di stelle. Questo weekend è infatti in programma, per il terzo anno consecutivo, la presentazione della Guida Michelin nella città premiata nel 2015 come Città Creativa della Gastronomia UNESCO. La cerimonia ufficiale, che si svolgerà Venerdì 16 Novembre alle 11:00 presso l’Auditorium Paganini, sarà […]

Da mercoledì 14 Novembre al ristorante Tre Cristi di Milano, nel moderno quartiere Porta Nuova, avverrà un importante cambio di chef: l’attuale executive Dario Pisani lascerà il posto allo chef Franco Aliberti, attualmente in forza al ristorante La Preséf in Valtellina. “Oggi mi sento pronto per approdare su una piazza importante come quella di Milano” […]

È possibile preparare un dolce senza l’utilizzo di farine, lieviti e derivati animali senza superare i 42 °C? A giudicare dall’ultima apertura milanese in zona Porta Venezia sembrerebbe proprio di sì. Si tratta di AMAti, la prima pasticceria crudista a Milano, un temporary store aperto dal 7 Novembre fino a fine anno. La filosofia che […]

Nello spazio recentemente allestito da Sonia Peronaci – Sonia Factory – in zona Chinatown, nella serata di giovedì 8 Novembre si è tenuto il primo dei sette appuntamenti di Di Pizza. Il format itinerante, ideato da Dissapore, vuole essere teatro di dialogo fra gli esperti dell’arte recentemente premiata patrimonio Unesco e gli esperti del settore, […]

Rispetto a qualche anno fa, in cui cucina tradizionale e alta cucina viaggiavano su due binari paralleli, attualmente questi due stili di cucina si avvicinano sempre più. E’ innegabile che nel fine dining il richiamo alla tradizione sta diventando ogni giorno più sentito. Uno degli esempi più lampanti è l’appuntamento che vedrà protagonista per il terzo anno consecutivo il bollito […]

Il concetto di food pairing è nato quando ci si è resi conto che il vino non era più l’unica bevanda abbinabile a un piatto, a tavola. Era necessario un vocabolo o un’espressione che identificasse l’incontro fra la gastronomia e un ampio spettro di bevande, quali birre, cocktail e tè. Questo non ha fatto altro che ampliare il panorama […]

Nel Salone delle Signorie dello Sheraton Rome Hotel and Conference Centre di Roma, in Viale del Pattinaggio 100, Lunedì 29 Ottobre si è tenuta la presentazione della Guida Ristoranti d’Italia 2019 del Gambero Rosso. La cerimonia è iniziata alle ore 18 con la conferenza stampa e presentazione della guida, mentre alle 19:30 si è tenuto un brindisi per festeggiare i riconoscimenti […]