Le ultime news

Era il 1961 quando l’azienda di Borgonato Guido Berlucchi produsse il primo Franciacorta. Ora, la storica azienda è leader nel territorio e, sempre di più, anche nella qualità. Una tra le più importanti guide enologiche nazionali, la Guida Vini d’Italia Gambero Rosso, giunta alla 32esima edizione, dopo aver insignito il millesimato Berlucchi ’61 Nature 2011 […]

La duegiorni di competizione internazionale Barilla Pasta World Championship, che ha visto sfidare 18 chef provenienti da tutto il mondo nella reinterpretazione della pasta, si è conclusa. Oggi, in occasione del World Pasta Day – cercate l’hashtag se non ci credete – si è tenuta la finale tra le squadre che hanno superato tutte le […]

La pasta è per definizione l’alimento identitario del popolo italiano. Ciò non toglie che sia presente – seppur con differente rilevanza – nel resto del mondo, dove entra in contatto con le culture e le usanze culinarie locali. Per il bisogno di valorizzare un alimento, spesso non considerato a dovere, alla Pelota di Milano – ex campo […]

Subentrare nella gestione di un locale che, per un motivo o per un altro, ha chiuso i battenti, non è mai una decisione che si prende senza battere ciglio. Accanto al desiderio di far rivivere la gloria del locale e i suoi fasti, ci sono inevitabilmente i problemi, che hanno contribuito al fallimento dello stesso. […]

Nel settore della ristorazione attuale, si assiste sempre più all’apertura di spazi polifunzionali che possano coccolare il cliente dal momento della colazione fino alla cena e, in molti casi, anche dopocena. Ogni locale di questa tipologia si estrania dai concorrenti, perché propone qualcosa di differente rispetto agli altri, sia in termini di offerta, sia in termini […]

Alla base di ogni millesimato della maison Dom Pérignon, vi è la selezione delle migliori uve di un’unica annata che, assieme alla comprensione della possibile evoluzione nel corso del tempo, rappresenta la chiave per riuscire a confermare sempre un risultato di alto livello. Nella giornata di Martedì 16 Ottobre, l’occasione era di quelle veramente importanti, […]

Con la riscoperta e la rivalutazione dei saperi artigiani nel mondo culinario, che cosa potremmo desiderare di più di un evento a cui partecipano i migliori produttori da tutta Italia? Milano Golosa è proprio questo e, nell’edizione di quest’anno, che si è tenuta dal 13 al 15 Ottobre, abbiamo avuto la conferma che il savoir faire […]

Lunedì 8 Ottobre, in occasione della Milano Wine Week, a Palazzo Bovara si è tenuta la degustazione Vini del luogo, Gusto del luogo: i vini di Podere Forte – Val d’Orcia. L’azienda agricola toscana, nata nel 1997 a Castiglione d’Orcia (SI), si estende su una superficie di 470 ettari, all’interno dei quali si producono olio […]

Ci sono alcune tradizioni che, inevitabilmente, con il passare degli anni e il cambiamento dello stile di vita, sono pian piano sfumate. Una di queste è la merenda sinoira, un pasto che intercorre tra pranzo e cena -sin-a significa cena in piemontese- e che ha origini nelle campagne cuneesi, alessandrine, astigiane e novaresi. Nata per […]

A volte ritornano è la prima raccolta di racconti di Stephen King, così celebre da diventare un modo di dire comune, applicabile indubbiamente alla popolarità del vermouth. Già, il vino aromatizzato, inventato da Antonio Benedetto Carpano nel 1786, che nei secoli precedenti era stato sotto i riflettori, negli ultimi decenni era passato nel dimenticatoio fino […]

Al ristorante Del Cambio, nella serata di Giovedì 4 Ottobre, si sono festeggiati i 3 anni dalla nascita del circolo enogastronomico che ha trasformato Torino in una meta gourmet, oltre a diventare la nuova Capitale del Gusto (brand lanciato dal Comune di Torino in occasione di Terra Madre). Nell’occasione, coincisa anche con l’anniversario dei 261 […]

Il Taste of Roma 2018 si è tenuto, come gli scorsi anni, nei dintorni dell’Auditorium Parco della Musica, all’aperto in una splendida e spaziosa area verde. Il format dell’evento, che coincide con quello di Milano e Courmayeur, è così impostato: si acquista una tessera all’ingresso (normale o VIP) sulla quale si caricano i sesterzi (1 […]

Sono passati già 10 mesi dall’inaugurazione di EDIT (Eat-Drink-Innovate-Together), lo spazio polifunzionale aperto negli ex stabilimenti dell’INCET (Industria Nazionale Cavi Elettrici Torino) nella città sabauda. Cinque le anime: una bakery con i piatti e i dolci di Pietro Leemann e il caffè Lavazza, un brew pub-pizzeria con le creazioni di Renato Bosco, le ricette vegetariane […]

Dici prosciutto e pensi subito al Parma e al San Daniele; in Spagna, invece, il pensiero corre al Jamón Ibérico e a quello di Joselito, considerato il migliore al mondo e celebrato mercoledì 19 settembre nel Bar Cavour a Torino, nella serata Joselito Cocktail Night. Da 150 anni questo Jamon si ottiene da maiali di razza […]

Dal 1843, anno in cui Johann-Joseph Krug fondò l’omonima maison a Reims, non sono cambiati i principi cardine della filosofia produttiva aziendale: individualità, ovvero l’arte di trasformare la vendemmia di ogni appezzamento in un singolo vino – da utilizzare a seconda delle caratteristiche – ed elevata qualità per tutte le cuvée assemblate da questa maison. […]

Il nuovissimo hub Identità Milano, ultima idea di Paolo Marchi e Claudio Ceroni, già ideatori del congresso culinario internazionale Identità Golose, ha aperto le porte nella serata di gala di martedì 18 settembre. La cena, che ha coinvolto esclusivamente chef di ristoranti milanesi, ha incarnato il concetto dell’hub: una brigata fissa sempre pronta ad accogliere nuovi […]

È del 17 Settembre la notizia del cambio del direttore internazionale delle Guide Michelin. La prestigiosa carica, precedentemente appartenuta a Michael Ellis, è passata nelle mani di Gwendal Poullennec, nel gruppo Michelin da 15 anni e, da 12, responsabile dello sviluppo delle Guide MICHELIN negli USA e in Asia. Poullennec aveva precedentemente promosso il lancio […]

Nel cuore della vecchia Milano, al pian terreno del quattrocentesco Palazzo Morigi, riapre la Taverna Moriggi. Insegna storica milanese, l’osteria – il cui errore nel nome è da attribuire a un’errata trascrizione comunale – apre le porte alla clientela nel 1900, che veniva qui per bere un bicchiere di vino tra partite a dadi e […]

Se sono rare le insegne storiche senza soluzione di continuità, lo sono ancora di più quelle appartenenti da sempre alla stessa famiglia. Come l’albergo-ristorante Cacciatori di Cartosio (AL), giunto alla quinta generazione e al 200° anno, come testimoniato da un documento ritrovato un paio d’anni or sono, nella quale figura come data di inizio dell’attività il […]

Lunedì 17 settembre, presso il Centro Congressi Fondazione Cariplo a Milano, alle 18:30 si terrà la premiazione delle 50 migliori etichette vinicole italiane in occasione della settima edizione di The Winesider Best Italian Wine Awards (TWS_BIWA). L’idea, di Andrea Grignaffini e Luca Gardini e che risale a 6 anni fa, è quella di far premiare ad […]