16/20

Balzi Rossi

...una carta dei vini interessante. In cucina, si è deciso di puntare sul trentenne Enrico Marmo: cuoco langarolo, con importanti esperienze da Cracco (periodo Baronetto) e soprattutto da Davide Palluda,...
16/20

Castello di Guarene

...per finire con un’esperienza da Davide Palluda all’Enoteca di Canale. Ma non solo, nelle esperienze del talentuoso Boffa anche Messico e Francia (Allèno). Una cucina che si può definire nitidamente...
17/20

All’Enoteca

...ama le luci della ribalta. Davide Palluda interpreta la sua professione e il suo ruolo più come artigiano che come navigato showman. Il che si traduce in una formula semplicemente...