Il ragù di selvaggina firmato Bonverre “Bon” buono, “verre” vetro. Due parole che sottendono l’intera filosofia aziendale di Bonverre e del vasetto di vetro ideato al fine di preservare e portare in tavola le migliori ricette della tradizione gastronomica italiana. Tredici flavours con cui un eguale numero di grandi cuochi dà voce al proprio territorio e ne […]
“Noi ci siamo” Con queste parole Igles Corelli termina la lettera indirizzata al Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali Teresa Bellanova. Un appello in cui, in qualità di presidente onorario dell’associazione Chef to Chef Emilia Romagna Cuochi, rilancia la massima disponibilità degli addetti al settore di partecipare al tavolo interministeriale annunciato dalla Ministra, che si è […]
Lamporecchio, 11 Novembre 2017 – Decine di chef da tutta Italia si mobilitano a sostegno di nonna Peppina: anziana signora di 95 anni, vittima del sisma che ha reso inagibile la sua casa di San Martino di Fiastra (Macerata). Nasce quindi un grande evento di solidarietà, ideato dallo Chef stellato Igles Corelli, presso Villa Rospigliosi […]
Presso il Ristorante Biologico di Milano, Bioesserì Brera, tre grandi chef del calibro di Pino Cuttaia (La Madia di Licata), Igles Corelli (Atman di Spicchio-Lamporecchio) e Gianfranco Pascucci (Pascucci al Porticciolo di Fiumicino) interpretano i prodotti Biologici in sei serate gourmand, a partire dal prossimo 8 Maggio. Inizia Cuttaia (8-9 Maggio) con un menu di […]
Cacciagione, orientalismi e aromaticità Uno degli eventi gastronomici più importanti dello scorso anno fu la rivisitazione, e l’omaggio, che Massimo Bottura decise di dedicare a ciascuno dei piatti che hanno fatto grande, nel mondo contemporaneo, quella che noi critici siamo soliti chiamare la Nuova Cucina Italiana. In particolare, il Germano ripieno di Anguilla (omaggio a Igles […]
Quali sono i piatti che più ci sono mancati in questo 2020 appena trascorso? Eccovi una carrellata di piatti memorabili: bocconi che ci hanno fatto sobbalzare dalla sedia e che si sono impressi con così tanta efficacia, e altrettanta ferocia, nella nostra memoria, che ci è ancora possibile rievocarli, in attesa del tanto anelato bis. […]
Roma – dal 7 al 10 Ottobre 2017 @ Officine Farneto. Si è concluso tra novità, passione e colpi di scena il consueto appuntamento annuale del Festival della Gastronomia, ideato da Luigi Cremona e Lorenza Vitali (Witaly Editore), aprendo uno spiraglio di conferme e nuove suggestioni per il futuro della ristorazione italiana. I risultati dei […]
Il nuovo racconto dello chef Giacomo Sacchetto per Bonverre E’ stata appena presentata la ventesima creazione di Bonverre, il brand che conserva la cucina italiana in un vaso, e che ha scelto proprio Verona come palcoscenico della tappa del “Siediti, ti racconto una storia TOUR” un tasting in diretta streaming che ha visto la partecipazione […]