“Portatevi solo i coltelli” Spessore, l’evento gastronomico d’avanguardia ideato da Fausto Fratti nel 2013, torna anche quest’anno nonostante il Covid-19 e lo fa con una formula del tutto nuova e adattata ai tempi attuali. Sei le date previste, con giornate all’insegna della creatività che si terranno via via in giro per l’Italia, il “paese più […]
Chi offre di più? Sta per prendere il via Bid for Recovery, l’asta online lanciata in occasione del progetto della The World’s 50 Best Restaurants (ne avevamo parlato qui), in collaborazione con S.Pellegrino e Acqua Panna. Da oggi, 29 giugno, sarà possibile prendere visione dei lotti, irripetibili esperienze gastronomiche presso alcuni dei migliori ristoranti al mondo, che saranno battuti dal […]
26 giugno 2020, Langhe – La Cantina Giovanni Rosso riparte con l’importazione e la distribuzione esclusiva in Italia dello Champagne Le Mesnil. La notizia che arriva dalle terre del Barolo nei primi giorni d’estate profuma di sfida inclusiva di un desiderio: festeggiare con entusiasmiamo spumeggiante la riapertura dopo la pausa forzata causata dal Covid-19. Una […]
Voler raccontare i propri vini significa voler raccontare la propria terra. Ecco perché, lo scorso martedì 23 giugno, l’azienda Umberto Cesari ha fatto squadra con lo Chef stellato di Pennabilli Riccardo Agostini per portare a Milano un assaggio della genuinità e della finezza ancora da scoprire delle colline romagnole. Il Ristorante di Identità Golose ha […]
Una storia straordinaria Tutto è incominciato nel 1972, quando la famiglia Bettinazzi intraprende la strada dell’allevamento ittico. Risale al 1995, però, la specializzazione sull’allevamento dello storione, il cui allevamento viene differenziato per siti con caratteristiche micro-climatiche differenti a seconda delle razze. Chiaramente, un tale livello di specializzazione non prescinde dalla conoscenza, che i Bettinazzi mutuano […]
Alessandro Masnaghetti, l’uomo delle mappe, è tornato. Ed è tornato con un progetto esplosivo, di multimediale telepatia con il tempo in cui ci troviamo se affrontiamo il tutto da un punto di vista tecnologico. Dopo il successo delle sue mappe nei volumi sulle MGA del Barolo, Masnaghetti ha proiettato tutti i comuni del Re dei vini di […]
Un viaggio tra Brescia e Bangkok Antonio Pappalardo, patron della Cascina dei Sapori di Rezzato (BS), è giunto al secondo episodio della sua ‘Pizza Limited Edition’, anche questa volta con una proposta in grande stile. Se la prima pizza creata a 4 mani durante il lockdown ha visto la partecipazione di Riccardo Camanini, chef del […]
Grande successo per i ristoranti italiani ai vertici delle classifiche americane A maggio escono le classifiche europee dei migliori ristoranti europei per la guida americana Opinionated About Dining nata da un’idea di Steve Plotniki; di solito l’annuncio è legato ad un grande evento gourmet in una città europea. Quest’anno avrebbe dovuto essere la volta tanto […]
VIVA si fa in 3 Il 18 giugno Viviana Varese ha ufficialmente riaperto le porte del VIVA, il ristorante illuminato da una Stella Michelin che brilla al secondo piano di Eataly Smeraldo, ma non solo. Dopo l’apertura dell’osteria contemporanea a Manerba del Garda e con la solita buona dose di coraggio che la contraddistingue, l’eclettica […]
Il Reale riparte (in quarta) Food lover di tutta Italia, segnatevi il mese di luglio sul calendario, perché il ristorante Reale di Cristiana e Niko Romito riapre con una proposta gastronomica irripetibile. Dopo il periodo di chiusura forzata imposta dal lockdown, i fratelli Romito sono pronti a ripartire e, per celebrare la ripresa e l’anniversario […]
Dalle parole ai fatti The World’s 50 Best Restaurants, celebre classifica britannica che ogni anno proclama i cinquanta migliori ristoranti del mondo, si lancia in prima linea per fornire un aiuto concreto ai ristoranti piegati dalla pandemia. Nasce così il progetto 50 Best for Recovery, in collaborazione con S.Pellegrino e Acqua Panna, con il lancio ufficiale […]
Tutto il repertorio di cocktail classici (150 quelli in carta) rivisitati e riformulati in una deliziosa, inedita e rassicurante versione, prêt-à-porter, per tutti coloro che hanno auspicato finora di portarsi a casa un frammento del leggendario Dry Martini Sorrento. Nasce così DRYaway Cocktails Collection, una collezione di 12 cocktail dalla terrazza più iconica della Costiera […]
“Ogni secondo al mondo viene stappata una bottiglia di champagne Moët & Chandon” Questo l’incipit, ormai istituzionalizzato, di ciascuna delle degustazioni organizzate dalla Maison più importante – più di 30 milioni di bottiglie prodotte – della Champagne. Merito di uno stile o, pardon, di un goût maison perfettamente codificato e riconoscibile, soprattutto in riferimento alla […]
Un caffè “sospeso” da Illy all’Italia Come a Napoli, ma in tutte le caffetterie Illy d’Italia, per tutti coloro che vi si recheranno nel corso del prossimo 3 giugno. Per quale motivo? Per dare un segnale forte, per svegliarla questa Italia in un momento tanto delicato eppure tanto importante, anche a livello psicologico. “Un valore fondamentale […]
Progetti per il futuro e nuovi ingressi 2020 In questo 27esimo anno di attività dell’Associazione, il primo in cui non è stato possibile ritrovarsi per dialogare, confrontarsi e presentare le idee future in occasione del Congresso annuale, JRE Italia ha scelto il mezzo digitale per far ritrovare i suoi associati. Si è svolta così la […]
L’Asolo Prosecco inaugura la sua nuova strategia di rivalutazione delle comunicazioni indirizzata a mettere in luce il forte legame fra la tradizione locale del Prosecco e le colline del territorio di Asolo. Un restyling nell’approccio alle divulgazioni anche in campo agronomico, andando ad istituire un “manuale d’uso della denominazione” e fornendo ai vignaioli indicazioni sempre più […]
“Noi ci siamo” Con queste parole Igles Corelli termina la lettera indirizzata al Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali Teresa Bellanova. Un appello in cui, in qualità di presidente onorario dell’associazione Chef to Chef Emilia Romagna Cuochi, rilancia la massima disponibilità degli addetti al settore di partecipare al tavolo interministeriale annunciato dalla Ministra, che si è […]
La Famiglia Cerea, sempre attenta a recepire e interpretare i desideri e le esigenze dei propri ospiti, desidera offrire loro una nuova normalità e, oltre ad avere adottato tutte le misure necessarie e previste dai decreti ministeriali in termini di sicurezza, propone nuove soluzioni di rilassante convivialità. Da Vittorio Brusaporto Da ieri, giovedì 21 maggio, […]
Riprendere, rilanciare, rimodellare Una serie di webinar dedicati al rilancio del settore e all’approfondimento delle nuove regole nella ristorazione e nei pubblici esercizi. Questa l’idea di Ferro Beverage, una realtà da sempre al servizio degli addetti ai lavori nel mondo della ristorazione. L’attuale riapertura delle realtà porta con sé nuove norme da conoscere e attuare, […]
L’hic et nunc di Matteo Baronetto A partire da lunedì 25 maggio sarà di nuovo possibile sedersi nelle raffinate sale del Palazzo di Piazza Carignano 2, indirizzo storico di Ristorante Del Cambio, così come presso la Farmacia Del Cambio e il Bar Cavour. Matteo Baronetto, ha difatti utilizzato questo momento storico per concepire una cucina ancora più vincolata, […]
Creatività, coraggio e capacità di immaginare il futuro La Milano Wine Week prevista dal 3 all’11 ottobre si farà. La manifestazione che l’anno scorso – solo alla sua seconda edizione – aveva visto 1500 aziende coinvolte, 1500 eventi, oltre 300.000 partecipanti e 300 locali attivati in tutta la città di Milano, verrà riproposta quest’anno in […]
La galassia di Antonino Cannavacciuolo, anche in versione bistrot, ci aveva conquistato per la manifesta dose di classe e sostanza, raffinatezza e profondità dei menu. Siamo dunque stati molto felici di apprendere che i Cannavacciuolo Bistrot di Novara e Torino si sono felicemente riorganizzati per la consegna a casa e il take away, attraverso i classici della cucina napoletana […]
Questo il nome dell’illuminante iniziativa nata in seno a BrainCircle, organizzazione no profit fondata da Viviana Kasam per divulgare la ricerca nelle neuroscienze. Prende così vita un ciclo di otto incontri online per parlare di come l’alimentazione influenza il cervello. A partire dall’11 maggio, tutti i lunedì e i giovedì alle ore 18.30, ci si interrogherà sul ruolo […]
20 prestigiose Scuole di Arte e Mestiere italiane, guidate da ALMA, hanno lanciato un appello al Consiglio dei Ministri e ai Ministeri competenti al fine di sensibilizzare le Istituzioni sulla necessità di adottare delle misure specifiche in merito alla riapertura di questa tipologia di realtà didattiche. In particolare, e tramite il prestigioso sostegno della Fondazione […]
Ecco le risposte Quale sarà il futuro della ristorazione? Che aspetto avrà il ristorante post Covid-19? Quali modelli sopravviveranno? Fine dining e delivery sono conciliabili? Lo abbiamo chiesto a due delle nostre colonne portanti, Andrea Grignaffini e Alberto Cauzzi, nel corso di un’intervista doppia assai ispirata e ispirante. Di certo questo momento storico, sottolinea Andrea […]
Se il newyorkese non va al ristorante… Una delle domande più implicite, ma più ricorrenti, di questo difficile momento storico riguarda, per noi gourmet, il fine dining e, precisamente, quanto il fine dining sia traducibile presso il modello della delivery. La risposta ci è arrivata da uno dei locali più esclusivi di New York e, per […]
L’home tasting ad hoc fruibile da tutti i consumatori Una bellissima iniziativa per avvicinarsi ai propri consumatori, arriva da casa Cesari. Umberto Cesari – grande realtà vitivinicola del bolognese – dà la possibilità ai propri clienti di confrontarsi direttamente con una sommelier professionista, calice alla mano. Il tasting at home non sarà più solo un […]
Un grande, grandissimo italiano Sono giorni in cui sto leggendo e vedendo film molto più del solito. L’arte della diplomazia di Henry Kissinger, un testo che spiega e ti da le chiavi per aprire le porte di tante curiosità del potere americano; qualche giorno fa poi ho visto “Le Mans 1966” La grande Sfida: Henry […]
Era tempo che non ci entusiasmavamo così per una Grande Cuvée Ebbene questo tempo, e a dispetto della contrizione del presente momento storico, è arrivato con la 168ème Édition per la quale, nel corso della chiacchierata virtuale con la Chef de Cave Julie Cavil e col rappresentante della sesta generazione della Maison, Olivier Krug, s’è scomodata la parola […]
Un evento corale, che nasce dalla semplice osservazione del presente Quello della ristorazione è forse il settore che più di ogni altro subirà le conseguenze negative della crisi sanitaria, economica e sociale provocata dal Coronavirus. Ad oggi sono state ipotizzate una miriade di soluzioni e sono già state messe in campo variegate iniziative private con […]
Quando la tenacia supera l’ostacolo Se gli eno-appassionati non possono andare a Vinitaly, un piccolo pezzettino di Vinitaly raggiungerà gli eno-appassionati. Così, un gruppo di 16 produttori che tracciano l’eccellenza vitivinicola italiana da nord a sud, danno appuntamento ai propri clienti ma anche agli appassionati o ai curiosi, attraverso alcune dirette social che si terranno […]
Sabadì e la rivoluzione Viviamo un momento storico che, se ben amministrato, vissuto e assimilato, più davvero rappresentare l’occasione di una vita. L’occasione che non ci sarebbe mai stata, altrimenti: quella di fermarsi. Fermarsi a osservare, fermarsi a riflettere, perché ogni momento che passa è un’occasione per rivoluzionare tutto completamente ed è precisamente questo il senso […]
La storia di due giovani siciliani e della loro avventura… Una delle conseguenze più nobili del presente momento storico è stata la volontà di ritorno da parte delle nuove generazioni alla terra. Una terra nobilitata, restituita di quel valore che, dopo il boom economico, aveva perduto, spogliandosi. Una terra vissuta e percepita tanto come luogo […]
…dietro le quinte di Masterchef La nona edizione di Masterchef Italia è giunta al termine, con un vincitore, Antonio Lorenzon, che sicuramente ha saputo sbaragliare la concorrenza quanto a simpatia. Tra le peculiarità di questa edizione, il livello di preparazione dei concorrenti: mediamente molto elevato, forse ancor più che nelle passate stagioni. Così, abbiamo colto […]
La lezione di Giuliano Baldessarri In un momento di grande concitazione e, allo stesso tempo, di potenziale, insidiosa stagnazione per la ristorazione e, per estensione, per l’economia italiana tutta, non possiamo non plaudire a iniziative umili e propositive come quella di Giuliano Baldessarri il cui invito per poco non ci fa rammaricare di non risiedere, pur […]
I Cerea conquistano la seconda stella a St.Moritz Alle tre stelle di Brusaporto e a quella di Shangai (ottenuta a soli tre mesi dall’inaugurazione), Da Vittorio raggiunge un altro grande obiettivo e ottiene la seconda stella Michelin a St.Moritz. Il ristorante, aperto nel 2012 all’interno dell’Hotel Carlton, aveva ottenuto la prima stella nel 2014, sempre […]
…due piccioni con una fava Sabato 15 febbraio la nostra redazione si è riunita all’Hotel Magna Pars Suites, hotel a 5 stelle situato nel cuore di Porta Genova, a pochi passi da Via Tortona. L’arioso hotel à parfum ha fatto da cornice all’incontro durante il quale sono state discusse, con dovizia, tutte le novità che interesseranno […]
Prende il via la collaborazione tra Passione Gourmet e Famiglia Cristiana Il settimanale ospiterà una rubrica rivolta ai lettori, appassionati di cucina, che declineremo attraverso temi di attualità, ricette e mete gourmet. Pensata per diffondere la cucina quale pilastro della nostra tradizione, la rubrica sarà uno spazio dedicato al “buono” che, come insegna Plotino, è uno dei valori ultimi insieme al “bello” e […]
Lo spirito della foresta made in Selvatiq Frutto di un progetto di ricerca che unisce il mondo dei superalcolici a quello della natura incontaminata, Selvatiq nasce dall’incontro tra Charles Lanthier, imprenditore con esperienza pluriennale nel campo degli Spirits e Valeria Margherita Mosca, Master Forager e fondatrice di Wood*Ing Lab, il laboratorio di ricerca specializzato nell’impiego del […]
Terrazas de los Andes La cantina che ha ridefinito il concetto di vinificazione in Argentina, lo scorso 7 febbraio ha presentato a Milano il nuovo Grand Malbec 2017. A fare da cornice alla degustazione, un pranzo a base di carni pregiate ideato dal noto locale La Griglia di Varrone. L’azienda, conosciuta per “l’ossessiva ricerca dell’altitudine che permetta […]
Cene sociali & chef stellati Allo Spazio Battirame alberga una dimensione molto vicina a quella che i greci avrebbero chiamato kalokagathìa. Si tratta della fecondissima crasi tra “bello e buono” col fine ultimo del raggiungimento di uno stato che contempla tutte le virtù. In questa ottica “bello” è da intendersi non solo nel suo aspetto sensibile […]
Nasce Hyle, il nuovo progetto di Antonio Biafora Continua il suo lavoro in Calabria dopo il Biafora Restaurant, ristorante del complesso turistico di famiglia, Biafora Resort & Spa. La nuovissima struttura, a ridosso della montagna della Sila, è interamente realizzata grazie all’architetto Francesca Arrighi e all’ingegnere Giuseppe Pio Mazzei che si sono avvalsi esclusivamente di artigiani […]
La Terra Trema Dal 29 novembre al 1 dicembre si è tenuta la XIII edizione de “La terra trema: fiera feroce di vini, cibi, cultura materiale”. L’evento ha occupato il Leoncavallo, il più noto centro sociale di Milano, che dal 1994 ha traslocato in via Antoine Watteau ma dal 1975 ospita attività politiche e culturali autonomamente […]
Il meglio della ristorazione italiana in scena a Roma Lunedì 2 dicembre 2019, presso il Teatro Eliseo di Roma, si è svolta la cerimonia finale di premiazione de I Migliori Ristoranti Italiani 2020 secondo 50 Top Italy, la guida on-line, consultabile gratuitamente, dedicata al meglio della ristorazione italiana. Un progetto curato dai suoi ideatori, Barbara […]
Cioccolato e cucina nikkei Il nuovissimo N10 di Alex Del Piero (e soci), a Milano, ha ospitato l’evento di punta della Knam Chocolate Experience: la gala dinner opera dell’ingegno di Ernst Knam e del suo grandioso ospite, Mitsuharu Tsumura. Knam non ha bisogno di presentazioni, basta dire ‘il re del cioccolato’ per sapere già con […]
Sushi al banco e ristorante gastronomico Iyo Aalto, il secondo ristorante di Claudio Liu, ha aperto i battenti il 5 novembre, nel distretto di Porta Nuova a Milano, in piazza Alvar Aalto, all’interno della Torre Solaria. Segue allo stellato Iyo di via Piero della Francesca. Iyo Aalto è un ristorante giapponese con due ambienti distinti: il […]
In quanti modi è possibile declinare il cioccolato? Potrebbe essere il sottotitolo della Knam Chocolate Experience, evento ideato da colui che, oggi in Italia, del cioccolato è il re indiscusso. Una manifestazione tenutasi presso il nuovissimo N10, locale di Alex Del Piero & soci e durata quattro giorni, in cui il maestro ha tenuto showcooking, […]
Al via a Milano la seconda edizione della Knam Chocolate Experience La Knam Chocolate Experience torna per una seconda edizione ancora più articolata e interessante per gli appassionati del mondo della cucina e della pasticceria, ma non solo. La manifestazione, promossa dallo Chef Ernst Knam, vedrà gli interventi di alcune delle personalità a lui più […]
148 chef, 2.200 ricette, per 700 ore Questi i numeri del prossimo Gelinaz. L’evento, che si svolgerà su più punti dell’ecumene terrestre, e contemporaneamente, il prossimo 3 dicembre, vedrà impegnati nell’espletamento di una sorta di rituale tribale di iniziazione culinaria le personalità più rilevanti della alta cucina contemporanea, unite in una serie di combo inedite: […]
Adeline Grattard ospite del Viva di Viviana Varese Domenica sera è andata in scena il secondo appuntamento di Incredible Viva organizzato da Viviana Varese e il suo rigenerato team del Viva. Una serie di eventi che vuole raccontare storie di cibo, di persone, di chef provenienti da tutto il mondo, esperienze da condividere e far […]
La seconda vita di Dom Pérignon: P2 2002 Dopo un inverno mite, una primavera calda e asciutta e un inizio soleggiato dell’estate, il 2002 ha visto un periodo piovoso in agosto rinfrancato da un settembre luminoso. Questa gestazione di un’annata sottile, profonda e luminosa al tempo stesso, che si è forgiata per vent’anni nel silenzio delle […]
Riapre Michelangelo Restaurant & More, all’Aeroporto di Linate Con la riapertura dell’Aeroporto di Linate riapre Michelangelo Restaurant & More, fiore all’occhiello della multinazionale Areas – in Italia meglio nota come MyChef – all’interno dello scalo meneghino, nell’area partenze dopo i controlli di sicurezza. Creato nel 2013 per soddisfare una clientela esigente, che desidera non solo una sosta ma una […]
Falstaff premia Terra Doppia il suo stesso record il ristorante Terra di Sarentino, già sul podio dei migliori ristoranti italiani per la guida Michelin e annoverato tra i Relais & Chateaux più prestigiosi d’Italia e lo fa, stavolta, con la carta dei vini, il cui valoro è stato riconosciuto dalla guida Falstaff ovvero la più antica rivista enologica austriaca, […]
Vita nuova in Galleria Riapre a Milano, in Galleria, lo storico Camparino. Dalla collaborazione tra Campari e Davide Oldani nasce, infatti, un innovativo concetto di cucina creato intorno al cocktail pairing, con un’evidente impronta italiana e un legame particolare con la città di Milano. Al centro dell’anima food del Camparino, Oldani pone un’ideazione culinaria: il Pan’cot, […]
La Terra Trema Difficile parlare in maniera originale di un progetto che, per sua stessa natura, si pone come “altro”. Altro da tutto quanto sia conforme, standardizzato, approvato. Altro dalla contemporaneità, intesa come sbilanciata verso il polo del “sembrare” rispetto a quello dell’”essere”, si direbbe in termini semiotici. Un punto di vista che da sempre […]
L’uomo Ci stimolano sempre le persone dotate di grande passione, nonché di voglia di creare prodotti unici e indimenticabili. È l’essenza e forse lo scopo stesso dell’esistenza: creare qualcosa di inimitabile. Carlo Giusti ha già un’impresa di successo ma il successo, da solo, non gli basta, ecco allora che decide di mettersi alla prova e […]
Una maestra di accoglienza, anche alla mattina Quando una grande cuoca ti accoglie nella sua dimora il giorno successivo non può esimersi dal prendersi amabilmente cura di te anche per la colazione. La sua, da campioni! L’argine a Vencò ha in sé tutta la magia di questa straordinaria interprete della grande cucina italiana: una grande […]
Un grande talento culinario e imprenditoriale Niko Romito è un punto di riferimento assoluto per la ristorazione italiana. Possiede un grande talento come cuoco ed è altrettanto preparato e valido come imprenditore. E, come tutti gli imprenditori che si rispettino, evolve il suo modello in funzione della risposta della clientela. Ecco perché, a qualche tempo […]
Villa Massa Fa capo al gruppo spagnolo Zamora, Villa Massa, che approfitta dell’autunno per svelare al mercato il suo nuovo liquore a base di limoncello e basilico. Il Villa Massa Limoncello Basilico è prodotto con limoni di Sorrento I.G.P. e basilico fresco: un equilibrio perfetto tra l’acidità degli agrumi e il profumo inconfondibile dell’erba aromatica. […]
Nuova drink list per Alberto Tasinato, patron de L’Alchimia La mia Milano, drink classico a base di vermouth, bitter e una spruzzata di zafferano direttamente al tavolo. L’alchimia (l’effetto farfalla), una base di vodka e rum dove il particolare effetto è dovuto al Butterfly pea tea che con l’aggiunta di qualche goccia di limone cambia il […]
Ai 28 Posti, una cena a quattro mani A Milano, presso il celebre 28 Posti, una bella serata ha visto protagonista il padrone di casa, il bravissimo Marco Ambrosino, con la chef siciliana Bianca Celanoin nel corso di una cena a 4 mani avente come protagonista indiscusso del menu il Panettone Di Stefano da Raffadali, in […]
#DrinkAlsace in Tour Si è svolta a Milano l’ultima tappa del #DrinkAlsace in Tour: una selezione di professionisti del settore, tra enotecari e ristoratori, ma anche i sommelier delle diverse associazioni di categoria italiane, coinvolti in una degustazione guidata e, a seguire, un’esclusiva cena con wine pairing presso il ristorante Asola diretto dallo chef Matteo […]
E i nostri migliori auguri! Uno chef che seguiamo – e apprezziamo – da tempo; una personalità rigorosissima, la sua, che gli ha valso due stelle Michelin conquistate durante “la sua precedente vita” alla Locanda Margon, di cui lo chef porta con sé, oggi, buona parte dei collaboratori storici come Akio Fujita (vice di Ghezzi), […]
Nikkei… e molto di più Con una nuova struttura e un nuovo spirito riapre Pacifico, il ristorante di cucina Nikkei sotto la guida di Jaime Pesaque che dispone, oggi, di una nuova cucina, per garantire un’offerta più articolata, e due nuove sale affacciate su via San Marco. Rinnovato anche nella carta, cui ora si affianca alla […]
“All’ombra del 42esimo parallelo, ci siamo fumati mezzo 430mm di sigari .” Comincia così la nostra chiacchierata con Stefano Fanticelli, professore di flauto traverso già allievo di Severino Gazzelloni, folgorato sulla via dell’età adulta dall’esercizio del fumo lento e, soprattutto, del fumo patriottico. Aveva 25 anni quando restò irretito, per la prima volta, dalle spire di […]
Fine spirits, fine ice Il gesto è semplice. Dal bar di periferia al più ricercato cocktail bar di Londra o Chicago, quando ci si accinge a preparare un cocktail si guarda al ghiaccio. Ingrediente fondamentale. Non accessorio. Ingrediente al pari quegli altri che confluiranno nel bicchiere per dar vita al drink. L’attenzione deve essere pari. […]
Miglior Restaurant Manager 2019 secondo Les Grandes Tables du Monde A decretarlo, l’illustre istituzione francese che, da oltre 65 anni, presiede alla censimento di ristoranti in tutto il mondo di cui il Reale fa parte dal 2014: Les Grandes Tables du Monde che, in un’ottica estremamente selettiva, riunisce unicamente le realtà più autorevoli e rilevanti dell’universo […]
La Festa a Palazzo Zani La festa di apertura di Avant Garda 2019, manifestazione organizzata per valorizzare e far conoscere i prodotti e le eccellenze del Lago di Garda, si è svolta domenica 6 ottobre a Toscolano Maderno. Palazzo Zani, una splendida dimora di fine ‘600 affacciata sul lago, è stata la cornice in cui […]
Calici di resistenza Perché ci vuole una certa ostinazione per resistere alle tentazioni, invero piuttosto scialbe, di questo momento storico. Ci vuole di barricarsi nella propria identità sociale, che non è social, e restare il più possibile defilati, lontani dalla popolarità spesso grossolana, se non volgare, della contemporaneità. Perché ci vuole una certa cocciutaggine per […]
Spazio bar e cucina Cambia ancora e lo fa nel segno dell’evoluzione. Dopo un breve periodo di chiusura riapre Spazio Niko Romito, in piazza Verdi, a Roma, evolvendosi in Spazio Niko Romito Bar e Cucina. Tutto quanto si trova in natura è, del resto, in evoluzione; un’evoluzione anche immateriale, come il pensiero, tanto più se […]
Antonello Colonna a Milano Lo chef Antonello Colonna ha scelto il capoluogo lombardo per far rivivere Open Colonna in una formula del tutto nuova, modellata su Milano. La “porta rossa” dello chef stellato di Labico si è “materializzata” a due passi dal Duomo, in zona Cordusio, all’interno della corte di un edificio moderno che ospita […]
Un evento, un viaggio Da gennaio 2020 per 7 settimane nelle cucine del Paradis e del Dinarobin Beachcomber Golf Resort & Spa si alterneranno 7 chef stellati, italiani e francesi, creando un incontro unico tra tradizioni culinarie italiane, mediterranee, francesi e mauriziane. Le proposte di viaggio, firmate da Viaggidea e Turisanda, brand di lusso della […]
Da Genova al Nicaragua, con ritorno a Venezia Nella splendida cornice dell’hotel Excelsior di Venezia, con la luna ad illuminare il mare e la brezza marina ad accompagnare il racconto di un rum leggendario, è andata in scena una serata dedicata a Flor de Caña, rum che nasce alle pendici del vulcano più alto di […]
Dopo Brera e la propaggine palermitana, una nuova insegna a Porta Nuova. Una sfida nel segno della continuità che si trasforma per godere di un luogo in cui l’anima biologica viene esaltata dall’estrema qualità della selezione dei prodotti e rinnovata con l’energia di nuove proposte. “Novità assoluta di Bioesserì Porta Nuova è la presenza di […]
The Best Chef Awards 2019 Durante la serata di gala che ha avuto luogo nella elegante sala dell’Università di Barcellona, in Spagna, sono stati annunciati i risultati di The Best Chef Awards 2019. Björn Frantzén si è aggiudicato il premio The Best Chef Top 100 Award assegnato da Barilla; dopo di lui, al secondo posto, […]
Una maggiore qualità, come soluzione a un indebolimento del mercato. È la scelta fatta da Lorenzo Busetto, classe 1984 ed acquacoltore da oltre due decenni, che ha ripensato, in modo del tutto nuovo al modo, di allevare le cozze. Analizzando i dati dell’osservatorio europeo del mercato dei prodotti della pesca e dell’acquacoltura del 2016 si scopre […]
Da Vittorio, a Shanghai Sono passati poco più di 3 mesi dall’inaugurazione della propaggine shanghainese di Da Vittorio, primo ristorante extra-europeo della Famiglia Cerea di stanza a Brusaporto, e già l’insegna conquista la sua prima stella nella Guida Michelin dedicata all’Asia. Si tratta di un evento molto raro nella storia della Rossa ma invero piuttosto frequente per […]
Vibes caraibiche, per il futuro della mixology “Carta Amazonia” è il nome della brezza tropicale che ha investito la mixology contemporanea da quando questa è stata interpretata da Melanie Da Conceicao e Filippo Faedda dal bancone del Salmon Guru di Madrid. L’occasione ufficiale per riscoprire questo distillato è stato l’appuntamento dello scorso 19 settembre, quando sono […]
L’ottava edizione dell’ormai ben nota classifica BIWA – Best Italian Wine Awards – ideata da Andrea Grignaffini e Luca Gardini, assegna le medaglie del podio a tre best sellers. Tre portabandiera del vino italiano, che simboleggiano l’eccellenza di uve, territori e stili. Al primo posto, quest’anno, risiede un’icona intramontabile di eleganza quale il toscano Bolgheri […]
Il Memorabilia di Agrate Brianza Nasce da un’idea della famiglia Colombo, imprenditori di Agrate Brianza, che dagli anni ottanta hanno raccolto una collezione unica di auto, moto e altre migliaia di oggetti, di qualsiasi tipo, forma, uso, grandezza, colore. La loro intenzione era quella di creare uno spazio importante, che valorizzasse e fosse degno di […]
Byron. L’Hotel Byron. Lo dici e già ci sei: è la funzione stessa della poesia in cui, come apostrofava Umberto Eco parafrasando Catone il Censore, “verba tene, res sequentur“: le parole tengono, le cose seguono, ne sono determinate. Affare da poeti, com’era Lord Byron da cui questa dimora a pochi metri dal mare con le […]
Nuovo concetto culinario, e creativo, sulla diversità A San Gimignano è in soft opening Linfa, il nuovo ristorante dello chef Alberto Sparacino, che ha portato ad avere la stella il Cum Quibus, della stessa proprietà, situato a poca distanza dal nuovo locale. Cum Quibus continua a essere supervisionato da Sparacino, che ha promosso a chef […]
Il Brunello di Montalcino Riserva Biondi-Santi nella prima categoria della classifica Liv-ex 2019. “Un risultato straordinario che ci riporta nel gotha dei vini migliori al mondo”. Esordisce così Giampiero Bertolini, nominato CEO di Biondi Santi nel 2018, alla notizia. Un motivo di orgoglio per Biondi-Santi e un risultato che, sempre secondo il CEO, suona come una […]
Il mare, un grande cuoco, una famiglia di pescatori … Per fare imprenditoria, oggi, o si è già pesci grossi oppure si lavora con la testa: coi pesci piccoli, magari, ché piccoli non sono mai… Il parallelo tra imprenditoria e pesca – sostenibile, questa – ci è venuto spontaneamente leggendo la storia di Nino Testa […]
…cambia registro Il celebre chef tristellato di Piazza Duomo cambia la sua impostazione. Alla riapertura del ristorante albese, a fine agosto, la creatività esplosiva di Enrico Crippa non sarà più proposta alla carta ma verrà raccontata in tre diversi Menu Degustazione: Le Langhe Oggi, La Degustazione e Carosello in Cucina. Una scelta ponderata e presa dopo un’attenta analisi delle scelte […]
Il critico della contemporaneità “Sono nato a Parma il 7 maggio 1963, sotto il segno del Toro (con la gola nel destino, dunque)… Alla fine degli anni Ottanta incontrai il genio poliedrico di Gino Veronelli. Svoltai allora su una passione che mi insegue da bambino: il gusto e i profumi…. Cercavo sempre sfumature, non ho mai amato nulla di […]
…vincono gli arrosticini di Raffaele Venditti. Grande successo per l’edizione 2019 del più grande evento italiano realizzato in un luogo privato dedicato allo street food che si è svolto alla Cantalupa di Brusaporto e che ha visto trionfare Venditti Food e i suoi fantastici arrosticini di pecora abruzzesi. Evento mastodontico ideato dai Fratelli Cerea del […]
Una festa in grande stile Non poteva essere altrimenti date le circostanze: lo scorso 30 maggio Dry Martini Sorrento ha festeggiato il suo primo compleanno, una ricorrenza che è coincisa, curiosamente ma non casualmente, col 40esimo “compleanno” di Javier de las Muelas presso il gemello catalano, il Dry Martini di Barcellona. Così, forti di questa eredità e, allo stesso tempo, […]
L’essenza conviviale della Romagna Una festa che, in tempi non sospetti, 19 anni fa ha introdotto in Romagna il concetto di cibo di strada, cui sono seguiti i “cuochi da marciapiede”, preconizzando quella dimensione conviviale, e popolare, della cucina, in grado di sdoganare il concetto di sagra e aprirlo a nuove, e finanche più mondane, contaminazioni. […]
109 anni in grande stile Grande festa sul Lago di Como per celebrare i 109 anni del Grand Hotel di Tremezzo. Era l’8 luglio del 1910 quando il Grand Hotel Tremezzo apriva per la prima volta le sue porte agli ospiti in un contesto di grande lusso ed eleganza. Sono passati 109 anni da quel […]
La bella cornice del Pantheon Hotel di Roma e del suo ristorante Idylio, capitanato da poco dal talentuoso Francesco Apreda, ha deliziato alcuni ospiti – tra cui noi – con una degustazione che, a onor del vero, ci ha colpito non poco. Piper-Heidsieck è, difatti, un marchio di cui si parla sempre troppo poco. In particolare, […]
Una spiga a forma di stella Continua l’espansione milanese della chef indiana Ritu Dalmia questa volta in parthership con l’amica, e socia, Viviana Varese di Alice. Spica – che significa “spiga” ma è anche il nome di una stella – sorge proprio alle spalle di Porta Venezia, in via Melzo, zona di grande tendenza e […]
«Basta musei dove si mangia male» Questo l’imperativo del Direttore della Pinacoteca di Brera James Bradburne già artefice del ritorno agli antichi fasti delle 38 sale che compongono l’organico museale. Come? Semplice: prendi un solido chef siciliano trapiantato a Milano come Filippo La Mantia e il suo braccio destro, l’inamovibile Angela Adamo: affida loro la gestione, anche […]
Conversazioni femminili a bicchiere Le donne che amano il vino e che lo fanno. Nel senso che lo producono, lo raccontano, lo descrivono. Un ciclo di conversazioni al femminile, davanti a un calice, condotto da Francesca Ciancio nell’ambito degli incontri di Hic Enoteche, il primo network di enoteche con vendita e piccola ristorazione basato sulla missione […]
La Biennale del Vino di Civiltà del Bere Una grande idea concepita per la prima volta 22 anni fa e consolidata, o meglio scolpita, ogni due anni, nella roccia dolomitica di Cortina d’Ampezzo con solo qualche saltuaria incursione presso l’altra faccia del vip italiano, Forte dei Marmi. Sin dall’inizio, del resto, fu nomen omen, nel senso […]
La forma dell’acqua Look & Feel, per la precisione, di Filette Prime Water, una delle acque oligominerali più pure del mondo. In occasione dei suoi 125 anni la Venere delle acque, con sorgente a Guarcino (FR), nella suggestiva cornice dell’Appennino Ernico, ha sfoggiato un habillage completamente nuovo pensato per rendere il marchio ancora più riconoscibile, nonché sensibile […]
Seconda tappa, ‘O Fiore Mio HUB Dopo la prima tappa lo scorso 28 maggio a Colorno (PR), la seconda tappa avrà luogo lunedì 1 luglio quando, nella casa di Davide Fiorentini,si fermerà IN THE KITCHEN TOUR 2019: l’evento-format B2b ideato da CHIC – Charming Italian Chef il cui scopo è quello di mettere in contatto tra loro chef, panificatori, pizzaioli […]
Ristorante, lounge bar ed eventi, in un giardino a 150 metri d’altezza Sotto la direzione creativa e gestionale dello chef due stelle Michelin Marco Sacco, il prossimo 3 settembre riaprirà i battenti il ristorante Piano35: uno spazio in cui il concetto di alta cucina si evolve integrandosi col lounge bar e lo spazio eventi. Diverse, le modalità di fruizione […]
Eccellenti vini, buona cucina e location impagabile. Difficile chiedere di più A Milano, nell’avveniristica cornice del Ceresio 7, la più newyorkese delle location meneghine con tanto di piscine e vista a 360° sulla metropoli lombarda, uno dei più interessanti nomi emergenti di Langa ha presentato i suoi vini a un ristretto numero di appassionati e operatori del […]
Summer Party L’inaugurazione della Terrazza Gallia al 7°piano dell’Excelsior Hotel Gallia, è stata condita da cocktail a base di Absolut Vodka e Plymouth Gin, ed eleganti bollicine Ruinart, degni compagni di viaggio della bresaola Giò Porro Metodo Zero©, l’unica senza alcun tipo di conservante. Un appuntamento per presentare un format che proseguirà per tutta l’estate […]
Alla Cantalupa di Brusaporto una cena di beneficienza a sostegno del progetto Re.Me.Diet Lo scorso 4 giugno si è svolta la seconda edizione della cena di beneficienza a sostegno di Re.Me.Diet (acronimo di Renal Mediterranean Diet) ospitata anche quest’anno alla Cantalupa di Brusaporto, di proprietà della famiglia Cerea. Il progetto di ricerca scientifica, attivato dall’Istituto di […]
Esperienza inedita per Matteo Baronetto a Identità Golose Accade in quel di Identità Golose, a Milano, grazie a Matteo Baronetto che ha qui proposto un menù speciale, solo per quattro serate, per pochi fortunati gourmet. Lo chef del ristorante Del Cambio di Torino, per questa importante occasione, ha voluto proporre dei piatti inediti, mai presentati prima, rendendo […]
Un ritorno alle origini Carlo Cracco dopo l’apertura di Carlo e Camillo in Segheria in via Meda e l’abbandono del progetto di Garage Italia riparte rilanciando la sua prima casa milanese in via Victor Hugo all’altezza del civico numero 4: Carlo e Camilla in Duomo. Una riapertura che omaggia la sua città con spazi reinterpretati, […]
Riccardo Camanini nel firmamento della 50 Best La ventura, celeberrima edizione 2019 di The World’s 50 Best Restaurants porta con sé un altro grande successo italiano: Lido 84, il ristorante sulle coste occidentali del Lago di Garda, a Gardone Riviera, ha vinto il premio Miele “One to watch”. Il riconoscimento internazionale, che celebra i talenti emergenti a livello globale e […]
Stelle e solidarietà Più di 40 fra cuochi, pasticcieri, pizzaioli e barman under35 a sostegno della Fondazione Gaetano Bertini Malgarini Onlus: ecco gli ingredienti de La Meglio Gioventù 2019, la seconda edizione della festa benefica di ItaliaSquisita dedicata ai giovani talenti dell’alta ristorazione italiana. Giovani chef emergenti, future stelle del firmamento gastronomico: ecco i protagonisti […]
Ispirato ai profumi della campagna inglese in estate Milano “the place to be” è stata la protagonista del lancio italiano della nuova limited edition English Estate del Gin Bombay Sapphire. BOMBAY SAPPHIRE English Estate, realizzato artigianalmente dal Master Distiller e dal Master of Botanicals con ingredienti provenienti dalla campagna inglese, bilancia le familiari note agrumate […]
A Cesenatico un nuovo talento ha iniziato la sua avventura Christian Fava, ex sous chef di Alberto Faccani del Magnolia, ha aperto il suo ristorante, con il socio Giulio Biroli, sul porto canale Leonardesco di Cesenatico, un luogo di incanto per un desco che farà certamente parlare di se. La partenza è stata in sordina, […]
Un futuro da cuoco Comincia il 28 maggio, con Niko Romito, e prosegue con otto cene d’autore il cui ricavato sarà devoluto in beneficenza e, precisamente, alla composizione di una borsa di studio per un aspirante cuoco, presso l’Accademia Niko Romito a Castel di Sangro. Sognare con Francesco – l’iniziativa fortemente voluta dal padre di Francesco, […]
Si è svolta lunedì, all’hotel Maria Cristina di San Sebastian, in Spagna, la cerimonia di premiazione annuale della classifica di ristoranti Opinionated About Dining Top 100 Europa, ideata e voluta dall’americano Steve Plotnicki nel 2013. Al primo posto, quest’anno, lo svedese Frantzén che balza incredibilmente in testa alla classifica, a soli 18 mesi dall’apertura. Al secondo […]
Novant’anni di eleganza, tra motori e champagne! La Maison Vranken-Pommery partecipa anche quest’anno al Concorso d’Eleganza Villa d’Este patrocinato da BMW Group: una partnership che, da dieci anni, propone la sfilata più esclusiva nel settore delle automobili d’epoca. Il tema di quest’anno è The Symphony of Engines – 90 Years of the Concorso d’Eleganza Villa […]
Elogio della Cucina libera Nel selvaggio spazio de Il Giardino delle Pietre recuperate di Torriana, in un teatro naturale circondato da rocce, dal 18 al 21 giugno andrà in scena Spessore Campo Base: 50 cuochi dal Piemonte alla Sicilia animeranno con le loro creazioni quattro serate fatte di idee cucinate e musica dal vivo. Sarà […]
È sabato: largo ai giovani, di tutte le età Sesto giorno della settimana, stretto tra il venerdì feriale e la domenica festiva, nella sua accezione cristiana il sabato è il giorno dell’attesa, della sospensione. Per noi, il sabato diventerà da qui in avanti giorno dedicato a loro, alle giovani leve di appassionati, futuri gourmet che […]
Non si finisce mai di imparare… Potrebbe sembrare una frase fatta, eppure è la formula che meglio riesce a descrivere cosa significa avere cultura della materia. Pensi di essere arrivato alla conoscenza di qualcosa, fin quando non incontri qualcuno che ti smentisce, mostrandoti che c’è tanto altro da scoprire. Se preso nella giusta maniera, questo […]
Il tempo dell’aceto Ci vogliono almeno sei stagioni, per far sì che da una materia prima ottimale si crei un aceto altrettanto elevato, sia sul piano organolettico che sensoriale. Sì, perché la qualità scolpita nella finezza e nella sfaccettatura aromatica è un fatto che riguarda anche lo sconosciuto mondo degli aceti. Per questo motivo, 5 […]
Dal Ronchettino al Ponte, a Trezzano sul Naviglio Nel solco di una consolidata tradizione familiare interprete della più autentica cucina milanese, l’Osteria del Ponte, a Trezzano sul Naviglio, si impone come luogo di sicuro interesse. E non poteva essere diversamente dal momento che l’anima della suddetta, da maggio 2018, è Patrizia Meazza coi figli Alessia e […]
AndatA! Questo il nome del menu ordito dall’enfant prodige di Dina, Alberto Gipponi, a Gussago. La sua cucina, che già in passato abbiamo definito la manifestazione di un talento istintivo, connaturato, supportato da una cultura e una profondità di pensiero spesso sconosciuta al mondo della ristorazione, diventa oggi anche felice espressione di un fideismo ludico, squisitamente calcistico. L’idea, […]
Una ventata di Napoli nella campagna bergamasca Si è svolta lo scorso 29 marzo, nella splendida cornice della Cantalupa a Brusaporto la seconda, riuscitissima edizione della “Serata Napoletana”, ideata e voluta da Bobo Cerea del ristorante Da Vittorio. Un grande successo di pubblico, che ha superato ogni più rosea previsione. Assecondati anche dal tempo benevolo, la serata ha trasportato […]
Bomba su Roma! Di certo l’avete già capito, si tratta del nuovo format che arriva, a Roma, da Pane e Caffè, a dargli più spazio. Sembra un calembour, eppure l’universo di Niko Romito è così coerente e ricorsivo da citarsi da solo. Stavolta, in un’inedità versione più salata che dolce, come la romanesca Bomba con scarola, […]
Paestum è al centro di un territorio straordinario per ricchezza storica, paesaggistica ed enogastronomica: dal Parco Archeologico Patrimonio Unesco fino all’eccellenza della Mozzarella di Bufala, i motivi per una visita nell’antica Poseidonia non mancano di certo. In questo contesto si inserisce la Tenuta Duca Marigliano, esclusivo boutique hotel a pochi passi dal Parco Archeologico, esito del […]
Un’offerta gourmet che mancava Alle porte della periferia della prima capitale d’Italia, in un’ex fabbrica di cavi elettrici, vi si trova lo spazio concepito dall’intuizione dell’imprenditore Marco Brignone. Dal 2015 ci sono voluti due anni per studiare e realizzare gli ambienti polifunzionali in questa porzione della città di Torino simbolo di riqualificazione ma non solo. Oggi EDIT è […]
Giovedi 28 marzo è stata presentata a Milano presso lo showroom Experience Pommery un’edizione speciale e limitata de I migliori ristoranti d’Italia 2019 – Le stelle della guida Michelin che sarà distribuita in tutti i ristoranti insigniti del prestigioso riconoscimento. È un’edizione speciale, di facile consultazione, che raccoglie “le 366 stelle d’Italia” voluta da Vranken-Pommery […]
Si è svolta nell’hub milanese di Identità Golose una bella cena che ha visto protagonista lo chef stellato Cristoforo Trapani del Magnolia di Forte dei Marmi il ristorante dell’elegante Hotel Byron, pietra miliare dell’hôtellerie di charme della Versilia. La serata non è stata solo l’occasione per presentare alcuni nuovi piatti del menù proprio a ridosso […]
Bere un amaro “giusto per digerire” fa parte di una tradizione tutta italiana. Eppure, dall’immagine di Ernesto Calindri che sorseggiava nel traffico il suo Cynar contro il logorio della vita moderna, l’amaro ha saputo rinnovarsi nel tempo, al passo con l’evoluzione dei costumi. In Italia ci sono molti produttori di amari, da quelli più noti e […]
Filologia a tavola! …data l’acqua delle mani… vennero li servi con lo scalzo et comenzò il pranzo Così Marin Sanudo, nominato nel XVI secolo storiografo ad honorem della Repubblica di Venezia, descrive l’inizio di uno dei sontuosi e divertenti banchetti offerti dall’allora Capo di Stato della Serenissima, Andrea Gritti. A leggere la lista delle portate […]
Dopo il grande successo della passata edizione, alla Cantalupa di Brusaporto torna la Serata Napoletana, l’imperdibile appuntamento con le migliori firme della tradizione gastronomica campana, riunite per restituire agli ospiti i profumi, i colori e i sapori della città all’ombra del Vesuvio. Fin dalla prima edizione l’intento della famiglia Cerea è stato quello di omaggiare […]
Il miglior Prosciutto Crudo del mondo? Joselito, ça va sans dire…. Negli spazi dell’Hub di Identità Golose a Milano è andata di scena una serata all’insegna dell’eccellenza di Joselito e della cucina di Juan Antonio Medina, chef del ristorante A’ Barra, aperto a Madrid nel 2016 dallo stesso Juan Josè Gomez, il signor Joselito, appunto. Sul […]
Virtù a tavola! È davvero importante sottolineare quanto la cucina contemporanea, negli ultimi tempi, sia diventata, tra le altre cose, anche veicolo di virtù. Virtù cardinale, in questo caso, perché attorno al desco di una cena stellata, e stellare, riunisce 10 grandi chef dei nostri tempi a supporto dei progetti della ONG Azione contro la Fame impegnata […]
Cena a 4 mani tra Michael Silhavi e Matteo Rizzo Mercoledì 20 febbraio, nella splendida cornice del Ristorante Osteria Ponte Pietra, tra boiserie e specchi laccati, è andata in scena la quarta cena a quattro mani del progetto Generations. Spirito di gruppo, collaborazione e senso di appartenenza condiviso sono i pilastri su cui si fonda […]
Il ricettario della virtù Che il senso della vita umana consista nel perseguir virtute e conoscenza è cosa nota sin dai tempi di Dante Alighieri. Il concetto stesso di Commedia prevede, tra le sue accezioni, un percorso evolutivo che, partendo dal basso si libra, si svincola, elevandosi verso l’alto. Così è la vita: un’educazione al […]
A Lecce torna Ego, il Festival dell’enogastronomia Un’edizione ricchissima, che farà di Lecce il fuoco del mondo enogastronomico professionale contemporaneo, dal 17 al 19 febbraio, nel solenne contesto del Chiostro dei Domenicani, nel cuore storico della città Barocca. Nella fattispecie, in questa seconda edizione di Ego si avvicenderanno 24 chef, 9 grandi maître, 18 giornalisti […]
Non c’è niente di meglio che celebrare la festa degli innamorati con un tavolo per due al Terrazza Gallia, il bar/ristorante panoramico al settimo e ultimo piano dell’Excelsior Hotel Gallia di Milano. Il ristorante della Terrazza Gallia nel giorno di San Valentino vi farà vivere un’esperienza culinaria totalizzante, grazie all’abilità dei fratelli Lebano e alla […]
Lunedì 28 gennaio da Biosserì abbiamo partecipato ad un’interessante cena, incentrata sulla genuinità delle materie prime e la riscoperta dei sapori tradizionali di una splendida terra, la Romagna. Nel cuore di Brera, Bioesserì è un ristorante 100% biologico, frutto dell’idea di due brillanti imprenditori palermitani, i fratelli Vittorio e Saverio Borgia, già noti nel capoluogo lombardo per “Fud Bottega Sicula” […]
Lunedì 28 gennaio Bioesserì Brera, il ristorante biologico nel cuore di Milano, ospiterà una serata dedicata ai sapori della Romagna nell’interpretazione di Fabrizio Mantovani, nuovo chef contributor del locale. Bioesserì è un concept Restaurant certificato del mondo biologico presente a Milano e Palermo. Un’oasi di gusto e benessere frutto dell’idea di Vittorio e Saverio Borgia, […]
Il mondo dei distillati, e in questo caso dei Rum, è un mondo immenso e variegato, ricco di storia e affascinanti ambientazioni esotiche. Luoghi e persone che fanno ancora agricoltura vera, con profondo senso e rispetto per la natura e per i suoi ritmi. Ecco allora scaturire da queste mani, ruvide e nodose, prodotti a […]
EDIT (Eat Drink Innovate Together), il polo del food della ‘nuova’ Torino, di Marco Brignone, aperto a fine novembre 2018 in una ex fabbrica di cavi elettrici è uno dei luoghi più innovativi della città. Il progetto che si espande su 2000 metri quadri e che raccoglie Bakery Cafè, Brewery, Pub, Cocktail Bar, Restaurant e Kitchens, ha voluto […]
Avrete certamente letto le cronache di questo mese appena trascorso, una tragedia grandissima ci ha portato via Mattia Mingarelli. Mattia era il figlio di Luca e Monica, due persone di famiglia per me, più di cari amici, e fratello di Chiara e Elisa. Mattia era il prodotto meraviglioso di due individui meravigliosi, di una famiglia […]
Nella giornata di Lunedì 17 Dicembre, al Piccolo Teatro Grassi di Milano, è andato in scena il convegno Oltre i Gesti. Per il terzo anno di fila, il magazine Sala & Cucina, l’associazione di ristoranti Le Soste e l’organizzazione umanitaria Azione Contro la Fame hanno collaborato, in partnership con ALMA e l’Istituto Alberghiero Carlo Porta […]
Nella splendida cornice delle montagne innevate di St. Moritz, Ferrari Sparkling Experience celebra la riapertura per la stagione invernale dello splendido Hotel Carlton, all’interno del quale è ospitato il ristorante Da Vittorio – St.Moritz. Qui i fratelli Cerea replicano da qualche anno con grande successo di pubblico e di critica le meraviglie della casa madre […]
“La cucina italiana, nell’integrità del concetto, non esiste. Esistono tante cucine italiane, che è improprio anche definire regionali. In Italia ogni paese, ogni campanile, ha le sue gustose specialità.” Dirimpetto a questa massima, i fratelli Celentano hanno deciso di creare un tempio del gusto Made in Italy affidando le redini del locale ad Alessandro Mazzone, […]
A Milano, al ristorante Al Pont de Ferr, una bella serata ha visto protagonista il resident chef Ivan Milani e lo chef del ristorante marchigiano Andreina Errico Recanati in un’esclusiva cena a 4 mani. I due protagonisti del menu, sono stati il tartufo di Acqualagna e i vini di una giovane cantina, Velenosi. Fondata poco più di […]
#maroyaka e #karakuchi La cultura e la profondità di pensiero giapponese ci hanno da sempre affascinato. Ecco che, quando Asahi ci ha raccontato di questa sua nuova iniziativa non ne siamo rimasti affatto indifferenti. Una birra dal sapore super dry, come diremmo noi occidentali, che invece il brand nipponico sintetizza con le due sensazioni, i […]
Una storia ultracentenaria Cinque anni fa il binomio birra-Italia non era così immediato. La prima, infatti, è sempre stata un prodotto tipico di Belgio, Germania, Repubblica Ceca, Irlanda, Gran Bretagna e dei paesi dell’Est, mentre la seconda è patria, assieme alla Francia, del vino. Oggi, con il trend delle birre artigianali, il fermento della ricerca […]
A inizio Aprile le esperienze lavorative del veterano chef Enrico Gerli, titolare del ristorante I Castagni di Vigevano, e dell’imprenditore Diego Dall’Aglio, titolare del Nuovo Bixtro, si sono unite per dar vita a un progetto nuovo nella stessa città dei due ristoranti: il Quantum Gastrobar. Il locale è un bar con cucina aperto dalle 18 […]
Se si pensa che le Cooperative Vitivinicole Italiane – 140 000 produttori con un totale di 484 cantine e 9 000 occupati – rappresentino il 60 % della produzione del vino italiano, sembra folle che il primo evento a loro dedicato sia nato un solo anno fa. L’idea è stata dell’agenzia Lievita coordinata da Federico […]
Bologna sta vivendo una fase che definire vivace, dal punto di vista gastronomico, è solo un pallido eufemismo. Così può accadere che il Forno Brisa, brillante avventura imprenditoriale e culturale under 30 che, in pochi anni, ha riscritto le regole della panificazione felsinea, si possa unire in un matrimonio d’intenti, gusti e sensibilità con una […]
Era fine novembre 2008 quando Stanislao Porzio decise di dare seguito alla monografia Il Panettone – Storia, leggende e segreti di un protagonista del Natale dedicando al lievitato milanese un evento nella sua città d’origine: Re Panettone. Mai nome fu più azzeccato per cercare di restituire dignità a un prodotto che, come tanti altri, viene preso […]
Dall’8 all’11 Novembre, per il decimo anno di fila, si è tenuto il Villa d’Este Wine Symposium (VDEWS), un forum internazionale ideato dal fondatore del Grand Jury Europeen François Mauss con l’obiettivo di raccogliere i principali attori del mondo del vino fra produttori, fornitori, distributori, dealers, giornalisti e appassionati. L’evento culmine dell’edizione di quest’anno è […]
Il calendario eventi dell’associazione di cuochi romagnola Brigata del Diavolo – Cuochi Sognatori è quasi giunto al termine. Il primo anno di un progetto giovane, nato con la volontà di far scoprire bellezze e piaceri del paesaggio e dell’arte oltre che della tavola, ha riscosso molto successo in un pubblico attento e curioso. Agli otto appuntamenti che si […]
A far chiarezza nella città più fervente dal punto di vista gastronomico dell’intero stivale esiste qualcosa più utile di una guida che annovera i cento migliori ristoranti? Sì, una guida che li suddivida in due sezioni per fascia di prezzo: TOP per chi non bada a spese e POP con un prezzo medio – tre […]
È finalmente giunta la tanto attesa settimana in cui Parma si coprirà di stelle. Questo weekend è infatti in programma, per il terzo anno consecutivo, la presentazione della Guida Michelin nella città premiata nel 2015 come Città Creativa della Gastronomia UNESCO. La cerimonia ufficiale, che si svolgerà Venerdì 16 Novembre alle 11:00 presso l’Auditorium Paganini, sarà […]
Da mercoledì 14 Novembre al ristorante Tre Cristi di Milano, nel moderno quartiere Porta Nuova, avverrà un importante cambio di chef: l’attuale executive Dario Pisani lascerà il posto allo chef Franco Aliberti, attualmente in forza al ristorante La Preséf in Valtellina. “Oggi mi sento pronto per approdare su una piazza importante come quella di Milano” […]
È possibile preparare un dolce senza l’utilizzo di farine, lieviti e derivati animali senza superare i 42 °C? A giudicare dall’ultima apertura milanese in zona Porta Venezia sembrerebbe proprio di sì. Si tratta di AMAti, la prima pasticceria crudista a Milano, un temporary store aperto dal 7 Novembre fino a fine anno. La filosofia che […]
Nello spazio recentemente allestito da Sonia Peronaci – Sonia Factory – in zona Chinatown, nella serata di giovedì 8 Novembre si è tenuto il primo dei sette appuntamenti di Di Pizza. Il format itinerante, ideato da Dissapore, vuole essere teatro di dialogo fra gli esperti dell’arte recentemente premiata patrimonio Unesco e gli esperti del settore, […]
Rispetto a qualche anno fa, in cui cucina tradizionale e alta cucina viaggiavano su due binari paralleli, attualmente questi due stili di cucina si avvicinano sempre più. E’ innegabile che nel fine dining il richiamo alla tradizione sta diventando ogni giorno più sentito. Uno degli esempi più lampanti è l’appuntamento che vedrà protagonista per il terzo anno consecutivo il bollito […]
Il concetto di food pairing è nato quando ci si è resi conto che il vino non era più l’unica bevanda abbinabile a un piatto, a tavola. Era necessario un vocabolo o un’espressione che identificasse l’incontro fra la gastronomia e un ampio spettro di bevande, quali birre, cocktail e tè. Questo non ha fatto altro che ampliare il panorama […]
Nel Salone delle Signorie dello Sheraton Rome Hotel and Conference Centre di Roma, in Viale del Pattinaggio 100, Lunedì 29 Ottobre si è tenuta la presentazione della Guida Ristoranti d’Italia 2019 del Gambero Rosso. La cerimonia è iniziata alle ore 18 con la conferenza stampa e presentazione della guida, mentre alle 19:30 si è tenuto un brindisi per festeggiare i riconoscimenti […]
Era il 1961 quando l’azienda di Borgonato Guido Berlucchi produsse il primo Franciacorta. Ora, la storica azienda è leader nel territorio e, sempre di più, anche nella qualità. Una tra le più importanti guide enologiche nazionali, la Guida Vini d’Italia Gambero Rosso, giunta alla 32esima edizione, dopo aver insignito il millesimato Berlucchi ’61 Nature 2011 […]
La duegiorni di competizione internazionale Barilla Pasta World Championship, che ha visto sfidare 18 chef provenienti da tutto il mondo nella reinterpretazione della pasta, si è conclusa. Oggi, in occasione del World Pasta Day – cercate l’hashtag se non ci credete – si è tenuta la finale tra le squadre che hanno superato tutte le […]
La pasta è per definizione l’alimento identitario del popolo italiano. Ciò non toglie che sia presente – seppur con differente rilevanza – nel resto del mondo, dove entra in contatto con le culture e le usanze culinarie locali. Per il bisogno di valorizzare un alimento, spesso non considerato a dovere, alla Pelota di Milano – ex campo […]
Subentrare nella gestione di un locale che, per un motivo o per un altro, ha chiuso i battenti, non è mai una decisione che si prende senza battere ciglio. Accanto al desiderio di far rivivere la gloria del locale e i suoi fasti, ci sono inevitabilmente i problemi, che hanno contribuito al fallimento dello stesso. […]
Nel settore della ristorazione attuale, si assiste sempre più all’apertura di spazi polifunzionali che possano coccolare il cliente dal momento della colazione fino alla cena e, in molti casi, anche dopocena. Ogni locale di questa tipologia si estrania dai concorrenti, perché propone qualcosa di differente rispetto agli altri, sia in termini di offerta, sia in termini […]
Alla base di ogni millesimato della maison Dom Pérignon, vi è la selezione delle migliori uve di un’unica annata che, assieme alla comprensione della possibile evoluzione nel corso del tempo, rappresenta la chiave per riuscire a confermare sempre un risultato di alto livello. Nella giornata di Martedì 16 Ottobre, l’occasione era di quelle veramente importanti, […]
Con la riscoperta e la rivalutazione dei saperi artigiani nel mondo culinario, che cosa potremmo desiderare di più di un evento a cui partecipano i migliori produttori da tutta Italia? Milano Golosa è proprio questo e, nell’edizione di quest’anno, che si è tenuta dal 13 al 15 Ottobre, abbiamo avuto la conferma che il savoir faire […]
Lunedì 8 Ottobre, in occasione della Milano Wine Week, a Palazzo Bovara si è tenuta la degustazione Vini del luogo, Gusto del luogo: i vini di Podere Forte – Val d’Orcia. L’azienda agricola toscana, nata nel 1997 a Castiglione d’Orcia (SI), si estende su una superficie di 470 ettari, all’interno dei quali si producono olio […]
Ci sono alcune tradizioni che, inevitabilmente, con il passare degli anni e il cambiamento dello stile di vita, sono pian piano sfumate. Una di queste è la merenda sinoira, un pasto che intercorre tra pranzo e cena -sin-a significa cena in piemontese- e che ha origini nelle campagne cuneesi, alessandrine, astigiane e novaresi. Nata per […]
A volte ritornano è la prima raccolta di racconti di Stephen King, così celebre da diventare un modo di dire comune, applicabile indubbiamente alla popolarità del vermouth. Già, il vino aromatizzato, inventato da Antonio Benedetto Carpano nel 1786, che nei secoli precedenti era stato sotto i riflettori, negli ultimi decenni era passato nel dimenticatoio fino […]
Al ristorante Del Cambio, nella serata di Giovedì 4 Ottobre, si sono festeggiati i 3 anni dalla nascita del circolo enogastronomico che ha trasformato Torino in una meta gourmet, oltre a diventare la nuova Capitale del Gusto (brand lanciato dal Comune di Torino in occasione di Terra Madre). Nell’occasione, coincisa anche con l’anniversario dei 261 […]
Il Taste of Roma 2018 si è tenuto, come gli scorsi anni, nei dintorni dell’Auditorium Parco della Musica, all’aperto in una splendida e spaziosa area verde. Il format dell’evento, che coincide con quello di Milano e Courmayeur, è così impostato: si acquista una tessera all’ingresso (normale o VIP) sulla quale si caricano i sesterzi (1 […]
Sono passati già 10 mesi dall’inaugurazione di EDIT (Eat-Drink-Innovate-Together), lo spazio polifunzionale aperto negli ex stabilimenti dell’INCET (Industria Nazionale Cavi Elettrici Torino) nella città sabauda. Cinque le anime: una bakery con i piatti e i dolci di Pietro Leemann e il caffè Lavazza, un brew pub-pizzeria con le creazioni di Renato Bosco, le ricette vegetariane […]
Dici prosciutto e pensi subito al Parma e al San Daniele; in Spagna, invece, il pensiero corre al Jamón Ibérico e a quello di Joselito, considerato il migliore al mondo e celebrato mercoledì 19 settembre nel Bar Cavour a Torino, nella serata Joselito Cocktail Night. Da 150 anni questo Jamon si ottiene da maiali di razza […]
Dal 1843, anno in cui Johann-Joseph Krug fondò l’omonima maison a Reims, non sono cambiati i principi cardine della filosofia produttiva aziendale: individualità, ovvero l’arte di trasformare la vendemmia di ogni appezzamento in un singolo vino – da utilizzare a seconda delle caratteristiche – ed elevata qualità per tutte le cuvée assemblate da questa maison. […]
Il nuovissimo hub Identità Milano, ultima idea di Paolo Marchi e Claudio Ceroni, già ideatori del congresso culinario internazionale Identità Golose, ha aperto le porte nella serata di gala di martedì 18 settembre. La cena, che ha coinvolto esclusivamente chef di ristoranti milanesi, ha incarnato il concetto dell’hub: una brigata fissa sempre pronta ad accogliere nuovi […]
È del 17 Settembre la notizia del cambio del direttore internazionale delle Guide Michelin. La prestigiosa carica, precedentemente appartenuta a Michael Ellis, è passata nelle mani di Gwendal Poullennec, nel gruppo Michelin da 15 anni e, da 12, responsabile dello sviluppo delle Guide MICHELIN negli USA e in Asia. Poullennec aveva precedentemente promosso il lancio […]
Nel cuore della vecchia Milano, al pian terreno del quattrocentesco Palazzo Morigi, riapre la Taverna Moriggi. Insegna storica milanese, l’osteria – il cui errore nel nome è da attribuire a un’errata trascrizione comunale – apre le porte alla clientela nel 1900, che veniva qui per bere un bicchiere di vino tra partite a dadi e […]
Se sono rare le insegne storiche senza soluzione di continuità, lo sono ancora di più quelle appartenenti da sempre alla stessa famiglia. Come l’albergo-ristorante Cacciatori di Cartosio (AL), giunto alla quinta generazione e al 200° anno, come testimoniato da un documento ritrovato un paio d’anni or sono, nella quale figura come data di inizio dell’attività il […]
Lunedì 17 settembre, presso il Centro Congressi Fondazione Cariplo a Milano, alle 18:30 si terrà la premiazione delle 50 migliori etichette vinicole italiane in occasione della settima edizione di The Winesider Best Italian Wine Awards (TWS_BIWA). L’idea, di Andrea Grignaffini e Luca Gardini e che risale a 6 anni fa, è quella di far premiare ad […]
A Gragnano, la cittadina napoletana che si è contraddistinta nella storia per microclima e posizione geografica ideali per la produzione della pasta, sabato 15 e domenica 16 settembre torna la Festa della Pasta. Lungo la celebre via Roma, riconosciuta unanimamente come la strada dell’alimento cardine della dieta degli italiani, dalle 18.30 di sabato e dalle […]
Il disco di pasta con mozzarella e salsa di pomodoro è da sempre materia di vanto partenopea. Sebbene la versione napoletana sia quella più popolare e più realizzata in Italia e all’estero, ne esistono notevoli varianti, tra le quali la pizza alla romana. Ingiustamente considerata inferiore rispetto alla cugina più celebre, la versione capitolina sta […]
Era il 1958 quando Bartolomeo Nardi prese in gestione l’Hotel De La Ville, elegante albergo posto proprio di fronte alla Villa Reale, settecentesca struttura a pochi passi dal centro storico di Monza, voluta da Maria Teresa d’Austria e diventata per anni la residenza estiva dei Savoia. L’hotel, giunto oggi alla quarta generazione con Francesco Nardi, rappresenta l’unica […]
A Rimini, in Piazza Cavour, dove oggi si ritrovano i giovani la sera e dove nel periodo natalizio si organizzano i mercatini, nel ‘700 vi era la pescheria. Dove un tempo sui lunghi banconi marmorei venivano esposte vongole e telline – le “poveracce” per i riminesi – venerdì 12 Settembre si terrà il terzo appuntamento […]
“Io ballo da sola”. Ben si adatta il titolo del celebre film di Bernardo Bertolucci ad Alessandra Divella, giovanissima e indomabile vignaiola, che nel creare i suoi vini obbedisce solo alla Natura e al suo istinto, ma forte di una precoce competenza, derivante dal lavoro svolto come tutto fare in rinomate aziende vitivinicole. Il risultato […]
A Cavaion Veronese (VR) sabato 8 e domenica 9 settembre per il terzo anno consecutivo torna WardaGarda, il Festival dell’Olio Garda DOP, inaugurato quest’anno da una tavola rotonda moderata da Luigi Caricato, su prodotti certificati, territorio e turismo. In entrambi i giorni, nell’antica Corte Torcolo, sede del Consorzio di Tutela dell’Olio Garda DOP, vi sarà […]
La Premiata Ditta Longhin – Martelli, già ideatrice e proprietaria di The Botanical Club (a Milano in Tortona e in Isola) e di Champagne Socialist, non si ferma qui. Anzi, rilancia con un nuovo interessante progetto: il Forno Collettivo, con la supervisione di un’esperta del settore, Laura Lazzaroni. Il panificio – in via Lecco 15 […]
Dal 21 settembre al 1° ottobre, a Sandrigo (VI), torna la Festa del Bacalà, istituita 30 anni fa per celebrare l’iconico piatto vicentino e il suo rapporto con la Norvegia, in particolare l’Isola di Røst, luogo d’origine dello stoccafisso. L’edizione di quest’anno si preannuncia ricca di novità, a partire dalla sede, un’area verde nei dintorni […]
Il 30 Agosto a Milo (CT), sulle pendici dell’Etna, torna Straordinario: l’evento enogastronomico all’insegna del cibo di strada ideato 3 anni fa da Andrea Graziano, già fondatore di FUD Bottega Sicula e da Barbara e Marco Nicolosi, i quali ospiteranno la kermesse nella loro tenuta Barone di Villagrande. L’unico vincolo della serata – che inizierà […]
Due nuove sfide per lo chef Marcello Trentini, il nuovo Magorabin e il Magorabin Alimentari, un negozio con prodotti italiani di qualità e una cucina dedicata. Dopo 15 anni il Magorabin si ritrova al punto zero, o meglio al 2.0. “Diversi colleghi hanno influenzato il mio concetto di cucina, Cesar Ramirez con classicismi, fondi perfetti, […]
In Romagna è nato un gruppo di cuochi accomunati dalla passione per il paesaggio: la Brigata del Diavolo – I Cuochi Sognatori. L’ideatore Fausto Fratti, insieme ai cuochi dell’associazione, ha l’obiettivo di portare la cucina in luoghi insoliti e ricchi di fascino, come le chiese, i conventi, i pescherecci e le case di piccoli borghi. […]
Dopo Paul Bocuse, un altro importante protagonista della cucina francese ci ha lasciati. Questa mattina, alle 11, da Ginevra è giunta la notizia della morte di Joël Robuchon (73 anni) a causa di un tumore al pancreas, per il quale era stato operato l’anno scorso. Robuchon verrà ricordato come lo chef con più stelle Michelin […]
La cucina è valorizzazione delle materie prime e del territorio, ma può anche riflettere ispirazioni provenienti da altri mondi. Come nel caso di Giuliano Baldessari, chef del ristorante Aqua Crua a Barbarano Vicentino, il quale per l’ultimo piatto ideato, ha confessato di essersi ispirato ad una canzone di Vasco Rossi. “La provocazione – spiega Giuliano Baldessari […]
Nella serata di ieri, al teatro Mercadante di Napoli, si è tenuta la premiazione delle migliori pizzerie italiane secondo la prima classifica digitale del settore: 50 Top Pizza. La classifica, curata da Luciano Pignataro, Albert Sapere e Barbara Guerra, ha visto nuovamente premiato Franco Pepe, proprietario della pizzeria Pepe in Grani in quel di Caiazzo, […]
Per il dodicesimo anno di fila, da venerdì 3 a domenica 5 Agosto a Castelbuono – nel cuore verde delle Madonie, a meno di 100 km da Palermo – torna il Festival DiVino. L’evento enogastronomico, ideato da Dario Guarcello, vedrà la presenza di oltre 200 produttori vinicoli (locali, nazionali ed esteri), diversi stand gastronomici, ma […]
Nel mondo attuale della ristorazione si parla sempre di qualità dei prodotti, nuove aperture e chef stellati. Molto spesso ci si dimentica delle idee semplici e positive, che devono essere promosse, portate avanti e prese come esempio. Come la recente collaborazione fra EXIT, chiosco-bistrot nel centro di Milano, con la cucina di Matias Perdomo e […]
Con l’estate e il caldo non può non mancare sulle tavole siciliane la classica colazione “a granita câ brioscia”, granita e brioche. La novità, è che quest’anno la si potrà gustare anche a La Anchoa a Marina di Ragusa, ristorante dello chef Francesco Cassarino, che propone una cucina sincera e mai invasiva, in riva al mare, in […]
È sempre bello tornare al Del Cambio, sia per la cucina strepitosa di Matteo Baronetto, sia per godere di una cantina senza dubbio fra le migliori in Italia. L’occasione c’è stata data di recente dalla presentazione della Cuvée del Cambio realizzata in collaborazione con Contratto: 80% Pinot nero e 20% Chardonnay, per una bollicina con un indice […]
“Il rapporto che ci lega allo chef Bottura va ben oltre la reciproca stima professionale. Partendo dalla condivisione di un’idea forte e sostenibile della cultura enogastronomica, non possiamo che essere felici che la scelta del partner per tale importante momento sia caduta su Berlucchi.” Commenta così Cristina Ziliani, responsabile comunicazione e relazioni esterne dell’azienda di […]
Dal 24 al 28 Luglio, il borgo di Torriana si animerà di artisti, cuochi da marciapiede, maestri pasticcieri, osterie, cantine e produttori, con le loro numerose prelibatezze. Dai formaggi al panettone estivo, dai vini dei colli di Rimini alla birra artigianale; questo e molto altro sarà presente alla kermesse enogastronomica la “Collina dei Piaceri”. Il […]
Era il 17 Dicembre scorso quando i carabinieri del NAS (Nucleo Anti Sofisticazione) di Torino, durante l’ispezione nel Café & Bistrot di Cannavacciuolo, multarono il suo team di 1500 €. Motivo: mancata segnalazione degli ingredienti surgelati, con un asterisco a fianco dei singoli piatti nel menu del ristorante. L’indagine, condotta dal PM Roberta Salvati, si […]
A Milano FUD Bottega Sicula ha fatto tre, o meglio trii, come direbbe Andrea Graziano, ideatore ed artefice del successo. Il format, nato a Catania nel 2012, replicato a Palermo e materializzatosi recentemente con il progetto FUD OFF, rappresenta la rivincita dei piccoli produttori artigianali, i veri protagonisti di FUD, insieme ai FUD Pipol (traslitterazione di […]
Eugenio Boer parte III. Il cuoco ligure-olandese, dopo l’esperienza di Essenza, riparte alla grande e con palpabile ambizione da uno dei quartieri più prestigiosi e ameni del centro di Milano: Quadronno. Lo fa dopo essersi preso tutto il tempo necessario per pensare, scegliere e metabolizzare un concetto che ha preso forma nel suo ristorante ideale: […]
Rappresentano il territorio, la tradizione e i valori che, in questo mondo in cui le mode si rincorrono giorno dopo giorno, rischiano di essere dimenticati. Sono 11 e sono le Premiate Trattorie Italiane, luoghi autentici dove poter assaporare i prodotti locali e la cucina tipica. Nove le regioni rappresentate: dalla Lombardia alla Puglia, dalla Campania […]
“Il futuro è in Sicilia. E crediamo che qui fare impresa sia possibile, anzi lo è più che al Nord”. Con questa forte convinzione nasce la collaborazione tra Simone Sabaini e Oltre Venture. Sabaini è forte della sua impresa di successo. Nel 2011, a Modica, ha fondato Sabadì, l’azienda che in breve tempo è diventata […]
È toccato allo chef Yannick Alléno del ristorante Pavillon Ledoyen di Parigi, 6 stelle Michelin, raccogliere la sfida di Joselito Lab, alla sua sesta edizione e in occasione del 150° anniversario del brand del migliore prosciutto al mondo. Alléno ha creato 17 ricette originali (pubblicate sulla Web-app del laboratorio), che vanno ad arricchire l’esclusivo progetto […]
A Milano, a due passi da Piazza San Babila e dal Quadrilatero della moda, ha aperto Latitude 45 Rooftop, un nuovo suggestivo spazio, in partnership con Veuve Clicquot. Sulla grande grande terrazza, con vista sulle guglie del Duomo, dall’ora dell’aperitivo in avanti, sono state stappate le bottiglie dello Champagne Rosé, il primo nella storia ottenuto […]
“Le nostre pizze sono realizzate con farine da grani antichi siciliani. Le lavoriamo con acqua e lievito madre per garantire all’impasto leggerezza e genuinità. Prima di infornare e cuocere aspettiamo il tempo necessario a raggiungere la maturazione ottimale. Così, senza fretta e seguendo un processo completamente naturale, nascono le nuove pizze, pronte a raccogliere gli […]
Sono accorsi in tanti per festeggiare il 10° anniversario di Chic’n Quick, la Trattoria Moderna di Claudio Sadler sui Navigli a Milano. Un’età che testimonia il successo di una formula di locale innovativa e praticamente unica quando fu realizzata. Cucina e servizio più informali e rapidi, ma di qualità e coerenti con lo stile creativo […]
A Bilbao l’Osteria Francescana di Massimo Bottura torna per la seconda volta sulla vetta di The World’s 50 Best Restaurants (era già accaduto nel 2016). Lo chef italiano sul palco del Palacio Euskalduna, insieme con la moglie Lara Gilmore, ha voluto ricordare l’impegno con i Refettori nel mondo e ha invitato i colleghi in platea […]
Lo chef stellato Vincenzo Guarino del Castello di Spaltenna (Gaiole in Chianti) e lo chef pizzaiolo Gennaro Nasti della Pizzeria Bijou di Parigi hanno unito i loro talenti per cominciare una nuova avventura gastronomica. Dedicare cioè uno spazio all’aperto ad hoc del castello toscano a una pizzeria dove proporre un percorso multisensoriale e sposare il […]
Da tre decenni ai confini del mondo si coltivano grandi vini. In Nuova Zelanda le distese di vigneti si perdono a vista d’occhio, migliaia e migliaia di ettari coltivati in gran parte a Sauvignon Blanc, “ma anche il Pinot Noir coltivato nel Central Otago oggi può competere alla pari con i vini di Borgogna e […]
Per i bartender da qualche anno a questa parte il St-Germain è un must, cioè un ingrediente ideale per arricchire cocktail classici e nuovi. Il liquore francese ha infatti caratteristiche davvero uniche per i suoi aromi e per il suo gusto, che derivano dai fiori freschi di Sambuco, che crescono spontaneamente in tutta Europa con […]
A poco più di un centinaio di metri dal Duomo, in uno di quei vicoli della vecchia Milano, tra via Torino e Corso Magenta, in via San Maurilio 4, scoviamo il San Maurì. Bistrot di giovanissima gestione e un occhio creativo della tradizione milanese/piemontese. Spunti interessanti ed etica selezione di ingredienti per una pausa pranzo […]
Maximilian J. Riedel è volato di persona a Milano per presentare l’ultima innovativa linea di bicchieri, non a caso battezzata Performance. Sono bicchieri “studiati per esaltare le caratteristiche olfattive e gustative di specifici vitigni”, ci spiega il Ceo dell’azienda che da tre generazioni produce calici e decanter di qualità. E il modo più efficace e […]
Anche se lo ordini “sbagliato” fai la cosa giusta. Dal 4 al 10 giugno si tiene la sesta edizione di Negroni Week, promossa da Campari in collaborazione con Imbibe Magazine, con lo scopo di raccogliere fondi a sostegno di iniziative benefiche. Tutti i locali del mondo coinvolti (oltre 7 mila), a cominciare dallo storico Camparino […]
L’hanno concepita prima in vigna, poi coccolata in cantina per almeno 10 anni ed eccola finalmente la nuova bottiglia di Mosnel, un Franciacorta Pas Dosé Riserva 2008, che arriverà sul mercato a settembre 2018 in 5.900 esemplari. “Volevamo un vino che raccontasse la nostra storia, il nostro stile e la nostra identità in modo autentico […]
I piatti di Luigi Taglienti sono esatti, puliti, immediati, essenziali come la pagina di un racconto di Italo Calvino. Un elogio (per nulla banale) alla Leggerezza. Un piacere puro. Che, se accompagnato da un formidabile champagne, nel nostro caso la Grande Cuvée 166ème Édition di Krug, può provocare una vertigine alla Stendhal. Lo chef ha […]
Dall’8 al 10 giugno si tiene eatPrato, una manifestazione per i golosi del cibo e dell’arte e per i winelovers. Per tre giorni quindi Prato diventa un grande palcoscenico che arriva a includere anche i borghi circostanti sulle colline intorno a Firenze. Uno spettacolo quindi di sapori disseminato sul territorio e nei suoi più importanti […]
In occasione del primo weekend del Franciacorta Summer Festival, Berlucchi apre al pubblico Palazzo Lana e le proprie Cantine per una cena a tema. Food pairing con la Natura nel piatto e nel calice, grazie allo chef stellato Pietro Leemann (Ristorante Joia di Milano) e a tre annate di Berlucchi ’61 Franciacorta Nature Millesimato accompagnate […]
La piattaforma per le prenotazioni online The Fork, in collaborazione con Identità Golose, ha stilato una lista di 70 nuova aperture di ristoranti e locali con nuovi chef in un arco di tempo tra gennaio 2017 e marzo 2018, selezionati da altrettanti chef già affermati e ha posto al giudizio popolare dei suoi utenti web […]
Bere e mangiare bene con un panorama esclusivo sulla skyline milanese. Fino a fine luglio apre Taste on Top, in piazza San Fedele 3. Un locale di 350 mq, di cui 180 coperti, che si affaccia sul centro di Milano. Ma la vista a perdita d’occhio è solo la cornice per gustare drink e menu […]
Sull’Isola di San Giorgio Maggiore a Venezia dalle idee di Luigi Veronelli e con il sostegno di Banca Generali Private, nasce l’ Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli, un centro di alta formazione per operatori e futuri operatori del cibo e del vino italiani. A luglio 2018 in occasione della Settimana della Cultura Gastronomica […]
Il territorio, i prodotti, la cucina, il blues e il rock ‘n’ roll. La manifestazione Ci sei?! Riccione Paese a ferro e fuoco che si tiene il 6 e 7 giugno, a partire dalle 19, nel borgo storico della città romagnola è un po’ tutto questo. Le botteghe che si aprono al pubblico e ai […]
Roma e l’Accademia di Francia hanno festeggiato il 14 maggio i primi due lustri di Vranken-Pommery Italia con una “Balade Gourmande”. Lo stesso mese del 2008 Monsieur Paul-François Vranken, Fondatore e Presidente della Maison Vranken-Pommery, aveva deciso di aprire una filiale nella Penisola, nel segno dell’Arte, “l’arte intesa come espressione della creatività e della ricerca […]
In piena proliferazione di tavole low cost griffate, la “famiglia” Aimo e Nadia ha pensato a qualcosa che non perdesse la bussola della qualità. La versione meno impegnativa della loro cucina si concretizza in un ristorante vestito da bistrot nello Spazio Orlandi in via Matteo Bandello a Milano, adibito con raffinati interni firmati Etro. Un […]
Yasuhiro Fujio, sous chef de La Cime di Osaka si è imposto su 21 concorrenti con il piatto Across the Sea. E una piccola nota di merito va anche all’Italia, poiché il vincitore della terza edizione di S.Pellegrino Young Chef 2018 aveva come mentore Luca Fantin, chef dell’unico ristorante italiano stellato a Tokyo, Ginza Tower. La tre giorni finale del […]
Belvedere ha lanciato nel segno della filosofia della autenticità e naturalità. Belvedere Vodka Drink, dagli ingredienti al gusto vuole, infatti, esaltare l’essenza del territorio, della natura e della materia prima. E la materia prima magnificamente versatile nella mixology è il pompelmo rosa siciliano, che si aggiunge ai due ingredienti principe di Belvedere, la segale polacca […]
Il Comitato Scientifico di ALMA (Scuola Internazionale di Cucina Italiana), composto da Paolo Lopriore, Mariella Organi, Ezio Marinato e Davide Comaschi, ha concepito un menu irripetibile in onore di Richard Geoffroy, la Maison de Champagne e della sua più recente creazione: Dom Pérignon P2 2000, che ha da poco raggiunto la sua Deuxième Plénitude. Lo […]
La creatività della gastronomia e la creatività in cantina. Prima o poi due realtà che esprimono al meglio entrambe le esperienze non potevano non incrociarsi. Così l’8 maggio scorso Parma, primo Comune italiano ad aver ricevuto il titolo di Città Creativa della Gastronomia dall’Unesco, in occasione di Cibus, ha accolto Richard Geoffroy, dal 1990 Chef de […]
Si tiene da sabato 12 a lunedì 14 maggio presso il Castello di Lispida a Monselice (PD) Vulcanei, la manifestazione internazionale dedicata ai vitigni e ai vini nati da suolo vulcanico in Italia e in altre regioni d’Europa. Non capita tutti i giorni di poter confrontare e soprattutto assaggiare tanti vini provenienti da aree diverse […]
Non filtrata, marcatamente luppolata, e dal gusto secco, la nuova Nastro Azzurro Prime Brew è come la birra assaporata subito dopo la fermentazione. Una lager “primitiva” creata dal mastro birraio Alberto Marzaioli. Una bionda colta direttamente dal birrificio. Questa l’intuizione da cui è nata Prime Brew, nata al grado primitivo di fermentazione, con un gusto […]
Dal 10 al 13 maggio torna, presso The Mall in Porta Nuova, la manifestazione gourmet Taste of Milano, giunta alla sua nona edizione, che ha l’ambizione di presentare una fetta della ristorazione di più alto livello della città. Quattordici chef e 12 ristoranti con 60 piatti tra i più rappresentativi della loro cucina a prezzi […]
Sarà difficile dimenticare il grande evento organizzato per festeggiare i primi 130 anni del ristorante Agli Amici di Udine (2 stelle Michelin), che si concluderà lunedì 7 maggio con 13 grandi chef che prepareranno altrettanti menu in onore della famiglia Scarello, ciascuno dedicato a un tavolo di dieci persone, con in più un tavolo firmato […]
Sono tutti chef di valore eccellente i nuovi membri dei JRE Italia (Jeunes Restaurateurs d’Europe) a cominciare da Oliver Piras e Alessandra Del Favero che, con il loro Aga, sono protagonisti di una cucina di livello assoluto in quel di San Vito di Cadore. Seguono quindi Davide Maci con il suo The Market Place, oggi […]
Il ristorante svizzero Scholls Schauenstein di Andreas Caminada si aggiudica il primo posto nella autorevole classifica OAD (Opinionated About Dining). Mentre il primo italiano della lista è Le Calandre di Massimiliano e Raffaele Alajmo (al 10° posto). Farà certamente discutere il posizionamento di Massimo Bottura (Osteria Francescana), che si piazza 15°. L’Italia, comunque, nel “campionato […]
La ristrutturazione del “nuovo” “Bisogna che tutto cambi affinché tutto resti com’è” è l’adagio ricorrente di questa storia: una storia fluida come l’acqua su cui è adagiata capace di accogliere il cambiamento non solo senza perdersi ma, anzi, ritrovandosi. Per farlo, certo, occorre il genio, che è anche il genius loci, di Raffaele e Massimiliano […]
Non può che cominciare con una visita alla Valle dei Templi l’11 maggio, la giornata scelta per approfondire la storia e la conoscenza del vitigno siciliano più noto, il Nero d’Avola. Approdato in Sicilia proprio grazie alla colonizzazione greca, il Nero d’Avola si è diffuso in tutta la Trinacria così che oggi, a seconda della […]
Si tiene lunedì 23 aprile l’undicesima edizione di Le Contrade dell’Etna, la manifestazione dedicata alla viticoltura sul vulcano siciliano, con protagonisti i suoi vitigni autoctoni. In particolare il Nerello Mascalese, il Nerello Cappuccio e il Carricante. All’evento partecipano quasi tutte le aziende presenti sul territorio. E se oggi l’Etna Rosso Doc e l’Etna Bianco Doc […]
Ogni rilascio di una nuova Private Edition dello scotch Glenmorangie è l’occasione per compiere un breve viaggio di degustazione. Un viaggio sempre immancabilmente diverso, che quest’anno abbiamo compiuto utilizzando come stazione di partenza il Glenmorangie Ten Years Old, cioè il boglietto da visita della maison. Quindi ci siamo fermati a gustare un piccolo capolavoro dell’arte […]
Nel quartiere storico Aurora di Torino Lavazza ha eretto Nuvola, un grande centro polifunzionale, composto da un ex centrale elettrica restaurata, un nuovo imponente edificio, un’area archeologica e una grande piazza. Al suo interno una sala eventi, il Museo Lavazza, un ristorante gourmet, concepito insieme con Ferran Adrià, guidato dal giovane chef Federico Zanasi e […]
Audacia d’altri tempi in cucina. E migrazioni gastronomiche spazio-temporali. Quest’anno i protagonisti del menu del Clandestino Susci Bar di Baia di Portonovo (Ancona) sono i Vichinghi. Moreno Cedroni e Luca Abbadir hanno ripercorso le rotte del popolo nordico in cucina, creando un menu “mitologico” con alghe, carne cruda e pesce. La presentazione 1. Njord – Alghe – Cedronic: […]
A Bologna, presso FICO, lo scorso lunedì 26 marzo, in occasione di Aperitivi&Co. Experience, Martini ha aperto le porte di Caffè Torino: un bar moderno, pensato per far vivere la vera essenza dell’aperitivo italiano e dove degustare i classici cocktail preparati dai migliori bartender con i prodotti premium Martini Riserva Speciale. Per un pomeriggio abbiamo […]
Quattro finalisti si sono sfidati alla Cantina Maculan, preparando ricette salate pensate per un vino dolce. Il piatto a Vinitaly domenica 15 aprile Mauro Buffo, chef del ristorante 12 Apostoli di Verona, ha vinto la prima edizione del Premio Maculan, miglior abbinamento salato-dolce con la ricetta Piccione, Cipollotto ed Erbette del Monte Baldo abbinata al Torcolato Breganze DOC Maculan […]
“Consegniamo a domicilio la tua bottiglia alla giusta temperatura in 30 minuti”, questa la promessa di Thirsty, la nuova app di beverage delivery per chi ha urgenza di stappare una buona bottiglia di vino, birra o whisky e altri distillati e liquori. L’idea è nata dall’incontro di cinque giovani, quasi giovanissimi imprenditori, tra i quali, […]
La chef del ristorante Laite di Sappada (Udine), Fabrizia Meroi, è stata premiata da Michelin Chef Donna 2018. Un titolo tra i più ambiti dell’alta ristorazione italiana, perché non si limita a valutare il solo talento in cucina, ma anche altre doti, quali l’imprenditorialità, l’intraprendenza e il “valore aggiunto femminile” della chef. La Maison Veuve […]
Tre nuovi vini firmati Manicardi, produttore di Lambrusco e aceto balsamico sulle colline di Castelvetro di Modena, sono stati presentati in anteprima a Milano con un percorso di degustazione studiato insieme a Marco Ambrosino, chef del 28 Posti di Milano. Il tris di bottiglie sarà quindi riproposto al Vinitaly, tra il 15 e il 18 […]
Già a capo di cinque ristoranti (a Milano, Bergamo, Venezia, Bologna e Castiglione della Pescaia) Enrico Bartolini apre la nuova Locanda del Sant’Uffizio nel cuore del Monferrato a Cioccaro di Penango, in provincia di Asti, presso il Relais Sant’Uffizio, ricavato dalla ristrutturazione di un ex monastero cinquecentesco. Un hotel de charme con 55 suite, piscina […]
La Maison Veuve Clicquot presenta il 26 marzo la terza edizione di Atelier Des Grandes Dames presso il ristorante Lume di Luigi Taglienti a Milano che ospiterà il Premio Michelin Chef Donna 2018 e dove in cucina le Lady Chef coinvolte formeranno una squadra nella realizzazione dei piatti. Oggi fanno parte dell’Atelier Des Grandes Dames […]
Dal 22 al 27 aprile si tiene la nona edizione di Fish & Chef, le cene gourmet itineranti alla scoperta e alla riscoperta dell’alta cucina e dei prodotti del Lago di Garda, con protagonisti 17 chef del luogo e 5 guest star in cucina, 5 chef che hanno colto la sfida di lavorare sulle materie […]
Lo Chef de Cave di Moët & Chandon, Benôit Gouez, sta imprimendo una nuova svolta alla grande Maison de Champagne con risultati eccellenti. Certo, complice ogni tanto la stessa Natura, come è indubbiamente avvenuto durante l’annata 2009. Gouez, tuttavia, non si è accontentato del favore di un’ottima vendemmia, ma ha sparigliato da subito le carte […]
Domori apre una gustosa vetrina con suggerimenti per il miglior pairing. Il cioccolato fondente ottenuto dalla lavorazione del cacao fine offre al palato un’incredibile varietà di note aromatiche, proprio come avviene per i distillati. Domori, azienda che produce cioccolato utilizzando esclusivamente cacao fine, inaugura una vetrina su Tannico, il sito dedicato alla vendita di vini […]
Il Piccolo Lago, il ristorante di Marco Sacco, riapre il suo sipario su una nuova stagione fatta di nuovi piatti, di viaggi nel passato e fughe nel futuro. Quest’anno le formule si rinnovano. Si potrà scegliere fra quattro tipologie di “viaggio”: il primo fa rotta verso il futuro con “Un Sacco innovativo: 10 piatti avanti”, […]
C’è tanta Sicilia e c’è tanta qualità nella nuova linea di vini di Valle dell’Acate, Bellifolli, espressamente dedicata ai giovani. Parliamo di quattro nuove etichette fortemente radicate nel territorio e nella storia dell’isola eppure espressione dei gusti contemporanei. Quattro etichette che sono quasi un manifesto programmatico. Gaetana Jacono, titolare dell’Azienda vitivinicola insieme con Francesco Ferreri, […]
In un ambiente conviviale, quale forse sa essere solo una casa privata, abbiamo degustato in anteprima la nuova linea di vini Velenosi battezzata Prope, durante una cena rigorosamente abruzzese, nella casa di Francesca D’Orazio Buonerba a Milano. La nuova gamma di bottiglie porta nuova linfa all’instancabile impegno di Angela Velenosi nella promozione dei vini marchigiani […]
Interessante la cena a sei mani giocata su tonalità decisamente mediterranee, che si è tenuta nella prestigiosa location della Terrazza Gallia a Milano. Siamo al settimo piano dell’Excelsior Hotel Gallia, in un ambiente estremamente glamour e con una vista unica sulla città. la terrazza è aperta sia a pranzo che a cena, ma ci si può […]
Con l’apertura della prima cantina al mondo di affinamento del cioccolato, Sabadì apre una nuova frontiera nel panorama internazionale del cioccolato. Un cioccolato “profumato” attraverso un processo naturale di affinamento: grazie alla sua componente grassa, il cacao assorbe spontaneamente le note aromatiche di cui viene circondato. Una tecnica complessa da realizzare, che prevede l’affinamento di […]
Il brand scozzese, che da sempre si distingue per originalità, invita ad approcciarsi al nuovo anno in modo inusuale, a partire dalla data d’inizio, con vari appuntamenti in calendario e un’insolita redazione di professionisti che scoverà le notizie più bizzarre in giro per l’Italia Hendrick’s Gin inaugura il 2018 con un calendario ricco di appuntamenti […]
Povero Diavolo: Una nuova avventura Giuseppe scandisce parole e gesti in modo costante, senza scatti o cambi di ritmo, è calmo, regolare nel racconto e forse, penso, anche nella vita, gli occhi però tradiscono attesa, un’impazienza ben celata che impercettibilmente, a tratti si manifesta in quelle parole che non arrivano a spiegare i pensieri, in […]
A volte le idee più belle nascono per caso, per un desiderio coltivato che non ha trovato prima spazio, energia, voglia di trovar strada e quando si realizzano, sembrano persino facili o comunque talmente coinvolgenti da concretizzarsi superando ostacoli ed intralci. E’ il caso del progetto dei cuochi sognatori, da un’idea di Fausto Fratti che […]
23 Novembre 2017 – Sacerno. A due passi da Bologna, nascosto tra colline e campagne, questo bel ristorante ‘a tutto mare’, curato da Dario Picchiotti & Giada Eleonora Berri, continua a regalare piacevoli sorprese e stimoli frizzanti. Come ogni anno, onorando il ruolo di ‘Krug Ambassador’, l’Antica Trattoria di Sacerno ospita la celebre Maison di […]
Berlucchi presenta RISERVA JRE N. 4 al Ristorante Daniel a Milano. E’ finalmente arrivata la Cuvèe JRE N. 4, il Franciacorta Extra Brut Riserva 2008 creato da Berlucchi insieme ai Jeunes Restaurateurs d’Europe. Tiratura limitata: solo 5.000 le bottiglie prodotte, disponibili esclusivamente nel circuito JRE, Uvaggio Chardonnay (58%) e Pinot Nero (42%), otto anni di […]
Unasco è il consorzio nazionale di produttori olivicoli che si sta battendo per affermare lacultura della trasparenza e della tracciabilità della filiera produttiva degli oli italiani. L’obiettivo è quello di unire tanti piccoli produttori di eccellenza che a causa delle ridotte dimensioni aziendali hanno difficoltà a trovare il giusto sbocco sul mercato. Condizione imprescindibile è, […]
Martedì 28 Novembre 2017 – La serata conclusiva della prima edizione del Premio LAUDEMIO®, svoltasi all’Hotel Excelsior Gallia di Milano, ha premiato lo chef Salvatore Bianco del Ristorante “Il Comandante” dell’Hotel Romeo di Napoli. Secondo posto per Marco Stabile del Ristorante “Ora d’Aria” di Firenze; mentre la piazza d’onore è stata attribuita a Giuseppe Di […]
Martedì 28 novembre 2017 – Nuova Guida, nuovi traguardi e riconoscimenti. In occasione della presentazione dell’undicesima edizione della guida Identità Golose 2018 (presso l’Hotel Gallia di Milano), la Distilleria Bonaventura Maschio torna al fianco di IG per la nona ‘session’, assegnando il Premio “Sorpresa dell’anno” allo chef Federico La Paglia, giovane cuoco/patron del ristorante Sikélaia […]
Il 17 novembre 2017, ha preso il via, nella splendida location del MUSE, la tredicesima edizione di “TRENTODOC Bollicine sulla città”, manifestazione in cui fino al 10 dicembre prossimo, i produttori di TRENTODOC presentano al pubblico le loro novità. Un’occasione unica per gli appassionati del genere. 23 giorni di degustazioni per “toccare con mano” il […]
“Cuatros por un inicio un inicio para todos. Quattro per un inizio, un inizio per tutti”. Questo il ‘Claim’ per un pranzo Melting Pot, organizzato al Ristorante Acquerello di Fagnano Olona (Varese). Il giorno 3 Dicembre 2017 dalle ore 13:00, quattro chef in formazione di pura ‘mestizaje’ gastronomica daranno vita ad una session di incontro […]
Dal 30 Novembre 2017 fino a Primavera 2018 – Agli Amici Celebra 130 Anni di Attività. 1887-2017: Una piccola bottega di generi coloniali e tabacchi alle porte di Udine, precisamente a Godia, nell’arco di cinque generazioni è stata trasformata dalla famiglia Scarello in una meta ambita dai gourmet di tutto il mondo, unico ristorante con […]
19-21 Novembre 2017 – In scena a Girona, per una nuova e attesa edizione, il Fòrum Gastronòmic Girona 2017 presso il Palau de Congressos e al Palau de Fires de Girona. A rappresentare la ristorazione italiana, nel corso di un appuntamento dal piglio internazionale, sono stati chiamati all’appello lo Chef Massimiliano Mascia del Ristorante San […]
16 Novembre 2017, Parma – Aspettative, rumors, polemiche e picchi di gioia: la presentazione della celebre e famigerata ‘Rossa’, la Guida dei Ristoranti Michelin, rimane comunque uno degli eventi più attesi e discussi dell’universo gastronomico (e non solo). Tanti e diversificati i pronostici azzardati in questi giorni da chef e addetti al settore, ma come […]
22/26 Novembre 2017 – Incontro da non perdere, neanche si parlasse di un match di pugilato. In realtà sono due chef, grandi cuochi e grandi amici prima di tutto: Mauro Colagreco del Mirazur di Mentone (2 Stelle Michelin e N°4 nella World 50 Best Restaurants) e Jorge Vallejo, uno dei più celebri interpreti culinari di […]
LOS GATOS (CA) 24 ottobre 2017 – In occasione del 15simo anniversario del Ristorante Manresa, Celebre Tre Stelle Michelin di San Francisco, il resident chef David Kinch accoglie con entusiasmo il famoso chef-collega 3 Stelle Michelin, Niko Romito del Reale Casadonna, per un esclusivo menu a 4 mani di 10 portate, capace di esibire al […]
Il ‘Re’ dei prosciutti spagnoli, in trasferta tedesca – 25/26 Ottobre: le date per la quinta edizione del format ‘JoselitoLab’. Progetto pionieristico di ricerca, formazione e laboratori sui prodotti derivati dal nobile Cerdo Ibérico, applicati al mondo dell’alta cucina. Grandi chef di livello internazionale sviluppano, interpretano e approfondiscono l’esperienza culinaria derivata da questo epico prodotto […]
Dalla Costiera Sorrentina a Roma, con nuovi progetti in un’ormai storica realtà. Parliamo di Fabiana ‘Faby’ Scarica, giovane e promettente cuoca del ristorante con orto Villa Chiara di Vico Equense. Dopo la partecipazione il programma Televisivo ‘Top Chef’, la cuoca under 30 è approdata operativa negli spazi del poliedrico locale capitolino Settembrini. Proprio il Settembrini di Marco […]
Direttamente da Astrakhan, la città sul Volga nella parte meridionale della Russia Europea, è giunto a Mergozzo, in provincia di Verbania, l’oro nero, il caviale russo firmato Volzhenka, il più antico produttore al mondo di caviale, con ben 500 anni di storia. Lo abbiamo degustato il 12 ottobre al ristorante Piccolo Lago, in occasione della […]
Alessandro Borghese, celebre cuoco televisivo e protagonista in numerose trasmissioni di cucina (come 4 Ristoranti), apre a Milano il suo primo locale. “AB – Il lusso della semplicità” è il nome del nuovo ristorante che inaugurerà a Milano sotto la guida di Borghese, da metà ottobre, in viale Belisario in uno storico edificio di Gio […]
Lamporecchio, 11 Novembre 2017 – Decine di chef da tutta Italia si mobilitano a sostegno di nonna Peppina: anziana signora di 95 anni, vittima del sisma che ha reso inagibile la sua casa di San Martino di Fiastra (Macerata). Nasce quindi un grande evento di solidarietà, ideato dallo Chef stellato Igles Corelli, presso Villa Rospigliosi […]
Roma – dal 7 al 10 Ottobre 2017 @ Officine Farneto. Si è concluso tra novità, passione e colpi di scena il consueto appuntamento annuale del Festival della Gastronomia, ideato da Luigi Cremona e Lorenza Vitali (Witaly Editore), aprendo uno spiraglio di conferme e nuove suggestioni per il futuro della ristorazione italiana. I risultati dei […]
Massimo Bottura e il suo Refettorio senza frontiere. Lo chef tristellato dell’Osteria Francescana di Modena, (nonché secondo ristorante al mondo nel 2017 per la guida “50 Best Restaurants”) prosegue il suo progetto legato all’apertura di ‘refettori’: questa volta in un quartiere periferico della città di Torino, verso un piano di riqualificazione. Come i precedenti locali […]
Dopo quasi 13 anni dal suo ingresso nelle cantine Krug, la Maison presenta il suo nuovo Millesimato: Krug 2004. Secondo la filosofia di Krug, ogni Millesimato viene creato per esprimere il carattere unico di una determinata annata, catturata da Krug. Caratterizzato da un’armoniosa tensione e da un’elegante vivacità, Krug 2004 narra la vibrante storia di […]
Ritu Dalmia, 44 anni, chef indiana conosciuta in tutto il mondo per i suoi sette “Diva Restaurants” a Delhi (il primo aperto nel 1993 proponeva cucina italiana), nonché per la sua fiorente attività di catering, in occasione di sontuosi ricevimenti di vip e tycoon, è sbarcata in Italia. E non a caso, dal momento che […]
Per i 260 anni di “Del Cambio”, celebrati con una festa al ristorante giovedì 5 ottobre (ricorrenza esatta della fondazione, il 5 ottobre 1757) lo Chef Matteo Baronetto ha creato un nuovo menù-manifesto, dall’essenziale nome “Nel Tempo”, che riesce a coniugare memoria e innovazione con cultura e un pizzico di curiosità. Un’operazione di re-engineering culinario, […]
Si è tenuta presso la Griglia di Varrone la degustazione di un prodotto d’eccellenza della nuova frontiera vitivinicola dei vigneti estremi: Ao Yun (ossia “nuvola fiera”), non a caso dai creatori di Cloudy Bay. Parliamo di un vino d’alta gamma distribuito da Moët Hennessy e prodotto nell’estremità occidentale dell’Himalaya, in quei luoghi in cui sarebbe […]
Dopo il successo del volume “Wild Mixology” (ed. Mondadori 2016) che illustra una rivoluzionaria via per la miscelazione contemporanea, WOOD*ING WILD FOOD LAB, laboratorio per la ricerca, lo studio e la sperimentazione del cibo selvatico per l’alimentazione umana, inaugura WOOD*ING BAR, il 3 ottobre a Milano – Isola, Via Garigliano 8. Pensato e concepito come […]
Trent’anni di vita insieme, due personalità differenti, due lavori diversi, ma una passione in comune e tanti Martini e Gin & Tonic bevuti insieme. Rossella e Lele Saporiti con divertimento, ma da veri intenditori, hanno trovato la ricetta ideale per una coppia di vita… e di gin. Dopo aver girato il mondo, per piacere e […]
Roma, 2 Ottobre 2017, presso Open Colonna (Scalinata Via Milano): A distanza di un anno dal terribile sisma del Centro Italia, sette grandi interpreti della cucina italiana si uniscono sotto il segno de ‘l’Amatriciana’ per raccogliere fondi concreti al fine di sostenere e aiutare l’istituto alberghiero di Amatrice, paese devastato dal terremoto. Negli spazi dell’Open […]
Ristorante “La Lira” Biella – 14/28 Settembre; 12/26 Ottobre: “L’unica regola del viaggio è: non tornare come sei partito. Torna diverso” (Anne Carson) Un percorso professionale, vissuto come un viaggio di crescita e maturità, quello dello Chef Fabio Barbaglini (Desio, 8 settembre 1974) Dai primi passi nelle cucine dei ristoranti locali in Italia, per poi […]
Lascia o raddoppia ? A Brescia un imprenditore illuminato nel settore food raddoppia, con successo A pochi metri dalla sede principale un nuovo luogo, di recente apertura, per l’imprenditore Alessandro Lanzani. In pieno quartiere indiano la riqualificazione di una ex fabbrica, sede del catering del gruppo, che ha ampliato e ristrutturato sapientemente gli spazi per un […]
6 Settembre 2017: Il tipico approccio informale dello street-food si unisce all’eccellenza delle migliori proposte gourmet – Chez ‘Da Vittorio’ a Brusaporto, per la Grande Festa “Gli artisti dello streetfood”. Il ‘Regno” dei fratelli Cerea del ristorante tre stelle Michelin Da Vittorio, si è colorato di gusti, profumi e gesti ancestrali, con le creazioni dei migliori […]
Pizza, Alta Cucina & Sostegno Sociale: Lunedì 11 Settembre, Nella Comunità di San Patrignano si terrà l’unico appuntamento annuale del circuito BtoB dell’associazione CHIC (Charming Italian Chef) interamente dedicato alla pizza d’autore. Ad improvvisare insieme, saranno 40 grandi professionisti del mondo della pizza e dell’alta cucina italiana, con divagazioni gastronomiche con prodotti selezionati dalle aziende partner di CHIC e dai vari […]
Secondo appuntamento solidale per Antonio Guida e tutto lo staff del ristorante Seta del Mandarin Oriental (Milano). Dopo l’ottimo riscontro dello scorso anno (con la partecipazione di oltre 200 persone), lo Chef bistellato e il suo team replicano la creazione di una cena di solidarietà per il “Centro Lollo” in supporto de iSemprevivi. L’Associazione iSemprevivi […]
Appunti di viaggio, alla scoperta di una regione ricca e poco mediatica come la Calabria. In posizione strategica, a pochi metri dallo svincolo autostradale per approdare in Sicilia, ecco una sosta piacevolissima che potrebbe far parlare bene di se in futuro. Nella piccola Trebisacce (Cosenza) il ristorante Da Lucrezia esibisce una cucina di pesce appagante, tecnicamente rispettosa, con […]
E’ fissata per l’8 Agosto l’apertura del nuovo locale di Fabrizio Tesse, chef stellato della Locanda di Orta. Si chiamerà ‘Carlo e Camillo’ e andrà a supportare in formato Bistrot la precedente apertura del Ristorante Carignano, sempre a cura dello chef di Orta San Giulio. “Carlo e Camillo” è situato tra via Carlo Alberto e […]
23 Luglio 2017 – ‘Mangialonga Picena 2017’: Un incontro gastronomico, con una passeggiata di 6.5 km tra i vigneti della DOCG OFFIDA ammirando i paesaggi, i colori e i profumi della “terra picena”. Un bellissimo modo per promuovere il territorio, sviluppato in dieci tappe, che hanno coinvolto chef, aziende vitivinicole, piccoli produttori e artigiani del sud delle Marche, […]
‘Per fare un frutto ci vuole un fiore’. Nasce il nuovo progetto FiorFrutta della gelateria ‘L’Albero dei Gelati’ (con sede a Seregno, Monza e Cogliate). L’inedito prodotto parte dalla lavorazione naturale del frutto con un fiore e il suo infuso. Sorbetti contadini biologici che racchiudono la dolcezza del frutto arricchendolo con elementi fitoterapici. Viene usata solo […]
Niko Romito insieme a Bulgari per un grande progetto internazionale. La notizia è ufficiale: lo chef tre stelle Michelin del ristorante Reale CasaDonna di Castel di Sangro (nuovo ingresso nella 50 World’s Best Restaurants 2017) ha sancito un rapporto di collaborazione con Bulgari per ‘firmare’ diverse aperture di ristoranti italiani in tutto il mondo Allo chef […]
Milano – Nuova fase del progetto LUME a Milano, ristorante stellato meneghino, curato dall’amministratore delegato Marco Bruzzi; dall’architetto Monica Melotti e dallo Chef Luigi Taglienti: insignito della sua prima stella Michelin e nominato Best New European Restaurant ai prestigiosi OAD Awards tenutisi lo scorso maggio a Parigi. Inaugura uno spazio inedito, ricalcando la filosofia ‘Heritage […]
Torino – Lo chef bistellato Antonino Cannavacciuolo, ormai anche noto volto televisivo in Masterchef Italia e altri programmi del piccolo schermo, ampia la lista di locali sotto il suo nove con un’insegna nuova di zecca a Torino: a qualche ora di macchina dal suo storico Ristorante Villa Crespi. Il locale, dal nome Cannavacciuolo Bistrot, ha […]
Caiazzo (CE), 21 luglio 2017. Pepe in Grani, la pizzeria del Maestro pizzaiolo Franco Pepe, si è aggiudicata il titolo di migliore pizzeria italiana secondo la ‘guida’ 50 Top Pizza presentata ieri. Un traguardo raggiunto in una ‘classifica’ di altre 500 pizzerie, presenti dal Nord al Sud Italia. Franco Pepe, con il team del suo […]
Da El Brite a SanBrite: quest il nome della nuova esperienza agri-culinaria di Riccardo Gaspari e Ludovica Rubbini. In dialetto ampezzano “san” significa sano e l’insegna vuole evocare il concetto di ‘malga sana’, con una cucina ben connessa alla tradizione e sempre promossa dall’azienda familiare, che dal 2004 è attiva a Cortina. Un ristorante che […]
Novità nel parterre ristorativo di Tivoli, a pochi chilometri di macchina dalla frenesia della Capitale. Nello storico Palazzo Morelli, recentemente ristrutturato dai soci del ristorante, prende vita un nuovo locale guidato ai fornelli dallo Chef Pierluigi Gallo. Cuoco di origini abruzzesi e campane, che vanta esperienze alla corte di Niko Romito (Reale Casadonna); Anthony Genovese […]
Si è spento il 16 luglio Domenico Clerico, un grande protagonista nel mondo enologico delle Langhe e non solo. Un uomo che ha rappresentato tanto per il suo territorio e per il Barolo, in ogni espressione culturale ed eno-gastronomica. La sua esperienza maturata fin dagli anni ’70 e il suo modo unico di saper raccontare […]
13 luglio a Palazzo Farnese (Sede dell’Ambasciata Francese), l’ambasciatrice straordinaria di Francia, Catherine Colonna, ha consegnato ad Annie Fèolde (proprietaria del Tre Stelle Michelin Enoteca Pinchiorri di Firenze) la Légion d’Honneur, assegnandole il titolo di Cavaliere della Repubblica. Un riconoscimento importante per i meriti e i traguardi raggiunti in oltre 44 anni di carriera presso […]
Vola in Sud America, il premio internazionale firmato ‘Basque Culinary World Prize 2017’: nominando vincitrice la celebre chef colombiana Leonor (leo) Espinosa, solcando iltema ‘Cuochi che, con i loro progetti, hanno migliorato la società attraverso la gastronomia’. Espinosa si è fatta promotrice di iniziative fondamentali per la tutela, salvaguardia e divulgazione del settore gastronomico del […]
Incrocio di intenti e di generi gastronomici, per un bella serata con diversi protagonisti. Alla corte dello storico ristorante Da Vittorio a Brusaporto, locale gestito dall’inossidabile famiglia Cerea, si è affrontato il tema ‘abbinamento Pizza & Champagne’ coinvolgendo interpreti di altissimo spessore. Francesco, Bobo, Chicco e Rossella Cerea, supportati dalla magnifica Signora Bruna, hanno ospitato […]
Combo ben riuscita di talenti, per la terza serata a quattro mani dal tema ‘FREnds – amici chef-ospiti’, nel nuovo ristorante langarolo FRE. Location incantevole, tra le vigne di Monforte d’Alba, con schierati ai fornelli due validi cuochi: il giovane e bravo Paolo Meneguz (chef resident), insieme ad un ospite d’eccezione come Piergiorgio Parini (Ex-Povero […]
Identità ,cultura, usi e costumi di un territorio e delle persone che lo popolano, che vorremmo valorizzare attraverso il nostro lavoro quotidiano. Un quotidiano che è approcciato con gli occhi disincantati di chi ha trovato un luogo fertile dove potersi esprimere, mosso da sentimenti di appagamento per le cose che la natura ci regala e […]
Il 13 luglio 2017 Torna l’evento gastronomico di beneficenza, ‘Con il cuore nel piatto’: cuochi, pizzaioli e pasticceri uniti insieme per una serata con l’intento di raccogliere fondi per aiutare persone affette da Sla, sclerosi laterale amiotrofica. Quattro edizioni in quattro anni consecutivi per il collettivo di Con il cuore nel piatto: un gruppo solidale […]
La cucina al centro di tutto, per il nuovo concept, già attuato lo scorso anno a Sampieri, oggi sotto il profilo progettuale della nuova avventura a Marina di Ragusa firmata dagli chef Giuseppe Causarano e Antonio Colombo. Votavota fa il bis: Il temporary fish restaurant rimane a Sampieri con la presenza anche dello chef Stefano […]
28 Giugno 2017 – Santa Maria a Pigli – Arezzo. Terza edizione dell’evento organizzato in un contesto naturale incontaminato da Witaly, Roots & Luigi Cremona. Il bosco secolare di questa piccola località sopra Arezzo ospiterà anche quest’anno un contest dedicato alla cucina selvatica ispirato alla filosofia del foraging e degli alimenti ancestrali. Una compagine di […]
Rivalutazione culturale e gastronomica firmata Sabadì. I giardini adiacenti alla Chiesa Madre di San Giorgio, uno dei simboli della Sicilia sud-orientale, sono stati oggetto di un’importante ristrutturazione per volontà e dedizione di Simone Sabaini (Cioccolato Sabadì) e Alex Majoli (noto fotografo di fama internazionale). Il risultato è un format gastro-culturale piuttosto articolato dove far convivere […]
La rivoluzione del cibo di strada. Inaugura a Berlino, con un ‘lancio’ d’eccezione, l’evento European Street Food Awards (ESFA): competizione europea che dal 30 Settembre 2017 segnerà un nuovo capitolo su come intendere e vivere il cibo popolare dello ‘street food’. Durante l’estate 2017, i paesi europei coinvolti si ‘affronteranno’ in gara per conquistare il […]
Il genio ‘Ex-Povero Diavolo’ di Torriana torna in scena per una cena a 4 mani a Monforte d’Alba. Martedì 27 giugno dalle ore 20.00 Pier Giorgio Parini prenderà parte al terzo appuntamento della rassegna FREnds night. Una dinamica cena realizzata dal ‘tandem ai fornelli’ di Paolo Meneguz (Chef Resident) & Giorgio Parini (chef guest), proprio […]
Serata evento Tokyo-Alba Sola Andata al Ristorante Piazza Duomo (3 Stelle Michelin) il 22 Giugno 2017. Il Giappone potrebbe sembrare il loro punto di incontro, ma tra lo Chef Enrico Crippa (Piazza Duomo) e Zaiyu Hasegawa (Den Restaurant di Tokyo) è soprattutto la passione per il mondo vegetale a legarli. Il 22 giugno alle 20.00 […]
Un bell’appuntamento ‘capitolino’ a ‘6’ Mani giocato su tonalità estreme. Il 19 Giugno, presso il Ristorante Fernanda Osteria di Roma, va in scena una cena/evento dal titolo ‘Druids in the Kitchen – Spirits, Food & Stories’: il folle genio culinario di Francesco Brutto dell’Undicesimo Vineria (Treviso) incontra ai fornelli lo chef romano Davide del Duca […]
Uno degli appuntamenti italiani più rilevanti nel mondo delle bollicine torna nella suggestiva location del Grand Hotel Alassio & SPA. Dall’11 al 13 giugno le più importanti Maison di Champagne riuniranno per la quinta edizione di Un Mare di Champagne. La kermesse, organizzata dal Consorzio Macramé – Dire Fare Mangiare ospiterà appassionati, esperti e operatori […]
Si riaprono le porte di uno dei ristoranti gourmet più rilevanti degli ultimi anni. In via eccezionale, si accendono i fornelli del Povero Diavolo di Torriana: torna Spessore! Quinta edizione, dal 20 al 23 giugno, per un evento di condivisione unica tra cuochi, produttori, artigiani e appassionati, organizzato in un mood fuori da ogni categoria. […]
La Rimini ‘Gastronomica’ sognata dallo Chef Massimo Bottura (Osteria Francescana di Modena) si trasforma in realtà. Il 17 e 18 Giugno 2017 torna la rivoluzionaria ‘fiera’ di Al Mèni: ‘circo’ di idee, mercato dei sapori e digressioni culturali legate all’alta cucina italiana (e non solo). Grandi chef scelti dal celebre cuoco ‘tristellato’ Massimo Bottura cambiano […]
Torna una delle kermesse gastronomiche più attese dell’anno, lungo la costiera amalfitana/sorrentina. Tre giorni devoti a sorrisi, sapori e iniziative solidali. Festa a Vico 2017 si prepara ad entrare in scena con programma ormai consolidato, che accoglierà – dal 4 al 6 giugno – migliaia di turisti, gourmet, cuochi e appassionati nel piccolo e solare […]
Vienna, 11 Maggio 2017. Un mare di Champagne e un trofeo d’oro firmato Moët & Chandon per celebrare Raimonds Tomsons, nuovo Best Sommelier of Europe & Africa 2017. Al termine di una nuova importante competizione, tra oltre 37 sommelier internazionali, l’ambito trofeo della Maison di Champagne ‘Moët & Chandon’ è stato assegnato al giovane vincitore […]
Massimo Bottura e Food for Soul, insieme a The Felix Project e London Food Month, presentano il nuovo Refettorio Felix a St Cuthbert’s. Il prossimo Lunedì 5 Giugno alle 17:00 si terrà la conferenza stampa ufficiale per celebrare l’apertura di Refettorio Felix a St Cuthbert’s: la nuova mensa comunitaria di West London a sostegno dell’inclusione […]
Desiderio e diritto di Esistere: De@esi è l’acronimo di un’associazione di promozione sociale, intenta a trovare migliori soluzioni di vita per bambini portatori di handicap, tra sindrome di Down e autismo. Un gruppo benefico che ha trovato appoggio e forma di espressione in un evento, giunto alla terza edizione, che riunisce sotto un motto di […]
Domenica 7 Maggio 2017, presso l’Enoteca Regionale Piemontese di Cavour, la Quarta Edizione di Tesori Unesco rende omaggio alla tradizione enologica e alla bellezza dei paesaggi viticoli di Langhe-Roero e Monferrato. Un appuntamento gastro-culturare tutto da vivere, ricco di interazioni con produttori e protagonisti del panorama vitivinicolo langarolo. -Dettagli, Info e Programma dettagliato in locandina […]
Il Premio Francesco Arrigoni, l’evento intitolato al critico enogastronomico (allievo di Veronelli) scomparso prematuramente a 52 anni, quest’anno sarà consegnato all’organizzazione “Fondazione Francesca Pecorari Onlus” , e ritirato dal padre di Francesca, Alvaro Pecorari patron della cantina friulana Lis Neris. Attraverso la vendita del vino la Fondazione si è proposta di dare un aiuto concreto […]
Una grande oliva, non solo per un grande olio – Dal 6 al 7 Maggio, MediTaggiasca rende omaggio alla regina di Taggia: l’oliva taggiasca, una varietà dalle caratteristiche uniche, elemento primario per la produzione di olio extravergine di oliva di qualità superiore. Un evento che si svolgerà nella suggestiva location del Refettorio del Convento di […]
Secondo appuntamento da non perdere, per le cene a 4 mani del nuovo ristorante FRE di Monforte d’Alba: due cuochi amici si incontrano e confrontano in cucina, manipolando con il loro tocco eclettico i prodotti dei banchi del mercato e le fantastiche risorse del ‘terroir’ langarolo. Idee, estro e istinto, coniugate in un esclusivo menu […]
Presso il Ristorante Biologico di Milano, Bioesserì Brera, tre grandi chef del calibro di Pino Cuttaia (La Madia di Licata), Igles Corelli (Atman di Spicchio-Lamporecchio) e Gianfranco Pascucci (Pascucci al Porticciolo di Fiumicino) interpretano i prodotti Biologici in sei serate gourmand, a partire dal prossimo 8 Maggio. Inizia Cuttaia (8-9 Maggio) con un menu di […]
Dopo l’incubo della chiusura forzata del ristorante di Isola San Biagio, a seguito del sisma del Centro Italia, Enrico Mazzaroni e Gianluigi Silvestri sono prossimi alla riapertura del ristorante gourmet che ha affascinato per anni molti appassionati di settore. Il nuovo Tiglio aprirà i battenti a ridosso dei giorni di Pasqua (15 Aprile 2017) in […]
Dal 9 Aprile 2017, lo Chef stellato Nicola Laera approda all’Hotel Posta Marcucci di Bagno Vignoni, sotto la direzione della famiglia Costa, dello storico Hotel La Perla di Corvara. L’ingresso di un team di fuoriclasse dell’ospitalità e della ristorazione delle Dolomiti, porterà una ventata di novità tra le acque termali del suggestivo borgo toscano.