Franceschetta 58, Massimo Bottura, Modena
15/20

Franceschetta 58

Ode al gusto nel segno modenese Una galassia di riconoscimenti, il vertice delle classifiche, ma anche convegni, partecipazioni accademiche, progetti solidali. Nell’universo culinario di Massimo Bottura, il self made chef trova il tempo di prendersi cura, aff...
Francescana, Bottura, cuore
19/20

Osteria Francescana

La maturità Ecco Osteria Francescana oggi. Ecco Massimo Bottura. Ecco Giuseppe Palmieri. Andrea e Luca Garelli. Davide Di Fabio, Denis Bretta, Kondo Takahiko. Ecco il refettorio, le mani aperte verso il prossimo, mani pronte a  dare ma anche a ricevere: un l...
Grano di Pepe Rino Duca
16/20

Il Grano di Pepe

L'insularità è una forma esistenziale Poco importa che essa conduca a nord o sud dell'equatore; un cuore isolano, se naviga in continente, farà sempre ritorno alla sua isola. Alcuni cuori, poi, lo sono così visceralmente, così intimamente che solo a guardarl...
16/20

Tokuyoshi

Cucina italiana contaminata: il sunto dell’intrigante cucina di Yoji Tokuyoshi Cos'è la contaminazione secondo il pensiero di Yoji Tokuyoshi? Innanzitutto è il rigore delle tecniche applicate alla tradizione italiana. È l'estetica nipponica che passa attrave...
19/20

Osteria Francescana

Uno dei più grandi geni dell'informatica affermava che ciò che distingue un leader da un seguace è l'innovazione. Massimo Bottura è, al contempo, un leader e un genio del nostro tempo. La grande cucina d'autore italiana, supportata dallo sterminato patrimonio...