Recensione ristorante.
In una elegante corte lombarda del ‘500, ad Ambivere, piccolo centro poco distante da Bergamo in direzione Lecco, troverete il locale gestito dalla famiglia Rota, Camillo in sala e Loredana e Fernanda in cucina che proseguono con successo un tradizione familiare ormai bicentenaria.
Successo che deriva indubbiamente dalla semplicità della proposta che riesce a non deludere mai, dall’attenzione nella scelta delle materie prime e dalla cortesia e dal calore del servizio ben orchestrato dal bravo Camillo Rota.
Recensione ristorante.
Nessuna nuova, buone nuove.
In senso positivo, perché se altrove il lungo periodo di crisi economica ha convinto molti a tirare i remi in barca e far compromessi qualitativi , a La Conchiglia della famiglia Ruffoni questo non è successo. Una condizione di stallo da intendere come resistenza attiva a difesa di un certo modo di intendere la ristorazione di qualità in Riviera.
Una condizione stabile di eccellenza di materie prime che arrivano dagli affezionati pescatori che non hanno mai fatto mancare il meglio del pescato, che arrivano da agricoltori del prossimo entroterra che hanno sempre fornito impeccabili ortaggi, che arrivano da commercianti ed allevatori del vicino Piemonte, con le loro pregiate carni.
Recensione ristorante.
Gallipoli, terra di Salento, vanta un mare straordinario, sia per la bellezza dei suoi colori (nulla ha da invidiare alle coste sarde), sia per i frutti che restituisce alle reti dei pescatori locali. Nei posti “giusti” avrete la possibilità di mangiare, anche se siete gli ultimi avventori o turisti mordi e fuggi, pesci e crostacei di bontà senza uguali.
Il Bastione è un posto giusto.
Recensione ristorante.
Tre cipolle ben meritate!
Tanti sono i motivi di eccellenza: la rustica eleganza dell’ambiente con rivestimenti in legno di cirmolo grezzo ed intagliato, muri in pietra, cantina a vista, ed un’autentica, antica stube smontata e ricostruita in loco; il calore semplice dell’accoglienza, quasi familiare per i clienti abituali ed in grado di far sentire tali anche i nuovi arrivati; la cura nei piatti, tutti strettamente legati alla tradizione camuna, valtellinese e trentina, ma alleggeriti se del caso e sempre nobilitati da un’attenta selezione delle materie prime e dalla moderna presentazione.
Questa valutazione, di archivio, è stata aggiornata da una più recente pubblicazione che trovate qui
Recensione ristorante.
Le Colline Ciociare è un ristorante che sta chiaramente vivendo un processo di trasformazione che può portarlo, senza dubbio, a raggiungere il top delle proprie potenzialità.
L’indiscusso estro e l’abilità artigiana di Salvatore Tassa stanno trovando, infatti, una forma adeguata alla loro ottimizzazione, Così, al posto della carta, troviamo ora solo due menù degustazione (75 e 90 euro) che permettono di organizzare meglio l’offerta al cliente e la sua personalissima cucina sta raggiungendo livelli di raffinatezza davvero significativi. Tanto lo stile della persona è genuino e naïf quanto la sua cucina è di una golosità elegante e delicata che nulla concede a ruffianerie di sorta.