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Recensione Ristorante
Prima: sei felice e un po’ emozionato, una sensazione tra il primo appuntamento e la vigilia di una finale dei mondiali.
Dopo: sei euforico, per una volta sei tu a tempestare di messaggi amici e conoscenti, anche su facebook, anziché subirne l’inquinamento informativo quotidiano.
Meno male che quattro, cinque volte l’anno c’è un “durante” che giustifica tutto questo, cioè l’incontro con il lavoro di uno chef che ti colpisce nel profondo.
Recensione Ristorante
Il nome di Franco Colombani non può che essere caro a tutti coloro che hanno a cuore il mondo della ristorazione italiana e ne conoscono la storia. Egli, negli anni sessanta, pur nell’ambito di una incessante ricerca storica tesa al paziente recupero di ricette tradizionali, contribuì in maniera importante ad iniziare un processo di svecchiamento della cucina italiana, attualizzando ed innovando le preparazioni della tradizione.
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Recensione Ristorante
Geales è una istituzione nell’alternativo quartiere di Nothing Hill, oggi uno dei quartieri più interessanti, alla moda e gettonati della capitale Britannica. Dal 1939 sforna Fish & Chips a ritmo continuo. Dal 2007 ha rifatto il look, volendo diventare un locale meno informale e più elegante e curato. Tant’è che a fianco della storica preparazione, qui declinata davvero bene, troviamo anche qualche piatto interessante con chiara impronta marinara. A londra tanti locali offrono Fish & Chips, il vero fast food britannico, ma se volete gustarlo accomodati in una deliziosa sala arredata con gusto, Geales è quello che fa per voi. (altro…)
Recensione Ristorante
Una sicurezza, come la nebbia nella campagna ferrarese a gennaio.
Immobile, ma con quella accezione positiva che può avere questo termine quando si attesta su alti livelli di qualità e regala sicurezza. Agli inizi della mia carriera universitaria mi spostai dalla montagna per mettere radici nella pianura ferrarese e ricordo ancora quelli che furono tra i primi approcci con la nuova realtà.
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Recensione Ristorante.
La passione per i fornelli di Gianni D’Amato, ha radici lontane nel tempo. Egli la eredita dai bisnonni che ad Aulla gestivano l’osteria Meghina. Quindi, dopo una importante e formativa gavetta con numerose esperienze in Italia e all’estero nel 1986, proprio ad Aulla, Gianni con la moglie Fulvia dà inizio all’avventura del Rigoletto la cui sede si sposterà a Reggiolo in questa villa del ‘700 ricca di fascino e classe solo nel 1998. (altro…)