13/20

Alessandro Borghese – Il lusso della semplicità

Una visita, senza partito preso, nel ristorante del "cuoco televisivo" A meno di non aver trascorso l’ultimo decennio giocando a Burraco in un bunker sulla Luna, è pressoché impossibile ignorare chi sia Alessandro Borghese. Conduttore e protagonista di show a...
Cjasal, San Michele al Tagliamento, Venezia
15/20

Al Cjasal

Tre giovani e un casale. Tra tecnica e ambizione Al confine tra Veneto e Friuli, floridi vivai regionali per giovani promesse gastronomiche, si trova Al Cjasal. Di tradizione dialettale più friulana che veneta, nella cucina di questo splendido casale troviamo...
Noma René Redzepi Copenaghen
18/20

Noma

La versione 2.0 di una delle più esclusive esperienze gastronomiche dell’ultimo decennio Prima regola di René Redzepi: vietato concepire un semplice ristorante... Il Noma aveva chiuso i battenti un anno fa, nell'entusiasmo generale per l'aspettativa del tras...
Igni, Ristorante Australia

Australia Gourmet – IGNI

Quello che state per leggere è il resoconto delle esperienze fine dining compiute dalla sottoscritta in occasione del The World 50 Best 2017 di Melbourne. Un viaggio in cui non ho pernottato mai più di due notti nello stesso hotel; ho preso 15 taxi e quasi tut...
Le Api Osteria
14/20

Le Api Osteria

L’osteria moderna dell’ex sous chef di Davide Oldani Ci sono dei cuochi che, vuoi per capacità personali, vuoi per il loro background e le loro esperienze, parrebbero destinati a operare inevitabilmente in quella che viene definita Alta Cucina, cucina di rice...