13/20

Taverna Migliore

Singolare la storia dello chef Lorenzo Ruta: l'illuminazione, da lui stesso più volte raccontata, avviene presso le cucine del suo mentore e padre spirituale, Accursio Craparo. Lui, pizzaiolo, viene chiamato in cucina, un giorno dei tanti in cui collabora con...
15/20

Accursio

Sgombriamo subito il campo da ogni fraintendimento: Accursio Craparo è un grande cuoco. Il suo curriculum parla per lui: Joia, Calandre, Fattoria delle Torri. Grandi esperienze formative che rivivono nei suoi piatti, come è giusto che sia. Ma non è solo un d...
14/20

Accursio

Tirare una linea e ripartire non è mai facile. Soprattutto se si decide di farlo non in un momento di crisi, ma quando si è sulla cresta dell’onda. Occorre coraggio, determinazione, sicurezza in sé stessi ed un pizzico di sana incoscienza. Tutti ingredienti...

Cioccolateria Sabadi’

Simone Sabaini è un emigrante al contrario. Veronese, fino a poco tempo fa lavorava nel mondo della finanza, con grandi soddisfazioni economiche ma pessima qualità della vita, dice lui. Ed allora prima il passaggio ad Altro Mercato, azienda-consorzio per cui s...

Lo Spirito del Tempo: Patata e Polipo

Chef David Tamburini Ultimo appuntamento con il progetto che Passione Gourmet ha in collaborazione con la storica Distilleria Bocchino di Canelli (AT). Durante i nostri quotidiani e golosi viaggi alla ricerca dell’eccellenza ogni mese assaggiamo in media...