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Recensione Ristorante
Sergio Motta ormai è una star. E’ uno dei macellai di riferimento, soprattutto per i lombardi ma ormai non solo. Leggendarie le sue frollature, al limite, pensate e congeniate per rendere morbidi e gustosi tagli ormai dimenticati. Sergio aveva sin da subito, da quanto ha deciso di aprire il ristorante macelleria Motta , le idee chiare di dove arrivare. Poter proporre nuovamente tagli e preparazioni quasi dimenticate, elevandole al rango di alta cucina di tradizione. (altro…)
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Recensione Ristorante
Sergio Motta, macellaio, figlio di Macellai. Ad Inzago, da tempo, delizia i palati della bassa-est Milanese, e non solo, con le sue frollature, i suoi tagli, i suoi salumi, anche di Manzo. Sergio Motta non lo conosco bene, ma quello che mi dicono i suoi occhi, incontrati qua e la in diverse occasioni mondane della giostra gastronomica, è chiaro : che ha tanta voglia di fare, di far bene. Sergio Motta ha aperto il suo atelier, e che fortuna, in cui dispensa le sue prelibatezze cicciose, senza alcuna divagazione, cercando di fare qualità in una nicchia.