
La ventresca di tonno, la salsa di manzo e il Bordeaux
Un grande rosso per un grande piatto, tra terra e mare Quella di Ciccio Sultano

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L’orgoglio della tradizione e una timida avanguardia nel regno del tonno Colonia di genovesi in

Il cammino verso la perfezione. Concezione, esecuzione, risultato: gesti ripetuti ossessivamente nella ricerca del miglioramento

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“Gentili Signore, Cari Signori! Quello di cui vi parleremo sarà l’emotività e la verità che rimarrà sulla tavola prima che ci portino via le briciole. Sarà la persistenza dell’ultima goccia di vino prima che la bottiglia sia vuota. Ciò che leggerete sarà il frutto maturato dalla pianta della passione che questi giovani hanno coltivato per anni.”
Il Presidente, 20 Luglio 2009.
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