Recensione ristorante.
Si entra in un posto come questo come in un santuario dell’alta cucina: il vecchio Lucas Carton è ancora saldamente nelle mani di Alain Senderens, chef di rara eleganza che officia da queste parti da quasi 25 anni, dopo aver chiuso l’ormai mitico Archestrate (e lasciati i suoi locali all’Arpège, ma questa è un’altra storia…).
Recensione ristorante.
Se ci chiedessero di indicare 5 ristoranti da provare oggi in Europa la Bigarrade ci sarebbe ed è davvero difficile immaginarlo entrando in questo localino nella parte più popolare del XVII arrondissement parigino.
Venti posti stretti, design contemporaneo un po’ anodino sui toni del verde, e le postazioni di lavoro dei cuochi giusto davanti a voi come aveva già fatto qualche anno fa Spring, con grande successo (tanto che si sta trasferendo in più confertevoli spazi e in zone più borghesi). Sulle lavagne indicati solo 2 menu, Gourmand a 45 € e Gourmet a 35 €, che ne è solo una versione ristretta (ci sarebbe da riflettere su questa idea che in fondo il gourmet è solo un gourmand che mangia di meno, ma preferiamo lasciar perdere…) e visto che la cifra non pare proibitiva optiamo per il primo, mentre ci viene offerta un’inappuntabile focaccina calda accompagnata da un olio siciliano di tutto rispetto.