18/20

Takazawa

Il Giappone è terra di incredibili realtà. Sarebbe impensabile in Europa, non solo in Italia, aprire un ristorante per soli 4 coperti. Da Takazawa accadeva sino al maggio 2012. Poi, la “svolta”. Le incredibili liste d’attesa, le pressanti richieste dei nu...

Sato Yousuke Shoten

In Giappone si mangia benissimo a tutte le cifre. Al di là dei luoghi comuni e dei pallidi echi che arrivano dalle nostre parti sotto forma, nel migliore dei casi, di sushi bar e, nel peggiore, di all-you-can-eat gestiti da cinesi dove gustare (si fa per di...

Il Sol Levante a tavola…

Dieci giorni tra Tokyo e Kyoto per un totale di oltre trenta ristoranti visitati, molti pluri-stellati, qualche locale più semplice e tanto cibo da strada. Un’immersione in un universo affascinante e tanto distante da noi. Non solo fisicamente, ma soprattutt...
17/20

Imàgo

Va preso atto che l’alta cucina nelle grandi città italiane passa sempre di più per l’hotellerie di alta gamma e che, contrariamente al passato, in molti alberghi di Roma e Milano ci sono ristoranti davvero interessanti. In questa che è una tendenza recente...