Due giovani talenti
In occasione di Pizza Week 2026, presso la sede di Casa Biga Isola si è tenuta una cena a 4 mani che ha visto protagonisti Simone Nicolosi, il talentuoso pizza chef di Casa Biga, entrato recentemente in The Best Pizza Awards 2026 e lo chef campano Luigi D’Antonio, noto per essere stato vincitore dell’oro ai campionati mondiali Worldchefs.
Un susseguirsi di golosi assaggi che ci hanno dato modo di apprezzare gli impasti di Nicolosi, sempre leggerissimi, coniugati ai topping realizzati per l’occasione da chef D’Antonio.
La proposta offerta a Casa Biga
Si è partiti con una golosissima Frittatina di pasta alla Nerano, per proseguire con una degustazione di pizze dalla più tradizionale Ruota di carro con crema di datterini, mousse di stracciatella di bufala e pesto di basilico, fino a proposte più creative come “Il Padellino incontra il mare” con creme fraiche d’avocado, ricciola marinata, umibudo, cetriolo e mela verde, senza dubbio la migliore della serata!
Notevole anche per equilibrio dei sapori e intensità di gusto il “Ricordo di tonno e cipolla” con cipollotto in agrodolce, fiordilatte, scarola riccia, datterini confit, capperi fritti cipolla croccante e ventresca di tonno.
