Un evento a quattro mani
È stata la cena “Due visioni. Una terra”, andata in scena lunedì 13 luglio da Sasà Martucci Milano, ad aprire ufficialmente la Pizza Week Milano Edition 2026. Protagonisti della serata Sasà Martucci e Rosanna Marziale, due interpreti della gastronomia campana accomunati dalle origini casertane e da una ricerca che, seppur sviluppata attraverso linguaggi differenti, trova nelle materie prime del territorio il proprio punto di partenza.
Il menù ha alternato le creazioni dei due chef in un percorso dedicato alle eccellenze della Campania. La cena si è aperta con la celebre Pizza al Contrario di Rosanna Marziale, seguita da una selezione di pizze firmate Martucci – dalla Margherita Casertana alla Cerasella, passando per Finta Carbonara, Conciato e Baccalà e Pizza-iola – per concludersi con la Mozza-Cake ai Frutti Rossi, dessert simbolo della chef casertana. In abbinamento, una selezione di vini curata da Antonella Amodio.
“Da orgoglioso casertano, poter raccontare le eccellenze della mia terra è sempre un’emozione speciale“, ha commentato Sasà Martucci, spiegando come questo appuntamento rappresenti il primo di una serie di eventi che verranno ospitati nel locale milanese. “Iniziare con Rosanna Marziale è stato un grande onore”.
Per Marziale, la serata ha rappresentato “un incontro autentico tra due mondi che parlano la stessa lingua: quella della qualità, della ricerca e del rispetto per le materie prime“, sottolineando l’obiettivo comune di valorizzare il patrimonio gastronomico campano.
La Genesi
A raccontare il dialogo tra le due visioni è stato anche il menu della serata. Dopo l’apertura con la celebre Pizza al Contrario di Rosanna Marziale, interpretazione che ribalta la struttura della pizza trasformando la Mozzarella di Bufala Campana DOP nell’elemento principale del piatto, il percorso è proseguito con alcune delle creazioni più rappresentative di Martucci. Tra queste la Margherita Casertana, con passata di pomodoro Riccio e stracciata, la Cerasella, che abbina ciliegie fermentate, carpaccio di ricciola e nocciole tostate, e Pizza-iola, con carpaccio di manzo e salsa pizzaiola.
A chiudere la cena, la Mozza-Cake ai Frutti Rossi, il dessert simbolo di Marziale. Tutte portate accompagnate in maniera egregia dagli abbinamenti di Antonella Amodio.
Un progetto, questo, che amplia ulteriormente la proposta del locale milanese, aperto all’inizio del 2026, e conferma la volontà del pizzaiolo casertano di sviluppare un racconto contemporaneo della pizza senza perdere il legame con il territorio d’origine.
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