Claudio Persichella

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Professionista della forchetta (ex Norbert). Approdato tardi - ma meglio tardi che mai - alla divorante passione per l'alta cucina ha la convinzione che diffuse nel modo opportuno le esperienze possano far avvicinare un gran numero di persone a questo settore sfatando i luoghi comuni. Dopotutto il nostro e' un paese di potenziali buongustai vista la ricchissima presenza di materie prime di altissimo livello di cui abbondiamo. E cosa c'e' di meglio che abbinare ad un pasto da re una gioiosa convivialità?
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Verso

Yin e yang Arriva un momento nella vita lavorativa in cui la summa delle esperienze

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Il Fuoco Sacro

Una perla segreta nascosta nel Petra Segreta Ci scuserete il facile gioco di parole ma

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Oasis Sapori Antichi

La tradizione? Sì, grazie! È il cardine intorno a cui ruota questo splendido ristorante ultra-familiare

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Essenzialità Incastonato dall’autunno 2019 nel bellissimo edificio che ospita il celebre Mart, il ristorante Senso

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Univers Mirazur Univers Mirazur, la filosofia associata al celeberrimo ristorante di Mauro Colagreco, trae spirito

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Un personale omaggio al Sol Levante Cosa succede se una fervente ammirazione per la cultura

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Mikachan

Un devoto e sincero omaggio alla gastronomia del Sol Levante Un grosso equivoco mediatico, a

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Schloss Schauenstein

Andreas Caminada: ovvero della raffinatezza e dell’eleganza Ecco i principali connotati della cucina di questa

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Mammaròssa

La grande cucina abruzzese A dieci anni dalla sua apertura Mammaròssa è un luogo che

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I Tenerumi

Le verdure, un mondo di potenzialità infinite Se la bellezza rappresenta un prezioso valore da

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Venissa

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Anabasi e Catabasi Uno dei salotti più interessanti di Roma, dall’estate del 2021, ha riaperto

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Le Calandre

La natura è perfetta L’intervento ideale è quello di operare assecondandola, la natura, cercando di

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Dill

Omaggio al nord L’onda lunga dell’alta ristorazione da lungo tempo, ormai, è arrivata anche nelle

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