


16.5/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
L’Arcade
lungomare Antonio Gramsci 315, 63822, Porto San Giorgio (FM)
Chef Nikita Sergeev

Ventolaio

17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Magorabin
corso S. Maurizio 61b, Torino TO, Italia
Chef Enzo Barillà

Collection


QB – Quanto Basta
via del Pratello 103a, 40122, Bologna
Chef Fabio Fiore

17/20 Cucina prevalentemente classica
Da Caino
via della Chiesa 4, 58014, Montemerano (GR)
Chef Valeria Piccini

16/20 Cucina prevalentemente classica
Don Julio
Guatemala 4699, C1425, Buenos Aires
Chef Pepe Sotelo

Vent’anni di Triple A… live!


Kodawari Ramen (Tsukiji)
rue de Richelieu 12, 75001 Paris, Francia

Bolgheri diVino

Zia Restaurant & Cavallino

Billecart-Salmon & Velier



Janet by Homer
rue Rambuteau 21, 75004, Paris
Chef Moïse Sfez

94/100 Valutazione di Passione Vino
Cantina Terlan: una leggendaria verticale di Rarity

15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Osteria Pepe Nero
via dell'Amore 48, 57037, Portoferraio (LI)
Chef Marco Olmetti

14/20 Cucina prevalentemente classica
Angiolina
piazza della Repubblica 209, Pitigliano (GR)
Chef Leonardo Pini

90/100 Valutazione di Passione Vino
RosaMati di Fattoria le Pupille

Vignoble & Biodiversité



Bucolica Wine Garden
via Casone 35, 47825, Poggio Torriana (RN)
Chef Federico, Alessandro e Lorenzo

Manuel Reman, Krug e la 170ème Édition

14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Posto Ristoro
via Largo Molino 3-5, 40055, Castenaso (BO)
Chef Michela Mancini, Francesca De Gobbi, Carlotta Dalle Fabbriche, Giorgia Sansoni

La ventresca di tonno, la salsa di manzo e il Bordeaux

15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Casa Mazzucchelli
via Porrettana 291, 40037, Sasso Marconi (BO)
Chef Aurora Mazzucchelli

90/100 Valutazione di Passione Vino
Château Léoville Poyferré

93/100 Valutazione di Passione Vino
Vent’anni di Testamatta



La Sala Bistrot
Via Giuseppe Prina 2, Milano
Chef Tommaso Sorgentone

16/20 Cucina prevalentemente classica
Ristorante Cavallino
via Abetone inferiore 1, 41053, Maranello (MO)
Chef Riccardo Forapani


Osteria Santa Chiara
via Ruggera 3, 41121, Modena (MO)
Chef Stefano Corghi

15/20 Cucina prevalentemente classica
Nove
via Privata Montagu 9, 17021, Alassio (SV)
Chef Giorgio Servetto

15/20 Cucina prevalentemente classica
Gabbiano 3.0
Via Porto Turistico 11, Marina di Grosseto (GR)
Chef Alessandro Rossi

15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Gucci Osteria
piazza della Signoria 10, 50122, Firenze (FI)
Chef Karime Lopez

Pomodoro

Casa Maria Luigia


Agriturismo Tetto Cellaro
Frazione Tetti Cellaro 58, 10046, Poirino (TO)

Melone

Ciliegia

15/20 Cucina prevalentemente classica
Ratanà
Chef Cesare Battisti

96/100 Valutazione di Passione Vino
Marqués de Murrieta Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2010

Upstream

La Fragola

96/100 Valutazione di Passione Vino
Château Cheval Blanc 1975

Il Grano di Pepe

15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Manna
Piazzale Governo Provvisorio 6, 20127, Milano (MI)
Chef Matteo Fronduti

Yuzuya

La biodiversità nel caffè come nella vita

Asparago

La Carbonara

Carciofo

Dal caffè al vino, e ritorno, con le Piantagioni del Caffè

I mitili mediterranei: le Cozze

Marchesiani si nasce

La Lepre in cucina

Il mondo è la tua ostrica

La fine del sogno americano è il suo inizio

Cachi, kaki, caco

La rivoluzione della bellezza

Il tartufo




La Faggiola Ostreria Fratelli Pavesi
SS45, 8, 29027 Gariga, Podenzano (PC)
Chef Camillo e Giuseppe Pavesi

18/20 Cucina prevalentemente classica
La Madia
corso F Re Capriata 22, Licata (AG)
Chef Pino Cuttaia

18.5/20 Cucina prevalentemente classica
Duomo
via Capitano Bocchieri 31, 97100, Ragusa
Chef Ciccio Sultano

17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Dina
via Santa Croce 1, 25064 Gussago (BS)
Chef Alberto Gipponi

Il pane: lo scibile sul fermentescibile (parte II)

Il pane: lo scibile sul fermentescibile (parte prima)

Massimiliano Poggi Cucina – Delivery Box

S.V.
Non datele dell’anatra

Il Grano di Pepe – Delivery Box

S.V.
Sogliole e contemporaneità

S.V.
La prova del cuoco: il piccione

Nasty Burger Club – Delivery Box

S.V.
Il frutto della primavera

S.V.
La quintessenza della cucina: il brodo

S.V.
Il pomo d’oro della cultura mediterranea

S.V.
Il pollo e l’alta cucina

S.V.
Il primo tra i fiori eduli




Da Amerigo
via Marconi 14-16, Savigno (BO)
Chef Alberto Bettini

S.V.
Quanto è fecondo l’uovo

S.V.
Di agnelli memorabili e d’altre storie pasquali

L’Agnello

Il Carciofo

L’Uovo

19/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Le Calandre
Via Liguria 1, Rubano (PD)
Chef Massimiliano Alajmo

13/20 Cucina prevalentemente classica
Angiolina
Piazza della Repubblica 209, Pitigliano (GR)
Chef Leonardo Pini

L’Ansonica del Giglio

17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Fu He Hui
Yuyuan Road 1037, Shanghai
Chef Tony Lu

La cucina nell’ALMA – Piccola Pasticceria

18/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Inkiostro
Via S Leonardo, 124, Parma
Chef Terry Giacomello

La Cucina nell’ALMA – Dessert

Laurent-Perrier




Sentaku Ramen Bar
Via delle Lame, 47, Bologna
Chef Marco Munari

La Cucina nell’Alma – Predessert

17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
DaGorini
via Giuseppe Verdi 5, San Piero in Bagno (FC)
Chef Gianluca Gorini

Campania Stories 2019

La cucina nell’Alma – Secondo Piatto



Pane e Panelle
via san vitale 71, Bologna
Chef Luca Giovanni Pappalardo



Ca’ Murani
Vicolo sant'Antonio, 48018, Faenza
Chef Remo Camurani

La cucina nell’ALMA – Primo Piatto

13/20 Cucina prevalentemente classica
Al Gatto Nero
Via Giudecca, 88, Burano
Chef Ruggero Bovo

La cucina nell’Alma – Antipasto

Una birra è per sempre

16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Tokuyoshi
via S Calocero 3, Milano
Chef Yoji Tokuyoshi

15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
I Portici
Via dell'Indipendenza, 69

La cucina nell’ALMA – Entrée

IDEA 18

La Cucina nell’ALMA – Aperitivo a buffet




‘O Fiore Mio
Via Mura San Marco, 10, 48018 Faenza RA, Italia
Chef Davide Fiorentini

Australia Gourmet – Brae

Australia Gourmet – St. Hugo

Australia Gourmet – Attica

Australia Gourmet – Hentley Farm & Restaurant

Australia Gourmet – IGNI

Australia Gourmet – Orana

16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Marconi
Via Porrettana, 291, 40037 Sasso Marconi BO, Italia
Chef Aurora Mazzucchelli




All’Osteria Bottega
via Santa Caterina 51b/55, 40123 BOLOGNA




Antica Osteria del Mirasole
via Giacomo Matteotti 17, San Giovanni in Persiceto (BO)
Chef Franco Cimini

16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Il Grano di Pepe
Via Roma, 178, 41017 Ravarino MO, Italia
Chef Rino Duca