16.5/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Osteria V
via Villanova 22, Trebaseleghe (PD)
Chef Andrea Rossetti
Giancarlo Saran
Ha immolato la sua vita professionale al giuramento di Ippocrate, trapano in resta. Per proprietà transitiva ha esteso i suoi interessi oltre le fauci, inoltrandosi in quei sentieri che, dalla gola in poi, contribuiscono ad alleviare i percorsi terreni. Per anni antenna sul territorio del Gastronauta Davide Paolini, ha pubblicato a quattro mani, nel 2010, “Il Gastronauta nel Veneto” per i tipi de Il Sole 24 ore. Collabora sin dalla fondazione a “La Verità”, contitolare di due rubriche: “Peccati di Gola” e “La Storia in tavola”. Nella sua fedina editoriale appaiono articoli in svariate riviste di settore: “Spirito di Vino”, “Monsieur”, “Arbiter”, “Taste Vin”, “Papageno”. Ha fondato “L’Ordine dei Cavalieri delle Calandre”, primo fan club planetario dedicato a un tristellato.
S.V.
Alajmo Cortina
via Ronco 123, Cortina
Chef Mattia Barni
Alla ricerca del Piatto Perduto
La piadina regina, e i suoi fratelli
Hostaria in Certosa
La Regina del cibo di strada
Dal Golfo di Napoli alla Laguna di Venezia
Viaggio in Italia con il cibo di strada (I parte)
Capperi… quante storie!
La melanzana
Re Basilico, in cucina e non solo
L’Oca
La chiocciola
L’asparago
Osteria alle Testiere
La capra
16/20 Cucina prevalentemente classica
Osteria alla Chiesa
via Chiesa 14, Monfumo (TV)
Chef Claudio Gazzola
