La new wave del Rum
Vibes caraibiche, per il futuro della mixology
“Carta Amazonia” è il nome della brezza tropicale che ha investito la mixology contemporanea da quando questa è stata interpretata da Melanie Da Conceicao e Filippo Faedda dal bancone del Salmon Guru di Madrid.
L’occasione ufficiale per riscoprire questo distillato è stato l’appuntamento dello scorso 19 settembre, quando sono anche stati presentati 3 signature drink creati con Ron Botran, pregiato rum del Guatemala partner dell’iniziativa.
Il Salmon Guru è, del resto, il locale del leggendario Diego Cabrera, in lista tra le 60 persone più influenti del settore e nominato tra i 10 migliori mixologist in Europa. Il suo successo? Figlio del rinnovamento e della contaminazione, che al Salmon Guru viene perpetuato mediante la condivisione delle conoscenze, delle esperienze, delle storie e dei viaggi, in primo luogo da parte di chi vi lavora. Da questa visione prende forma un cocktail bar d’avanguardia, fondato sul brainstorming, che in pochi anni dall’apertura ha inanellato un successo dopo l’altro, tra cui l’ingresso nella The World’s 50 Best Bar.
Proprio da qui parte questa nueva hola dedicata al Rum, e a tutte le sue più insolite ed eclettiche declinazioni, cui anche il pluripremiato bartender Mattia Pastori, consulente nel settore beverage, ha dedicato una masterclass dal titolo Share Experience.
Melanie Da Conceicao e Filippo Faedda del Salmon Guru di Madrid
Mattia Pastori
