I protagonisti dell’eccellenza italiana presso l’Hub di Identità Golose a Milano
Nella serata di lunedì 20 settembre presso l’Hub di Identità Golose a Milano, si è celebrata l’eccellenza italiana attraverso, molto probabilmente, il più iconico dei suoi piatti: la pizza. Francesco Martucci, titolare della pizzeria I Masanielli a Caserta, ha infatti orgogliosamente confermato, per il terzo anno consecutivo, il titolo di miglior pizzaiolo del mondo secondo la prestigiosa classifica “50 top Pizza Italia”. I golosissimi dischi dorati di Francesco Martucci, morbidi eppur perfettamente croccanti, sono stati i veri protagonisti dell’evento e proposti lungo un percorso degustazione composto da sei portate. Le pizze gourmet, farcite con estrosi ingredienti quali “Crema di papaccella in agrodolce, tartare di ventresca di tonno marinato al pompelmo e al miso di ceci e farro fermentato, mozzarella di bufala, zenzero e menta” o “Cavolo nero saltato in padella, fior di latte, maionese allo zafferano, alici e more” hanno dimostrato la perfetta assonanza di cui possono premiarsi. Un connubio di profumi e sapori reso ancora più intenso grazie all’abbinamento con i prodotti del birrificio Birra del Borgo “LISA”, “REALE EXTRA” e “L’EQUILIBRISTA”. Quest’ultima prevede il 40% di mosto Sangiovese, è prodotta con metodo classico e, come un vino, cambia a dipendenza delle annate.
Birra del Borgo già da un po’ ha preso residenza presso I Masanielli con le sue varianti “LISA”, “MALEDETTA” e “MY ANTONIA” grazie ad una collaborazione che vede la luce da una filosofia condivisa: quella di affermare la giusta nobiltà del proprio prodotto, sciogliendo i nodi di una cultura che ancora fatica a riconoscere la pizza e la birra come degne rappresentati dell’alta cucina. A suggellare e rafforzare l’unione vi è l’approccio intrapreso dalle due aziende nei confronti dei lavorati, intesi come manifesto volto a valorizzare il territorio: una materia su cui fare continua ricerca e innovazione per mantenere la tradizione sempre al passo coi tempi.
