Carlo Cappelletti

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Di professione musicista, le ascendenze marchigiane e la passione bruciante per la buona tavola lo collocano idealmente nel solco tracciato dal padre di tutti i musicisti gourmet, Gioacchino Rossini. Amante del Friuli e delle cucine con un'identità territoriale molto forte, l'unico ingrediente che teme, sedendosi al tavolo di un ristorante, è Giovanni Allevi come sottofondo.
Pizzerie Italia
Carlo Cappelletti

Confine

La pizzeria Confine rappresenta oggi uno degli indirizzi da non mancare per chi voglia conoscere cosa voglia dire pizza oggi. Ecco la nostra recensione.

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Recensioni Ristoranti Italia
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I Masanielli

Lo spicchio è il piatto La differenza la fa il palato dello Chef. Sempre. In

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Bros
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Bros’

Alcune premesse Fra i tratti che delineano l’approccio di Passione Gourmet alla critica gastronomica riteniamo

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Dimora Ulmo
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Dimora Ulmo

Il gusto tra i Sassi di Matera La rinascita di Matera, collegata non solo all’elezione

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retroscena
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Retroscena

Le Marche in grande spolvero Quando si parla di Marche e alta ristorazione, il pensiero

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Dina

La rinascita evolutiva di Dina a Gussago In questa fase post-riaperture, le nostre esperienze al

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Uliassi

La contemporaneità in tavola Disseminati per la galassia gastronomica, ci sono alcuni – pochissimi, in realtà

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Trattorie italia
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Roots

La trattoria di campagna di Floriano Pellegrino Dopo aver ufficialmente affidato alle cure di Isabella

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L’Arcade

Da Mosca a Porto San Giorgio Della strada percorsa dal trentenne Nikita Sergeev, i km

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Enrico Bartolini

Un ritorno alla prima persona, e alla contemporaneità In passato avevamo rimproverato allo chef di

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L’Ek Bistrot

Una valida doppia identità, in via di definizione Da quasi un decennio seguiamo con piacere

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Impasto di grano arso, pomodorini, rucola e fiordilatte, Dal Penga, Pizza, Lecce, Puglia
Pizzerie Italia
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Dal Penga

Nel cuore di un minuscolo centro di provincia, si nasconde un’insospettabile conoscenza degli impasti Negli

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Casa Rapisarda
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Carlo Cappelletti

Casa Rapisarda

La prima avventura da chef-patron di un giovane con un curriculum di tutto prestigio Il

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