


Ilario Vinciguerra Restaurant

De Jonkman, Bruges, Chef Filip Claeys, di Norbert

San Gerolamo, Vercurago (LC). Di Carlo Cappelletti.

Parigi … Restaurant Sola
Avviamo con questo reportage la collaborazione con “il nostro inviato speciale nella ville lumière”. E’ un italiano giovanissimo e appassionato di cucina che vive oltralpe e che sfrutta la grande occasione di vivere in una delle capitali mondiali dell’alta cucina. A dargli supporto redazionale il francofilo Orson. In questa sezione, denominata “Radio Casserole. Saranno Famosi […]

Hibiscus, Chef Claude Bosi, Londra di The Dark Knife

Hameau Albert 1er, Chef Pierre Carrier-Pierre Maillet, Chamonix Mont Blanc (Fr) di Norbert

Ristorante La Piazzetta, Montevecchia (LC). Di Carlo Cappelletti.

La Gazzetta, Chef Petter Nilsson, Paris (FR), di Norbert

Ristorante Tavola del Conte – Contrada Resort – Calco (LC) – di Alberto Cauzzi

Venissa Ristorante Ostello, Chef Paola Budel, Isola di Mazzorbo (VE) by Sararlo

Ilario Vinciguerra Restaurant, Galliate Lombardo (VA) – di Giovanni Gagliardi

Carlo Cracco Ristorante, Milano, di Alberto Cauzzi

Palazzo Petrucci, Chef Lino Scarallo, Napoli, di Giovanni Gagliardi


Da Gigi, Crandola Valsassina (LC). Azazel
Alle Darsene di Loppia, Bellagio (CO) di Alberto Cauzzi
La Chassagnette, Armand Arnal. Arles ( Camargue ) Il Guardiano del Faro
Le Coquillage, Cancale. ( Bretagna ) di Norbert



Il Paradiso della Pizza

Georges Blanc, Vonnas . Ospite Speciale : Franco Solari
Il Cantuccio , Mauro Elli . Albavilla (CO) di Monica Nobili
Tenuta La Cascinetta, Buriasco (TO). di Azazel


La Madia , Brione (BS) . di Alberto Cauzzi

Pizzeria Frijenno e Magnanno, Milano. di Alberto Cauzzi

Osteria del Treno, Milano . di Giovanni Gagliardi
Il Luogo di Aimo e Nadia, Milano . Rob78 e Fabio Fiorillo
Antiche Volte, Flavio Ghigo. Fossano (CN) By Alberto Cauzzi e Il Guardiano del Faro
La Caravella, Amalfi. By Fabio Fiorillo e Norbert

Il Duca Bianco. La Morra (CN) By Il Guardiano del Faro
Picasso, Julian Serrano . Las Vegas – Nevada – By Fabio Fiorillo


La Playa 1979 – Ospedaletti – (IM) By Il Guardiano del Faro

Non datele dell’anatra
L’anatra campeggia da sempre su tutte quelle tavole aventi, più o meno esplicitamente, delle velleità di grandezza. Merito forse dell’immaginario legato all’anatra al torchio, piatto che nasce nel 1890 presso il leggendario ristorante La Tour d’Argent, a Parigi. Ovviamente, fu il padre della cucina italiana professionale, Gualtiero Marchesi, a portarlo in Italia negli anni ’70 attraverso […]

Casual

Lux Lucis

Ginza Shinohara

Hakuba

Taurasi Riserva di Fiorentino
Le origini del Taurasi Riserva Docg La famiglia Fiorentino incarna l’eredità enologica dell’Irpinia, trasformando una tradizione radicata nel territorio in un’eccellenza contemporanea. Da generazioni, i Fiorentino si dedicano con passione alla coltivazione dei vigneti, con un’attenzione particolare alla valorizzazione delle caratteristiche uniche di questa terra. Oggi, l’azienda è il risultato di una visione che intreccia […]

I migliori piatti di pasta del 2024
Un vessillo della cucina italiana Come di consueto, Passione Gourmet riserva uno spazio esclusivo alla celebrazione della pasta, presentando il suo annuale wall of fame. Ogni formato e preparazione, che si tratti di pastasciutta, sfoglia all’uovo o dell’impasto più essenziale di acqua e farina, rappresenta un’espressione di una cultura culinaria profondamente radicata nel territorio e […]

Atelier Moessmer
