Enoteca Pinchiorri
Miramonti l’altro
Restò Tatà
Grande Cucina Talent Prize
Il premio dedicato ai giovani talenti dell’enogastronomia del Paese Grande Cucina è il primo magazine B2B che, da oltre vent’anni, racconta la cultura del cibo attraverso chi ne è protagonista: gli chef e i ristoratori. Dando voce ai migliori interpreti e ambasciatori della cucina, rappresenta la più completa e selezionata guida all’eccellenza enogastronomica per i gourmet del terzo millennio. Il […]
Fattoria delle Torri
Skál!
Norah was Drunk
Molto più che un cocktail bar Una nuova luce risplende sul quartiere di Lambrate, a Milano, quella del neon verde fluo dell’insegna di Norah was Drunk, eclettico locale del duo Niccolò Caramiello e Stefano Rollo. In via Porpora 169, ci accoglie Niccolò, bartender non neofita del mondo della mixology milanese, allo splendido bancone di marmo […]
Crisi delle materie prime
Il prezzo del vino aumenta anche del 40% Se negli scorsi mesi si poteva parlare di allarme, oggi è evidente come il rincaro delle materie prime stia causando una vera e propria crisi nel settore produttivo italiano ed europeo. Gli aumenti di prezzo a doppia cifra e la crescente difficoltà nel reperimento delle merci hanno […]
081 pizzeria
Il Pioniere & The beauty of everyday things
Siamo tutti figli della Rivoluzione Francese. Natalino Del Prete L’eterna bellezza dell’artigianato popolare Booksellers (2019) è un bel documentario di D.W. Young che esplora il microcosmo delle librerie antiquarie e indipendenti di New York. Un sottobosco bizzarro composto di librai eccentrici, lettori compulsivi, collezionisti strampalati. Proprio i giorni scorsi mi è capitato di andare a New […]
Nino Negri
Il classicismo in Valtellina Saliamo in Lombardia, anzi più a nord, al punto che Milano rimane sempre più lontana, in pianura. Poi, dove nella la parte più settentrionale del Lago di Como entra L’Adda, deviamo verso est, iniziando la Val Tellina: Morbegno, Sondrio, poi finalmente Chiuro, sede di Nino Negri. In una bella giornata autunnale, […]
Sora Maria e Arcangelo
BE.COME si presenta
Due giorni tra le eccellenze italiane Il mondo enologico è in continuo divenire e di frequente si fa precursore di tendenze che spesso, poi, coinvolgono l’intero comparto gastronomico. Questa capacità, e rapidità, di adattamento, non si riscontra solo nel momento produttivo, ma un po’ lungo l’intera filiera. E proprio con l’intento di battere nuovi sentieri […]
Terre Sospese & 1984
George Orwell, 1984 “La guerra è pace. La libertà è schiavitù. L’ignoranza è forza.” Veleno in polvere Chi ha seguito i podcast Veleno e Polvere si sarà reso conto a spese del proprio equilibrio nervoso, del grottesco assurdo che sostiene i meccanismi processuali in Italia. Un’atmosfera funesta da Processo di Kafka. Polvere la serie audio a cura di Chiara […]
Tre Olivi
Upstream: il dono di Natale
Un salmone per salvare il Natale Qualche tempo fa vi abbiamo parlato di Upstream, un salmone controcorrente di nome e di fatto, fortunata creatura dell’imprenditore parmigiano Claudio Cerati. Già allora, al tempo del nostro primo incontro, emerse un elemento connaturato a questa storia che, sebbene fosse quasi estate, ci riportò alla mente per un piccolo […]
Table
Malvasia Ancestrale I & Il Cibo come Cultura
Il calabrone entra nella stanza illuminata, va a battere velocemente contro la lampada, le pareti, i mobili. Rumore secco delle sue zuccate. Dopo un po’ si acquatta per riprendere le forze. Ricomincia contro la lampada, le pareti, i vetri, e daccapo contro la lampada. Infine cade sul tavolo, zampe all’aria, la mattina dopo è secco, […]
El Celler de Can Roca
Tenuta Montauto
Sorsi di Maremma con Tenuta Montauto Ho calpestato per anni le strade e le zolle della Maremma. Maremma che è toscana e ancor di più grossetana, non ce ne vogliano gli altri maremmani pisani o laziali che siano. Quel luogo un tempo di indicibili bruttezze e sofferenze oggi risveglia gli animi ed i sensi più […]
Piemonte: il 2021 è l’anno del Cortese
Nell’anno della ripresa degli eventi e di un ritorno alla normalità, la Regione Piemonte omaggia una delle più grandi bacche bianche italiane L’elegante e longeva uva, nota sopratutto come Gavi, in provincia di Alessandria, si mette l’abito da sera per un anno e festeggia le sue peculiarità presentandosi nelle sue diverse forme e territori in […]
Piazza Duomo
I Masanielli di Francesco Martucci
Il vino del Duomo
La Collina dei Ciliegi sostiene la Veneranda Fabbrica nell’opera di restauro della cattedrale meneghina Per dare nuova vita al Duomo di Milano, La Collina dei Ciliegi sostiene i restauri della Cattedrale iconica della città con quella che è la sua attività principale: il vino. E il “Vino del Duomo”, un rosso Igt Verona è stato […]
Danì Maison
Il Palio dell’Agnolotto
Terza edizione per la sfida di beneficenza a favore dell’associazione Chicco per Emdibir Domenica 3 ottobre 2021 si è tenuta la terza edizione del Palio dell’agnolotto. Un evento di beneficienza, ospitato per quest’anno presso la Tenuta Isimbarda a Santa Giulietta, che ha visto impegnati numerosi ristoranti nella preparazione di uno dei piatti iconici della tradizione […]
Balìce
Côtes du Jura & L’Avversario
SATANA NEL CÔTES DU JURA L’avversario (L’Adversaire) è un romanzo-reportage di Emanuel Carrère pubblicato nel 2000 (Adelphi 2013), che ricostruisce con ritmo implacabile la vicenda di Jean-Claude Romand, un allucinante caso di cronaca nera avvenuto il 9 gennaio del 1993 a Prévessin-Moëns, nel paese di Gex (Ain) tra il massiccio del Giura e Ginevra. La vita […]
Materia
Rocca di Frassinello
I tanti volti della Toscana Tralasciando per una volta – ahinoi – il turismo enogastronomico e la costa, ricca di località sul mare fra le più note del Mediterraneo, volendo pure dimenticarci, per un momento, dei suoi borghi storici, la Toscana è anche, o forse soprattutto quella degli Etruschi. Così, facilmente si scopre che l’Etruria, […]
Dattilo
Barolo Monprivato Mauro Mascarello 2004
Lo zenit del Barolo Il Barolo Monprivato rappresenta l’apice di un’antica storia familiare, oggi capitanata da Mauro Mascarello. I Mascarello appartengono infatti a una famiglia di “viticultori” che, come molti prima di loro, sono stati dapprima conduttori e, oggi, dalla fine del 1800, finalmente proprietari di circa 13 ettari, a Pian della Polvere. Una famiglia che […]
Domaine Jean Macle & Guerra e Pace
Jean Macle e Guerra e Pace: il caos in cui siamo impantanati Il mondo in cui siamo è un diabolico generatore di caos. Un megafono immenso attraverso il quale si propagano – si propagandano – le infinite visioni del mondo intensificate dagli strumenti digitali che pretendiamo di usare ma che in verità ci usano. Immaginiamo […]
Valtidone
Espressioni piacentine ricche di sorprese Nell’immaginario collettivo l’Emilia è spesso considerata come una terra assopita e silenziosa, sotto le fitte nebbie padane, ma in realtà vive in una società in grande fermento, “spumeggiante”. Come il suo vino, il Lambrusco che qui si beve da sempre, sulle note musicali di Giuseppe Verdi, che poi è originario […]
Signum
Degustazione di Amarone
Una degustazione di Amarone alla cieca per capire il terroir della Valpantena assieme ai consulenti della Collina dei Ciliegi.