Hai cercato: la tana

Avviamo con questo reportage la collaborazione con “il nostro inviato speciale nella ville lumière”. E’ un italiano giovanissimo e appassionato di cucina che vive oltralpe e che sfrutta la grande occasione di vivere in una delle capitali mondiali dell’alta cucina. A dargli supporto redazionale il francofilo Orson. In questa sezione, denominata “Radio Casserole. Saranno Famosi […]

L’anatra campeggia da sempre su tutte quelle tavole aventi, più o meno esplicitamente, delle velleità di grandezza. Merito forse dell’immaginario legato all’anatra al torchio, piatto che nasce nel 1890 presso il leggendario ristorante La Tour d’Argent, a Parigi. Ovviamente, fu il padre della cucina italiana professionale, Gualtiero Marchesi, a portarlo in Italia negli anni ’70 attraverso […]

Le origini del Taurasi Riserva Docg La famiglia Fiorentino incarna l’eredità enologica dell’Irpinia, trasformando una tradizione radicata nel territorio in un’eccellenza contemporanea. Da generazioni, i Fiorentino si dedicano con passione alla coltivazione dei vigneti, con un’attenzione particolare alla valorizzazione delle caratteristiche uniche di questa terra. Oggi, l’azienda è il risultato di una visione che intreccia […]

Un vessillo della cucina italiana Come di consueto, Passione Gourmet riserva uno spazio esclusivo alla celebrazione della pasta, presentando il suo annuale wall of fame. Ogni formato e preparazione, che si tratti di pastasciutta, sfoglia all’uovo o dell’impasto più essenziale di acqua e farina, rappresenta un’espressione di una cultura culinaria profondamente radicata nel territorio e […]

Vipava Valley Dopo avervi raccontato un pezzo di Goriska Brda oggi mi inoltro più all’interno in terra slovena, in un altro dei territori molto vocati per la viticoltura, la Valle di Vipava o Vipavska Dolina. La valle si trova sia in territorio italiano che sloveno, si estende tra la piana di Gorizia fino al passo […]