Passione Gourmet Pasta fillo - Passione Gourmet

Pasta fillo

Termine derivante dal greco con il significato di “foglia”, rappresenta una varietà di pasta sfoglia preparata in sottilissimi fogli separati, quasi trasparenti. La tecnica artigianale per la ricetta, a base di olio di oliva, farina, acqua e sale, è quanto mai scenografica. Si utilizza solitamente ripiena, per preparazioni fritte o cotte al forno.