Gran Kinara

Il primo formaggio a pasta dura, a lunga stagionatura, ottenuto da caglio vegetale. Per la sua realizzazione viene usato latte piemontese e fiori di Cynara Cardunculus, un cardo selvatico che cresce spontaneo in tutto il bacino del Mediterraneo. Brevettato dalle Fattorie Fiandino di Villafalletto (CN), ha ottenuto la certificazione Halal, indispensabile per il mondo musulmano e l’esportazione verso i mercati arabi e asiatici. Apparso sul mercato nel 2010, è stato il primo formaggio al mondo con vero caglio vegetale.