Valerio De Cristofaro
Auditor ed esperto di compliance normativa, spazia tra il rigore lavorativo e la convivialità a tavola. Romano di nascita, coglie ogni occasione per togliersi la cravatta ed abbandonare i comfort di città per partire zaino in spalla, alla ricerca di nuovi paesaggi da fotografare e piatti da cui farsi stupire. La tavola, in tutte le sue declinazioni, è la sua passione e la sua curiosità lo porta a sperimentare qualunque pietanza incontri per il mondo, senza però mai abbandonare l'amore sconfinato per le proprie tradizioni.
14/20 Cucina prevalentemente classica
Baccano
via delle Muratte 23, Roma
Chef Nabil Hassen
16.5/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Il Tino
via Monte Cadria 127, Fiumicino (RM)
Chef Daniele Usai
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
L’Osteria dell’Orologio
via di Torre Clementina 114, Fiumicino (RM)
Chef Marco Claroni
14/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Casa Iozzia
via De la Quercia 15/b, Vitorchiano
Chef Lorenzo Iozzia
L’Arcangelo
via Giuseppe Gioachino Belli 59, Roma
Chef Arcangelo Dandini
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Pulejo
via dei Gracchi 31/33, Roma
Chef Davide Puleio
15/20 Cucina prevalentemente classica
UNE
via Fiorenzuola 37, 06034, Capodacqua (PG)
Chef Giulio Gigli
14/20 Cucina prevalentemente classica
Parnaso
piazza delle Muse 22, 00197 Roma, RM, Italia
Chef Matteo Carosi
14/20 Cucina prevalentemente classica
Portanova
via Cesare Battisti 67, Urbino
Chef Giuseppe Portanova
Barred
via Cesena 30, 00182, Roma
Chef Tiziano Palucci
Waraku
via Prenestina 321, Roma
Chef Maurizio di Stefano
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Acciuga
via Vodice 25, Roma
Chef Federico Delmonte
Sora Maria e Arcangelo
via Roma 42, 00035, Olevano Romano (RM)
Chef Giovanni Milana
Seu Pizza Illuminati
Via Angelo Bargoni, 10, Roma, RM, Italia
Chef Pier Daniele Seu
Pizzarium – Bonci
via Della Meloria 43, 00136, Roma
Chef Gabriele Bonci
17/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Pascucci al Porticciolo
viale Traiano 85, Fiumicino
Chef Gianfranco Pascucci
14/20 Cucina prevalentemente classica
Portanova
Via Cesare Battisti 67, 61029, Urbino (PU)
Chef Giuseppe Portanova
15/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Roots
via Rodi 16, Roma
Chef Alessandro Gentile
16/20 Cucina prevalentemente di avanguardia
Marzapane
via Flaminia 64, Roma
Chef Francesco Capuzzo Dolcetta e Guglielmo Chiarapini
S.V.
AcquaSanta
via Aldo Manuzio 28, Roma
Chef Enrico Camponeschi
S.V.
Almatò
via Augusto Riboty 20, Roma
Chef Tommaso Venuti
S.V.
RetroVino
via D'Ascanio 26, Roma